Recept för pajer med kött och svamp: foton, hur man lagar köttpajer med svamp

Pajer med kött och svamp är en mycket tillfredsställande maträtt. Tekniken för att göra pajer med dessa fyllningar är mycket lik i alla länder. Huvuddraget med mellanmålspajerna är att degen inte är söt. Och vilken typ av kött som helst är lämplig för fyllningen: kyckling, anka, fläsk, nötkött, lamm. Många hemmafruar använder köttfärs istället för köttbitar. Pajer även med en sådan ingrediens visar sig vara hjärtliga och välsmakande.

Särskilt välsmakande och saftiga bakverk med kött och svamp erhålls när pajen får stå rå under en tid och först placeras i en het ugn. Observera att pajer kan serveras både varma och kalla.

Varianter av recept för en paj med kött och svamp har inga ramar: de är öppna, vanliga, aspic, pannkaka, potatis och gjorda av mördegskakor. Och det är inte förvånande att de alla är väldigt näringsrika, välsmakande och saftiga. De kan serveras som en oberoende maträtt till lunch, familjemiddag eller bara för te. Denna delikatess tillgodoser också hunger i den friska luften, så de älskar att ta den med sig när de går ut i naturen.

Jag skulle vilja säga att fyllningar för köttpajer också kan vara mycket olika med tillägg av andra produkter: ris, potatis, svamp, kål, fisk, skaldjur och till och med konserver. Du kan alltid göra ett val för dig själv och din familj, välj det du gillar bland recepten vi erbjuder. I den här artikeln tittar vi på de två huvudingredienserna för pajfyllning - kött och svamp. Jag måste säga att här kan du ta svampar: köpta, skog, inlagda och till och med frysta. Innan du lagar mat måste skogsfruktkropparna kokas i cirka 15-20 minuter i saltat vatten, betade bör blötas ordentligt i vatten och frysta bör tinas i kylen.

Recept på köttpaj med svamp och smördeg

Smördegsköttpaj med svamp är en av de mest föredragna bakningsalternativen för många hemmafruar, eftersom den är mycket välsmakande och aromatisk. För att inte bry dig om smördeg kan du fritt köpa det i butiken.

Deg - 700 g;
Fläsk - 400 g;
Svamp (champignons) - 600 g;
Lök - 3 st .;
Solrosolja;
Salt och svartpeppar - ½ tsk vardera. (ingen topp)
Svampkrydda - 1 tsk;
Ost - 200 g.

Försök att göra en puffpaj med kött och svamp i den här versionen med fläsk - smaken är utmärkt, och ditt hushåll, särskilt män, kommer att uppskatta det kulinariska mästerverket.

Koka fläsket tills det är ömt, skär i små 1 x 1 cm kuber.

Lägg i en kastrull, häll i lite olja och stek i 20-25 minuter, så att en gyllene nyans visas på köttet.

Skala löken, skär i fjärdedelar och stek i en separat kastrull tills den är mjuk och transparent, blanda med köttet.

Champignons är rena svampar, så du behöver bara skölja dem under rinnande vatten. Skär sedan i bitar (välj formen efter önskemål) och stek i 15 minuter och blanda sedan med köttet.

Salt hela den resulterande stekta massan efter smak, strö över malet peppar, samt svampkrydda och blanda.

Smörj formen med smör, dela upp degen i två delar och rulla ut med en kavel.

Lägg den första delen av degen i en form, höj sidorna högre och fördela fyllningen över skiktet.

Toppa med riven ost på ett fint rivjärn, täck med en andra portion deg, nyp i sidorna.

Gör några hål ovanpå med stora spettar och smörj ytan med ett piskat ägg.

Lägg pajplattan i ugnen och baka i 30-40 minuter vid 180 ° C.

Puff paj med kött, potatis och svamp

Paj med kött, potatis och svamp skapar en atmosfär av komfort och hemvärme på bordet. Hela familjen, efter att ha hört lukten av bakverk från ugnen, kommer omedelbart att dyka upp i köket i väntan på den goda godisen.För detta recept är det bättre att ta två typer av kött: fläsk och nötkött i lika stora mängder.

