Om du inte letar efter enkla sätt och stekt eller stuvad potatis har blivit tråkig för dig under lång tid, prova överraskande hemlagade originalrätter. Vi pratar om potatis fyllda med svamp, foton och recept som erbjuds nedan. Som ingredienser kan du inte bara använda vegetabiliska komponenter och svampar utan också lägga till köttkomponenter - då blir skålen mer tillfredsställande.
Ugnsbakade potatisar fyllda med svamp och ost
Potatisar fyllda med svamp
- 500 g champignons,
- 12 medelstora potatisar
- 4 lök,
- 1 vitlöksklyfta
- 1 ägg,
- 6 msk. matskedar vegetabilisk olja,
- 100 g hård ost
- 4 msk. matskedar majonnäs,
- 2 msk. skedar gräddfil,
- salt och peppar efter smak
- persilja och dill.
- Skär svampen i remsor och stek i 2 msk. matskedar olja tills vätskan förångas. Tillsätt finhackad lök och stek tills den är öm. Slå sedan rå ägg, salt och peppar efter smak och rör om.
- Tillsätt ⅔ riven ost och riven vitlök, rör om och lägg åt sidan.
- Skala rå potatis, skär av topparna, skär kärnan med en tesked och fyll med svampfärgen.
- Lägg potatisen i en djup stekpanna (eller i en eldfast glasfat) med kvarvarande olja, belägg med en blandning av gräddfil och majonnäs och lägg i ugnen.
- Baka potatisen tills den är guldbrun. Strö resten av riven ost på skålen 5 minuter innan du lagar mat.
- Innan du serverar, garnera potatisen fyllda med svamp med persilja och dill.
Bakade potatisar fyllda med torkade champinjoner
- 1 kg potatis,
- 100 g torkade vita svampar,
- 1 lök
- 1 msk. en sked mjöl
- 10 g smör (eller margarin), 30 g sås,
- 1 msk. en sked med markkakor,
- 50 g ost, vatten.
- Baka potatisen, skala dem, klipp av topparna och ta bort mitten från varje potatis med en sked så att väggarna är tillräckligt starka.
- Koka torkade porcini-svampar (häll inte buljongen), hacka dem. Sprid de hackade lökarna.
- För att laga potatis fyllda med svamp i ugnen måste en del av svampbuljongen svalna och blandas med brunt mjöl. Häll kallt, blandat med brunat mjöl i kokande svampbuljong och koka under omrörning hela tiden.
- När buljongen blir tjockare, tillsätt svamp, lök och så många potatisar som tas bort från knölarna som behövs för att laga tillräckligt med köttfärs.
- Fyll potatisknölarna med detta köttfärs och lägg dem på en smord maträtt. Häll med gräddsås, strö över riven ost blandad med malda brödsmulor, vattna med smör och baka i en ugn.
Titta på fotot av potatis fyllda med svamp för recepten som presenteras på denna sida:
Potatis fyllda med svamp och malet kött: recept för ugnen
Potatisar fyllda med gryta och svamp
4-6 portioner:
- 1,7 kg potatis,
- 200 g svamp
- 360 g fläsk
- 80 g ister,
- 30 g mjöl
- 140 g mjölk
- 140 g gräddfil
- kryddor efter smak.
Mitten tas bort från potatisen. Bräserat fläsk males två gånger. Vi passerar också svamparna genom en köttkvarn och blandar med malet kött. Fyll potatis med malet kött, lägg på ett smurt bakplåt, baka till guldbrunt. Ibland hälls potatis med fett och i slutet saltas de.
För att laga svampfyllda potatisar i ugnen med hjälp av detta recept, gör en sås. För att göra detta, stek mjöl i smält ister, häll det över med mjölk, strö över röd paprika och tillsätt gräddfil. Potatisen överförs till tallrikar och hälls över med varm sås.
Bakade potatisar fyllda med kött och svamp
Serverar 4:
- 8 stora potatisar,
- 250 g färska svampar,
- 1 ägg,
- 1 äggula
- 200 g kokt fläsk,
- 200 g gräddfil
- kryddor: vegeta,
- salt,
- malen svartpeppar
- persilja efter smak.
