En rad honungsdaggformad eller bunden - en mycket sällsynt lamellär representant för svamp "kungariket", som bildar mycorrhiza med tall. Det klassificeras som villkorligt ätbart, vilket innebär att denna fruktkropp kan ätas efter noggrann värmebehandling.
Vi föreslår att du bekantar dig med utseendet på bikakan ryadka tack vare foto och beskrivning.
Beskrivning av roddformat (bandagerat)
Latinskt namn: Tricholoma Focale.
Familj: Vanlig.
Synonymer: raden är bunden, skalle. Latinska synonymer: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Hatt: 5 till 10 cm i diameter, ibland upp till 12 cm. Unga exemplar har en konvex keps, men när de mognar rätas den ut och blir konvex utsträckt och sedan nästan platt. Ibland är fibrös fjällande, kanterna spricker ofta, ibland kan du se resterna av en flockande filt på deras yta. Bilden visar att den bandagerade ryadovkaen har en rödbrun, orange-röd eller tegelbrun hatt, vars kanter sänks ner.
Ben: lång (från 4 till 10 cm) och tjock (upp till 3 cm i diameter), cylindrisk, fusiform, ibland smalare vid basen. I ung ålder är strukturen hård och tät, och i en gammal ålder blir den ihålig, längsgående fibrös. Det finns också en ringkjol på benet, ytan ovanför är vitmålad, mjölkig. Den nedre delen, som sträcker sig från ringen till botten, har samma färg som hatten. Ibland kan detta område täckas med små skalor. Benet på raden av bikakan visas på bilden nedan:
Massa: vit, tät, fast, har en svag lukt av färskt mjöl och en lätt bitter smak, ibland helt smaklös. När det gäller svampens ryadovka honungsdagg, här är massan fibrös. Under huden har massan en lätt rödaktig nyans.
Tallrikar: skårade, frekventa, delvis vidhäftade till peduncle, vita eller något gulaktiga. I unga exemplar är plattorna helt dolda under ett fibröst lock av en rödbrun nyans. Med åldern bryts denna slöja och lämnar spår.
Tvister: äggformad eller sfärisk, vit.
Ätbarhet: svamp, men utomlands klassificeras den som giftig. Kan ätas först efter preliminär värmebehandling. Efter kokning i 30 minuter måste buljongen tömmas, utan möjlighet till ytterligare användning.
Likheter och skillnader: det är nästan omöjligt att förväxla med någon giftig representant. Den enda arten som ser ut som en bandagerad rad är den vitbruna raden (Tricholoma albobrunneum). Den senare växer också i grupper och föredrar tallar. De nämnda arterna har dock märkbara skillnader: den vitbruna raden har en mycket stark bitterhet och en ovanlig tvåzon, jämn ben. Även om det finns information om att denna svamp kokas och sedan äts. Ett foto och en beskrivning av svampen ryadovka honungsdagg hjälper till att skilja den korrekt från oätliga liknande arter.
Användning och distribution av ryadovka rubin
Användning: appliceras färsk (efter kokning), stekt, saltad och inlagd. Dessutom producerar den bundna raden utsökt svampkaviar samt första rätter.
Distribution: växer i tallskogar, föredrar gröna mossor och sandjord. Växer i små grupper eller ensam från mitten av augusti till mitten av oktober. Vissa exemplar kan växa även efter de första snöarna, men vädret tillåter dem inte att mogna till slutet för att sporer ska dyka upp. Svampen är utbredd i skogarna i Europa och Nordamerika.På vårt territorium är det mindre vanligt och i vissa regioner listas det till och med i den röda boken.
De svampplockare som är bekanta med utseendet och smaken på den bundna raden (Tricholoma Focale) noterar att detta är en mycket vacker, stark fruktkropp. Dessutom har denna representant en saftig, tät massa som inte skrynklar eller smuler. Många är imponerade av bikakan ryadovka, eftersom dess struktur tål perfekt värmebehandling och frysning. Tack vare denna funktion har svampen en stor fördel - en unik krispighet. Erfarna älskare av "tyst jakt" noterar att det är bättre att använda unga och slutna fruktkroppar. Ibland är lukten av ryadovka inte trevlig för alla "fans" av svamprätter, men detta är fixerbart - du kan bli av med den specifika aromen med hjälp av kryddor och örter. Kom ihåg att under värmebehandlingen måste buljongen från svampen tömmas, eftersom den får doften av läsk och en mörk färg, och det är osannolikt att det orsakar aptit. Det är bäst att koka raden i två vatten i 10 minuter för varje körning.