Kött - 600 g;
Smördeg - 800 g;
Kantareller - 400 g;
Lök - 3 st .;
Potatis - 5 st .;
Vitlök - 3 kryddnejlika;
Buljong - 150 ml;
Mörk öl - 300 ml;
Socker - 1 tsk;
Mjöl - 2 msk. l.;
Tomatpasta - 2 msk l.;
Mager olja.

I denna version av pajen med kött, svamp och potatis staplas degen på ett speciellt sätt.

Koka köttet tills det är halvkokt och skär i små kuber.

Koka kantarellerna, skär i skivor och stek i olja efter 15 minuter.

Skala potatisen, skär i skivor och koka i 10 minuter i saltat vatten.

Lägg köttbitarna i en djup ugnsform, sedan svamparna, potatisen ovanpå. Strö över hackad vitlök och hackad lök.

Hälla: blanda öl, buljong, pasta, socker och mjöl, blanda väl och häll i köttet.

Rulla ut smördeget, lägg det direkt på köttet och täck med bakfolie ovanpå.

Lägg skålen i ugnen och baka i 1 timme och 50 minuter vid 190 ° C.

Ta bort foliebladet och fortsätt baka i ytterligare 25-30 minuter.

Pajrecept med kött, svamp, ost och tomater

Receptet på en paj med kött, svamp och ost anses vara ett vinn-vinn-alternativ, för absolut alla kommer att gilla denna fyllning. Och i det här fallet är det lika enkelt att göra degen som att beskjuta päron.

Smör - 250 g;
Lätt öl - 250 ml;
Mjöl - 4-4,5 msk.

Allt är anslutet och knådat med händerna tills det är elastiskt, så att degen inte fastnar vid fingrarna.

Fyllning:

Kycklingben - 500 g;
Champignons - 500 g;
Lök - 2 st .;
Tomater - 5 st .;
Ost - 100 g;
Mager olja;
Salt.
Timjan - 1 tsk

Som redan nämnts är kött-, ost- och svampkakan väldigt lätt att laga, men resultatet är fantastiskt.

Skölj köttet, skild från benet, skär i små bitar och stek i vegetabilisk olja tills det är ömt.

Skär lök och champignoner i kuber och stek i olja tills den är gyllenbrun.

Skär de tvättade tomaterna i skivor och riv den hårda osten på ett rivjärn med stora delar.

Rulla ut degen, lägg den på ett smurt ark, lyft upp sidorna.

Sprid kött, lök och svamp i hela degen, salt och strö med timjan.

Ordna tomatskivorna och strö över ost på toppen.

Baka köttpajen med svamp och ost i 25-30 minuter vid 180 ° C.

Paj med kyckling, svamp och pannkakor

Vi erbjuder ett recept på en paj med kött och svamp med ett steg-för-steg-foto som samlar alla människor som är kära för ditt hjärta vid bordet. Skålen är ganska enkel att förbereda, men den har ett mycket ovanligt utseende.

Paj med kyckling och svamp är perfekt även för en stor semester.

Jästdeg - 700 g;
Kycklingfilé - 500 g;
Champignons - 400 g;
Lök - 2 st .;
Vegetabilisk olja;
Salt;
Persilja och dill - 6 kvistar vardera.

För pannkakor:

Mjölk - 150 ml;
Ägg - 2 st .;
Mjöl - 1-1,5 msk .;
Mager olja - 2 msk. l.;
Salt.

Först måste du göra pannkakor: slå ägg med mjölk, tillsätt salt och mjöl, blanda och häll i smör.

Rör om degen och baka tunna pannkakor i en torr stekpanna.

Skär filén i kuber och stek i olja tills den är öm.

Hacka lök och champignoner och stek även tills den är gyllenbrun.

Kombinera köttet med svamp och lök, salt och strö över hackade örter.

Rulla ut degen i en stor cirkel och lägg sedan en pannkaka i taget i mitten och fördela fyllningen mellan dem.

Använd på detta sätt alla pannkakor och fyllning.

Höj upp kanterna på degen, på vilken pajen skulle vara i en hög, och anslut med dina händer på samma sätt som khinkali är anslutna.

