Honungsvampar växer över Rysslands territorium, där det finns skogsområden. De vanligaste platserna att leta efter honungsvamp är lövskogar, med en övervägande av björk, asp, ek, al. Ibland växer de på stammar och stubbar av tallar. Skördesäsongen för olika typer av honungsagar är annorlunda. Vårsvampar dyker upp i maj och fortsätter att växa till slutet av juni. Sedan börjar säsongen för insamling av sommarsvampar - från juli till slutet av augusti. Höstsvampar, som är de mest populära bland fans av "tyst jakt", börjar bära frukt från slutet av augusti och fortsätter till slutet av oktober och i vissa regioner i Ryssland, där klimatet är milt och varmt, till mitten av -November.
För nybörjare av svampplockare ges råd om var man ska leta efter svamp i skogen. Så områdena där dessa svampar växer bör vara med hög luftfuktighet. Honungsvamp börjar växa särskilt bra efter höstdimma. Om du har samlat dessa fruktkroppar på en stubbe eller ett träd kan du bokstavligen på 2-4 dagar återvända hit för en ny skörd.
Honungsvampar transporteras väl, därför, till skillnad från andra svampar, kan de till och med samlas i påsar eller påsar. Dessa fruktkroppar är nästan aldrig maskiga. På grund av sin mångsidighet används honungsvamp i alla kulinariska processer. De är stekta, kokta, stuvade, inlagda, saltade, jästa, torkade, frysta. De används för att förbereda såser, pates, kaviar och kotletter. Även efter värmebehandling tappar dessa svampar inte sina näringsegenskaper.
En särskiljande egenskap hos höstsvamp är deras glöd i mörkret. Så på natten kan du omedelbart se i skogen var du ska leta efter svamp. Förutom locken på dessa fruktkroppar lyser trådarna i myceliet också som tränger in i träet och det verkar som om hela trädet är upplyst.
Var ska man leta efter äng-, höst- och vintersvamp?
Det är mycket viktigt att komma ihåg att på de ställen där du letar efter höstsvamp måste du noggrant övervaka så att falska svampar inte faller i korgen. Falska honungsvampar är giftiga, så det är nödvändigt att kunna skilja äkta honungsvamp från oätliga. Observera att höstsvampar bara växer på ett träd eller en stubbe. Ibland finns det på marken, men med ett villkor: ruttnande trädrötter passerar under ytan. Falska svampar växer bara på marken, så var inte lat, gräva upp marken och se vilka svampar du hittar. Förutom dessa tecken har falska svampar gröna eller gröngrå tallrikar under locket. Den falska honungsvampen har inga skalor på locket och det finns ingen "kjol" gjord av film på benet. När du hittar ett träd eller en stubbe med honungsagar i skogen, se till att de är lämpliga för alla tecken på ätliga svampar. Du kan till och med slicka hatten: om den är bitter är det falska svampar och de har en obehaglig lukt.
Som nämnts är svampen uppdelad i flera typer, och tidpunkten för deras insamling är också annorlunda. Var ska man till exempel leta efter ängsvampar som växer från maj till juni, och den andra vågen börjar från augusti till slutet av september? Vanligtvis finns ängsvampar i fuktiga raviner, på åkrar, längs vägar och till och med i trädgårdar. Många människor förväxlar denna art med padda, och samlar därför inte den. Men observera att dessa fruktkroppar är mycket välsmakande och näringsrika, även om de inte växer så tätt som höst- eller vintersvamp.
Som namnet antyder kommer varje svampplockare att kunna berätta var man ska leta efter svamp. I någon lövskog eller tallskog utförs avverkning. Det är dessa platser som anses vara de bästa för att odla honungsvamp. Ofta i skogen kan du hitta ett fallet träd eller ruttna stubbar, strödda med dessa små fruktkroppar. Om du har hittat en sådan "fruktbar" plats för honungsvamp, skynda dig inte att lämna. Titta noga omkring dig och du kanske kan se en annan stubbe med honungsvamp.Om du har vänner som har erfarenhet av att plocka svamp, fråga dem var det är bättre att leta efter svamp, på vilka platser.
Höstsvampar bär frukt på bara 2-3 veckor och delar sig i två vågor. Men i vissa regioner i Ryssland finns det 3 vågor av frukten av dessa svampar. Allt här beror på klimatet i ett visst område och på väderförhållandena. Det bör noteras att honungsvampar inte bara växer under permafrost och tropiska förhållanden. Denna typ av svamp anses vara den mest populära eftersom den kan skördas året runt: på våren, sommaren, hösten och till och med vintern.
Många är förbryllade över frågan: var ska man leta efter vintersvamp och är det möjligt? Vintersvamp är den enda typen av svampar som inte har några falska och giftiga motsvarigheter. Du kan fritt gå till skogen även på vintern och leta efter dessa vackra, färgglada svampar.
Under hela vintern försämras inte dessa fruktkroppar, och så fort tiningen börjar börjar de växa igen. Dessa svampar växer också på träd, men i högre höjd än höstens. Därför, på jakt efter vintersvampar med dig, bör du ta en pinne med en krok för att skjuta dem. Dessutom måste du komma ihåg de platser där svamp hittades. Nästa år är du välkommen att återvända till denna plats och skörda en ny skörd.
