Pajer i Ryssland har alltid ansetts vara en symbol för hemkomfort. De bakades för familjefester och religiösa helgdagar. De mest populära var pajer med kål och svamp.
Att laga en paj hemma lockar alltid älskare av salta bakverk i köket, eftersom dess doft sprider sig i hela huset.
Jag skulle vilja erbjuda några intressanta och värda uppmärksamhetsrecept för paj med kål och svamp, som du kommer att glädja dig över.
Puffpaj med ny kål och svamp
Att laga en puffpaj med kål och svamp tar inte mycket tid, speciellt om du köper degen i en butik.
- Smördeg - 700 g;
- Kål - 400 g;
- Champignons - 400 g;
- Ägg - 1 st .;
- Lök - 2 st .;
- Vegetabilisk olja;
- Malpeppar och salt efter smak.
Tär i lök och stek i olja tills den är guldbrun.
Hacka svampen, lägg till lök och stek i 15 minuter.
Hacka färsk kål i remsor, tillsätt svampen, salt efter smak, peppar, rör om och låt sjuda på medelhög värme i 10 minuter. Avlägsna från värme, lägg i en tallrik och låt svalna.
Dela degen i två delar och rulla ut i tunna lager.
Lägg pergamentpapper på pannan där kakan ska bakas och lägg ut ett av lagren.
Fördela den kylda fyllningen, täck med ett andra lager ovanpå och gör flera snitt upp till 3 cm i storlek med en kniv.
Blinda kanterna på de två lagren och gå längs dem med gaffeltänderna så att bakverk inte sticker ut.
För en vacker gyllene skorpa, borsta kakan med ett vispet ägg.
Baka i 40 minuter vid 180 ° C.
Efter bakningen, låt pajen svalna i 15 minuter och servera sedan djärvt.
Läcker paj med kål, svamp och ägg
Paj med kål, svamp och ägg är en mycket god maträtt. Den har dock en nackdel - den slutar väldigt snabbt.
- Mjöl - 600 g;
- Mjölk - 300 ml;
- Jäst (färsk) - 20 g;
- Solrosolja - 3 msk. l.;
- Socker - 1 tsk;
- Salt - ½ tsk.
Fyllning:
- Kål - 400 g;
- Svamp - 400 g;
- Lök - 3 st .;
- Mark svart salt och peppar - efter smak;
- Solrosolja;
- Ägg - 6 st.
Rör om socker i ½ del varmt vatten, späd jäst och en liten del mjöl. Låt stå på en varm plats för att degen ska höjas.
Blanda allt mjöl, salt och smör med degen, blanda väl och knåda.
Knåda tills degen slutar hålla fast vid dina händer. Lägg på en varm plats, täck med en handduk och låt stå i 60 minuter.
Skala svampen, skär i kuber, hugga kålen i remsor, hugga lök.
Stek först löken tills den är mjuk, tillsätt sedan svampen och stek i 15 minuter.
Lägg kålen i svampen, häll 50 ml vatten och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Krydda med salt efter smak, peppar, rör om och låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
Lägg hela blandningen på en tallrik och låt svalna helt.
Koka ägg, skära i kuber, kombinera med kål och svamp.
Smörj ett bakplåt till pajen och lägg bakpapper ovanpå.
Dela degen i hälften, rulla ut och lägg en del på ett ark, lyft sidorna.
Sprid ut fyllningen och täck med den andra halvan av degen.
Kläm i kanterna, stick igenom en tunn kniv på flera ställen och låt stå i 15 minuter.
Sätt sedan i en het ugn i 30 minuter och baka vid 180 ° C.
Täck den färdiga kakan med en kökshandduk, låt stå i 15 minuter. Prova detta recept och familjen tackar dig för den här läckra kålen, svampen och äggkakan.
Paj med surkål och svamp på kefir
Degen till kål- och svampkakan tillagas med kefir och har en krispig skorpa.
- Kefir - 1 msk .;
- Ägg - 1 st .;
- Smör - 150 g;
- Socker - 1 msk. l.;
- Salt - ½ tsk;
- Bakpulver - 1 tsk;
- Mjöl - 1,5 msk .;
- Champignons - 500 g;
- Surkål - 400 g;
- Grön lök - 1 gäng;
- Vegetabilisk olja.
Du måste börja laga en paj med surkål och svamp från degen.
