Hur man lagar läckra svampar i gräddfil: foton, recept för matlagning av svamprätter

Tiden för svampskörden ökar alltid besväret med omtänksamma hemmafruar. Dessa sysslor är dock mycket trevliga, eftersom de gör att du utsökt matar nära och kära och gäster med olika svamprätter. Dessutom kan fruktkroppar avnjutas året runt om de är förberedda för framtida bruk.

Camelina är en av de mest populära typerna av svamp i vårt territorium. Han fick universell kärlek för sin höga smak och närvaron av användbara spårämnen. Dessutom anses svampen med rätta vara en universell fruktkropp, eftersom många olika rätter är gjorda av den, liksom förberedelser för vintern.

Hur man förbereder svampar för matlagning

Ryzhiki i gräddfil är en maträtt som länge varit älskad av alla finsmakare av hemlagad mat. De 14 enkla men läckra recepten som presenteras i den här artikeln gör det möjligt för alla hemmafruar att organisera en oförglömlig lunch eller middag för sin familj. Dessutom kommer en sådan maträtt att lägga sofistikering till alla festliga evenemang.

Innan du förbereder rätter av saffranmjölkslock i gräddfil, måste du förbereda saffranmjölkslock: rengör dem från skräp och vidhäftat lövverk. Ta sedan en skarp kniv och skär försiktigt av de nedre delarna av benen, och sakna inte de skadade områdena på locket. Skölj i kallt vatten och låt sedan rinna av. Om kroppar med torkad frukt används måste de blötläggas i vatten eller mjölk i 1-2 timmar.

Frysta svampar används ofta också i hemmatlagningen. Innan stekning måste de tinas genom att sätta dem i kylskåpet i 7-10 timmar (eller bättre över natten). Så naturlig avfrostning kommer att äga rum och produkten tappar inte sin elasticitet och näringsämnen.

Färska svampar stekt i gräddfil: ett enkelt recept med ett foto

Pepparkakor kan köpas i butiken eller monteras med egna händer. Hur som helst, varje hemmafru ställer frågan om vad man ska laga från svamparna som kommer hem för att ordna en läcker fest för familjen? När du bearbetar svampskörden lämnar hon definitivt lite för stekning. Färska svampar stekt i gräddfil är en av de bästa rätterna som hjälper till med detta.

• 0,7 kg färska fruktkroppar;
• 3-4 msk. l. gräddfil;
• Färska gröna;
• Salt, korn av svartpeppar;
• Lagerblad;
• Grönsak (smör kan användas) smör.

Läckra stekta svampar i gräddfil hjälper dig att förbereda detta enkla recept med ett foto.

1. Efter rengöring av fruktkropparna, skär dem i flera bitar. Om små exemplar stöter på ska du inte klippa dem.
2. Placera en stekpanna på medium värme och tillsätt lite vegetabilisk olja.
3. Vänta tills oljan värms upp och skicka färsk svamp till den.
4. Stek med locket öppet tills vätskan som avges från svampen avdunstar.
5. Kombinera gräddfil med några ärtor svartpeppar och ett par lagerblad.
6. Tillsätt gräddfil till svampen, täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i 10-15 minuter.
7. Slutligen krydda med salt och strö över hackade örter.
8. Servera med kokt potatis, pasta, flingor samt kött- och fiskrätter.

Hur man läcker kokar svamp i gräddfil: ett steg för steg recept

I recepten för matlagning av svamp används förutom gräddfil andra ingredienser. I det här fallet föreslås det att kombinera frysta svampar med potatis.

• 400 g frysta fruktkroppar;
• 500 g potatis;
• 1 lök;
• 150 g gräddfil;
• Salt, peppar, färska örter;
• Smör.

Ett steg-för-steg-recept visar hur du utsökt kokar svamp i gräddfil och kombinerar dem med potatis.

