Inlagda poppelrader: recept för betning av poppelsvamp för skörd för vintern

Poplar ryadovka växer i hela Ryssland i tall och blandskogar, mindre ofta i lövskogar. Även om vissa människor undviker att skörda dessa fruktkroppar, anser de vara oätliga, men många svampplockare har uppskattat deras smak. Med en tät konsistens och vackert utseende är de utmärkta för alla bearbetningstekniker: betning, saltning, stekning och frysning. Om du har skördat en hel skörd av sådana ätliga och välsmakande svampar, kommer flera recept för betning av poppelrad att vara till nytta.

Bearbetar poppelrader innan betning

Om du känner till några av hemligheterna som föregår processen för att beta poppel ryadovka, kommer det inte att finnas några problem med recept. Så särskild uppmärksamhet bör ägnas den primära bearbetningen av svamp. Det är känt att rätt beredning säkerställer kvalitetsresultat. På vintern kan du på ett säkert sätt skämma bort dina nära och kära och gäster med utsökta snacks tillagade hemma.

Det är värt att säga att poppelraden har en liten nackdel som är lätt att bli av med. Det visar sig att dessa svampar har bitterhet, som avlägsnas genom att blötläggas i kallt vatten i flera timmar.

Innan betning av poppelsvampen rengörs de från skogsavfall, den nedre delen av benet skärs av och hälls med mycket vatten i 10-12 timmar. Samtidigt byts vattnet till kallare 3-4 gånger så att svampen inte blir sur.

Recept för att beta poppelrader med vitlök

Inlagd poppelryadovka erhålls med en utsökt smak och arom av skogsvamp. Det föreslagna receptet är det enklaste, vilket i sin tur gör förberedelsen av arbetsstycket enklare. Vitlök tillsatt till svamp ger detta mellanmål en subtilare och mer sofistikerad smak som alla kommer att älska.

  • 2 kg rader;
  • 2 msk. salt;
  • 700 ml vatten;
  • 3 msk. l. vinäger;
  • 1,5 msk. l. Sahara;
  • 10 vitlöksklyftor
  • 4 lagerblad.

Häll de rengjorda och blötläggda raderna med vatten med en hastighet av 1 liter per 1 kg svamp, låt det koka och koka i 15 minuter.

Ta bort skummet från ytan med en spårsked medan du kokar.

Tappa av vattnet, häll i en ny portion och fortsätt koka i 5 minuter.

Skala och tärna vitlöksklyftorna, tillsätt svampen, tillsätt salt och socker, rör om.

Kasta lagerbladet i marinaden och koka svampen i 20 minuter.

Häll i ättika, låt marinaden koka i 5-7 minuter och ta bort den från spisen.

Ordna raderna i steriliserade burkar, fyll med marinad och rulla upp.

Vik upp det, låt det svalna helt och ta det till källaren.

Inlagda poppelsvampar med kryddnejlika

Popplarader marinerade med kryddnejlika anses av många vara ett klassiskt recept. Kulinariska experter hävdar att kryddnejlikor kommer att ge sofistikering till svamp i smak och ömhet i arom. Med andra ord, detta pikanta krydda gör din maträtt till ett måste på festbordet.

  • 3 kg rader;
  • 6 msk. l. vinäger 9%;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 8 nejlika knoppar;
  • 3 msk. l. salt;
  • 4 msk. l. Sahara;
  • 1 liter vatten;
  • 10 svarta vinbärsblad.

Ett recept som visar hur man betar en poppelrad ska göras stegvis.

  1. Efter rengöring och blötläggning, koka raden i saltat vatten i 20 minuter.
  2. Vi tömmer vattnet och fyller det med en ny portion, vars mängd anges i receptet.
  3. Tillsätt salt, socker och koka i 10 minuter och ta bort skummet hela tiden.
  4. Lägg vinbärsblad, ½ del vitlök skuren i skivor och ½ del kryddnejlika i steriliserade burkar.
  5. Fördela svampen ovanifrån till en halv burk utan marinad och häll 1 msk. l. ättika, lägg sedan svampen igen.
  6. Fördela vinbärsbladen, resten av vitlök och kryddnejlika med det övre lagret.
  7. Fyll i ytterligare 1 msk. l. häll i den kokande marinaden.
  8. Vi rullar upp den, vänder den och slår in den med en gammal filt tills den svalnar helt och tar sedan den till källaren.

