Champignons med grönsaker är ett utmärkt alternativ för dem som skapar en meny enligt reglerna för en hälsosam kost. Sådana läckra rätter är lämpliga för fans av vegetarisk mat, liksom för de som fastar. Men om du lägger till kött till huvudingredienserna får du en rejäl måltid för en daglig måltid eller en festlig fest. Du kan laga grönsaker med champignon både i ugnen och i en stekpanna, och om du har en multikock blir processen mycket kortare.
Champinjoner för champinjoner med grönsaker, stuvade i en panna
Champignons med grönsaker i en panna.
Ingredienser
- 400 g champignoner
- 800 g kål
- 120 g potatis
- 150 g lök
- 60 g ister
- salt-
- kummin efter smak
För att steka svampen med grönsaker i en stekpanna, måste svampen tvättas, skalas, hackas tunt, kastas i en het panna, värmas upp tills saften dyker upp, tillsätt sedan ister och kummin. Salt och stek. Stek de skalade och tunnskivade potatisarna i en annan stekpanna med hackad lök. Steka kålen separat. Kombinera de beredda svamparna med potatis med kål i en stekpanna, stek i ytterligare 5 minuter.
Champignons med grönsaker, paprika och zucchini.
Ingredienser
- 800 g champignons
- 2 söta paprika
- 2 små zucchini
- 1 medelstor lök
- 6 msk. matskedar olivolja
- 2 msk. matskedar smör
- 150 ml buljong (från kuber eller koncentrat)
- 2 msk. Soja sås
- 1 nypa socker
- salt-
- peppar efter smak
För att förbereda svamp stekt med grönsaker måste svampen tvättas, skalas och finhackas.
Värm halva oljan i en djup stekpanna, lägg svamparna i den. Stek i 5-7 minuter. Stek den andra halvan på samma sätt. (Detta görs så att den resulterande saften avdunstar snabbare.) Ställ båda portionerna av svamp åt sidan i pannan.
Skölj peppar, skala och skär i tunna remsor. Skölj zucchini, ta bort ändarna, skär. Skala och hugga lök.
Smält smöret i en annan stekpanna, kasta löken i den, steka tills den är transparent. Häll sedan i grönsaksbuljongen, tillsätt rödpeppar och låt sjuda allt i 4-5 minuter. Tillsätt zucchini och koka i ytterligare 2-3 minuter. Blanda den resulterande massan med svamp. Tillsätt sås, socker, salt och peppar efter smak.
Om det behövs, om du behöver mycket sås i skålen, tillsätt 1 glas grädde till svampen, koka, blanda med andra delar av skålen.
Champignons med potatis, lök och tomater.
Ingredienser
- 300 g färska champignoner
- 100 g lök
- 450 g kokt potatis
- 250 g färska tomater
- 25 g smör (eller margarin)
- örter och salt efter smak
- Skölj champinjoner, skala, hugga tunt, steka i en kastrull i vegetabilisk olja.
- Koka potatisen i lätt saltat vatten i förväg, skär i cirklar.
- Stek lök separat, skär i ringar.
- Lägg de kokta ingredienserna på en bred skål i följande ordning: kokt potatis, stekt svamp, lökringar.
- Ordna tomatskivorna stekta i smör (eller margarin) runt potatisen.
- Strö svamp med grönsaker, stuvad i en kastrull, hackade örter.
Stewed grönsaker med svamp, kokta i en långsam spis
Champignons med grönsaker i en långsam spis.
Ingredienser
- 300 g champignons
- 5 potatisar
- 1 lök
- 1 msk vegetabilisk olja
- kryddor "Provencal örter", salt
Skölj champinjoner, skär, salta, strö med kryddor. Skala och hugga lök. Häll vegetabilisk olja i en kastrull. Ställ in "ugns" -läge 3: e nivån i 10 minuter. Rör om ibland. Stek svampen medan ugnen värms upp, lägg dem i en separat behållare. Lägg potatis i en långkokare, salt, tillsätt svamp. Koka i "Multi Cook" -läget i 5 minuter.
Champignons med kött och grönsaker i en långsam spis.