Vältvättade potatisar med skal bakas i ugnen. Klipp av toppen från dem. Välj en msk från potatisen så att potatisens väggar är 1 cm tjocka. Skalet tas bort från potatisen. Potatismassan blandas med svamp och malet kött, äggula, 2 msk. skedar gräddfil, kryddor. Det vispade proteinet tillsätts där, blandas. Mitten av potatisen saltas och fylls med potatis- och köttmassa. Potatis fyllda med malet kött och svamp placeras i ugnen på ett bakplåt, hälls med resten av gräddfil blandad med äggula och brunas. Potatisen fylld med svamp tillagad enligt detta recept serveras med sallad.
Potatisar fyllda med köttfärs, bakade i ugnen
- Potatis 2 stycken (stora)
- Porcini svamp 300 gram
- Fläskkött 400-450 gram
- Lök 1 bit (medium)
- Vitlök 2-3 kryddnejlika
- Hårdost 100 gram
- Vegetabilisk olja efter behov
- Salt att smaka
- Malen svartpeppar
För att laga bakad potatis fylld med svamp, var noga med att tina upp fläsk och under inga omständigheter påskynda processen med mikrovågsugn eller varmt vatten. Låt köttet sitta på egen hand. Rengör den sedan från filmer, ränder och överflödigt fett. Skölj fläskköttet med kallt vatten och torka med engångspapper.
För det färdiga köttet genom en köttkvarn, helst utan att hugga fläskköttet mycket, du kan till och med bara hugga det med två knivar. Naturligtvis kan du köpa färdigt köttfärs om du litar på tillverkaren och är säker på produktens kvalitet. Det är inte tillrådligt att rulla svamparna genom en köttkvarn, de kan finhackas, det blir mycket godare.
Skala löken, skölj med kallt vatten och hugga med ett rivjärn med medelstora eller fina hål. Du kan bläddra i den i en köttkvarn. Skala vitlöksklyftorna och riv, precis som lökarna.
Skala en bit ost och mala med ett medelstort eller grovt rivjärn. Kombinera malet fläsk med svamp och lägg i en djup tallrik, tillsätt hackad lök i den och blanda väl. Glöm inte kryddor som salt och svartpeppar. Om du har andra favoritkryddor för kött, använd dem gärna och blanda med köttfärs.
Skölj potatisen noggrant, det är bäst att använda en speciell borste eller svamp. Skala sedan grönsakerna från skinnet, såvida du inte gillar potatis bakad i huden. Skär de skalade grönsakerna i halvor på längden, torka av med pappershanddukar av engångstyp och kärna ut dem för att bilda en båt.
Strö de beredda potatisarna med lite salt och kryddor och lägg sedan det malet fläsket blandat med svamp i håligheten i varje hälft av grönsaken med en matsked. Tappa fyllningen ordentligt med en matbåt.
Smörj en ugnsform med vegetabilisk olja och placera de malade potatishalvorna i den. Strö varje halva med riven vitlök och ost för att göra en skorpa. För att smaka kan du lägga till lite torkade gröna, om det plötsligt låg till hands just nu. I slutet stänger du bakplåten med folie och skickar till ugnen förvärmd till 200 grader i 30-40 minuter. Kontrollera efter den första halvtimmen att potatisen är fylld med kött och svamp, och om köttfärsen fortfarande är fuktig, fortsätt tillagningen.
Se hur läckra fyllda potatisar med svamp bakade i ugnen ser ut på dessa bilder:
Hur man lagar potatis fyllda med svamp och ost i ugnen
Potatisar fyllda med svamp
- potatis - 6 stora potatisar;
- färska svampar - 300 g;
- fettkräm (eller gräddfil) - 50-70 ml;
- hård ost - 50g;
- smör - 50g;
- salt att smaka.
Skala potatisen, skölj, skär av toppen och gör ett hack med en liten kniv (eller potatisskalare).För att göra detta markerar du 5-7 mm från kanten för sidan och skär ut den inre delen och lämnar cirka 1 cm för botten. Om så önskas kan potatisen skäras inte längs utan utan så att man får två "båtar". Lägg potatisämnena i kokande saltat vatten (eller mjölk), tillsätt smör och koka lite (tills det första steget av mjukhet).
Skölj svampen, torka vid behov, skär av de mörkade delarna och skär sedan i tunna skivor.
Värm vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt svamp och stek i några minuter. Krydda efter smak med salt.
Ta bort de beredda potatisarna från vätskan, torka, smörj sedan med smör och fyll med svamp.
Lägg tung grädde (eller gräddfil) ovanpå svampen och strö över riven ost. Baka i ugnen i 20-30 minuter vid 180 grader tills en skorpa dyker upp. Låt färdiga potatisar fyllda med svamp och ost svalna något och lägg sedan på tallrikarna.