Baka en sådan intressant paj i 45-50 minuter vid en temperatur av 190 ° C.

Zucchini paj med kaninkött och svamp

För att göra en squashpaj med kött och svamp behöver du de enklaste produkterna, men bakverk kan lysa upp varje helgdag.

Jästdeg - 700 g;
Zucchini - 2 medium;
Kaninkött - 400 g;
Smör - 100 g;
Champignons - 400 g;
Salt;
Yoghurt - 4 msk. l.;
Ägg - 2 st .;
Persilja och dill är gröna.

Hur man gör en squashpaj med kött och svamp för att överraska din familj med sådana bakverk?

Det är bättre att mala kaninkött med en köttkvarn och steka lite i olja.

Skär zucchini i skivor, stek lätt på båda sidor och låt svalna.

Skär champignonerna i bitar och stek även i smör tills de är guldbruna.

Rulla ut en del av degen i ett tunt lager, lämna plats för sidorna och lägg först zucchinin, sedan köttet och svampen.

Blanda yoghurt med ägg, vispa, tillsätt salt, tillsätt hackade gröna, blanda och häll i fyllningen.

Täck överdelen med den andra delen av den rullade degen, anslut kanterna.

Gör punkteringar och placera dem i ugnen i 50 minuter vid 190 ° C.

Pigtail paj med kött och saltade svampar

Paj med kött och saltade svampar i denna version görs bäst av malet kalkon.

Detta bakverk kommer att tilltala alla dina nära och kära och kan bli en av dina favoriter. För att ge bakverk en vacker form, gör vi en paj med kött och svamp med en fläta.

Smördeg - 600 g;
Saltade svampar - 300 g;
Köttfärs - 400 g;
Lök - 2 st .;
Mager olja;
Smör - 70 g;
Ägg för smörjning - 1 st .;
Malen svartpeppar.

Stek köttfärsen i vegetabilisk olja, tillsätt 100 ml vatten och låt sjuda tills vätskan avdunstar.

Skölj svampen i vatten och skär i små kuber.

Skala löken, skär i kuber och stek i olja i cirka 10 minuter.

Blanda svamp, lök, köttfärs, peppar efter smak.

Rulla ut degen i en rektangel, lägg den på ett lakan, gör skär på båda sidor med en kniv och stäng sedan pajen, det vill säga fläta en grisstjärt.

Fördela fyllningen och toppa med det skivade smöret. Stäng degen genom att fläta de skurna bitarna på båda sidor, i en pigtailform.

Vispa ägget och pensla över toppen av pajen.

Baka i 40 minuter vid 200 ° C.

Paj med kål, kött, svamp och potatis i ugnen

Paj med kål, svamp, kött och potatis blir doftande och saftig, i en öm och krispig jästdeg.

Jästdeg - 800 g;
Nötkött - 300 g;
Lök - 3 st .;
Kål - 300 g;
Solrosolja;
Champignons - 400 g;
Potatis - 200 g;
Majonnäs - 200 ml;
Maltsalt och peppar - efter smak.

Koka skalade potatisar och nötkött tills de är ömma, hugga och mala i köttkvarn.

Hacka kålen, lägg i smöret i en kastrull och stek.

Tillsätt hackade champinjoner och hackad lök, krydda med salt och peppar och låt sjuda i 20 minuter.

Kombinera kött, potatis, lök, svamp och kål, tillsätt majonnäs och blanda.

Dela degen på mitten och rulla den i lager.

Lägg en på ett smurt bakplåt, lyft upp sidorna runt kanterna och sprid ut fyllningen.

Täck med den andra delen av degen, nyp i kanterna och gör punkteringar med en kniv.

Denna köttpaj med svamp kokas i ugnen vid 200 ° C i cirka 1 timme.

Recept för Napoleon paj med kött och svamp

I denna version visar sig Napoleon-pajen med kött och svamp vara en utmärkt aptitretarsallad.

Jästfritt smördeg - 1 förpackning. (700 g);
Ostronsvamp - 500 g;
Kycklingfilé - 3 st .;
Morötter - 3 st .;
Ägg - 4 st .;
Majonnäs - 300 g;
Salt;
Smör för stekning.

