Svamp är en unik skogsprodukt som ges av naturen. Du kan laga ett brett utbud av rätter från dem: aptitretare, huvudrätter, julienne, kotletter, såser, kaviar. Och soppan gjord av torkade honungsvampar är en utsökt maträtt med en raffinerad smak.
Det enklaste sättet att bevara svamp från insamlingstidpunkten och för hela vintern är att torka dem. I den här formen bevarar de perfekt alla sina näringsämnen och användbara vitaminer. Men den viktigaste faktorn är doften av skogssvamp. Det är därför som svampsoppor från torkade honungsagar är en utsökt maträtt i varje familj. Torkade svampar bör finnas i köket hos varje omtänksam hemmafru. Men för att bevara svampen under lång tid hålls de i papperspåsar eller kartonger i ett varmt och torrt rum. Torra fruktkroppar kan krossas med en mixer och pulvret kan förvaras i en glasburk. Även soppa gjord av svamppulver visar sig vara mycket god, dessutom smälter den lätt av kroppen.
Före tillagning blötläggs torra svampar i kallt vatten i 2-3 timmar eller över natten. För att påskynda processen blötläggs de i kokande vatten i 30-40 minuter eller kokas i 30 minuter i saltat vatten. Därefter skärs svampen i bitar och läggs till soppan. Vattnet som användes för blötläggning kan användas till soppa. Först när du dränerar den hälls den försiktigt i en kastrull utan sediment eller filtreras genom en fin sikt.
Vi erbjuder dig att ta reda på flera recept på torkad honungsvampsoppa.
Hur man gör torkad svamp soppa med räkor
Denna soppa serveras bäst med gräddfil, vilket kommer att förbättra smaken av räkor och honungsvamp. Av kryddorna är det bättre att använda svartpeppar (ärtor) och lagerblad för att inte döda svamparomen.
Hur man lagar torkad svampsoppa med räkor för att överraska ditt hushåll med en doftande och välsmakande maträtt?
- Torra svampar - 70 g;
- Vatten - 2 l;
- Lök och morötter - 1 st .;
- Potatis - 5 st .;
- Lövblad - 1 st.
- Svarta pepparkorn - 5 st .;
- Räkor - 200 g;
- Smör;
- Mjöl - 2 msk. l.;
- Salt;
- Gräddfil;
- Gröna efter smak.
Häll svampen i kokande vatten och låt stå i 30 minuter.
Hacka löken i kuber och tre morötter på ett rivjärn, stek i olja tills den är guldbrun och tillsätt mjöl, stek i 2-3 minuter.
Vi låter vattnet till soppan koka och tillsätter de hackade svamparna i den, tillsätt lite vatten där svampen blötläggs så att volymen inte överstiger 2 liter.
Skala potatisen, skär i remsor och lägg till svampen, koka i 20 minuter.
Skala räkorna, ta bort tarmarna, skär i bitar och stek i 2-4 minuter.
Tillsätt stekta grönsaker i soppan, låt det koka i 10 minuter och tillsätt räkorna.
Koka i 5 minuter, tillsätt pepparkorn, lagerblad och koka i 10 minuter, tillsätt efter smak.
Stäng av spisen och låt soppan brygga i 10-15 minuter.
Dekorera med hackade örter vid servering och lägg 1 msk i varje tallrik. l. gräddfil.
Recept för svamp soppa gjord av torkade honungsvampar med nudlar
Receptet på svampsoppa från torkade honungsvampar med nudlar är väldigt enkelt att förbereda. För att nudlarna i soppan inte ska falla sönder måste de kalcineras i en torr stekpanna innan de läggs, vilket ger soppan specifika smakanmärkningar. Strö nudlar i en stekpanna och rör om på låg värme tills de är ljusbruna.
Hur man lagar en soppa från torkade honungsvampar så att en doftande och näringsrik soppa för 8 portioner erhålls från ett minimum av produkter?
- Honungsvamp - 70 g;
- Lök - 2 st .;
- Morötter - 1 st .;
- Nudlar - 150 g;
- Vatten - 2 l;
- Salt;
- Lavrushka - 2 st .;
- Smör;
- Svarta pepparkorn - 4 st .;
- Persilja greener.
Koka svampen i 20 minuter i kokande vatten, låt svalna och skär i kuber.
Ta upp volymen vatten där honungsvamp kokades till 2 liter och låt den koka igen.
Skala löken, skär i kuber och stek i olja tills den är mjuk.
Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och tillsätt i lök, stek allt tillsammans tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt nudlarna, stekt i en torr stekpanna, tillsammans med grönsaker i svampen, koka i 20 minuter.
