Människor som tror att flugsvamp kan vara extremt giftiga har fel. Det finns flera typer av ätliga svampar som kan ätas efter noggrann förbehandling. Smaken av dessa skogsgåvor är kontroversiell, därför klassificeras ätliga flugsvampar som villkorligt ätbara svampar.
Vi uppmärksammar ett foto av ätbara flugsvampar: grårosa (rodnande, rosa), orange, saffran och äggform, en beskrivning av dessa svampar och information om deras användning i mat.
Ätbar flugsvamp grågrå (rodnad, rosa) och dess foto
Kategori: villkorligt ätbar.
Andra namn: flugsvamp rosa, röd flugsvamp.
Hatt ätbar grårosa flugsvamp (Amanita rubescens) (diameter 7-22 cm) vanligtvis rosa, röd eller brun, i en ung svamp i form av ett ägg utan tuberkeln som är karakteristisk för många flugsvampar, den blir något konvex över tiden.
Som du kan se på bilden av den grårosa flugsvampen, i svampar hos vuxna, är locket praktiskt taget öppet, klibbigt vid beröring.
Ben (höjd 4-12 cm): vit eller rödaktig, ofta med små stötar. Den unga svampen är solid, den gamla är helt ihålig. Cylindrisk med lätt förtjockning vid basen.
Tallrikar: vit, lös och bred. När de trycks ned blir de röda.
Köttet av den rosa ätliga flugsvampen är mycket köttigt, vitt. På platsen för frakturen täcks den av röda maskhål, och med långvarig interaktion med luft blir den en rik vinfärg. Har ingen uttalad smak och arom.
Amanita muscaria dubblar: panter (Amanita pantherina) och tjock (Amanita spissa). Panther är extremt giftig, dess kött byter inte färg när den skadas, det finns en ring nära basen. Det gråaktiga köttet av en tjock flugsvamp förändrar inte heller färg, dessutom har denna svamp en obehaglig förruttnande lukt.
När den växer: från mitten av juli till sen höst i tempererade länder på norra halvklotet.
Var kan jag hitta: i skogar av alla slag och på vilken mark som helst. Oftast - bredvid björkar och tallar.
Äter: Även om det tillhör villkorligt ätliga svampar, älskar många svampplockare den grårosa flugsvampen, eftersom den förekommer mycket tidigt i skogarna. Under tillagningen krävs preliminär värmebehandling, varefter buljongen nödvändigtvis dräneras. I Europa används denna svamp i saltad form och uppskattas mycket.
Användning i traditionell medicin (data inte bekräftade och inte godkända kliniska prövningar!): anses vara effektiva i kampen mot diabetes och tuberkulos.
Viktig! Under inga omständigheter ska den grårosa flugsvampen ätas rå, eftersom den innehåller en liten mängd giftiga ämnen som inte är resistenta mot höga temperaturer.
Amanita svamp saffran
Kategori: villkorligt ätbar.
Hatt amanita saffran (Amanita crocea) (diameter 4-14 cm) glänsande, orange eller gulbrun, klockformad, som förändras över tiden till mer öppen. Slät vid beröring, slem i vått väder. De fint räfflade kanterna är ofta mycket blekare än det mycket köttiga centrum med en märkbar tuberkel.
Ben (höjd 8-22 cm): ihålig, spröd, vit eller ljusbrun, cylindrisk och avsmalnande från botten till toppen. Kanske med små skalor.
Tallrikar: lös och frekvent, vitgrå eller krämfärgad.
Massa: mjuk och tunn, vit, gulaktig i gamla svampar. Det går lätt. Har inte en uttalad lukt och smak.
Dubbel: frånvarande.
När den växer: från mitten av juli till slutet av september i den tempererade zonen på den eurasiska kontinenten och Nordamerika.
Var kan jag hitta: på bördiga jordar bredvid björkar och ekar.
Äter: även om den tillhör villkorligt ätliga svampar, kan den användas i vilken form som helst utom rå.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Viktig! Rå saffranflugsvamp kan orsaka mild förgiftning, så koka den innan du smakar den.
Ätbar flugsvamp äggformig
Kategori: ätlig.
Hatt ovoid flugsvamp (Amanita ovoidea) (diameter 5-22 cm) vitaktig eller smutsig grå, ofta med rester av överkast. I unga svampar är den täckt med små vita flingor och har formen av ett litet kycklingägg, rätas ut över tiden och blir nästan platt. Kanterna är raka. Torr vid beröring.
Ben (höjd 7-15 cm): färgen sammanfaller vanligtvis med mössan, tät, med en mjölblomning. Expanderar märkbart vid basen.
Tallrikar: lös, pubescent, med en krämskugga.
Massa: tät, vit.
Dubbel: nära flugsvamp (Amanita proxima), vår (Amanita verna) och illaluktande (Amanita virosa). Men giftiga nära och vårfjädrar har en ring på ett ben, och en stinkande flugsvamp har en klibbig keps, en skarp lukt av klor och en ring på ett ben i unga svampar.
När den växer: från början av augusti till mitten av oktober i Fjärran Östern och Sibirien, i Medelhavet, Schweiz, Ukraina, Österrike, Georgien och Japan.
Var kan jag hitta: på kalkhaltiga jordar av barr- och lövskogar, främst i närheten av tallar, ekar och kastanjer.
Äter: till skillnad från de flesta flugsvampar, äggformiga ätliga, mycket välsmakande och används i någon form.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Viktig! Eftersom äggformade flugsvampar har en stor yttre likhet med sina dödliga motsvarigheter, rekommenderas det att samla dem endast i sällskap med erfarna svampplockare.
Amanita svamp orange
Kategori: villkorligt ätbar.
Hatt orange flugsvamp (Amanita fulva) (diameter 5-12 cm) gyllene-orange eller orange-brun, klockformad eller något utsträckt. Slät vid beröring, slem i vått väder eller efter regn. I mitten finns en liten tuberkel, kanter med spår.
Ben (höjd 6-15 cm): ihålig och mycket ömtålig, med en jämn grå färg, ibland med små skalor. Avsmalningar från botten till toppen.
Tallrikar: lös, krämfärgad.
Massa: mjuk och vattnig, vanligtvis vit, som inte förändras vid snittet. Lukten är svag och smaken är väldigt söt.
Dubbel: flyter, men de har, till skillnad från den orange flugsvampen, en ring på benet.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
När den växer: från mitten av juni till början av oktober i många territorier på den eurasiska kontinenten (Turkmenistan, Kina, Sakhalin, Kamchatka, hela Fjärran Östern).
Viktig! Om du vill smaka på den orange flugsvampen, var noga med att koka den i minst 1520 minuter. En rå svamp kan orsaka matförgiftning.
Var kan jag hitta: på sura jordar av blandade eller barrskogar, oftast nära björkar. Det finns i stäppzonen och på träskiga markar.
Andra namn: flottören är gulbrun, flugsvampen gulbrun, flottören är brun, flottören är rödbrun.
Äter: tillhör den villkorligt ätbara gruppen och är inte särskilt populär, eftersom det finns lite massa i svampen och den är mycket spröd.