Ingredienser
- 450 g champignons
- 450 g nötkött
- 4 potatisar (stora)
- 2 lök
- 1 morot
- 500 ml vatten
- vegetabilisk olja
- kryddor (valfritt)
- salt-
- För att förbereda svamp i en långsam spis måste grönsaker med svamp sköljas och skalas.
- Skär köttet i kuber eller kuber, riv morötterna, skär löken i kuber.
- Skär champignonerna i skivor.
- Stek köttet i en multikokskål i olja i läget "Bakning" i 20 minuter och rör om ibland.
- Tillsätt svamp och koka i ytterligare 10 minuter.
- Tillsätt sedan lök och koka i ytterligare 15 minuter.
- Hacka potatisen grovt och lägg i köttet och svampen.
- Blanda allt väl, salta, tillsätt kryddor och häll i vatten.
- Ställ in "Bakning" -läget och koka i 50 minuter under omrörning då och då.
Kokt svamp med grönsaker i en långsam spis.
Ingredienser
- 500 g champignons
- 4 potatisar
- 2 lök
- 2 msk vegetabilisk olja
- malen svartpeppar
- salt-
Häll vegetabilisk olja i multikokskålen, lägg de hackade svamparna och koka i expressläget i 15–20 minuter för att avdunsta vätskan. Tillsätt sedan tunnhackad potatis och finhackad lök, salt och peppar. Blanda allt och koka ytterligare 25-30 minuter, rör om ibland.
Svampgryta med svamp och grönsaker i en långsam spis.
Ingredienser
- 500 g champignons
- 30 g smör
- 12 körsbärstomater
- 10 potatisar
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 msk gryn
- 2 teskedar vetemjöl
- ½ tesked pepparblandning
- 1 liter vatten
- persilja
- vegetabilisk olja
- salt-
För svampsås
- 100 g gräddfil 20% fett
- 30 g vetemjöl
- 1 tsk salt
För sås till potatis
- 100 g gräddfil 20% fett
- 2 ägg
- salt-
Häll vatten i multikokerskålen och placera ångbehållaren. Placera de skalade och kvartspotatiserna. Koka på ånga i 20 minuter. Ta bort potatisen efter pipet och låt svalna. Gå sedan igenom en köttkvarn. Lägg gräddfil i en djup skål och blanda med ägg och salt. Kombinera såsen med potatismassan och blanda allt igen tills det är jämnt. Täck plattan med plastfolie. Ställ in "Bakning" -läget i 40 minuter. Häll vegetabilisk olja i multikokerskålen och stek den finhackade löken tills den är gyllenbrun. Tillsätt hackade svampar i den och stek tills fyllningen är klar.
Efter beredskap behöver stekt champignon med grönsaker enligt detta recept salta och peppa, tillsätt hackad vitlök, gräddfil och vetemjöl. Blanda allt väl. Överför den färdiga fyllningen till en djup tallrik och täck med plastfolie. Smörj skålen med smör, strö över semolina. Sprid ut hälften av potatismassan, planera och sprid svampfyllningen i ett jämnt lager. Placera den återstående potatismassan ovanpå och platta igen. Koka i bakningsläge i 65 minuter. Lämna sedan grytan i en multikokare i läget "Varm" i 20-30 minuter. Överför till en serveringsfat och borsta med smör på toppen.
Servera grönsaker med svamp, stuvad i en långsam spis, med körsbärstomater.
Grönsakgryta med svamp i en långsam spis.
Ingredienser
- 4 potatisar
- 2 vitlöksklyftor
- 1 grönsaksmärg
- 1 lök
- 1 tomat
- 1 morot
- 250 g svamp (valfri)
- vegetabilisk olja
- kryddor (valfritt)
- vatten
- salt-
Tvätta och skala grönsaker. Tär lök, potatis, tomat och zucchini, skär svampen i skivor, riv morötterna på ett grovt rivjärn. Ställ in "Bakning" -läget, häll oljan i skålen och stek lök och morötter i 10 minuter. Tillsätt resten av grönsakerna, krydda med salt, krydda och rör i varmt vatten för att täcka ingredienserna. Koka gryta i ytterligare 50 minuter. i "Baking" eller 90 min. i läget "Släckning".