1. Lägg de upptinade svamparna i en stekpanna med lite uppvärmt smör.
2. Stek först tills vätskan avdunstar och fortsätt sedan processen i ytterligare 5-10 minuter utan att minska värmen.
3. Överför de beredda svamparna till en separat tallrik och lägg åt sidan, eftersom de kommer att läggas till nästan i slutet.
4. Skala löken och skär i halva ringar och gör detsamma med potatis. Viktigt: så att potatisen inte faller sönder under stekning och får en krispig skorpa måste de bli av med stärkelse. För att göra detta måste produkten, efter skärning, nedsänkas i kallt vatten i 20-30 minuter och sedan torkas med en kökshandduk.
5. Lägg potatisen i en stekpanna med smör och stek tills den är halvkokt.
6. Tillsätt lök och fortsätt att steka i cirka 10 minuter.
7. Skicka svamp och gräddfil till pannan, salt, peppar och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
8. Dekorera den resulterande skålen med färska örter vid servering.

En maträtt med saltade svampar i gräddfil: matlagningsteknik

Många hemmafruar, när de lagar svamp i gräddfil, använder saltade fruktkroppar istället för färska och frysta. Konserverade svampar i kombination med gräddfil är mycket välsmakande och aromatiska.

• 400 g saltade saffranmjölkslock;
• 2 lök;
• 200 g gräddfil (fettinnehåll valfritt);
• 1 msk. l. (utan glid) vetemjöl;
• Salt peppar;
• 1 liten massa gröna lökfjädrar
• Vegetabilisk olja.

Tekniken för att laga saltade svampar i gräddfil beskrivs i receptet nedan.

1. Blötlägg svampen i kallt vatten för att ta bort överflödigt salt. Denna procedur bör ta cirka 1 timme.
2. Värm en liten mängd olja i en stekpanna och tillsätt lök, skalad och skär i tunna halvringar eller kuber.
3. Stek tills det är mjukt och tillsätt de blötlagda svamparna.
4. Efter 5 min. stekning tillsätt gräddfil blandad med mjöl och hackad grön lök.
5. Rör om, sänk värmen och låt sjuda med locket stängt i 10-15 minuter.
6. I slutet, peppar och smak, tillsätt salt om det behövs. Du måste vara försiktig med saltanvändningen, eftersom svampkonserver redan är salta av sig själva.
7. Servera varm för provsmakning, komplettera potatisrätter, pasta och kött.

Saltade svampar med gräddfil, lök och tomater: ett recept med ett foto

Försök att steka saltade svampar med gräddfil, lök och tomater. Det är ett utmärkt tillskott till italiensk pasta och stekt och kokt potatis.

• 300 g saltade saffranmjölkslock;
• 2 lök;
• 200 ml gräddfil;
• 3 medelstora tomater;
• 2 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. vinäger 6%;
• 1 msk. l. socker (ingen bild);
• 5 msk. l. kallt vatten;
• En blandning av malet paprika;
• Vegetabilisk olja.

Tack vare ett steg-för-steg recept med ett foto blir det inte svårt att steka saltade svampar med gräddfil.

1. Ta 1 lök och hugga den i halva ringar, överför till en separat tallrik.
2. Fyll på med vatten, ättika och tillsätt socker, låt marinera i 20 minuter.
3. Stek den andra löken i vegetabilisk olja tills den är mjuk.
4. Tillsätt svamp (blötlägg i kallt vatten i förväg) och inlagda lökar, fortsätt att steka allt tillsammans på låg värme i cirka 5 minuter.
5. Skär tomaterna i kuber och skicka dem till svamp och lök.
6. Blanda gräddfil med hackad vitlök och tillsätt i pannan, minska värmen och simma, täckt med lock, 15 minuter.
7. Peppar efter smak (inget behov av att lägga salt), blanda och efter 5 minuter. stäng av spisen.

Recept för matlagning av kamelinasvamp med gräddfil och ägg

Ett recept på stekt saltad svamp med gräddfil och ägg hjälper dig att organisera en utsökt frukost eller ett snabbt mellanmål.

• 400 g saltade saffranmjölkslock;
• 4 färska kycklingägg;
• 100 ml gräddfil
• 1 paprika;
• 1 liten lök;
• Färsk dill och persilja (valfritt);
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Receptet för att laga kamelinasvamp med gräddfil och ägg är ganska enkelt, för enkelhets skull är det uppdelat i steg.

