Ostronsvampkaviar: foton, recept för vintern, hur man gör hemlagad svampkaviar

För många ryska familjer är ostronsvamp en av de mest populära svamparna. Och det är inte förvånande, för disken som är gjord av dem är mycket välsmakande, näringsrik och hälsosam.

Av alla de olika rätter som kan tillagas av ostronsvamp, upptar svampkaviar rätt de första positionerna i den kulinariska världen. Denna aptitretare kan användas som fyllning för pajer, tårtor eller helt enkelt som en "spridning" på bröd. Att laga ostronsvampkaviar tar inte mycket tid och ansträngning, men resultatet kommer inte att vänta. Hemmafolk kommer att bli glada, och du kommer att bli positivt överraskad, för en sådan enkel maträtt serveras framgångsrikt även för ett festligt bord.

Förbereda ostronchampinjoner för att laga mat

Ostronsvampkaviar är en välsmakande, näringsrik och tillfredsställande maträtt. Förresten används den framgångsrikt som en sås för potatis och fisk. Innan du lär dig att göra ostronsvampkaviar föreslår vi dock att du bekantar dig med några användbara rekommendationer för att förbereda svamp.

Naturligtvis är det första steget att vara uppmärksam på rengöring av svampen. De måste separeras en efter en och all möjlig smuts tas bort. Eftersom dessa fruktkroppar till sin natur praktiskt taget inte är smutsiga, räcker det att helt enkelt skära av den nedre delen av benet. Då ska ostronsvampen kokas i cirka 15-20 minuter, även om det är möjligt att inte koka den, men då ökas tiden för att stuva kaviaren till 60 minuter.

Ostronsvampkaviar kan också göras av inlagda svampar. Då måste de blötläggas i vatten i 1 timme. Du kan steka skålen i en stekpanna, gryta, långsam spis eller i ugnen. Vi uppmärksammar de mest utsökta recepten med foton av ostronsvampkaviar.

Ett enkelt recept på ostronsvampkaviar för vintern "hemma"

Färdig svampkaviar males i en mixer eller passeras genom en köttkvarn, här beror allt på maträttens önskade konsistens - känslig potatismos eller kornig "välling". Vi erbjuder att laga ostronsvampkaviar för vintern enligt ett enkelt recept.

  • Färska ostronsvampar - 0,6 kg;
  • Morötter, lök - 1 st .;
  • Renat vatten - 150 ml;
  • Vitlöksklyftor - 4 st .;
  • Vegetabilisk olja - 50 ml;
  • Vinäger 9% - 5 tsk;
  • Salt peppar.

Receptet på ostronsvampkaviar visar sig vara hemgjord, utsökt och aromatisk, som en mormor i byn.

Skölj fruktkropparna, torka lätt med en pappershandduk och skär i små bitar. Lägg i en djup skål och häll över 2 tsk. vinäger.

Värm olja i en stekpanna, lägg ostronsvamp och stek på hög värme.

När vätskan från svampen har avdunstat, tillsätt vatten och vänta tills den kokar. Täck sedan över, minska värmen och simma i 40 minuter. Viktigt: färska ostronsvampar kan kokas i förväg och sedan minskas stugtiden till 20 minuter.

Öppna locket efter 40 minuter och lägg svampen på en separat tallrik.

Tillsätt små kuber med lök, morötter och vitlök i pannan där ostronsvamparna stuvades. Stek på medium värme tills morötterna är mjuka.

Lägg grönsaksmassan i ostronsvamparna, salt, peppar, blanda. Passera i portioner genom en mixer eller köttkvarn, tillsätt kvarvarande ättika och rör om igen.

Fördela massan i burkarna, som måste försteriliseras, täck med lock.

Placera behållarna i en djup kruka med vatten och sterilisera i 20 minuter. Ta bort, rulla upp, låt svalna och ta till ett svalt rum.

Hur man lagar ostronsvampkaviar i en långsam spis

Ostronsvampkaviarrecept i en långsam spis är ett utmärkt sätt att diversifiera din familjemeny och komplettera en utsökt frukost, lunch eller middag.

De doftande fruktkropparna i skålen ser aptitretande ut på en bit krispig bagett. En långsam spis hjälper dig att förbereda denna aptitretare utan krångel.

  • Ostronsvamp - 500 g;
  • Morötter och lök - 1 stor bit vardera;
  • Smör (mjukat) - 3,5 msk. l.;
  • Solrosolja;
  • Salt;
  • En blandning av malda paprika.

Så, hur man lagar ostronsvampkaviar i en långsam spis?

För detta recept använder vi färska fruktkroppar utan föregående kokning, eftersom den möjliga värmebehandlingstiden kommer att ersättas av långvarig stekning i köksmaskinen. I det här fallet är det dock nödvändigt att rengöra och skölja ostronsvampen noggrant.