Fyllda potatisar "båtar"
- 4 eller 5 potatis, beroende på storlek;
- 200 g färdig malet kyckling eller kycklingfilé (för att få malet kött måste det passeras genom en köttkvarn);
- 100 g ost;
- En skål svamp, 250 ml;
- 1 lök;
- Majonnäs;
- Vegetabilisk olja;
- Salt peppar.
För att laga potatis fyllda med svamp och ost i ugnen, krydda malet kött med salt och peppar. Rulla snygga bollar ur den. För att malet kött inte ska hålla fast vid dina händer måste de fuktas i kallt vatten efter varje boll. Doppa bollarna i kokande vatten och koka tills de är ömma.
Skala och hugga löken med en kniv. Förbered svampen: skölj de färska och koka de frysta i 1 minut. Svamparna ska skäras i medelstora bitar.
Stek svamp och lök i olja tills de är kokta. Det tar 20 eller 25 minuter. Under tillagningen kan de saltas och fyllas på, om nödvändigt, lite vatten.
Koka potatisen i sin "uniform". Rengör den när den svalnar. Skär i halva och använd försiktigt en tesked för att göra fördjupningar, som på bilden.
Du borde få "båtar".
Smörj en ugnsform eller stekpanna med ett avtagbart handtag eller metallhandtag med lite olja. Lägg potatis "båtar" i den och fyll med svamp stekt med lök.
Sprid majonnäs över varje fylld potatis ovanpå svampen. Skär köttfärsbollarna i hälften så att de är stabila och lägg dem på "båtarna" på ett lager majonnäs. På små potatisar placeras två halvor av en boll, på stora - tre halvor. Strö dem med strimlad ost och lägg dem i ugnen en kort stund för att smälta osten och ta den färdiga skålen.
Ugnsbakad potatis fylld med svamp och ost är redo! Dess smak betonas perfekt av färska eller konserverade grönsaker. Smaklig måltid!
Potatisar fyllda med svamp
- 500 g potatis
- 50 g torkade svampar,
- 120 g lök
- 100 g gräddfil
- 10 g mjöl
- 20 g smör
- 30 g ost.
- Tvätta svampen ordentligt, skär i tunna skivor och stek i olja med lök tills de är ömma.
- Koka stora potatisar i saltat vatten tills de är halvkokta och ta sedan bort kärnan med en skarp sked. Fyll den resulterande fördjupningen med en blandning av svamp och lök.
- Lägg potatisen i en djup stekpanna (eller stekpanna), häll över gräddfil och strö över riven ost. Låt potatis fyllda med svamp och ost milda.
Recept för fyllda potatisar med svamp i gräddfil
Fyllda potatisar med svamp i gräddfil
Du kommer behöva:
- 100 g torkade svampar,
- 10-15 stora potatisar,
- 1 lök
- ½ glas svampbuljong,
- 200 g ost
- 2 msk gräddfil,
- 1 msk mjöl.
Koka eller baka potatisknölarna tills de är kokta, ta sedan bort smulan från var och en så att du får en båt med väggar, medan du måste skära av en del av knölen - då måste du täcka potatisen med den. Koka svamparna tills de är ömma, sila vätskan, hugga svampen och tillsätt i stekpannan till den stekt lök, tillsätt 1 msk.mjöl och blanda, häll i ½ kopp buljong, koka över, lägg gräddfil, salt och rör om, värm upp, lägg på fyllningen på potatisen. Placera de fyllda knölarna i en behållare, täck med skurna bitar och baka. Häll de fyllda potatisarna med svamp med gräddfil och smält smör innan du bakar, strö över brödsmulor. Ta bort knölarna (nästan färdiga), riv osten ovanpå och skicka igen, baka.
Bakade potatisar med champinjoner och tomater
Ingredienser:
- 6 stora potatisknölar,
- 200 g svamp (champignon, ostronsvamp eller andra),
- 2 medelstora lökar,
- 150 g hård ost
- 2 färska medelstora tomater
- 100 g gräddfil
- vegetabilisk olja,
- färska örter, salt, svartpeppar och andra kryddor efter smak.