1. Som i föregående recept måste saltade fruktkroppar blötläggas i kallt vatten. Förresten, istället för vatten kan du ta mjölk, då kommer svamparna i den färdiga skålen att smaka mer känsliga.
2. Stek de hackade lökarna och paprika i en stekpanna med vegetabilisk olja.
3. Tillsätt svamp och fortsätt att steka några minuter till.
4. Slå ägg med gräddfil, tillsätt malet peppar.
5. Rör om och häll svampen i en stekpanna, täck och sänk värmen så att massan inte brinner.
6. Stek tills det är ömt, tillsätt lite salt i slutet och garnera med färska örter.

Inlagda svampar stekt med kokta potatisar i gräddfil

Inlagda svampar stekt i gräddfil med potatis blir en mycket populär maträtt på ditt bord. Om det finns konserverade fruktkroppar i källaren och det finns potatis och gräddfil i kylen, är det dags att laga det.

• 250-300 g inlagda svampar;
• 3 potatisar;
• 150 ml gräddfil
• ½ tsk malet paprika;
• 1 torkad kryddnejlika
• Malen svartpeppar;
• Citronpeppar;
• Salt, smör.

Inlagda svampar med gräddfil och potatis stekas enligt följande:

1. Potatisen skalas och skärs i 1 x 1 cm kuber.
2. Sedan kokas den tills den är halvkokt och tas ut med en sked i en separat tallrik.
3. Svampen tvättas i vatten och torkas på ett kök eller pappershandduk.
4. En liten mängd smör värms upp i en stekpanna och kokt potatis läggs ut, stekt tills det är guldbrunt.
5. Inlagda fruktkroppar tillsätts, stekas i 5-7 minuter.
6. Paprika, svartmalet och citronpeppar blandas i gräddfil.
7. Massan hälls i en kastrull för svamp och potatis, blandad.
8. Saltas efter smak och sedan tillsätts kryddnejlika.
9. Skålen kokas på låg värme i 10 minuter och serveras sedan.

Pepparkakor med kycklingkött som lagas mat i gräddfil

Pepparkakor med kyckling tillagad i gräddfil är vad du behöver för att förbereda en festlig, familje- eller romantisk middag.

• 0,5 kg färska eller frysta svampar;
• 1 kycklingbröst;
• 1 msk. (250 ml) gräddfil
• 1 lök;
• 3 vitlöksklyftor;
• ½ tsk curry;
• Vegetabilisk olja, salt och peppar.

Ryzhiks i gräddfil med fjäderfäkött bereds enligt de enkla steg som beskrivs nedan.

1. Kycklingen är skalad och benfri, tvättad, torkad med en pappershandduk och skuren i små kuber.
2. Vik i en vanlig behållare, tillsätt curry, salt efter smak, hackad vitlök och 2 msk. l. gräddfil, låt marinera i 20-30 minuter. Istället för bröstet kan du ta vilken del av kycklingen som helst, men ta bort benen.
3. Svamp och lök, skuren i kuber eller halva ringar, stekas i en stekpanna med vegetabilisk olja.
4. Stekt mat överförs sedan till en separat behållare och i stället stekas marinerad kyckling i en kastrull.
5. Efter att köttet har fått en gyllene skorpa, läggs svamp och lök till det.
6. Massan hälls med kvarvarande gräddfil, kryddas med salt, om nödvändigt, blandas och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter.

Pepparkakor stekt i gräddfil med ost och aubergine

De som, oavsett anledning, inte konsumerar kött, kommer definitivt att gilla maträtten med svamp stekt i gräddfil med ost och äggplantor.

• 3 små unga äggplantor;
• 350 g mössor med saffranmjölk (du kan ta saltad eller inlagd);
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 250 g gräddfil;
• 150 g hårdost (du kan ta bearbetad ost);
• Vegetabilisk olja, salt, en blandning av malet paprika;
• Färska gröna.

Det är ganska enkelt att klara receptet för att laga stekt svamp i gräddfil, du behöver bara följa steg-för-steg-beskrivningen korrekt.

