Nyårsferien kommer, så det är dags att tänka på att göra en meny. När det gäller snacks har allt redan bestämts för många hemmafruar. Naturligtvis blir det julienne - en varm maträtt som vanligtvis serveras i små portioner, även kallad cocotte-rätter.
Men när det inte finns några speciella tallrikar och du verkligen vill behandla gäster kan du hitta en enkel väg ut ur denna situation. Denna artikel kommer att ägnas åt julienne kokta i en panna - recept med foton.
Låt oss börja laga julienne i en kastrull med det klassiska svampfria receptet, som också anses vara det mest grundläggande och enkla. Och smaken på maträtten kommer att bli fantastisk även utan användning av cocottemakare och formar.
Hur man lagar julienne med kyckling i en stekpanna i ugnen
Jag måste säga att receptet för julienne i en kastrull med kyckling används av dem som av någon anledning inte äter svamp.
- Kyckling (filé) - 600 g;
- Lök - 100 g;
- Hårdost - 150-200 g;
- Mjölk (helst hemlagad) - 1,5 msk .;
- Smör - 30 g;
- Mjöl - 2-3 msk. l.;
- Dillgrönsaker - 30 g;
- Kryddor - salt, peppar.
Skär fjäderfäfiléer i kuber eller tunna remsor och skicka till en förvärmd stekpanna med en skiva smör.
Hacka löken i halva ringar och lägg den i pannan i ca 7-10 minuter med att steka kycklingen. Stek allt tills löken blir transparent på golvet.
I en separat skål kombinerar du hemlagad mjölk, mjöl, finhackade färska örter, salt och peppar. Rör om fyllningen, häll över kycklingen och koka upp den.
Massan bör gradvis få en tjock konsistens, och när detta händer måste du stänga av kaminen.
Nu uppmärksamhet: riven riven ost ovanpå och lägg i en förvärmd ugn direkt i en stekpanna och baka i 15 minuter vid 180 ° C.
Som du kan se är det mycket enkelt att laga julienne med kyckling i en stekpanna. Du kan ändra detta recept efter din smak och experimentera med en uppsättning produkter.
Hur man lagar julienne med svamp utan kyckling
Julienne med svamp i en kastrull anses inte vara mindre lätt (recept med foto). Denna metod innebär inte användning av kött, eftersom fruktkropparna är huvudingrediensen här. För julienne i en stekpanna utan kyckling kan du ta alla svampar - traditionella champinjoner, ostronsvampar och skogsvampar.
- Svamp - 500-600 g;
- Lök - 1 st .;
- Mjölk eller grädde - 150 ml;
- Smör - 20-30 g;
- Vetemjöl - 2 msk. l.;
- Ost (hårda sorter) - 150 g;
- Kryddor (salt, peppar) - efter smak.
Om du bestämmer dig för att ta skogssvamp för ett mellanmål är det mycket viktigt att förvärma dem i saltat vatten.
Hur man lagar julienne med svamp i en kastrull enligt detta recept?
Skär de beredda fruktkropparna i skivor och skicka dem till pannan där vi lägger smör.
Vi börjar steka svampen på medelhög värme och tillsätt efter några minuter lök, skuren i halva ringar, till dem.
Fortsätt steka fyllningen, tillsätt mjöl, salt, peppar, blanda, häll mjölk eller grädde. Vi sänker värmen och simmar skålen i några minuter till.
Gnid under tiden osten på ett grovt rivjärn och strö över julienne.
Överför från kaminen till en förvärmd ugn till 170 ° C och baka tills den är gyllenbrun.
Julienne i en kastrull med svamp och kyckling: ett klassiskt recept med ett foto
Nästa recept med ett foto av en klassisk julienne i en kastrull är mer bekant för oss, eftersom det kombinerar båda ovanstående produkter - kyckling och svamp. Denna metod är en av de mest populära och efterfrågade bland resten av Julienne.
- Kyckling (bröst) - 1 st .;
- Färska champignoner - 500 g;
- Vita lökar - 2 medelstora bitar;
- Hemlagad grädde - 1,5 msk. (250 ml);
- Smör - 30 g;
- Potatisstärkelse - 1,5 msk. l.;
- Hårdost - 170-200 g;
- Salt, peppar - 0,5 tsk vardera.
