Honungsvamp är läckra och populära svampar bland majoriteten av fans av "tyst jakt". Dessa fruktkroppar är mycket efterfrågade i matlagning. Du kan göra grytor, konserver, såser, soppor av dem. De är torkade, frysta, inlagda, saltade, stekta och stuvade. Men många anser att honungsvampkaviar tillagad med tomater är det bästa receptet.
Svampkaviar från honungsvamp med tomater, gjord för vintern hemma, kommer att vara ett utmärkt konserveringsalternativ och diversifiera den dagliga menyn. Dessutom kompletterar en sådan aptitretare till och med ett festbord, och gästerna kommer att vara nöjda med sin smak.
Det finns många recept för att laga kaviar från svamp med tomater. Vi erbjuder flera intressanta och ganska enkla alternativ där du kan välja det som passar dig bäst och sedan börja implementera det.
Fördelen med kaviar från honungsagar är att den kan användas på olika sätt: gör smörgåsar, använd som fyllning för pannkakor, pajer och pizzor, laga första rätter, gör sallader.
Det klassiska receptet på kaviar från honungsvampar med tomater och vitlök
En av de enklaste är det klassiska receptet för att göra kaviar från honungsvamp med tomater. Denna aptitretare kan serveras omedelbart, eller så kan du lägga till lite ättika, stänga den i glasburkar och ta den till källaren. Honungsvampkaviar kan till och med läggas i matbehållare och skickas till frysen för förvaring. Då blir det en utmärkt svamp soppa eller sås.
- Honungsvamp - 1 kg;
- Tomater - 500 g;
- Vitlök - 8 kryddnejlika;
- Vegetabilisk olja;
- Lök - 5 st .;
- Malet svart salt och peppar - efter smak.
Utmärkt smak av svampkaviar med tomater och vitlök kommer att visa sig om du följer steg-för-steg-beredningen. Efter eget gottfinnande kan du byta kryddor och lägga till något själv.
- Honungsvamp rengörs, kokas i saltat vatten i 20 minuter, lutas i ett durkslag till glasöverskott av vätska.
- Under tiden är lök och vitlök skalade, tärnade och stekt i olja tills de är mjuka.
- Honungsvamp, tillsammans med lök och vitlök, passeras genom en köttkvarn eller hackas med en mixer.
- De läggs ut i en kastrull med varm vegetabilisk olja och stekas i 15 minuter.
- Tomaterna tärs och läggs till svampen.
- Kaviaren är saltad, peppar efter smak, blandad och stuvad under ett slutet lock i 40 minuter på låg värme.
- Om du vill stänga kaviaren för vintern, häll 50 ml vinäger i den, låt sjuda ytterligare 15 minuter.
- Kaviaren läggs i burkar, rullas upp och förpackas i en filt tills den är helt sval.
- Arbetsstycket tas till ett svalt rum för långvarig förvaring.
Honungsvampkaviarrecept med tomater och morötter
Denna version av kaviar, gjord av honungsagarik med tomater och morötter, är den enklaste. Det tar väldigt lite tid för denna beredning, men resultatet blir en trevlig överraskning: maträtten kommer att visa sig vara mycket välsmakande och aptitretande.
- Honungsvamp - 1,5 kg;
- Tomater - 500 g;
- Morötter - 500 g;
- Vegetabilisk olja;
- Salt;
- Persilja greener - 2 klasar;
- En blandning av malet paprika - 1 tsk.
Ingredienserna i receptet för svampkaviar från honungsvamp med tomater kan ändras efter eget tycke. Prova till exempel att lägga till lök och ersätt olivolja med vegetabilisk olja.
- Honungsvamp kokas i vatten i 20 minuter, lägg i en sil till glas.
- Morötter riven på ett grovt rivjärn, stekt tills det är guldbrunt.
- Vrid svamp och morötter i en köttkvarn, lägg i en kastrull och stek i 10 minuter.
- Tomater hackas med köttkvarn eller mixer och läggs till svampmassan.
- Salt efter smak, peppar med en blandning av paprika, rör om och låt sjuda på låg värme i 40 minuter.
- Tillsätt hackade gröna, blanda och gryta i ytterligare 10 minuter.
- Sådan kaviar kan ätas omedelbart efter kylning, eller den kan placeras i burkar och steriliseras i 30 minuter.
- Stäng med plastlock, låt svalna och kyl.
Honungsvampkaviar med tomater och äggplantor
Svampkaviar från honungsagar med tillsats av tomater och aubergine kommer att visa sig vara original i smak och saftig. Din vistelse i köket för att förbereda detta mellanmål kommer inte att vara lång, men resultatet av arbetet kommer att bli otroligt näringsrikt och hälsosamt.
- Honungsvamp - 2 kg;
- Aubergine - 500 g;
- Tomater - 700 g;
- Lök - 300 g;
- Skala - 5 skivor;
- Salt;
- Vegetabilisk olja;
- Vinäger - 50 ml;
- Pepparrotsblad.
Hur man lagar honungsagarikaviar med tomater och äggplantor kan ses från steg-för-steg-receptet.
Vi kommer att rensa svamparna från skogsrester, koka i saltat vatten i 20 minuter.
Vi lägger den i ett durkslag och låter den rinna ut helt.
Skala äggplantorna, skär dem i bitar och vrid dem i en köttkvarn.
Stek i olja i 20 minuter och tillsätt tomaterna rullade i en köttkvarn.
Hacka lök och vitlök i kuber och steka tills det är mjukt.
Vrid de kylda svamparna i en köttkvarn, tillsätt dem i lök och tillsätt sedan äggplantor och tomater.
Salt efter smak och simma under ett stängt kastrulllock i 40 minuter.
Häll i ättika, blanda, stek på låg värme i 15 minuter.
Fördela i glasburkar, lägg ett ark pepparrot ovanpå och rulla upp.
Efter kylning tar vi den till källaren eller lägger den i kylen.
Svampkaviar från kokt honungsvamp med tomater och paprika
Svampkaviar från kokt honungsagar med tillsatta tomater och paprika är en utmärkt förberedelse för en lång vinterperiod. Det visar sig vara mycket välsmakande, ömt och aromatiskt.
- Honungsvamp - 1 kg;
- Peppar - 200 g;
- Tomater - 500 g;
- Vegetabilisk olja;
- Salt;
- Malad svartpeppar - ½ tsk;
- Allspice - 4 ärtor.
- Koka svamp i 20 minuter, lägg på en sil och låt rinna av.
- Vrid i en köttkvarn och stek i 15 minuter i vegetabilisk olja.
- Pepparfrön, skär i kuber och stek i 5 minuter på låg värme.
- Skär tomaterna och köttfärsen, tillsätt till peppar och låt sjuda tillsammans i 10 minuter.
- Kombinera svamp, paprika och tomater, salt, tillsätt mark och kryddpeppar.
- Täck kastrullen med lock och låt sjuda i 30 minuter.
- Ordna i burkar, stäng med plastlock, kyla och kyl.
Efter några timmar kan snacksen ätas. Om du vill stänga kaviaren under lång tid, tillsätt sedan 30 ml vinäger i massan, låt sjuda i 10 minuter och rulla upp.