1. Skala och skär äggplantorna i ca 0,7 cm tjocka kuber.
2. Tillsätt lite salt, blanda och låt stå i 15-20 minuter så att bitterhet kommer ut ur grönsaken.
3. Skär svampen i skivor eller kuber efter skalning. Om svamp på burk tas, måste de blötläggas i saltvatten.
4. Värm upp en viss mängd olja i en stekpanna, tillsätt svamp och äggplantor, efter att ha pressat dem ur överflödig vätska med händerna.
5. Stek på hög värme i 2-3 minuter, sänk sedan till medium intensitet och fortsätt steka i cirka 10 minuter.
6. Blanda gräddfil med hackad vitlök och lägg i pannan till resten av ingredienserna.
7. Krydda med salt och peppar och sänk skålen i 15 minuter, sänk värmen till låg. under ett stängt lock.
8. Öppna locket och riv ost riven på ett grovt rivjärn ovanpå.
9. Täck igen och simma tills osten smälter.
10. Strö skålen med hackade örter i slutet och servera.

Kokta champinjoner i gräddfil med morötter och skinka

Vissa hemmafruar föredrar att steka kokta svampar med gräddfil. Denna metod sparar betydligt tiden för huvudprocessen. Svamp är utsökt med morötter och skinka.

• 500 g mössor med saffranmjölk;
• 1 morot;
• 300 g skinka;
• 1 lök;
• 300 g gräddfil;
• Konserverade gröna ärtor för dekoration (valfritt);
• Solrosolja för stekning;
• Salt, svartpeppar (ärtor).

Hur man lagar svamp med gräddfil, morötter och skinka?

1. Fyll svamparna med vatten, tillsätt en matsked salt och koka tills de sätter sig i botten. Glöm inte att ta bort det skum som bildades under processen.
2. Vi dränerar de kokta fruktkropparna genom ett durkslag och sköljer under kranen.
3. Torka med en kökshandduk och skär sedan i bitar.
4. Skala och skär löken i fjärdedelar, skala morötterna, gnugga dem på ett grovt rivjärn.
5. Värm lite olja i en stekpanna och lägg lök och morötter.
6. Stek tills det är mjukt, tillsätt svamp och skinka, skär i remsor.
7. Stek i 5 minuter. och tillsätt gräddfil, salt, peppar efter smak, blanda väl.
8. Låt sjuda på låg värme under ett slutet lock i 7-10 minuter. och stäng av spisen.
9. Strö med konserverade ärtor på toppen och servera.

Hur man lagar svamp med gräddfil, vitlök och katrinplommon

Ryzhiks med gräddfil, vitlök och katrinplommon kommer perfekt att dekorera ett festligt och vardagligt bord med sin originalitet.

• 600 g mössor med saffranmjölk;
• 150 g katrinplommon
• 5 vitlöksklyftor;
• 200 g gräddfil;
• Salt, kryddor och vegetabilisk olja.

Hur lagar du svamp med gräddfil på egen hand, lägger till kryddig vitlök och utsökta katrinplommon till dem?

1. Häll katrinplommon i 20 minuter. kokande vatten och skär sedan i tunna remsor.
2. Skär svamparna som är förberedda för stekning i skivor eller kuber.
3. Skala vitlök, pressa genom en press eller hacka fint.
4. Stek svampen i olja först, efter 7-10 minuter. lägg till katrinplommon och vitlök.
5. Häll i gräddfil, rör om, salt, peppar och låt sjuda på låg värme i 15-20 minuter.
6. Garnera med hackade gröna lök om så önskas.

Camelina ben stekt i gräddfil: ett recept med ett steg-för-steg foto och beskrivning

Du kan också laga svampben, stekt i gräddfil. Det händer att endast benen återstår av de älskade fruktkropparna, eftersom kepsarna visar sig vara bortskämda eller går till beredning av andra rätter. Du behöver inte kasta dem, bara klippa av de härdade delarna och börja laga mat.

• 700 g svampben (skalade);
• ¾ Art. gräddfil;
• 1 lök;
• Solrosolja;
• Kryddor: salt, peppar.

Ett recept med ett steg-för-steg-foto och en beskrivning hjälper dig att steka benen från saffranmjölkkapsar med gräddfil på egen hand.

Det första steget är att koka svampbenen i vatten, tillsätt några nypa vanligt kök eller havssalt.

Efter 15 min. koka svampens ben i ett durkslag och skölj med vanligt vatten.

Lägg i en het stekpanna och stek i 3-5 minuter.

Tillsätt hackad lök och fortsätt steka ytterligare 5 minuter.

