Pajer med malet kött och svamp: foton, recept på puff och gelépajer med malet kött och svamp

När det gäller bakning börjar många nybörjade hemmafruar tala om det med en viss fördom och fruktar att deras kulinariska ansträngningar kommer att gå ner i avloppet. På grund av deras oerfarenhet tror de att de kommer att förstöra skålen: degen kommer inte att höjas eller krympa vid bakning, och det kan tyckas att det är svårt att förbereda fyllningen. Detta gäller särskilt för pajer med malet kött och svamp, som kommer att diskuteras i vår artikel.

Jag måste säga att sådan rädsla är helt ogrundad, för det är inte svårt att förbereda sådana bakverk, särskilt när dussintals beprövade recept kommer till undsättning. Dessutom kommer en sådan produkt att hjälpa dig att diversifiera din dagliga och festliga meny. Nedan ser du ett urval av 6 populära recept på pajer med svamp och köttfärs.

Sandpaj med svamp och köttfärs

Shortcrust bakverk för salta bakverk är den perfekta lösningen och det är lätt att förbereda.

  • Smör eller margarin (kyld) - 230 g;
  • Mjöl (vete) - 2 msk .;
  • Kycklingägg - 1 st .;
  • Soda - ½ tsk;
  • Socker - 3 tsk;
  • Salt - en nypa
  • Vinäger - 1 tsk

Fyllning:

  • Svamp - 350 g;
  • Malet kött (valfritt, hackat) - 350 g;
  • Morötter - 1 st .;
  • Gräddfil eller majonnäs - 3-4 msk. l.;
  • Kryddor - salt, peppar;
  • Färska örter (valfritt) - persilja, dill;
  • Solrosolja.

Gnugga smöret på ett grovt rivjärn och tillsätt till mjölet. Sedan slipar vi massan med händerna för att göra en smula.

Tillsätt läsk, släckt med vinäger, socker och salt.

Kör ägget i mjölblandningen och knåda degen - 5-7 minuter.

Vi rullar den resulterande degen i en boll, placerar i en djup skål och täcker med plastfolie.

Vi sätter i kylen i 1 timme, och under tiden är vi upptagna med påfyllningen.

Skär svampen i kuber och stek i solrosolja tills den är öm, tillsätt gräddfil mitt i processen.

Sedan flyttar vi fruktkropparna till en djup tallrik och lägger morötterna, skalade och rivna, i pannan.

När grönsaken blir mjuk, skicka malet till det och steka det lätt.

Kombinera massan med svamp, krydda med kryddor, strö med finhackade örter och blanda.

Rulla ut degkakan och lägg den i en ugnsform och forma sidorna. I detta fall bör kakan bakas vid 190 ° C i 40-45 minuter.

Kanske har du redan ditt favoritrecept för kakor, så att du säkert kan använda det för att göra pajer med svamp. Denna köttfärs- och svampkaka har en utmärkt kombination med tomatjuice, så vi rekommenderar att du provar den vid din nästa lunch eller middag.

Recept på gelépaj med köttfärs och svamp i ugnen

Att laga en gelépaj med köttfärs och svamp tar ungefär 1 timme och det är redan med bakning.

  • Kefir - 200-250 ml;
  • Smör - 60 g;
  • Ägg - 3 st .;
  • Vegetabilisk olja - 4 msk. l.;
  • Mjöl - 220 g;
  • Salt - en nypa
  • Läsk - 1 tsk

Fyllning:

  • Svamp och färsk malet kött - 300 g vardera;
  • Lök - 1 st .;
  • Favorit kryddor.

Vi föreslår att du förbereder en sådan enkel paj med fyllningen.

För smak är det bättre att ta fläsk eller köttfärs (du kan blanda det), steka i olja tills den är gyllenbrun.

Stek finhackad lök och svamp separat.

Kombinera med köttprodukt, krydda med kryddor och lägg åt sidan.

Deg: Blanda kefir vid rumstemperatur med ägg, salt, läsk och slå. Tillsätt smör och vispa tillsätt mjöl.

Smörj en form med olja och häll ut ½ av den resulterande degen.

Sprid påfyllningen och häll den återstående massan på toppen.

Baka kött- och svampkakan i ugnen i cirka 40 minuter vid en inställd temperatur på 180 ° C.

Paj med köttfärs och svamp från deg utan jäst

I denna version görs degen till pajen med svamp och malet kött utan jäst. Det är väldigt gott att festa på färdiga bakverk med första rätter - soppor, borst, buljonger etc.

  • Smör - 130 g;
  • Mjöl - 2 msk .;
  • Gräddfil - 170 ml;
  • Salt - en nypa
  • Socker - 0,5 tsk;
  • Kycklingägg - 2 st.

Fyllning:

  • Kokt skogsvamp eller ostronsvamp - 350 g;
  • Köttfärs och nötkött - 250 g;
  • Lök - 1 st .;
  • Ägg (rå) - 1 st.
  • Solrosolja;
  • Salt, pepparblandning.

Degen är det första du kan göra i detta recept.

I en separat djup skål, slå gräddfil med två ägg. När blandningen blir homogen, tillsätt smör samt salt och socker.