Hur man lagar läckra svamprätter med grönsaker
Champignoner stuvade med grönsaker.
Ingredienser
- 500 g färska (eller 250 g kokta saltade) champignoner
- 50 g bacon (eller fett)
- 1 lök
- 2-3 morötter
- 1 persilja rot
- ¼ kålhuvud
- 500 ml vatten (eller buljong)
- 6-8 potatisar
- 1 kopp ärter
- 1 kopp bönor
- 2 msk. matskedar tomatpuré
- 120 g gräddfil
- gräslök (eller grön)
- dill (eller persilja)
- salt-
- Skär champignonerna på mitten. Häll olja i en kastrull, värm, lägg grönsaker, skär i små kuber, stek i 5 minuter. När tiden har gått, häll vatten eller buljong i grönsakerna, låt sjuda tills den är halvkokt. Tillsätt sedan potatisen, skuren i fjärdedelar, till grönsakerna. Simma tills det är kokt.
- När grönsakerna och potatisen är nästan färdiga, ska du lägga till svamp som stuvas separat, tomatpuré och hackade örter. Salt.
- Champignons med grönsaker tillagade enligt detta recept passar bra med kött: stekt, kokt, rökt.
Champignoner stuvade med tomater och lök.
Ingredienser
- 400 g färska champignoner
- 1 lök
- 50-60 ml vegetabilisk olja
- 1 msk. en sked mjöl
- 180 ml buljong
- 250 g gräddfil
- salt-
- 500 g färska tomater
- dill
Stek de skalade och hackade svamparna med lök i olja, strö över mjöl och låt den bruna något. Tillsätt sedan buljongen och gräddfil, gryta och salt. Skär tomaterna i skivor, blanda några av dem med svamp och gryta. Stek resterande tomater separat och lägg på toppen när du serverar. Dekorera skålen med hackad dill (eller dess stjälkar).
För att garnera med svamp stuvad med grönsaker, servera färsk kokt potatis, morötter och blomkål, samt en grön sallad med färska gurkor och rädisor.
Champignoner stuvade med fisk och grönsaker i ugnen.
Ingredienser
- 500 g fiskfilé
- 1 lök
- 1 morot
- 1 persiljerot (eller 1 skiv sellerirot)
- 1 inlagd gurka
- 1 äpple
- 1 kopp inlagda champignoner
- 120 ml buljong, 2-3 msk. matskedar tomatpuré (eller 3-4 färska tomater)
- 1 msk. en sked persilja (eller gröna lök)
- 4-5 citronskivor
- Smör
- salt-
- citronsaft (eller vinäger)
- Skär fisken i smala skivor, strö över vinäger (eller citronsaft), strö över salt och låt stå i 10-15 minuter på en kall plats. Överför sedan till en smord form (eller en eldfast form).
- Skär grönsaker och svamp i kuber och låt sjuda i en kastrull i en bit smör. Tillsätt buljong och tomat efter ett tag och koka i 8-10 minuter. Häll den resulterande såsen över fisken.
- Simma i en förseglad behållare i ugnen i 10-15 minuter. Strö den färdiga skålen med hackade örter och garnera med citronskivor.
- Servera kokt potatis (eller ris) och grönsaksallad som garnering för svamp med grönsaker kokta i ugnen.
Champignoner stuvade med tomater och lök.
Ingredienser
- 300-400 g champignoner
- 2 st. lök
- 4-5 Art. l. oljor
- 1-2 tomater
- 1 msk. mjöl
- persilja
- kryddor: malet röd paprika
För att förbereda svamp stuvad med grönsaker enligt detta recept, finhackad lök sauteras i smör. Tillsätt tvättade, skivade svampar och gryta tills de är ömma. Strö över mjöl och röd paprika, tillsätt tärnade tomater och låt sjuda ytterligare 5-6 minuter. Tillsätt ½ kopp varmt vatten och några droppar vinäger (valfritt). Svamp saltas och stuvas på medium värme tills de är kokta.
Som visas på bilden ströts grönsaker med svamp tillagade enligt detta recept med fin persilja innan servering:
Champignons med grönsaker i ugnen.
