Ibland kan naturligt förekommande levande organismer få konstiga färgvariationer. Bladen på vissa växter har en röd eller gul nyans. Och vissa djurarter kan drastiskt ändra färg för att anpassa sig till sin miljö. Det visar sig att bland svamparna finns det också ensamma exemplar med en ganska rolig färg. Till exempel gäller detta den ätliga svampen i den lila fotfoten (lepista saeva). Dessutom har den, förutom sin ovanliga färg, flera fler latinska namn. I vanliga människor kallas den lila ben ryadovka: ryadovka blå ben, ryadovka blå ben, ryadovka tvåfärgad och svampblå rot.
Den lila fot svamp anses vara en ätbar fruktkropp, även om det är lite känt i cirkeln av svamp plockare. Dessa fruktkroppar fick sitt namn för det faktum att de växer i rader och håller fast vid varandra. Ibland kan man se att en svamp helt eller delvis täcker locket på sin "kamrat".
Var och när man ska samla Blue Root Mushroom
Den ryadovka blåbenssvampen föredrar att växa på alkaliska jordar, som finns i ängar, skogsglänningar, i områden med övergiven jordbruksmark eller på betesmarker i hela Ryssland. Titta på fotot som visualiserar rodnaden av det blå benet:
Denna otroligt vackra svamp växer i stora kolonier, i form av rader eller, som folket ofta säger, "häxcirklar". Blåfotsraden är utbredd i Ryssland såväl som i europeiska länder. Dessutom finns det i skogarna i Amerika.
Skördesäsongen och aktiv frukting av svampfoten på blåfoten faller i början av hösten, det vill säga i septembermånaden. Erfarna svampplockare rekommenderar att nybörjare av "tyst jakt" samlar in dessa fruktkroppar endast i torrt väder, eftersom de blir hala och klibbiga under regnet. Titta på det föreslagna fotot av den liljebenade raden som visar förhållandena under vilken det växer och hur det ser ut under uppsamlingen:
Även trots den konstiga specifika färgen som skrämmer många, har den lila foten sin fläkt. Efter att ha smakat det, går svampplockarna omedelbart med älskarna av dessa svampar. Efter att ha hittat rader i skogen kommer de definitivt att samla dem i sina korgar. Sedan kan du laga en mängd läckra och aromatiska rätter från dem.
Det är värt att säga att den tvåfärgade ryadovkaen (vi erbjuder ett foto för granskning) tillhör Ryadovkov-familjen, som har ett stort antal arter:
trångt rad, giftig,
vass, vit kronblad,
grå löv och så vidare.
Nybörjare svamp plockare är mycket intresserade av frågan: var och när ska man samla den blå roten? Först och främst, var uppmärksam på fotot och beskrivningen av den lila fot svampen och jämför den med bilden och beskrivningen av den blå roten svamp.
Som du kan se är dessa en och samma representant. Dessa svampar växer nära floder och sjöar, nära boskapsgårdar precis i gräset, i ängar och betesmarker. Tillväxten av dessa fruktkroppar börjar från mitten av april till början av juni och fortsätter sedan från slutet av augusti till den första frosten. Ibland samlar svampplockare två grödor på några månader. Ett foto av den blå rotsvampen hjälper dig att bestämma hur denna fruktkropp ser ut, liksom de platser som denna svamp föredrar:
Det är värt att säga att det finns oätliga arter bland den lilybenade ryadovki, även om det inte finns några dödliga giftiga. Det värsta som kan hända är en långvarig sjukdom i matsmältningssystemet: diarré, svaghet, buksmärta och till och med medvetslöshet. Symtom på förgiftning kan börja på så lite som 30 minuter och senast 2 timmar efter att svampen har ätits.Sjukdomen kan pågå från 3 dagar till 1 vecka och slutar vanligtvis med återhämtning.
Svampblå rot (ryadovka tvåfärgad, blåfot): foto och beskrivning
För att urskilja giftiga arter när vi samlar svamp, erbjuder vi ett foto och en beskrivning av den lila fotfoten.
Latinskt namn:Lepista saeva, Lepista personata.
Familj: Ryadovkovs (Trikholomovs).
Släkte: Rader.
Synonymer: ryadovka blåfot, ryadovka blå ben, svampblå rot, ryadovka tvåfärgad.
Hatt: har en diameter på 6 cm till 15 cm. Ibland finns det väldigt stora exemplar som når upp till 25 cm i diameter. Huvudformen liknar en kudde eller platt-konvex. Vid beröring är ytan väldigt slät med en gulaktig eller lite lila nyans. Sporpulvret är ljusrosa eller gulaktigt.
Massa: tät, tjock i ung ålder och lös vid mognad. Färgen är gråviolett, mindre ofta grå eller gråbrun. Massan har ofta en behaglig fruktig arom och en sötaktig smak. Svampen är resistent mot frost, dess tillväxt fortsätter även vid en temperatur på -6 ° C.
Tallrikar: hymenoforen är en lamellär typ. Plattorna är placerade ofta och fritt, har en stor bredd och varierar i färg från gulaktiga till krämfärger.