Vispa igen och tillsätt mjöl i portioner, knåda sedan degen. Redan redo lägger vi den i kylskåpet i 30 minuter efter att ha dragit folie över disken.

Medan degen "vilar" tar vi upp beredningen av fyllmedel eller fyllning.

Skär fruktkropparna tillsammans med lök i kuber. Häll olja i en stekpanna och stek: först lök och tillsätt sedan svamp. Vi fortsätter att steka tills det är ömt och i slutet kryddar vi med kryddor.

Dela degen i två ojämna halvor, rulla ut det mesta med en kavel och lägg i en smord form. Gör hål över hela ytan med en tandpetare eller gaffel och lägg sedan på fyllningen.

Ta den andra biten av deg och rulla den också i ett tårtskikt. Täck kakan med den och tejpa kanterna till bottenskorpan.

Baka i 40 minuter och ställ in temperaturen till 180 ° C. Borsta pajen med ett ägg 10 minuter innan du lagar mat.

Bilden nedan visar att pajen med köttfärs och svamp visar sig vara mycket vacker och aptitretande.

Enkelt recept på smördeg med svamp och köttfärs

Receptet för smördeg med svamp och köttfärs är ganska lätt att tillaga, speciellt om du använder färdig kommersiell deg.

Det är mycket lönsamt att ta sådana bakverk utomhus, för de är ganska tillfredsställande, vilket innebär att de tillfredsställer hunger helt.

  • Smördeg - 700 g.

Fyllning:

  • Svampar (syltade) - 400 g;
  • Köttfärs (eventuellt färskt) - 400 g;
  • Lök - 1 st .;
  • Kokta ägg - 3 st .;
  • Salt peppar;
  • Vegetabilisk olja.

I det här alternativet kommer vi att använda ett köpt test, vilket är mycket fördelaktigt när du snabbt behöver förbereda bordet för ankomsten av gäster.

Vi är engagerade i att fylla: stek malet separat i en stekpanna tills det är halvkokt och skölj svampen under tiden och skala lökarna.

Vi skär dessa 2 ingredienser i bitar och steker bredvid malet kött.

Lägg allt ihop och tillsätt finhackade ägg, salt, peppar och blanda.

Vi rullar ut ett tunt lager av rund eller fyrkantig deg, lägger fyllningen i mitten och rullar upp den i form av ett kuvert. Vi gör hål med en tandpetare och sedan bakar vi smördeg med malet kött och svamp vid 190 ° C i 35-40 minuter.

Flip Pie med malet kyckling och svamp

En flip-flop paj är en korsning mellan en paj och en gryta, men en mycket välsmakande och öm maträtt. Det är perfekt för en familjelunch eller middag. Vi erbjuder dig att göra en flip-flop paj med svamp och malet kyckling.

  • Ägg - 3 st .;
  • Mjöl - 1,5 msk .;
  • Salt - 1 nypa;
  • Kefir vid rumstemperatur - 200 ml;
  • Bakpulver - 2 tsk;
  • Krämig margarin - för smörjning av formen.

Fyllning:

  • Champignons - 250-300 g;
  • Kycklingfilé - 300 g;
  • Vegetabilisk olja.

I detta recept kommer vi att använda malet kött, så det är bättre att koka bröstet i vatten med kryddor: lavrushka, salt och svartpepparkorn.

Hacka sedan fileten med en kniv, stek det resulterande malet köttet i vegetabilisk olja tills det är guldbrunt, lägg i en separat skål och skicka svampen till pannan för att steka.

Stek fruktkropparna tills vätskan avdunstar och kombinera sedan med köttfärs, salt, peppar och lägg åt sidan.

Hälla deg: blanda mjöl med bakpulver, häll i kefir. Rör om, vispa ägg och tillsätt salt, vispa blandningen väl tills klumparna löses upp.

Smörj formen med margarin, lägg fyllningen på botten och häll över degen.

Baka den malet kyckling- och svampkakan i minst 40 minuter vid 180-190 ° C. Efter att bakvarorna i burkarna har svalnat, vänd dem på en tallrik och ... voila! Läcker maträtt redo att äta, servera.

Öppna pajen med malet kött, svamp och ost

Slutligen föreslår vi att du bekantar dig med receptet på en paj med köttfärs, svamp och ost. I det här fallet tar vi mördegsdeg.

  • Shortbread deg - 600 g

Fyllning:

  • Svamp - 250 g;
  • Köttfärs - 300 g;
  • Lök - 1 st .;
  • Vitlök - 2 kryddnejlika;
  • Hårdost - 150 g;
  • Salt peppar;
  • Mager olja.

Skär svampen och lökarna i bitar, skicka dem till att steka i olja och lägg sedan till köttfärs och krossad vitlök.

Stek massan till nästan kokt, salt, peppar, blanda och stäng av spisen.

Rulla ut ett deglager till formens storlek och sprid ut det, smörj formen med olja.

Vi bildar sidorna, lägger ut fyllningen, strö med riven ost och skickar till ugnen.

Öppen köttpaj med köttfärs, svamp och ost bakas i 40 minuter vid 190 ° C.

Nya Inlägg