Hur man lagar rätter från rå svamp: foton, recept för att göra sallader och andra snacks

Ryska köket har alltid varit känt för närvaron av svamp i dess rätter. Om färska fruktkroppar användes på sommaren, saltade, inlagda och torkade på vintern, kan du idag äta svamp året runt. Champignons är exakt de fruktkroppar som kommer att diskuteras i den här artikeln. Det visar sig att du kan laga rätter från rå svamp utan att oroa dig för din hälsa alls. Dessa underbara svampar odlas av människor i produktionsskala, såväl som hemma, och är helt säkra att äta utan värmebehandling.

Vilka svampar du kan lägga till pizza: rå eller stekt?

Champignons kan stekas, bakas, marineras utan kokning, görs sallader, snacks från dem. Du kan till och med lägga till rå eller stekt svamp i din pizza om du vill. Detta kommer inte på något sätt att försämra maträttens smak. Många experter råder att inkludera färska svampar i din kost så ofta som möjligt.

Det finns många recept för att tillaga rätter från rå champignon: de hjälper alla till att spara hemmafruar tid och, viktigast av allt, bevara svampens fördelaktiga egenskaper. Därför, om du aldrig har provat råa fruktkroppsrätter, börja idag med att välja ett eller flera av de alternativ som erbjuds.

Hur man gör en sallad med rå svamp och sesamfrön

En sallad gjord av rå svamp med tillsats av sesamfrön kommer att vara en fantastisk upptäckt av en ny smak för dig. Skålen bereds helt enkelt, snabbt, utan mycket ansträngning från din sida.

  • 500 g fruktkroppar;
  • 3 körsbärstomater;
  • Persilja greener;
  • 5 msk. l. Soja sås;
  • 1 tsk balsamvinäger;
  • ½ tsk malad koriander;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 2 tsk Sahara;
  • 1/3 tsk malen svartpeppar;
  • 2 tsk sesam;
  • 2 msk. l. olivolja.

Ett recept med ett steg-för-steg-foto hjälper dig att göra en sallad med rå svamp utan misstag.

Ta bort filmen från svampen, skölj väl i rinnande vatten, lägg på en pappershandduk och låt rinna av.

Skär i remsor, hugga färsk persilja, blanda med svamp.

Förbered såsen: blanda alla ingredienser som anges i receptet.

Häll svampen och örterna med såsen, blanda och kyl i 20 minuter så att skålen infunderas.

Lägg i en salladsskål, garnera med tomatskivor på toppen och strö över sesamfrön.

Sallad med rå svamp och parmesanost

En sallad med rå svamp och ost är ett utmärkt komplement till familjemenyn. En sådan maträtt visar sig vara kalorifattig och kommer att vara användbar för dem som strikt övervakar sin kost. Arugula kommer att användas i salladen, men om du inte gillar smaken, använd några andra gröna du gillar.

  • 500 g fruktkroppar;
  • Arugula sallad;
  • 300 g riven parmesanost;
  • 200 g körsbärstomater;
  • 1 massa gröna lökar;
  • 3 msk. l. olivolja;
  • 5 msk. l. citron juice;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2 tsk flytande honung;
  • Varm chilisås efter smak.

Hur man lagar rå svamp korrekt för att få en utsökt maträtt till slut?

  1. Ta bort folien från svampkåpan, skär av ändarna på benen, skölj väl och skär i remsor.
  2. Drizzle 2 matskedar svampstrån. l. pressad citronsaft så att den inte blir mörkare.
  3. Förbered förbandet: blanda citronsaft, olivolja, chilisås, honung, krossad vitlök.
  4. Rör om de hackade svamparna och de hackade gröna lökarna försiktigt.
  5. Lägg på rucola, hackade körsbärskilar, häll över fyllningen och strö över riven ost.

Sallad med rå svamp, kyckling och nötter

Vill du ha något hjärtligt och originellt till middag? Förbered en utsökt sallad med rå svamp och kyckling - du kommer inte ångra att spendera din tid och energi på den.Dessutom är denna maträtt perfekt för festliga fester.