Separera köttet från benen, skölj och skär i små bitar.
Lägg en stekpanna med smör på medium värme och stek kycklingen i cirka 3-5 minuter.
Under denna tid hugger vi snabbt svampen i remsor och skickar dem till köttet.
Hacka löken fint eller i halva ringar, kasta den i pannan med resten av ingredienserna, fortsätt att steka massan i cirka 5 minuter.
Separat, i en djup behållare, späd grädden med stärkelse och slå med en gaffel tills den är jämn.
Häll i med svamp och kyckling, salt, peppar, minska eldens intensitet till ett minimum och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Julienne i en kastrull med kyckling och svamp är nästan klar, det återstår bara att strö med riven ost och baka i ugnen vid 180 ° C tills en skorpa bildas.
Servera aptitretaren varm efter att ha lagt den på tallrikarna. Det klassiska receptet för julienne i en kastrull med svamp och kyckling är oöverträffad. Denna mångsidiga maträtt älskas av både vuxna och barn.
Hemlagad julienne i en panna med champinjoner och rökt kött
Och om du lägger till rökt kött i receptet för julienne med svamp i en kastrull får du en helt annan smak och arom.
- Färska champignoner - 300 g;
- Kycklingsbuljong - 1 msk .;
- Rökt kycklingkött - 300-400 g;
- Lök - 1 stort huvud;
- Ost - 200 g;
- Fet mjölk - 1 msk .;
- Mjöl - 2 msk. l.;
- Salt peppar.
Skär lök och färska svampar i remsor, stek lätt i vegetabilisk olja i en djup stekpanna.
Lägg till rökt kött, slits slumpmässigt i bitar och fortsätt steka.
Krydda med lite salt, peppar och häll i ett glas buljong.
Tillsätt mjöl omedelbart, rör om och häll i mjölk. Simra allt i ca 10 minuter och ta sedan bort det från spisen.
Strö över riven ost och baka direkt i pannan i cirka 15 minuter (150-170 ° C)
Hemlagad julienne i en kastrull med svamp och rökt kött kommer säkert att hitta ett positivt svar bland hemlagade.
Julienne recept med svamp och grädde i en kastrull
Du kan avvika lite från det traditionella receptet på detta franska mellanmål och ändra dess sammansättning. Jag måste säga att från ett sådant experiment kommer maträttens smak inte att bli sämre.
Så, julienne i en kastrull med svamp och grädde kommer med en smäll, om du inte bara lägger till kyckling utan också olika grönsaker.
- Vitt kycklingkött (kokt) - 500 g;
- Svamp - 350 g;
- Purjolök - 150 g;
- Zucchini eller ung zucchini - 200 g;
- Röd paprika - 1 st .;
- Kräm - 250 ml;
- Hårdost - 250 g;
- Mjöl - 1 msk. l.;
- Färsk persilja - 30 g;
- Olivolja - för stekning;
- Salt och peppar.
Nöjda gäster tömmer snabbt pannan med julienne under grädde och berömmer dess utsökta smak. Och husdjuren kommer att sluka på båda kinderna och be om mer.
Så skär köttet med svamp i små remsor eller kuber.
Mal paprika och zucchini på samma sätt.
Vi värmer en stekpanna med olja över en eld och skickar svamp och purjolök dit, skär i halva ringar.
Stek massan något, tillsätt paprika och zucchini, stek i 7 minuter.
Sedan sprider vi kyckling, grädde, mjöl, rör om ordentligt och krydda med kryddor - salt och peppar.
Simma i några minuter, överför från kaminen till ugnen, glöm inte att strö skålen med riven ost och hackade örter.
Vi bakar i 10 minuter vid en temperatur av minst 190 ° C.
Champinjonjulienne med gräddfil och fisk i en panna
Ett bra alternativ till svampjulienne i en stekpanna med grädde skulle vara ett recept med en annan uppsättning ingredienser. För dem som älskar havets gåvor föreslår vi att du lagar svamp julienne i en kastrull med gräddfil och fisk.