Hacka de skalade lökarna och morötterna på önskat sätt: små kuber, halvringar eller sugrör.

Vi sätter på multikokaren, väljer funktionen "Släckning" och ställer in önskad tid - 50 minuter.

Häll ett par matskedar vegetabilisk olja i skålen och lägg ut grönsakerna. Och efter 5-7 minuter skickar vi de skalade svamparna, åtskilda av biten.

När beredskapssignalen låter, ta ut kaviaren, låt den svalna något och passera den genom en köttkvarn 1-2 gånger, beroende på önskad konsistens.

Krydda med salt, peppar och blanda med smör.

Vi lagrar utsökt svampkaviar i kylen i högst 2 veckor.

Skördar ostronsvampkaviar för vintern

Detta recept på ostronsvampkaviar för vintern måste beredas, för dess smak blir ännu mjukare och mer pikant på grund av tillsats av majonnäs. Enkelt, bekvämt, prisvärt och gott - ord som säkert kan hänföras till denna svampberedning. Man behöver bara försöka, och ditt hushåll kommer, när det är möjligt, kräva ostronsvampkaviar till bordet.

Lägg svampen i en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja och börja steka på medium värme.

Samtidigt lägger vi en annan panna på elden, häller olja i den och steker morötterna riven på ett fint rivjärn och hackad lök.

Sedan kombinerar vi grönsaker med svamp, minskar värmen och simmar under ett slutet lock i cirka 20 minuter. Du kan tillsätta lite vatten i massan så att kaviaren i slutresultatet inte blir för tjock.

Stäng sedan av värmen, låt den svalna något och avbryt i en mixer.

Lägg den resulterande massan i en kastrull, tillsätt majonnäs, salt, socker och peppar. När kaviaren kommer till din smak, lägg pannan på elden och simma på låg värme i 40 minuter. Tillsätt vinäger 15 minuter före slutet av processen.

Vi sprider massan i burkar, täcker med lock och steriliserar i 50 minuter.

Vi packar in den med en filt, låter den svalna och tar ut källaren. Ostronsvampkaviar kan lagras i ungefär ett år.

Ostronsvampkaviar med grönsaker

Det finns många recept på ostronsvampkaviar för vintern, eftersom dessa fruktkroppar är perfekt kombinerade med olika produkter. Du kan experimentera med en ingrediens, eller så kan du lägga till "bara lite" till ostronsvamparna, vilket är fallet med metoden nedan.

  • Kokta ostronsvampar - 1,5 kg;
  • Salt och socker - 1 msk vardera l.;
  • Vinäger (9%) - 2 msk. l.;
  • Lavrushka - 3 st;
  • Solrosolja - 180 ml;
  • Malen svartpeppar.

Grönsaker:

  • Lök, morötter, paprika - 500 g vardera;
  • Gröna tomater - 250 g;
  • Röda tomater - 250 g.

Hur man gör ostron svamp kaviar för vintern med grönsaker?

Skala grönsakerna, skölj dem i vatten, ta bort fröna från paprika och skär dem i stora bitar. Det är bättre att ta peppar i olika färger för färgmättnadens mättnad.

Vi passerar alla grönsaker genom en köttkvarn och kombinerar dem i en skål, i vilken blandningen sedan stuvas. För att göra detta kan du använda en kittel eller annan tjockväggig behållare.

Mal sedan de kokta svamparna, som vi håller åtskilda från grönsakerna.

Vi värmer oljan i en gryta och steker alla grönsaker i 15 minuter.

Tillsätt sedan ostronsvamp, salta blandningen, rör om och låt sjuda på låg värme i cirka 1 timme. Glöm inte att röra om regelbundet för att inte brinna.

Tillsätt malet peppar, socker, vinäger och lavrushka 10 minuter innan du lagar mat.

Vi fördelar svampkaviaren i steriliserade burkar, varefter vi lägger dem tillbaka för att sterilisera, men den här gången tillsammans med beredningen. 0,5 liters behållare ska steriliseras i en halvtimme och literbehållare ska steriliseras i minst 45 minuter.

Rulla upp den, linda den med en filt och ta den till källaren efter att den har svalnat.

Ostronsvampkaviar med citron

Receptet för att göra ostronsvampkaviar med citron kommer i slutändan att göra det möjligt för dig att få en utsökt aptitretare som du själv och din familj kommer att njuta av.

  • Ostronsvamp - 1,5 kg;
  • Lök - 3 medelstora bitar;
  • Vegetabilisk olja - 120 ml;
  • Färsk persilja - 60 g;
  • Saften av en stor citron;
  • Salt och peppar efter smak.