  • 500 g kycklingfilé;
  • 300 g fruktkroppar;
  • 100 g krossade valnötskärnor;
  • 3-4 st. salladsblad;
  • 200 g konserverade ananas;
  • 2 msk. l. sojasås och olivolja;
  • 1 msk. l. granatäpplesås och citronsaft;
  • För ½ tsk. senap och socker;
  • 2 kycklingägg;
  • 1 msk. gräddfil;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • Salt att smaka.

Rå svamp med kyckling och andra ingredienser som beskrivs i receptet bereds i steg.

  1. Förbered salladsdressingen först så att den smälter i 20 minuter.
  2. Slå ägg i en mixer, tillsätt socker, senap, olivolja, salt efter smak, slå.
  3. Tillsätt sedan citronsaft, sojasås, granatäpple, krossad vitlök, gräddfil och slå lite igen, lägg i kylen.
  4. Koka kycklingen i 20 minuter. i saltat vatten, ta bort det, skär i remsor.
  5. Skala svampen från filmen, skär i kuber, riv salladsblad i bitar med händerna.
  6. Sprid salladsblad på en platt skål, sprid köttremsor på dem.
  7. Strö över krossade nötter, lägg på rå svamp och häll över med fyllningen.
  8. Skär ananas i skivor eller kuber (efter smak), lägg på salladens yta.

Sallad med rå svamp, tomater och gurkor

Det bör sägas att champignonsvamp passar bra med alla grönsaker, vilket gör varje maträtt otroligt god och aromatisk. Salladen tillagad med rå svamp och tomater kommer säkert att glädja din familj och vänner.

  • 500 g fruktkroppar;
  • 2 röda paprika;
  • 4 tomater;
  • 2 gurkor;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • 2 msk. l. Soja sås;
  • 2 msk. l. sås "Tartar";
  • 2 msk. l. citron juice;
  • 4 citronkilar;
  • Salt att smaka;
  • Olivolja - för att hälla.

Matlagning av rå svamp börjar med att rengöra dem från filmen och smuts: klipp av benspetsarna, ta bort filmen från lockens yta så att svampen blir vit.

  1. Skär svampen i remsor, gurkor i halva ringar, tärnade tomater, skalade av frön och stjälkar av peppar i tunna nudlar.
  2. Kombinera alla krossade ingredienser i en vattenbehållare, blanda.
  3. Förbered fyllningen: kombinera alla såser, krossad vitlök, citronsaft, några msk. l. olivolja, vispa tills den är jämn.
  4. Lägg svampen och grönsakerna i en glassalladsskål, häll över fyllningen, lägg citronskivorna ovanpå och servera.

Sallad med rå svamp och skinka

Du kommer inte att kunna motstå smaken och aromen av salladen som tillagats enligt receptet med rå svamp och skinka. En sådan delikatess kommer att passa bra med andra sallader på festbordet.

  • 400 g fruktkroppar;
  • 1 kokt kycklingbröst;
  • 200 g skinka;
  • 1 inlagd gurka;
  • 4 kokta ägg;
  • 1 massa gröna lökar;
  • 2 msk. l. krossade valnötter;
  • Majonnäs, salt och persilja.

Hur man förbereder rå svamp för sallad och själva salladen kan du lära dig av steg-för-steg-beskrivningen av processen.

  1. Skär bröstet i små bitar, skinkan i remsor, svampen i kuber.
  2. Häll allt i en skål, tillsätt gurka, hackad i små bitar, hackade ägg, gröna lök.
  3. Häll i majonnäs, salt efter smak, blanda, lägg i en vacker djup salladsskål.
  4. Strö över nötter och hackad persilja ovanpå.

Rå champinjoner marinerade med kryddor

Rå recept för svamp mellanmål går aldrig ur stil. En utmärkt svampgodis, perfekt som en fristående måltid.

  • 500 g fruktkroppar;
  • 100 ml olivolja;
  • 50 ml äppelcidervinäger 3%;
  • Salt att smaka;
  • För ½ tsk. malen svartpeppar; koriander, sesam;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 1 tsk varm röd paprika.