Tillsätt gräddfil, salt och peppar efter smak, simma, täckt, cirka 15 minuter.

Hur man steker svamp i gräddfil med en långsam spis

Många hemmafruar som har en multikokare i köket steker svamp i gräddfil i den. Den här praktiska köksredskapet sparar inte bara tid och ansträngning under tillagningen utan bevarar även näringsämnen.

• 0,7 kg svamp;
• 2 lök;
• 1 msk. gräddfil;
• Salt, vegetabilisk olja.

Hur ska du steka svamp i gräddfil med en långsam spis?

1. Skär fruktkropparna förberedda för stekning i skivor eller bitar.
2. Skala och hugga lök, doppa den i multikokskålen, i vilken vi först häller 1 msk. l. vegetabilisk olja.
3. Ställ in "Fry" eller "Baking" -läget, stek löken tills den är gyllenbrun. Denna process bör ta cirka 10 minuter.
4. Vi sänker svampen i en långsam spis ovanpå lökarna, tillsätt gräddfil.
5. Rör om, krydda med salt, ställ in "Stew" -funktionen i 50-60 minuter. För svamp behöver du vanligtvis inte använda ytterligare kryddor, förutom salt. Om så önskas kan du dock lägga till ett par kryddnejlika, lagerblad och en blandning av malet paprika.
6. Parallellt kan du laga en sidrätter: kokt potatis, pasta, gröt etc.

Hur man lagar svamp med tomater i gräddfil, bakad i ugnen

Pepparkakor bakade med gräddfil i ugnen anses också vara en populär maträtt för ett festligt och vardagligt bord. Detta recept är lite som att laga kött på franska, men istället för kött används svampkepsar.

• 500 g kepsar med saffranmjölk;
• 200 ml tjock gräddfil;
• 1 msk. l. mjöl (utan glid);
• 3 tomater;
• 150-200 g hård ost;
• 3 vitlöksklyftor;
• Färska gröna;
• Salt, peppar, vegetabilisk olja.

Nedan följer en beskrivning som visar hur man lagar svamp i gräddfil i ugnen.

1. Strö kapporna på saffranmjölkhattarna med salt och peppar, lägg dem åt sidan.
2. Kombinera krossad vitlök och mjöl i gräddfil.
3. Smörj bakplattan lätt med vegetabilisk olja och lägg ut svampkåpan.
4. Häll med gräddfil-vitlökssås och lägg tomatskivor på toppen.
5. Gnid sedan osten i ett lager och strö över hackade örter.
6. Lägg formen i ugnen och baka vid 180 ° C tills den är kokt.

Pepparkakor i gräddfil, bakade i lerkrukor

Camelina-svampar i gräddfil, bakade i lerkrukor, är mycket goda.

Sådana rätter var populära även hos våra mormödrar. Svampar i krukor är otroligt aptitretande, aromatiska och tillfredsställande. För detta recept, förutom fruktkropparna själva och gräddfil, föreslås att du lägger till potatis och pickles.

• 0,6 kg färska eller frysta svampar;
• 0,5 kg potatis;
• 3 inlagda gurkor;
• 2 vitlöksklyftor;
• Gräddfil;
• 1 lök;
• Salt peppar.

Tack vare den stegvisa beskrivningen blir det mycket lättare att klara beredningen av denna maträtt.

1. Skär svampen i bitar eller skivor, krydda med 2 msk. l. gräddfil, salt och peppar.
2. Tillsätt inlagda gurkor, riven eller hackad i remsor, till fruktkropparna.
3. Blanda och låt stå i 20-30 minuter. för betning.
4. Skala potatisen och skär dem i små kuber eller halvringar.
5. Vi skalar och hugger också löken och väljer en skivform efter önskemål.
6. Skölj potatisen väl och torka dem med en kökshandduk.
7. Kombinera potatisen med lök och ta ut bakpottarna.
8. Först sprider vi svampen marinerad i gräddfil med inlagd gurka i krukor. De ska fylla varje behållare med ungefär hälften.
9. Tappa potatisen med lök på toppen och tillsätt 2 msk i varje kruka. l. gräddfil.
10. Täck med lock och baka i ugnen i 1 timme.