Ben: slät, något tjockare vid basen. Ett foto och en beskrivning av en tvåfärgad rad hjälper dig att ta reda på funktionerna i benet på denna fruktkropp. Längden kan nå från 5 cm till 12 cm, med en tjocklek på upp till 3 cm. I unga exemplar täcks benen över hela ytan med resterna av överkastet (flingor) och en fibrös struktur märks. Efter full mognad blir ytan på det tvåfärgade ryadovka-benet helt slät. I överensstämmelse med sitt namn har den en gråaktig lila eller ljuslila nyans. Ibland kan det vara mer blått, vilket är kännetecknet för den lila foten.
Ansökan: är en delikatessvamp som används för alla bearbetningsprocesser. Perfekt för betning, saltning, torkning och frysning. Ser bra ut som en sidrätter för kött- och fiskrätter.
Ätbarhet: svampen är ätlig och utsökt.
Spridning: växer i hela Ryssland och föredrar ängar, betesmarker, komposthögar och utkanten av lövskogar, som domineras av sådana träd som aska, skupnia, björk och asp. Masssamlingen av den lila fotradan faller vanligtvis på hösten. Svampen börjar dock bära frukt från våren till senhösten och föredrar öppna, upplysta och samtidigt fuktiga platser.
Var växer den lila foten ryadovka (tvåfärgad)?
Mycket välsmakande och populärt bland svampplockare är den lila foten roddäng. Dess namn talar för sig själv, eftersom det växer i betesmarker och ängar. När det gäller smak och egenskaper liknar denna fruktkropp champignons. I marinaden får ryadovka ett snövitt utseende och en fantastisk smak. Men experter tror att ryadovka äng och lila-fot är samma typ av svamp.
Var växer den lila foten ryadovka och vilka platser föredrar den att växa? Allt här kommer att bero på mark och klimatförhållanden. Rader växer på alla typer av jord, och om vädret är gynnsamt, kommer avkastningen av dessa fruktkroppar att vara stor. Dessutom kan den lila foten raden hittas i urbana skogsparker, i personliga tomter. Svampen är opretentiös, den skulle vara varm och fuktig. Det kan ofta ses i barrskogar och skogplantager, som domineras av sandjord. De föredrar också halvsandiga och humusjordar. De växer till och med på fallna nålar och ruttna lövverk.
Den tvåfärgade ryadovkaen är utbredd i den tempererade zonen på norra halvklotet, i Kazakstan, Svarta havet och i den europeiska delen av Ryska federationen. Men vi får inte glömma att även ätliga ryadovka-arter, som samlas in i staden eller nära industriföretag, är mycket mer giftiga än deras motsvarigheter till ängar och skogar.Mycket ofta är sådana svampar orsaken till förgiftning.
När ska man samla den lila ben ryadovka så att den inte växer igen och behåller alla användbara vitaminer och egenskaper? Jag skulle vilja säga att dessa fruktkroppar, särskilt de som växer i de södra regionerna i landet, kan ge två skördar per år. Den första dyker upp på våren och varar till början av hösten, och den andra börjar från slutet av sommaren och varar till den första frosten, det vill säga nästan fram till november. Under gynnsamma väderförhållanden och med ordentlig skärning av raden kan svampplockare samla dessa fruktkroppar på samma plats i flera år. Erfarna svampplockare, som känner till sådana platser och villkor för fruktning av en tvåfärgad rad, kan samla från 100 till 150 kg av dessa svampar per säsong. Svampplockare älskar att plocka det på grund av dess täta massa och motståndskraft mot transport. Även efter att ha monterat raden i väskor behöver du inte oroa dig: så länge du tar med den hem kommer den inte att gå sönder.
De föreslagna bilderna och beskrivningarna av en rad blå fötter ger inte en möjlighet för oerfarna svampplockare att förväxla denna svamp med en annan oätlig art.
Fruktkroppar är motståndskraftiga mot kyla, så de kan hittas även på senhösten och till och med i december månad. Men andra typer av svampar har inte denna förmåga, förutom vintersvampar.
Tips för att samla den lila foten (lepista saeva)
Erfarna svampplockare ger några användbara råd till dem som för första gången går på en "tyst jakt" om att samla den lila-svampen.
- Det är bättre att leta efter fruktkroppar i upplysta skogsglänkar, ängar och betesmarker. I den skuggiga vildmarken är dessa svampar mindre vanliga.
- Klipp av benets nedre del medan du fortfarande är i skogen så att du spenderar mindre tid på att städa hemma.
- Försök aldrig rå svamp, eftersom ätliga svampar lätt kan förväxlas med giftiga arter.
- Åldrande exemplar av rader med blå fötter måste rengöras ordentligt före användning: ta bort lockets nedre sporbärande lager, det vill säga plattorna. Sporerna i mogna plattor rötas inte och kan orsaka förgiftning.
- Innan värmebehandlingen måste den blå rotsvampen blötläggas i kallt vatten i 40 minuter för att befria fruktkropparna från vidhäftande torra löv och sand. Skölj sedan två gånger med mycket vatten, varje gång du häller rent.
- När du blötlägg, tillsätt lite grovt bordssalt, vilket kommer att bli av med svamparna.
- Använd inte maskiga och ruttna prover för mat, eftersom de kan orsaka allvarliga gastrointestinala störningar hos en person med en försvagad matsmältning.
För att den purpurfotade ryadovka ska behålla sin färg och arom under kokning, rekommenderar kockar att lägga till en nypa citronsyra i vattnet för kokning.