- Champignons - 400 g;
- Pilengas - 1 kg;
- Gräddfil - 2 msk .;
- Båge - 1 huvud;
- Smör - 20 g;
- Citronsaft - 2 msk. l.;
- Mjöl - 1 tsk;
- Salt peppar.
Dela pilengorna i filéer, krydda med salt och peppar, belägg med 0,5 msk. gräddfil, lägg i en stekpanna med smör och baka halvvägs.
Ta ut fisken från ugnen, låt svalna, skär i små remsor och strö över citronsaft.
Lägg de skivade svamparna i en pilengaspanna.
Tillsätt sedan halva ringar av lök och stek allt tillsammans i 5 minuter.
Lägg fisken, rör om försiktigt, krydda med salt och peppar.
Häll i gräddfil, tillsätt mjöl, rör om, strö över riven ost ovanpå och stäng av värmen.
Baka juliennen direkt i pannan i ugnen vid 180 ° C i cirka 20 minuter.
Jag måste säga att ett glas vitt vin inte skadar att följa med denna maträtt.
Hur man lagar julienne med svamp och krabba i en stekpanna
Nyligen har receptet på julienne i en kastrull med svamp och krabbpinnar också blivit populärt. Denna ursprungliga aptitretare kommer definitivt att bli ditt kulinariska "telefonkort".
- Champignons - 500 g;
- Krabba pinnar - 300 g;
- Båge - 1 huvud;
- Smör 60 g;
- Vetemjöl - 3 tsk;
- Hård eller bearbetad ost - 150 g;
- Mjölk - 1,5 msk .;
- Salt, peppar - ¼ tsk vardera.
Efter att ha läst produktlistan måste du ta reda på hur man lagar julienne i en kastrull enligt detta recept.
Skär löken så liten som möjligt, hacka svampen i skivor.
Stek allt tillsammans i 20 g smör tills det är halvkokt.
Tillsätt sedan krabbpinnarna och stek i cirka 5 minuter.
Under tiden är vi engagerade i såsen: i en separat skål kombinerar vi smält smör, mjöl och mjölk. Salt, peppar och slå massan väl tills en homogen konsistens uppnås.
Fyll fyllningen med den resulterande fyllningen och koka upp skålen.
Ta bort från värme, sprid riven ost ovanpå med ett lager och skicka till ugnen för att laga mat vid 180 ° C.
När osten smälter och har en brun skorpa betyder det att du redan kan ta ut den.
Julienne i en kastrull med svamp och krabba är klar, god aptit!
Hur man lagar julienne i en stekpanna utan ugn
Vi vill också fästa din uppmärksamhet på hur du annars kan laga svampjulienne med kyckling i en kastrull. Observera att i detta fall behöver du inte bry dig om ugnen, eftersom aptitretaren tillagas direkt på kaminen. Dessutom sparar den här metoden din tid betydligt inför semestern, eftersom du kan laga 2 rätter på en gång - 1 i ugnen, 1 på spisen.
- Färska champignoner - 400-500 g;
- Kycklingfilé - 500 g;
- Mjölk - 1,5 msk .;
- Ost - 200 g;
- Mjöl eller potatisstärkelse - 1 msk l.;
- Smör - 50 g;
- Salt peppar.
För att laga julienne i en stekpanna utan ugn måste du följa dessa riktlinjer:
Värm en torr stekpanna över en eld och tillsätt mjöl för att torka något, ta bort den från spisen och lägg åt sidan.
Tillsätt smör och sätt på eld igen. Rör om så att det inte finns några klumpar och häll i mjölken. Koka blandningen, krydda med salt, peppar, rör om och ta bort från värmen.
Skär kycklingfilén med svamp i remsor och stek i 2 msk. l. vegetabilisk olja - först kött och sedan svamp.
När fyllningen är nästan klar, häll i den beredda såsen, fördela den hackade osten, täck och låt sjuda i cirka 15 minuter på låg värme.
Som du kan se är det ännu enklare att laga julienne i en kastrull utan att använda en ugn än att använda den.