Rå svamp, marinerad med kryddor och örter, kan konsumeras direkt efter tillagningen, eller så kan du lämna i kylen över natten för att bli mättad med marinad.

  1. Skala svampen från filmen, skär av ändarna på benen, skölj, lägg i ett durkslag.
  2. Blott med servetter eller pappershandduk, skuren i skivor.
  3. Blanda alla kryddor, hugga vitlöksklyftorna med en kniv, häll i vinäger och slå med en visp eller gaffel.
  4. Blanda svampskivor med alla kryddor och kryddor, blanda försiktigt med händerna.
  5. Koka upp oljan, men koka inte, häll en tunn ström över fruktkropparnas yta, blanda igen.
  6. Låt svalna helt, lägg snyggt ut på plana tallrikar och servera.

Mellanmål med rå svamp och ostmassa

En utmärkt aptitretare gjord av rå svamp med tillsats av räkor går inte obemärkt förbi vid buffébordet. Denna maträtt kommer att uppskattas även av sanna finsmakare av svampmat.

  • 10 st. champignons;
  • 2 avokado;
  • 4 msk. l. citron juice;
  • 5 msk. l. kvark;
  • 3 msk. l. Soja sås;
  • 10 små räkor (kokta);
  • 2 msk. l. olivolja;
  • Salt och örter efter smak.

Steg-för-steg-receptet som beskrivs nedan hjälper dig att förbereda rätten på rätt sätt.

  1. Bryt av champignonsbenen, de behövs inte i denna aptitretare.
  2. Blanda såsen, olivoljan i en separat tallrik, smör locken och insidan av fruktkropparna med denna vätska, låt stå i 20 minuter.
  3. Ta bort gropar från avokado, skär i små kuber, häll över med citronsaft och hugga med en gaffel.
  4. Tillsätt salt till ostmassan efter smak, blanda.
  5. Kombinera mosad avokado med ost, hackade örter, om så önskas, tillsätt 1 msk. l. citronsaft, rör om.
  6. Fyll varje hatt med ost, stick en räka skalad från skalet på toppen och servera, lägg fruktkropparna på en platt skål.

Hur man steker rå svamp ordentligt

Hur steker jag råa svampar ordentligt för att överraska dina vänner med ett vackert och gott mellanmål på en fest? För servering av skålen är det bättre att ta tårtor så att aptitretaren delas ut. Tillsätt mycket grönsaker, ost och grönsaker i fyllningen - detta kommer att göra aptitretaren utsökt utsökt.

  • 200 g fruktkroppar;
  • 15-20 tartletter;
  • 1 massa persilja och dill;
  • 1 msk. l. majonnäs;
  • 50 g hård ost;
  • 1 st. morötter och lök;
  • Vegetabilisk olja - för stekning;
  • Salt att smaka.

Steg-för-steg-receptet som beskrivs nedan visar hur du steker rå svamp ordentligt och förbereder en aptitretare.

  1. Skala lök och morötter, hugga: finhacka löken med en kniv, riv morötterna på ett fint rivjärn.
  2. Häll lite olja i pannan, värm och lägg de hackade grönsakerna, stek tills en lätt rodnad dyker upp.
  3. Lägg i en separat tallrik utan olja, häll de hackade svamparna i pannan och stek under ett slutet lock i 15 minuter.
  4. Ta bort locket och fortsätt steka i 10 minuter. över medelvärme.
  5. Mal de stekta grönsakerna och svampen med en mixer och låt svalna.
  6. Tillsätt hälften av finhackade grönsaker, riven ost på ett fint rivjärn, salt efter smak och blanda allt med majonnäs.
  7. Fördela fyllningen i tartletterna, strö över den andra hälften av örterna ovanpå.
  8. Servera omedelbart efter tillagningen så att tårtorna inte tappar sin skarpa smak.

Förrätten passar bra till rött och vitt vin, liksom alkoholhaltiga cocktails.

Nya Inlägg