Tillsammans med giftiga finns det flera typer av ätliga rader. Det är sant att de endast kan användas till mat efter preliminär kokning. Enligt bilden och beskrivningen är ryadovka-svampar lika, så det kan vara mycket svårt för amatörer att skilja giftiga svampar från icke-giftiga. Erfarna svampplockare rekommenderar att bestämma dessa gåvor från skogen för ätbarhet enligt följande: titta på hur ryadovka-svampar ser ut i dagsljus - om kepsarna inte har någon nyans är de målade i en jämn, vit färg, sådana svampar bör undvikas. Ätbara svampar är alltid färgade: lila, lila, rosa, etc. Dessutom har giftiga sorter en uttalad lukt. Om du inte vet vad raderna är, är det bättre att inte samla svamp av denna typ för att undvika förgiftning.
I den här artikeln ser du foton av ätbara rader av olika typer (gulröd, grå, lila, duva och violett), ger en beskrivning av dem och berättar var de växer.
Svamp ryadovka gul-röd och hans foto
Kategori: villkorligt ätbar
Tricholomopsis rutilans keps (diameter 6-17 cm) gul-röd, med rödaktiga skalor, konvex. Med tiden ändras den till nästan platt. Flätig och torr vid beröring.
Ben av en gul-röd rad (höjd 5-12 cm): ihåligt och böjt, med fibrösa skalor längs hela längden och en märkbar förtjockning i botten. Den har samma färg som mössan.
Tallrikar: lutande, ljus citron eller rik gul.
Var uppmärksam på bilden av den gulröda raden: dess kött har samma färg som tallrikarna. Har en bitter smak, luktar som ruttet trä.
Dubbel: frånvarande.
När den växer: från mitten av juli till slutet av oktober i Rysslands tempererade zon.
Var hittar du det: i barrskogar på ruttna stubbar och dött ved.
Äter: övervägande unga svampar i saltad eller inlagd form, med förberedelse för kokning.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: furuhonungsvamp, rodnande ryadovka, gulröd honungsvamp, falsk rad gulröd, röd honungsvamp.
Ätbar grå rad: foto och beskrivning (Tricholoma portentosum)
Kategori: ätlig.
Hatt (diameter 3-13 cm): vanligtvis gråaktig, mindre ofta med en lila eller olivfärgad ton, mer intensiv i mitten, med en uttalad tuberkel. Konvex eller konisk, blir nedströms med tiden, krullar sig i gamla svampar. Kanterna är vanligtvis taggiga och vågiga eller spruckna och böjda mot insidan. Vid vått väder är det hal, ofta med vidhäftande partiklar av jord eller gräs.
Ben (höjd 4,5-16 cm): vit eller gulaktig, vanligtvis pulverformig. Tjock vid basen, fast och fibrös, ihålig i gamla svampar.
Tallrikar: lutande, vit eller gulaktig.
Massa: tät och fibrös, samma färg som plattorna. Har inte en uttalad arom.
Fotoet och beskrivningen av den ätliga grå ryadovka liknar svampens giftiga sort, så försiktighet måste iakttas när svamp samlas.
Dubbel: jordig rad (Tricholoma terreum), som är mindre och har små skalor på locket. Tvålraden (Tricholoma saponaceum) kan lätt urskiljas genom lukten av tvåltvål på skärområdet. Den giftiga ryadovka-spetsen (Tricholoma virgatum) har en brännande smak, på den askvita locket finns en grå skarp tuberkel. En annan rad (Tricholoma sejunctum), som tillhör den villkorligt ätbara gruppen, har en extremt obehaglig lukt och en grönaktig nyans i benet.
När den växer: från slutet av augusti till mitten av november i tempererade länder på norra halvklotet.
Äter: svampen är god i vilken form som helst, bara du måste först ta bort huden och skölja den noggrant. Efter tillagningen mörknar köttets färg ofta.Svampar i olika åldrar är lämpliga för kulinariska ändamål.
Användning i traditionell medicin (data inte bekräftade och inte godkända kliniska prövningar!): i form av en tinktur. Har antibiotiska egenskaper.
Var kan jag hitta: på sandjordar av barrträd eller blandad
Andra namn: rodden är strimmig, underväxt, underväxt.
Svamp ryadovka lila: foto och beskrivning
Kategori: villkorligt ätbar.