Recept för att göra inlagda poppelrader med lök

Vissa hemmafruar frågar hur man marinerar poppelroddaren med lök korrekt? Observera att du inte behöver mycket ansträngning, men svampens smak kommer att vara utsökt. Denna aptitretare, förberedd för vintern, kommer att glädja inte bara dina gäster utan också diversifiera familjens vardagliga meny.

  • 2 kg rader;
  • 400 g lök;
  • 700 ml vatten;
  • Nypa muskot;
  • 4 lagerblad;
  • 1,5 msk. l. salt;
  • 2,5 msk. l. Sahara;
  • 6 msk. l. vinäger.

Vi föreslår betning av poppelsvamp enligt receptet nedan:

  1. Skalade och indränkta svampar hälls i kokande saltat vatten och kokas i 20 minuter.
  2. Kasta tillbaka på en sil till glas, tvättas och lägg i en kokande marinad, koka i 15 minuter.
  3. Marinad: salt, socker, vinäger, lagerblad och muskot tillsätts till kokande vatten och kokas i 5-7 minuter på låg värme.
  4. Steriliserade burkar fylls med ett lager lök skuren i tunna halvringar.
  5. Sedan fördelas raderna och hälls med varm marinad till toppen.
  6. Burkarna täcks med lock och steriliseras i vatten i 40 minuter.
  7. De rullar upp det, låter det svalna och tar det till källaren.

Hur man betar poppelrader med torr senap

En rad, marinerad hemma med tillsats av torr senap, gör svamparna kryddiga, känsliga i smak och aromatiska.

  • 2 kg rader;
  • 2 msk. l. salt;
  • 2,5 msk. l. socker;
  • 1 msk. l. torr senap;
  • 3 msk. l. vinäger;
  • 1 liter vatten;
  • 2 dillparaplyer;
  • 6 svarta pepparkorn.

Hur man marinerar poppelrad med denna ovanliga ingrediens, steg för steg instruktioner kommer att berätta.

  1. Efter rengöring och blötläggning ska raden kokas i vatten i 20 minuter och skummet avlägsnas.
  2. Lägg i ett durkslag, dränera och förbered marinaden under tiden.
  3. Koka upp vattnet från receptet, tillsätt salt, socker, dill, torr senap och pepparkorn.
  4. Koka i 10 minuter och häll i ättika i en tunn ström så att inget skum bildas.
  5. Ordna raderna i burkar till toppen, tryck ner så att det inte blir tomhet och häll het marinad över.
  6. Stäng med täta nylonlock, vänta tills det är svalt och ta det till källaren.

Recept för att beta poppelrader med dillfrön och citronskal

Receptet för inlagda poppelrader med tillsats av citronskal och dillfrön ger beredningen en speciell smak och arom.

Den rikedom som kommer att vara inneboende i aptitretaren tack vare dessa kryddor kommer att tilltala alla älskare av svamprätter.

Den kan läggas på bordet som en oberoende maträtt eller tillsättas som en hjälpingrediens till sallader.

  • 2,5 kg rader;
  • 800 ml vatten;
  • 1 msk. l. dillfrön;
  • 1 msk. l. (top off) citronskal;
  • 1,5 msk. l. salt;
  • 2 msk. l. Sahara;
  • 50 ml ättika 9%;
  • 10 svarta pepparkorn.

  1. Skalade och blötlagda rader kokas i vatten i 15 minuter.
  2. De kastas tillbaka på en sikt och införs efter en tömning i en kokande marinad.
  3. Marinad: alla kryddor och kryddor blandas i vatten, förutom citronskal, kokt i 5 minuter.
  4. Rader läggs i marinaden och kokas i 15 minuter.
  5. Citronskal hälls i, blandas och kokas ytterligare 15 minuter på låg värme.
  6. Allt fördelas i steriliserade burkar och stängs med täta nylonlock.
  7. Banker lämnas i rummet för att svalna och tas sedan till källaren.

Inlagda poppelrader med koriander

Popadryadovka-svamp marinerad med koriander kan tillagas även av nybörjare. Det räcker att följa vissa regler, och arbetsstycket kommer att lagras i mer än 12 månader. Otroligt goda och aromatiska svampar, beredda för vintern enligt detta recept, kommer säkert att bli en vanlig gäst på ditt festbord.

  • 2 kg rader;
  • 800 ml vatten;
  • 1 tsk koriander;
  • 1 msk. l. salt;
  • 1,5 msk. l. Sahara;
  • 50 ml vinäger;
  • 5 ärtor med kryddpeppar.

Ett detaljerat recept som visar hur man betar en poppelroddare har sina egna hemligheter. I den här versionen kokas inte svampen i förväg utan skållas i kokande vatten.

  1. Rengör raderna, blötlägg och lägg i ett durkslag.
  2. Sänk durkslaget tillsammans med raderna i kokande vatten i 5-10 sekunder flera gånger.
  3. Förbered marinaden med alla ingredienserna som anges och tillsätt svampen.
  4. Koka i 30 minuter på låg värme och fördela i steriliserade burkar.
  5. Fyll på med marinad till toppen och stäng med täta nylonlock.
  6. Vik in med en filt och låt svalna, ta till källaren.

Marinering av poppelrader med vinäger

Du kan använda vinäger i receptet för betning av poppelryadovka. Med denna ingrediens får svamp en extraordinär arom och smak. Och även en liten mängd kryddor gör att aptitretaren kan avslöja sig helt.

  • 2 kg rader;
  • 1 liter vatten;
  • 1,5 msk. l. salt;
  • 2 msk. l. Sahara;
  • 150 ml vinäger;
  • 8 vitlöksklyftor;
  • 3 lagerblad;
  • 10 svarta pepparkorn;
  • 1 kvist rosmarin

  1. Lägg de skållade raderna i kokande vatten, tillsätt salt och socker, koka i 15 minuter.
  2. Vi introducerar alla andra kryddor och örter, förutom vinäger, och kokar ytterligare 15 minuter på låg värme.
  3. Häll i ättika, sätt på elden till mediumläge och koka svampen i marinaden i 10 minuter.
  4. Vi lägger ut raderna i steriliserade burkar, filtrerar marinaden, låter den koka igen och häller den sedan i svampen.
  5. Stäng med täta plastlock och låt svalna vid rumstemperatur.
  6. Vi tar ut de kylda burkarna med arbetsstycket i källaren eller lägger det i kylen.

Recept för inlagda poppelrader med morötter och paprika

Receptet för att göra poppelrader marinerade med morötter och paprika kommer att berika din dagliga meny på vintern, samt dekorera någon fest.

Svamp i kombination med grönsaker ger en extra behållare med näringsämnen och fördelaktiga vitaminer för din kropp.

  • 2 kg rader;
  • 100 ml vinäger 9%;
  • 1 liter vatten;
  • 3 morötter;
  • 5 lök;
  • 1 msk. l. salt;
  • ½ msk. l. Sahara;
  • 3 lagerblad;
  • 1 tsk malad koriander;
  • 2 tsk malet paprika;
  • 1,5 msk. l. Koreansk krydda.

Det är nödvändigt att syra ryadovka poppelsvampar enligt alla regler som föreslås i steg-för-steg-receptet för att skydda dig själv och dina nära och kära från förgiftning. Försök att laga detta mellanmål en gång så kommer du alltid att njuta av det eftersom det blir en av dina favoriter.

  1. Efter rengöring och blötläggning kokas raderna i saltat vatten i 20 minuter.
  2. Kasta i ett durkslag för att tömma vattnet helt.
  3. Skala morötterna, tvätta och skär i tunna skivor, skala lökarna och hugga dem i halva ringar.
  4. Lägg grönsaker och alla kryddor med kryddor i kokande vatten och koka i 10 minuter på låg värme.
  5. Sprid svampen i marinaden, koka i 10 minuter och ta bort den från spisen.
  6. Låt svalna helt och sprid med en sked med skår i beredda steriliserade burkar.
  7. Marinaden filtreras, får koka igen, kokas i 7-10 minuter på låg värme och raderna hälls.
  8. Rulla upp med sterila lock, vänd och täck med en filt.
  9. Efter fullständig kylning, vilket tar upp till 2 dagar, placeras burkar med ämnen i kylen.

Nya Inlägg