Smält smör i ett ångbad, tillsätt socker, salt, bakpulver, ägg och kefir. Vispa med en visp och tillsätt mjöl i steg, fortsätt att slå.
Knåda degen med händerna tills den är slät och lägg den på bordet, täckt med en handduk.
Skär svampen i skivor och lägg den i pannan för att steka tills den är gyllenbrun.
Lägg surkål i en separat stekpanna och låt sjuda i 20 minuter på medium värme.
Blanda kål med svamp, kombinera med hackad grön lök och rör om.
Dela degen i två delar och rulla ut med en kavel.
Lägg en del på ett smurt ark, lyft upp sidorna och fördela fyllningen.
Täck fyllningen med det andra degarket, nyp i kanterna och skära längs hela ytan med en kniv.
Baka vid 180 ° C i 40 minuter. Täck bakverk med pergamentpapper för att förhindra att skorpan brinner. Kakan blir mycket välsmakande med majonnässås.
Hur man bakar en kål och inlagd svamppaj
Hur bakar du en paj med kål och inlagda svampar för att skämma bort din familj med en utsökt godis?
- Mjöl 500 g;
- Ägg - 3 st .;
- Gräddfil - 200 ml;
- Torrjäst - 1 tsk;
- Socker - 1 msk. l.;
- Salt - ½ tsk;
- Vegetabilisk olja - 40 ml;
- Saltade svampar - 300 g;
- Kål - 400 g;
- Lök - 2 st .;
- Smör - 2 msk. l.;
- Malad svartpeppar - 1 tsk
Paj med kål och saltade svampar bereds enligt följande.
Tillsätt torrjäst till det siktade mjölet, blanda.
Blanda gräddfil med ägg, socker, vegetabilisk olja, salt och vispa sedan.
Tillsätt mjöl, blanda och knåda den elastiska degen. Täck med en handduk och låt degen stå i ca 1 timme.
Stek lök i smör tills den är transparent, tillsätt svampen hackad i kuber och stek i 20 minuter på medium värme.
Hacka kålen i remsor, tillsätt smör och stek på låg värme i 15-20 minuter.
Blanda med svamp och lök, lägg i en skål och låt svalna.
Knåda degen igen, dela upp den i två halvor och rulla ut den.
Vi lägger ut en del i formen, höjer sidorna, lägger på fyllningen ovanpå och planar ut den.
Täck fyllningen med den andra delen av degen och nyp i sidorna på degen med våra händer.
Låt kakan stå i 20 minuter för att "räta ut" och lägg den i ugnen i 30 minuter vid 180 ° C.
Hur man gör en kål, kyckling och svamp paj
Kål, svamp och kycklingpaj är ett utmärkt alternativ för en lugn familjemiddag. Sådana bakverk kan dock också dekorera vilken måltid som helst.
- Mjöl - 400 g;
- Kefir - 300 ml;
- Soda - 1 tsk;
- Salt - 1 tsk;
- Smör - 100 g;
- Kål - 400 g;
- Svamp - 500 g;
- Kycklingfilé - 2 st .;
- Salt.
För att veta hur man gör en kål, svamp och kycklingpaj måste du följa ett steg-för-steg-recept.
Kombinera varm kefir med läsk och rör om i 5 minuter. Tillsätt smält smör och salt, blanda och tillsätt mjöl. Degen, i dess konsistens, visar sig vara som för pannkakor.
Hacka kålen i remsor och skicka den till pannan för att gryta. Täck med lock och rör om då och då.
Om du vill att fyllningen ska ha en smaklig smak, lägg till 1 msk. l. tomatpuré, utspädd i 0,5 msk. vatten.
Skär fileten i små bitar, stek i olja tills den är gyllenbrun och tillsätt svamparna i tärn.
Tillsätt salt, rör om och fortsätt steka i 15 minuter.
Vi bildar en kaka: häll hälften av degen på formens botten, sprid fyllningen och fyll den med den andra halvan.
Vi skickar den till ugnen i 40-45 minuter och bakar vid en temperatur av 190 ° C.
Mager paj med kål och inlagda svampar
Lean pie med kål och syltade svampar på kefir visar sig vara ganska fluffiga och ömma.