Svampmössa ryadovka violett (Lepista nuda) (diameter 5-22 cm): violett med varierande intensitetsgrad, bleknar märkbart, särskilt i kanterna, i gamla svampar blir det brun-ockra. Köttigt och stort. Halvklotets form förändras gradvis till en utsträckt, starkt deprimerad eller trattformad. Svamphattens kanter är märkbart böjda mot insidan. Känn dig mjuk, utan stötar eller sprickor.
Titta på fotot av den lila raden: svampen har en slät, tät stam 5-12 cm hög. I grund och botten är stammen längsgående fibrös, i gamla svampar kan den bli ihålig. Den har en cylindrisk form, under själva locket finns en flagnande blomning och i botten finns ett lila mycelium. Avsmalningar från botten till toppen. Med tiden lyser det markant från ljuslila till grålila och ljusbruna.
Tallrikar: i en ung svamp är de breda och tunna, med en lila-lila nyans, bleknar så småningom och får en brun nyans. Släpa betydligt bakom benet.
Massa: ljuslila och mycket mjuk, lukten liknar anis.
Bilden och beskrivningen av den lila ryadovka liknar den violetta ryadovka-sorten.
Dubbel:jordig rad (Tricholoma terreum), som är mindre och har små skalor på locket. Tvålraden (Tricholoma saponaceum) kan lätt urskiljas genom lukten av tvåltvål på skärområdet. Den giftiga ryadovka-spetsen (Tricholoma virgatum) har en brännande smak, på den askvita locket finns en grå skarp tuberkel. En annan rad (Tricholoma sejunctum), som tillhör den villkorligt ätbara gruppen, har en extremt obehaglig lukt och en grönaktig nyans i benet.
När den växer: från mitten av augusti till början av december i tempererade länder på norra halvklotet.
Var kan jag hitta: på strö av barr- och blandskogar, främst bredvid ekar, granar eller tallar, ofta på högar av kompost, halm eller borstved. Bildar "häxcirklar".
Äter: efter värmebehandling i någon form. Det är kraftigt rostat och kokt, så torkning är det bästa alternativet.
Användning i traditionell medicin (data inte bekräftade och inte godkända kliniska prövningar!): som ett diuretikum.
Viktig! Eftersom lila ryadovki tillhör kategorin saprofytiska svampar, bör de aldrig ätas råa. Sådan oaktsamhet kan leda till allvarliga magbesvär.
Andra namn: mes, naken lepist, cyanos, lila lepist.
Vilka andra rader finns: duva och violett
Radduva (Tricholoma columbetta) - en ätlig svamp.
Hatt (diameter 5-12 cm): vit eller gråaktig, kan ha gröna eller gula fläckar. Köttigt, ofta med vågiga och spruckna kanter. I unga svampar har den formen av en halvklot, som så småningom ändras till en mer utsträckt. Ytan är mycket klibbig i vått väder.
Ben (höjd 6-11 cm, diameter 1-3 cm): ofta böjd, vit, kan vara grönaktig vid basen.
Tallrikar: bred och frekvent. I unga svampar är de vita, hos vuxna är de rödaktiga eller bruna.
Som du kan se på bilden av den ätliga svampen ryadovka är massan av denna art väldigt tät, lite rosa på skärplatsen. Ger en distinkt mjöllukt.
Dubbel: oätlig ryadovka vit (Tricholoma album) med en brun stambas och en extremt obehaglig lukt.
När den växer: från början av augusti till slutet av september i länderna på den eurasiska kontinenten med ett tempererat klimat.
Var kan jag hitta: i löv- och blandskogar. Det kan också växa i öppna områden, särskilt i betesmarker eller ängar.
Äter: svampen är lämplig för betning och betning.Under påverkan av höga temperaturer under värmebehandlingen blir ryadovkas massa röd, men detta påverkar inte dess smak.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: raden är blåaktig.
Violett rad (Lepista irina) tillhör också kategorin ätliga svampar.
Hatt (diameter 3-14 cm): vanligtvis vit, gulaktig eller brun. I unga svampar har den formen av en halvklot, som så småningom ändras till nästan platt. Kanterna är taggiga och vågiga. Slät vid beröring.
Violett radben (höjd 3-10 cm): något lättare än locket, avsmalnande från botten till toppen. Fibrös, ibland med små skalor.
Massa: väldigt mjuk, vit eller lite rosa, utan uttalad smak, luktar färsk majs.
Dubbel: Rökig talare (Clitocybe nebularis), stor i storlek och mycket vågiga kanter.
När den växer: från mitten av augusti till början av november i tempererade länder på norra halvklotet.
Var kan jag hitta: i blandade och lövskogar.
Äter: föremål för förvärmebehandling.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