Receptet på köttpaj med svamp innebär användning av bakade kakor - kakor bakas från degen till storleken på den framtida kakrätten.

Koka fileten, skär i bitar och låt svalna.

Skär svampen och stek i smör tills den är öm.

Riv morötterna och stek i olja tills de är mjuka.

Koka ägg, skala och riv.

Blanda kött, svamp, morötter och ägg, salt och rör om.

Blötlägg varje tårta väl med majonnäs och lägg på fyllningen på var och en och tryck ner nästa.

Strö över hackade ägg ovanpå och kyl dem över natten för att blötlägga kakan.

Köttpaj med köttfärs och svamp i ugnen

Köttpaj med malet kött och svamp är en idealisk lösning för dem som inte har tid att laga mat på länge.

Kolla in steg-för-steg-receptet för köttpaj med svamp med hjälp av bilden nedan.Gör en gelé pajdeg enligt ditt favoritrecept.

Köttfärs - 300 g;
Lök - 3 st .;
Champignons - 400 g;
Mager olja;
Salt och svartpeppar.

Champignons, lök och köttfärs måste stekas i olja tills de är gyllenbruna.

Kombinera allt, salt och peppar, blanda tills det är jämnt.

Smörj formen med smör och strö över ett tunt lager mjöl.

Häll det mesta av gelédeg i en form, lägg på fyllningen och häll över resten av degen.

Sätt i ugnen, ställ in temperaturen till 190 ° C, baka i 40 minuter.

Paj med kött och svamp i en långsam spis på gelédeg

Paj med kött och svamp i en långkokare bereds på gelédeg.

Gräddfil - 5 msk. l.;
Ägg - 3 st .;
Mjölk - 150 ml;
Salt;
Mjöl - hur mycket det tar.

Degen ska likna gräddfil med medium fett i densitet.

Kycklingkött - 300 g;
Smörgåsar - 300 g;
Lök - 1 st .;
Salt;
Mager olja;
Malad svartpeppar - 1 tsk

Skär kycklingen i bitar och stek i olja.

Skala smöret, tvätta, skär och stek i olja tills det är ljusbrunt.

Tillsätt hackad lök i svamp och stek tillsammans i 15 minuter, krydda med salt.

Fyll multikokerskålen med pergamentpapper och häll ut hälften av degen.

Tillsätt fyllningen, häll över den andra delen av degen och stäng locket.

Ställ multikokaren i läge "Bakning" i 1 timme och 20 minuter.

Efter signalen i 15 minuter, håll kakan i läget "Förvärm".

Kött- och svampjästrecept

Jästpaj med kött och svamp är bra för en stor familj eller ett företag när alla samlas vid ett runt bord för att fira ett evenemang.

För denna version av kakan är det bättre att ta jästdeg, som är fritt tillgänglig i butiker.

Deg - 700 g;
Ostronsvamp och champignoner - 300 g vardera;
Schalottenlökar - 10 st .;
Grön lök - 5 grenar;
Kycklingbröst - 1 st .;
Grön dill och persilja - 1 gäng;
Inlagd gurka - 2 st .;
Salt;
Vegetabilisk olja:
Ägg - 1 st .;
En blandning av malda paprika.

Skala svampen väl, tvätta, skär i godtyckliga små bitar.

Hacka schalottenlökarna och hacka de gröna lökarna.

Koka kycklingbröst, skär och stek i olja tills krispig skorpa dyker upp.

Stek svampen separat, tillsätt schalottenlök och fortsätt steka i 10 minuter.

Kombinera svamp med två typer av lök, kött och hackade pickles, tillsätt en blandning av malet paprika, salt och blanda sedan väl.

Dela degen i två bitar och rulla ut med en kavel.

Lägg ett valsat lager på ett smurt bakplåt, fördela fyllningen, strö över hackad dill och persilja ovanpå.

Stäng med ett andra valsat lager, nyp i kanterna, gör punkteringar med en kniv och smörj med ett ägg ovanpå.

Koka pajen med kött och svamp i ugnen i 40 minuter och ställ in temperaturen till 190 ° C.