- Kefir - 500 g;
- Vegetabilisk olja - 30 ml;
- Bakpulver - 1 tsk;
- Mjöl - 3 msk .;
- Salt - 1 tsk;
- Inlagda svampar - 400 g;
- Kål - 400 g;
- Lök - 3 st .;
- Vegetabilisk olja.
Varm kefir kombineras med smör, salt, bakpulver och blandas. Mjöl införs i kefir och vispad med en visp. Knåda degen: den ska inte hålla fast vid dina händer och vara mjuk.
Inlagda svampar skärs i bitar och tvättas i vatten.
Kålen hackas, stekas i olja tills den är mjuk och löken skuren i halva ringar tillsätts. Simma under ett stängt lock i cirka 20 minuter.
Blanda kål med svamp, låt svalna lite.
Degen delas upp, en hälft läggs på ett bakplåt och rullas ut och lyfter sidorna.
Fördela fyllningen och täck med den andra delen av degen.
Gör hål i kakan med en gaffel och baka i ugnen i 30-35 minuter vid 180 ° C.
Den färdiga pajen med kål och syltade svampar får svalna något och skär i portioner.
Hur man gör en paj med kål, svamp, kött och potatis
Även om kål-, svamp-, kött- och potatispai har många ingredienser i fyllningen, är den lätt att laga.
Hur man gör en paj med kål, svamp, kött och potatis utan jäst? Jag måste säga att många hemmafruar är mycket förtjusta i att arbeta med en sådan deg: du knådar och bakar omedelbart.
- Kefir - 1,5 msk .;
- Ägg - 3 st .;
- Gräddfil - 4 msk. l.;
- Krämig margarin - 100 g;
- Socker - 1 msk. l.;
- Salt - ½ tsk;
- Solrosolja - 3 msk. l.;
- Bakpulver - 1 tsk;
- Mjöl - hur mycket degen tar.
Fyllning:
- Köttfärs - 300 g;
- Kål - 300 g;
- Potatis - 5 st .;
- Lök - 3 st .;
- Vegetabilisk olja;
- Svamp - 400 g;
- Gröna (alla) - 1 gäng;
- Salt.
Vispa ägg med socker, salt, bakpulver, kombinera med smält margarin, solrosolja, gräddfil och kefir. Vispa väl, tillsätt mjöl och rör om tills det är jämnt. Degen ska vara lika tjock som pannkakor.
Koka potatisen i sina skinn, skala och skär i bitar. Lägg i olja i en stekpanna och stek i 10 minuter.
Stek malet kött separat i 20 minuter på låg värme och blanda med potatis.
Hacka kålen i remsor, låt sjuda i 15 minuter tills den är mjuk och blanda sedan med köttfärs och potatis.
Hacka svamp och lök i kuber, stek i olja tills den är gyllenbrun och kombinera med kål och malet kött.
Blanda allt, salt, tillsätt hackade gröna och blanda igen.
Häll hälften av degen i ett smurt bakplåt och sprid ut fyllningen.
Häll över kvarvarande deg och lägg i ugnen i 40 minuter.
Baka vid 180 ° C tills den är ljusbrun.
Lata kål och svamppaj utan jäst
Paj med kål och svamp utan jäst kallas "lat". Försök att laga det och bli förvånad över hur ömt och välsmakande det blir.
- Mjöl - 1-1,5 msk .;
- Ägg - 3 st .;
- Gräddfil - 100 ml;
- Majonnäs - 200 ml;
- Salt - 1 tsk;
- Bakpulver - 1,5 tsk.
Fyllning:
- Svamp - 300 g;
- Kål - 400 g;
- Lök - 4 st .;
- Solrosolja;
- Grön dill - 1 gäng;
- Malad svartpeppar och salt.
Hacka kålen, steka lite i olja och kombinera med hackad dill.
Skär svampen i bitar, stek tills den är öm och tillsätt lök, skär i halva ringar. Stek på medium värme i 10-12 minuter, kombinera med kål, tillsätt salt och peppar efter smak.
Vi kombinerar alla ingredienser för degen, förutom mjöl och piskning. Häll mjöl i portioner, rör om så att degen är fri från klumpar och liknar konsistensen av flytande gräddfil.
Smörj formen med smör, lägg på fyllningen och fyll den med deg. Låt stå i 10 minuter och baka i ugnen i 30 minuter vid 190 ° C.
Lazy kål och svamp paj kan göras varje dag och för alla firande.