Ingredienser
- 700-800 g champignoner
- 90 g smör
- 2-3 st. skedar smör
- 3-4 st. lök
- 2 st. morötter
- ½ selleri (rot)
- 2 msk. matskedar mjöl
- 3-4 st. tomat
- 2 vitlöksklyftor
- persilja
- kryddor: svartpeppar, lagerblad, citron, salt efter smak
Skalade och tvättade lökar, selleri, morötter och svamp hackas och stuvas i olja (från vilken en liten bit tidigare har separerats) och en liten mängd vatten tillsätts. Gryta tills den är öm. Tillsätt tärnade tomater och kryddor. Överför allt till värmebeständiga rätter, häll mjöl utspätt i kallt vatten, strö över olja och strö med hackad persilja. Toppa med citronskivor (utan hud och frön).Baka i ugnen i 30 minuter. Servera kallt med rostat bröd eller krutonger.
Om svamp kokta i ugnen med grönsaker enligt detta recept serveras varma, tillsättes några droppar smält smör i varje servering.
Champignons fyllda med grönsaker.
Ingredienser
- 500 g champignons
- 2 msk. matskedar smör
- 1 kopp potatismos
- 1 liten inlagd gurka
- salt-
- peppar efter smak
- Skala och tvätta svampen. Lägg ut hattarna (hela) i olja. Hacka benen och gryta, blanda sedan med potatismos. Peppar väl och fyll locken med blandningen.
- När du serverar en skål champignon med grönsaker, lägg en skiva gurka på varje hatt.
Recept för svamp, fyllda med grönsaker och bakade i ugnen
Champignons fyllda med grönsaker i ugnen.
Ingredienser
- 400 g stora svampar
- 100 g lök
- 200 g paprika
- 100 g äpplen
- 50 g hård ost
- 3 msk. l. vegetabilisk olja
- 3-4 kvistar persilja
- malet peppar och salt efter smak
- För att laga svampar bakade i ugnen med grönsaker, måste svamparna sorteras, tvättas, skalas.
- Skär av benen försiktigt så att inte locket skadas.
- Skär benen i små remsor.
- Hacka löken fint, steka i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun, tillsätt svampbenen och stek i ytterligare 2-3 minuter.
- Tvätta peppar, skala stjälkar och frön. Skala och kärna äpplet.
- Skär peppar och äpple i små kuber, tillsätt lök med svamp, hackade örter, salt och peppar och blanda ordentligt.
- Smörj svampkåpan med olja och lägg på ett bakplåt.
- Fyll dem med köttfärs, strö med riven ost på ett medelstort rivjärn och lägg i ugnen.
- Baka vid 180-200 ° C i 20-25 minuter.
- Färdiga svampar fyllda med grönsaker och bakade i ugnen kan garneras med skivor färgglad paprika och kvistar av örter.
Fyllda nya champinjoner med grönsaker och fetaost.
Ingredienser
- 1-1,2 kg färska champignoner
- 150 g smör (eller 120 g ghee)
- 3 st. lök
- 100 g riven ost
- 3-4 ägg
- 1 glas mjölk
- 3-4 st. tomat
- persilja
- malen svartpeppar
- salt att smaka
För att laga svampen bakad med grönsaker skalas svampen och benen skärs av. Hackad lök och svampben stuvas i ½ portion olja, tillsätt en liten mängd vatten och en nypa salt. Ta till mjukt, ta bort från värmen och blanda med hackade tomater och hårdkokt ägg. Tillsätt riven fetaost, hackad persilja, svartpeppar och salt. Några droppar smält smör hälls i varje svamp (lock) och fylls med den beredda blandningen. Svamp sprids i en smord värmebeständig skål, häll 2-3 msk. skedar vatten. Champignoner fyllda med grönsaker placeras i en måttligt uppvärmd ugn efter 4-5 minuter. häll över resten av det smälta smöret och baka i ytterligare 3-5 minuter. Vispa resten av äggen med mjölk och häll de färdiga svamparna. Fortsätt att baka tills det är guldbrunt. Svamp fyllda med grönsaker serveras med grönsaksallad.