Tvätta potatisen noggrant och koka dem "i sina uniformer" tills de är halvkokta. Tappa ur vattnet, och när knölarna har svalnat, skär var och en i längden i två delar, ta försiktigt bort mitten med en sked och bilda båtar. Om du använder frysta svampar, avfrosta dem först och tappa bort överflödig vätska. Skala svampen, skölj väl och skär i små skivor. Skala löken, skölj och hugga fint. Tvätta tomaterna, gör korsformade skär på toppen, häll över med kokande vatten och dopp sedan i isvatten i en halv minut. Skala sedan försiktigt av huden och hugga fint. Skölj greenerna, torka och hugga. Riv osten grovt. Hacka också potatiskärnorna. I en stekpanna med en liten mängd vegetabilisk olja, bruna lökarna lätt, skicka sedan svampen till den, rör om och koka tills fukten har avdunstat helt. Ta bort pannan från värmen, och när svampen har svalnat något, tillsätt beredda tomater, potatis, örter, salt, svartpeppar och andra kryddor efter smak. Gå till
Krydda fyllningen med gräddfil och fyll på potatiskorgarna med den. Smörj en form med höga sidor med smör eller täck med folie, lägg potatisen tätt mot varandra och lägg i ugnen, förvärmd till 180 °, i 20-25 minuter. Ta bort bakplåten från ugnen, strö över riven ost och baka i ytterligare 5-7 minuter. Servera detta recept med fyllda svamppotatisar och färska grönsaker.
Potatisar fyllda med champinjoner i bacon
Strukturera:
- Potatis - 1 kg
- Bacon (skivad) - 200 gr
- Svamp - 200 gr
- Glödlampor - 1 st.
- Gräddfil
- Salt peppar.
Tillagningsmetod:
Hacka svamp och lök fint. Stek med tillsats av vegetabilisk olja.
Koka potatis tills den är halvkokt. Att skära i mitten. Ta bort kärnan med en sked.
Fyll potatisen med svamp och lök. Lägg gräddfil på toppen (1 tsk)
Vik varje fylld potatis i en remsa bacon.
Lägg potatisen i en ugnsform.
Baka i ugnen (180C) i 15-20 minuter.
Dessa bilder visar fyllda potatisar med svamp kokta i ugnen:
Potatis fyllda med svamp: franska rätter
Franska rätter av potatis fyllda med svamp är ett av vinn-vinn-alternativen när du snabbt behöver ordna ett bord i samband med ankomsten av gästerna. Det tar inte mycket tid. Och det kan finnas ett helt hav av alternativ. Mycket många produkter kan läggas till fyllningen. Det är som lasagne. Byt en ingrediens och du har en ny maträtt. Franska rätter är det vanligaste och mest utsökta alternativet för att överraska dina gäster.
Recept nummer 1
Ingredienser:
- svamp - 300-400 gram / ostronsvamp eller champignons /
- potatis - 6-7 medelstora knölar
- Glödlampa
- hård ost - gram 150-200
- salt, peppar, oregano
- gröna - dill, persilja
- vegetabilisk olja
För att laga bakad potatis fylld med svamp i ugnen, riv osten.
Skala och hugga lök. Tillsätt i en stekpanna i olja tills den är gyllenbrun.
Mina svampar, finskuren. Stek i vegetabilisk olja i ca 10-12 minuter.
Blanda lök, svamp och hälften av riven ost.Salt, peppar, tillsätt oregano.
Vi rengör potatisen. Skär i halvor. Ta bort mitten med en kniv eller som jag, med en tesked. Vi gör ett slags "båtar". Vi lägger dem i kokande vatten och kokar efter kokning i cirka 10 minuter.
Vi tömmer vattnet. Lägg potatisen på ett bakplåt. Fyll potatisen med svampfyllning. Fyll på resten av osten.
Vi bakar i ugnen i 15 minuter vid en temperatur på 160 - 170 grader. Vi tar ut, strö med hackade örter. Fransk maträttpotatis fylld med svamp, serveras endast med gräddfil.
Recept nummer 2
- 100 g färska svampar,
- 200 g potatis
- 50 g lök,
- 20 g smör
- 30 ml vegetabilisk olja,
- peppar.
- Innan du lagar potatis fyllda med svamp på franska måste färska skogsgåvor kokas i 5-7 minuter och stek sedan i 20-25 minuter i vegetabilisk olja.
- Skala identiska potatisknölar, halva dem. Gör fördjupningar i dem och fyll med malet svamp blandat med finhackad lök.
- Vik ihop potatisskivorna, häll över smöret, strö över peppar och baka i ugnen tills den är brun.