För detta recept på kaviar från ostronsvamp måste du koka fruktkropparna i saltat vatten i 20 minuter i förväg. Först måste de dock delas in i separata prover och den nedre delen av benet tas bort.

Under tiden kan du laga alla andra ingredienser: skala löken, hugga och steka i vegetabilisk olja.

Skölj greenerna väl och hugga så lite som möjligt.

Skär citronen i hälften och töm saften från varje portion i glaset.

Sedan, när svampen är kokta, ska de svalas något och malas i köttkvarn, du kan använda en mixer.

Kombinera alla ingredienser enligt listan i en stekpanna med stekt lök, sätt på eld och koka i 20 minuter.

Vik den färdiga blandningen i steriliserade burkar, stäng med täta lock och lägg på en sval plats.

Hur man lagar ostronsvampkaviar för vintern utan sterilisering (med video)

Enkelt men samtidigt läckert recept för svampberedning. Dess fördel ligger inte bara i tillgängligheten av de enklaste produkterna utan också i att burkar med färdig kaviar inte behöver steriliseras alls. För tydlighetens skull föreslår vi att du tittar på en video om hur man lagar ostronsvampkaviar för vintern enligt detta recept:

  • Ostronsvamp - 2,5 kg;
  • Lök och morötter - 500 g vardera;
  • Vitlök - 3 kryddnejlika;
  • Salt, socker, malt svartpeppar - efter smak;
  • Solrosolja - för stekning;
  • Vinäger (6%) - 1 msk. l.

Hur man börjar laga ostronsvampkaviar utan sterilisering?

Först måste du koka fruktkropparna i vatten i cirka 20 minuter och regelbundet ta bort skummet.

Kyl dem sedan och finhacka.

Skala lökarna och morötterna och mala också i en köttkvarn.

Förbered 2 stekpannor: i den ena stek ostronsvamparna i vegetabilisk olja och i den andra stek lök och morötter.

Kombinera sedan allt i en kastrull, rör om, tillsätt salt, socker, favoritkryddor, vinäger och krossad vitlök.

Skicka behållaren med kaviar till ugnen förvärmd till 120 ° C i 2 timmar.

Fyll sedan de steriliserade burkarna med massan och rulla omedelbart upp. Förvara på en sval plats som ditt kylskåp eller källare.

Hur man gör svampkaviar från ostronsvampar med senap: ett recept för vintern

Vi inbjuder dig att bekanta dig med ett annat intressant recept för ostronsvampkaviar för vintern. Här kommer det att vara nödvändigt att använda senap, vilket kommer att lägga till pikant och trevlig kryddighet i skålen.

  • Kokta ostronsvampar - 1 kg;
  • Färdig senap 1 msk. l.;
  • Vegetabilisk olja - 100 ml;
  • Vinäger 6-9% - 4 msk l.;
  • Salt peppar.

Hur man lagar ostronsvampkaviar för vintern med hjälp av ovanstående produkter?

Mal svamparna i en köttkvarn eller i en mixer, kombinera med smör.

Blanda senap med vinäger och lägg till svamp.

Rör om och sätt på låg värme så att massan släcks något. Släckningstiden är cirka 15-20 minuter. Under denna tid tar vi kaviaren till önskad smak med hjälp av salt och peppar. Tillsätt lite strösocker om så önskas.

Rör om och placera i steriliserade glasburkar.

I sin tur sterilisera burkar med färdig kaviar i 40 minuter. Och glöm inte att lämna lite av beredningen i en tallrik så att du omedelbart kan njuta av maträtten och uppskatta dess smak.

Hur man lagar ostronsvampkaviar med tomatpuré

Om du vill diversifiera din dagliga meny bör du definitivt bekanta dig med hur man lagar ostronsvampkaviar med tomatpuré.

  • Ostronsvamp - 1,5 kg;
  • Grönlökfjädrar - 10 st .;
  • Morötter - 1 st .;
  • Renat vatten - 400 ml;
  • Tomatpasta - 100 g;
  • Äppelcidervinäger - 1 msk. l.;
  • Mager olja - för stekning;
  • Salt och socker - 1 msk vardera l.

Riv morötterna fint, hacka löken. Stek allt tillsammans i en kastrull med vegetabilisk olja tills det är mjukt.

Skala ostronsvamparna, separera och hugga fint. Tillsätt i pannan med grönsaker och stek tills vätskan avdunstar.

I vatten, kombinera tomaten och alla återstående produkter på listan, lägg till svampen och låt sjuda i 30 minuter.

Dela upp i steriliserade burkar, lägg sedan i en stor kruka med vatten för resterilisering - 50 min.

Rulla upp, låt svalna och ta till källaren.

Som du kan se är det mycket enkelt att göra ostronsvampkaviar enligt detta recept. Prova och du kommer definitivt att älska smaken!

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found