Krydda med salt, tillsätt peppar och lagerblad, låt det koka i 2-3 minuter och ta bort det från spisen.
Låt det brygga lite, häll i tallrikar, garnera med hackade örter och servera.
Om någon vill kan du lägga 1 msk i soppan. l. gräddfil eller majonnäs.
Hur man lagar torkad svamp soppa med kyckling
Försök att göra ett recept på torkad svampsoppa med stegvisa bilder, och du kommer att bli förvånad över hur enkelt och enkelt det är. Och för att lägga till en delikat smak i skålen, lägg till hackad smält ost i slutet av tillagningen.
- Kycklingfilé - 300 g;
- Vatten - 2,5 liter;
- Torkade svampar - 70 g;
- Morötter - 1 st .;
- Lök - 1 st .;
- Salt;
- Bearbetad ost - 1 st .;
- Solrosolja;
- Persilja rot - 1 st .;
- Basilika greener.
Hur man lagar soppa från torkade honungsvampar och kycklingfilé så att skålen visar sig vara utsökt och till och med kan dekorera ett festbord?
Vi lämnar svamp över natten så att de sväller.
Häll försiktigt vattnet i en annan kruka utan sediment. Vi tar upp vattenvolymen till 2,5 liter och lägger tillbaka den på spisen.
Skär svampen i skivor och lägg dem i kokande vatten.
Hacka morötter och lök och stek i olja tills de är gyllenbruna.
Skär kycklingfilén i kuber och stek separat tills den är gyllenbrun.
Vi lägger till grönsaker och kött i svampen, kokar i 10 minuter, salt efter smak och tillsätter riven persiljerot.
Koka i 10 minuter, tillsätt bearbetad ost, skär i kuber och koka i 5 minuter på låg värme.
Låt det brygga några minuter och strö över basilikaörter.
Svamp soppa från torkad honungsagarik med pärlkorn i en långsam spis
Långkokaren hjälper till att bevara den ursprungliga smaken av alla produkter i receptet. Denna maträtt blir ganska god även utan brist på kött.
Hur man lagar torkad honungsvamp soppa i en långsam spis med pärlkorn?
- Honungsvamp - 70 g;
- Pärlkorn - 50 g;
- Potatis - 5 st .;
- Morötter och lök - 1 st .;
- Mager olja - 3 msk. l.;
- Salt;
- Malad peppar - efter smak.
Pärlkornbadet tvättas i vatten och blötläggs i 1 timme.
Svamp blötläggs i varmt vatten i 40 minuter.
Potatis, lök och morötter skalas och tärnas.
Olja hälls i multikokerskålen, lök och morötter införs och växlas till "Fry" -läget i 10 minuter.
Potatis hälls in och "Stek" -läget fortsätter i ytterligare 10 minuter.
Pärlkornet tvättas och införs i grönsaker, svamparna skärs och införs också i multikokaren.
Den tillsätts efter smak och peppar, fylls med vatten i en mängd av 1 liter och slås på i 60 minuter i läget "Quenching".
Efter signalen kryddas soppan från torkade honungsvampar, kokta i en långsam spis, med örter och gräddfil.
Torkad champinjon soppa med potatis
Torkad honungssvamp med potatis kan alltid hjälpa till om gästerna dyker upp framför tröskeln. Du bör dock ha en massa torkade svampar till hands.
- Honungsvamp - 70 g;
- Vatten - 1,5 l;
- Potatis - 7 st .;
- Morötter och lök - 1 st .;
- Smör;
- Mjöl - 2 msk. l.;
- Gräddfil;
- Salt och peppar efter smak;
- Dillgrönsaker - 1 gäng;
- Vitlök - 3 kilar.
Koka svampen i 0,5 l vatten i 20 minuter.
Häll buljongen i en annan kastrull utan sediment och lägg till en volym på 1,5 liter, kasta svampen.
Låt det koka i 10 minuter och förbered under tiden stekningen av morötter och lök i smör. Tillsätt mjöl, blanda och stek i 5 minuter.
Skala potatisen och skär dem i remsor, lägg dem till svampen och koka i 20 minuter.
Tillsätt grönsaker, salt och peppar efter smak, tillsätt vitlök skuren i små kuber och koka i 10 minuter.
Ta bort från kaminen, låt stå i 10 minuter och servera. Dekorera med dill, förhackad, häll i tallrikar och häll i 1 msk. l. gräddfil.
Vi erbjuder dig att titta på en video om hur man lagar soppa från torkade honungsvampar:
