Sallader med svamp och potatis är inte bara ett bra alternativ till köttförrätter för fasta, utan också en utmärkt oberoende maträtt för en hemlunch eller en festlig fest. Och om du förbereder en varm sallad med svamp och potatis kan den fungera som en utmärkt sidrätter för kött eller fisk. Du kan lägga sallader med potatis och svamp i lager på en skål, eller så kan du blanda alla ingredienser och bilda en bild.
Varma sallader med svamp och potatis
Varm sallad med svamp och gräddfilssås
- Potatis 1 kg
- Svamp 500 g
- Rödlök 1 huvud
- Vitlök 6 kryddnejlika
- Persilja 20 g
- Selleri 1 stjälk
- Citroner ½ bitar
- Gheesmör 50 g
- Dill 10 g
- Grönlök 30 g
- Senap a l'ancienne 1 matsked
- Gräddfil 20% 200 g
- Malad kummin (kummin) nypa
- Salt att smaka
- Malad svartpeppar efter smak
- Koka potatisen i saltat vatten, skala och skär i stora kuber.
- Hacka vitlök och persilja fint, värm ghee i en stekpanna och stek svampen i den tills den är öm. Tvätta de vita och skär i skivor, skölj bara kantarellerna, om de är medelstora, och skär de stora i segment, koka svampen i tjugo minuter i saltat vatten och torka på en servett. I allmänhet bör alla svampar vara torra i pannan för att inte ge överflödig fukt och att steka, inte koka. Därför måste de stekas i satser så att de inte staplas och gryts, nämligen de stekas. När svampen är nästan klar, lägg en nypa hackad vitlök, en nypa hackad persilja i pannan, rör om, stek i ytterligare en minut, tillsätt sedan lite citronsaft, salt, peppar och ta bort från värmen.
- I en skål kombinerar du senap med gräddfil, malet kummin, finhackad grön lök och dill.
- Skär selleri i små kuber och löken i tunna remsor.
- Blanda potatis, stekt svamp med lök, selleri och gräddsås i en djup skål. Servera medan svampen är varm, som en sallad eller som tillbehör till huvudrätt. Kall sallad med svamp och potatis enligt detta recept är dock också mycket välsmakande.
Varm potatsallad med kantareller och gräddsås
Ingredienser:
- Potatis - 1 kg
- Kantareller - 500 g
- Rödlök - 1 bit
- Vitlök - 6 kryddnejlika
- Smör
- Olivolja
- Persilja
- Dill
- Grönlök
- Kornig senap -1st sked
- Gräddfil - 200 g
- Salt, svartpeppar
Tvätta, torka och stek kantarellerna i en blandning av smör och olivolja. Hacka vitlök och persilja fint. När svampen är nästan klar, lägg till vitlök och persilja till dem, rör om, stek i ytterligare en minut, salt, peppar och ta bort från värmen. Koka potatisen samtidigt och skär dem i stora kuber.
Blanda senap med gräddfil, dill. Skär den röda löken i halva ringar. Blanda försiktigt potatis, stekt svamp, lök och gräddfilssås. Servera den här läckra salladen med potatis och svamp direkt, men den blir också utsökt när den är kall.
Recept för kyckling, svamp och potatispuff
- Inlagda champinjoner eller andra svampar - 200 gram;
- Kycklingfilé - 500 gram;
- Lök - 2 stycken;
- Kokt potatis i deras uniformer - 2 stycken;
- Kokta morötter i deras uniformer - 1 bit;
- Kokta ägg - 2 bitar;
- Hård ost - 100 gram;
- Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar;
- Majonnäs - 200 gram;
- Grönsaker - dill, persilja, gröna lök.
- För att förbereda en puffsallad med kyckling, svamp och potatis, skalar du löken, tvättar den och skär den i halva ringar.
- Skär de inlagda svamparna i bitar eller tunna skivor.
- Tillsätt vegetabilisk olja i en förvärmd panna och lägg lök på den. Stek över elden i cirka tre minuter tills den är gyllenbrun under omrörning omväxlande.
- Tillsätt svamp i lök och stek den resulterande blandningen i ytterligare 5 minuter.
- Skala de kokta potatisarna och gnugga genom ett grovt rivjärn.
- Vi gör detsamma med avkok av morötter, rengör och gnugga på ett rivjärn.
- Vi tar isär den kokta kycklingfilén för hand.
- För den hårda osten genom ett grovt rivjärn.
- Mina greener och hugga.
- Koka äggen. Sedan rengör vi och skär med en kniv i medelstora bitar.
- Salladen kan placeras på en tallrik i form av en bild eller med portionerade ringar. Då ser maträtten ut som en restaurang.
- Lägg potatisen i det första lagret och smörj dem med majonnäs.
- Lägg de stekta svamparna och lökarna ovanpå potatisen och täck med majonnäs.
- Nästa lager består av morötter och majonnäs.
- Lägg kycklingbröstet ovanpå de kokta morötterna och ett litet lager majonnäs ovanpå.
- Vi sprider osten och ett lager majonnäs på toppen.
- Strö puffsallad med potatis med svamp, riven ägg och hackade örter.
Läckra sallader med svamp, kyckling och potatis i lager
Skiktad kycklingsallad med svamp och potatis
Ingredienser:
- Potatis 2 stycken
- Svamp 400 g
- Lök 1 huvud
- Ost 100 g
- Kycklingbröst 1 bit
- Kycklingägg 2 bitar
- Majonnäs
- För att förbereda en sallad med kyckling och svamp enligt detta recept måste potatisen kokas i sin uniform, får svalna och skalas.
- Koka ägg, kyla och skala.
- Koka kycklingbröstet, kyla och hugga fint.
- Stek svamp med lök och lägg dem i ett durkslag för att bli av med överflödig olja.
- Lägg ut salladen med kyckling, svamp och potatis i lager: 1 lager - potatis riven på ett grovt rivjärn, smord med majonnäs; 2: a lagret - svamp stekt med lök, smord med majonnäs; 3: e lagret - skivad kycklingbröst, smord med majonnäs; 4: e skiktet - riven ägg, smord med majonnäs; 5 lager - finriven ost.
- Lägg en sallad med svamp, kyckling och potatis, lagd i lager, blötlägg i kylen (helst över natten).
Kycklingsallad med svamp och potatis
- 150 g kycklingfilé,
- 150 g färska hornbeams,
- 200 g kokt potatis,
- 150 g selleri
- 100 g färska tomater
- 1 inlagd gurka
- 50 g hård ost
- 150 g majonnäs
- salt att smaka.
Koka filé och färska svampar. Skär i små bitar tillsammans med selleri, färska tomater (en halv portion) och gurkor. Lägg alla ingredienser på ett fat i lager. Strö över riven ost ovanpå.
Fyll på majonnäs. Dekorera puffsallad med svamp och de tunna ringarna av de återstående tomaterna.
Recept för puffköttsallad med potatis och svamp
- 250 g kokt kött,
- 200 g kokt svamp,
- 400 g potatis,
- kokta i en uniform
- 400 g färska tomater,
- 1 ägg,
- hårdkokt
- 1 kopp vinägerdressing
- 1/4 tesked nymald svartpeppar
Skala potatisen och skär dem i tunna skivor. Skär också kokt kött, svamp och tomater. Lägg tomater i ett jämnt lager i en salladsskål. Strö över salt och peppar. Lägg ett lager kött ovanpå, ett lager svamp på köttet och ett lager potatis ovanpå, strö dem med salt och peppar. Drippa förbandet över svamp- och potatissalladen och garnera med ägget, skuren i fjärdedelar.
Läckra sallader med svamp, potatis och pickles
Varmrökt torsksallad
- 400 g varmrökt torsk
- 250 g potatis
- 150 gr inlagda svampar
- 70 g gröna ärtor
- 200 g pickles
- 70 g morötter
- 50 g grön sallad
- 100 g majonnäs
- gröna
- salt-
Koka potatisen i sin "uniform", skala och skär i kuber. Hacka den rökta fisken, skalade och ben, pickles och kokta morötter. Hacka svampen.
Blanda färdiga livsmedel, tillsätt gröna ärtor, hackad grön sallad, salt, krydda med majonnäs.
Dekorera den beredda salladen med svamp, potatis och syltad gurka med örter och fiskbitar.
Potatisallad med pickles
- Oliv eller vegetabilisk olja.
- Jacka potatis;
- Lök;
- Inlagd gurka (alltid i fat);
- Svampar;
- Vitlök;
- Salt;
- Malen svartpeppar;
Hacka potatisen grovt, tillsätt 2-3 msk. l. gurka pickle och låt stå i 10 minuter. Tvätta champignonerna, skär dem i fjärdedelar.Skala löken och skär i halva ringar. Stek lök och svamp i varm vegetabilisk olja, 7 minuter. Skär gurkorna i kuber. Tillsätt gurkor, lök och svamp i potatisen. Krydda med vegetabilisk olja, rör om.
Potatisallad med inlagda champinjoner
Vad du behöver:
- 300 g syltade svampar (smör, honungsvamp eller porcini-svamp),
- 3 potatisar,
- 2 inlagda gurkor,
- 1 lök
- 50 g gröna lök
- persilja
För tankning:
- 3 msk. l. vegetabilisk olja,
- 2 msk. l. vinäger
- senap,
- peppar,
- salt,
- socker
Koka potatis, skala, skär i kuber. Skär de inlagda svamparna i små skivor. Hacka pickles och lök. Hacka grönlök. Kombinera beredda produkter. För salladsdressing, slå vegetabilisk olja med vinäger, senap, socker och salt, tillsätt peppar. Häll salladsdressing, blanda försiktigt. Servera sallad med svamp, potatis och pickles, strö över hackad persilja.
Salladsrecept med saltad svamp, potatis och rökt kött
- 200 g rökt nötkött och potatis vardera,
- 4 ägg,
- 250 g saltade champignoner,
- 100 g äpplen
- salt,
- kryddpeppar.
För såsen:
- 200 g gräddfil
- 2 msk. l. cognac och citronsaft,
- 1 tsk florsocker
- salt,
- 1 msk. l. muskot.
Skär rökt kött i tunna remsor. Koka potatis och ägg, skär i kuber. Skala och hugga äpplen. Blanda allt. Tillsätt hackade champinjoner till den resulterande massan. Krydda med salt och peppar efter smak.
För såsen, slå den kylda gräddfil med pulveriserat socker och salt, tillsätt gradvis konjak och citronsaft. Tillsätt hackad muskot, rör om.
Häll cognacsåsen i salladen med saltade svampar och potatis, rör om, garnera med äpplen.
Läckra sallader med saltade svampar och potatis
Taiga sallad
Ingredienser:
- 600 g potatis
- 200 g morötter
- 200 g saltad svamp (vilken som helst),
- 100 g gröna ärtor
- 100 g tranbär
- 100 g gröna lök
- salt,
- greener,
- vegetabilisk olja.
Tillagningsmetod:
Koka potatis och morötter. Låt svalna, skala och skär i kuber. Hacka svampar fint, hacka gröna lök. Blanda allt, tillsätt tranbär och ärtor, krydda med salt och olja. Strö salladen med saltade svampar och potatis med hackade örter.
Vinägrett med saltade svampar
Ingredienser:
- 200 g saltad svamp (vilken som helst),
- 150 g lök
- 150 g morötter
- 150 g rödbetor
- 200 g potatis
- 1 gurka,
- 4 matskedar solrosolja
- 2 msk citronsaft eller citronsyralösning.
Tillagningsmetod:
Tär de saltade svamparna, kokta morötter, potatis, rödbetor och färsk gurka. Kombinera allt, häll med en blandning av vegetabilisk olja och citronsaft, garnera med lökringar och persilja.
Sallad med potatis, torkad svamp och ägg
- 1/2 kyckling
- 20 g torkade svampar
- 2 potatisar
- 50 g ost
- 1 konserverad gurka
- 2 kokta ägg
- 1 lök
- 1 msk. en sked med vegetabilisk olja
- 3 msk. matskedar majonnäs
- persilja
- salt att smaka
Koka kycklingen, separera köttet från benen och skär i remsor. Skär också lök och stek i vegetabilisk olja. Skär osten och skalade och gurkor i remsor. Koka äggen och hugga fint. Koka potatisen och skär i små kuber.
Blötlägg torkade svampar, koka och hugga dem i remsor, som andra livsmedel. Kombinera allt, blanda, salta, krydda med majonnäs.
Lägg salladen med potatis, svamp och ägg på en tallrik med en rutschkanna och garnera med persilja.
Salladsrecept med svamp, kokt potatis och ägg
- 200 g kokt kycklingfilé
- 100 g kokta svampar
- 2 kokta potatisar
- 2 inlagda eller färska gurkor
- några salladsblad
- 4 pinnar krabbkött
- 1 ägg
- 100 g majonnäs
- salt-
För sallad med svamp, potatis och ägg Hacka alla ingredienser fint och lägg på en serveringsfat. Salt. Tillsätt majonnäs och blanda allt ordentligt.
Dekorera den beredda salladen med kokt potatis och svamp med örter.
Varm sallad med potatis, ost och svamp
- 500 g färska kantareller
- 200 g potatis
- 100 g hård ost
- 100 g salladsblad
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 citronsaft
- 6-7 Art. matskedar oliv eller någon annan vegetabilisk olja
- en nypa nymalt svartpeppar
- en nypa havssalt
- För att förbereda en sallad med potatis, ost och svamp, finhacka lök och vitlök.
- Skölj och skala kantarellerna.
- Riv osten.
- Värm 2 msk i en stekpanna. matskedar olivolja, stek lätt lök och vitlök.
- Lägg kantareller i pannan, krydda med salt, peppar och stek utan att stänga locket. Tillsätt finhackad potatis.
- Förbered förbandet genom att blanda 4-5 msk. matskedar olivolja, citronsaft, salt och peppar.
- Skär salladsbladen och häll över förbandet.
- Lägg kantareller med potatis på bladen, strö över riven ost ovanpå.
Puffsallad med stekt potatis, svamp och fläsk
- fläsk 300 g
- svamp 300 g
- hård ost 100 g
- potatis 2 st.
- morötter 1 st.
- gurka 1 st.
- lök 1/2 huvud
- Stek potatisen tills den är knaprig. Stek svamp med lök. Koka morötter, fläsk, skuren i kuber. Skär också en färsk gurka och rivost.
- Lägg ut produkterna i lager: stekt potatis, svamproster, morötter, fläsk, gurka. Täck alla lager med majonnäs, häll såsen över salladens topp med stekt potatis och svamp, strö över riven ost.
Salladsrecept med potatis och syltad svamp
Sallad med potatis och inlagda svampar
- 300-400 g inlagda svampar - honungsvamp eller mjölksvamp.
- tre stora potatisar;
- 8-10 fjädrar av gröna lökar;
- majonnäs, salt efter smak och svartpeppar.
Tillagningsprocessen blir så snabb som möjligt om du planerar arbetsordningen ordentligt. Skölj potatisen noggrant och koka utan att skala. Skär samtidigt svampen i tunna remsor.
Hacka den tvättade gröna löken fint.
Kyl de kokta potatisarna, skala dem och skär dem i små kuber med en skarp kniv.
Kombinera alla ingredienser, tillsätt majonnäs, var noga med att peppa och salta vid behov. Ett minimum av produkter, en snabb tillagningsprocess, ett utmärkt resultat - allt handlar om vår sallad. Efter att ha provat det en gång kommer du säkert att inkludera det i spargrisen med "gyllene recept". Servera sallad med inlagda svampar och potatis till bordet, strö över den med ytterligare gröna lökar eller en nypa hackade örter.
Familjsallad
- 6 potatisar
- 200 g sellerirot,
- 700 g skinka
- 700 g inlagda svampar,
- 100 g äpplen
- 200 g rödbetor
- 200 g persilja,
- 1/2 tsk torr senap
- 2 msk. matskedar 3% ättika,
- 100 ml olivolja
- 100 g majonnäs.
Koka grönsaker och rötter och hugga fint: potatis och rödbetor - i skivor, äpplen, skinka, selleri och svamp - i remsor.
Vispa senap, vinäger, vegetabilisk olja och häll blandningen (tillsammans med majonnäs) i den hackade maten.
Blanda allt och lägg på en skål.
Dekorera med potatisbitar, rödbetor och persilja.
Inlagd svampsallad med skinka och grönsaker
Ingredienser:
- 200 g inlagda svampar (valfri),
- 300 g potatis
- 150 g skinka
- 100 g rödbetor
- 50 g sellerirot,
- 50 g äpplen
- 100 g majonnäs
- 3 1/2 matskedar vegetabilisk olja
- 2 teskedar vinäger
- 10 g senap
- greener (alla).
Tillagningsmetod.
Blanda vegetabilisk olja, vinäger, senap och häll hackad selleri med denna blandning. Koka potatis och rödbetor, skala och skär i kuber. Hacka äpplen, skinkan och de inlagda svamparna fint. Blanda allt, tillsätt salt och krydda med majonnäs. Dekorera salladen med potatis och inlagda svampar med örter.
Lantlig sallad med inlagda champinjoner och potatisar
Vad du behöver:
- 200 g inlagda svampar,
- 4 potatisar,
- 1 medelstor morot
- 100 g konserverade gröna ärtor,
- 4 msk. l. tranbär,
- 1 liten lök
- ½ massa gröna lök,
- ½ massa dill och persilja,
- 5 msk. l. vegetabilisk olja,
- 1 msk. l. vinäger
- salt,
- malen svartpeppar
Koka potatis och morötter, skala, skär i små kuber. Finhacka löken, strö över salt, häll med ättika, låt stå i 10 minuter. Skär svampen i skivor. Kombinera beredda livsmedel, tillsätt ärtor, tranbär och hackade gröna lök. Krydda salladen med vegetabilisk olja, blanda försiktigt. Servera en rustik sallad med svamp och potatis, strö över hackad dill och persilja.
Läcker nötköttsallad med svamp och potatis
- 80 g kokt nötkött,
- 3 kokta potatisar
- 20 g torkade svampar
- 2 lök,
- 1 1/4 msk. skedar margarin,
- 40 g skinka,
- 2 msk. matskedar majonnäs,
- 1 kokt ägg
- 1 inlagd gurka
- gröna.
Kokt kött, rökt kött, potatis, kokt svamp och syltad gurka, skalad, skuren i tunna remsor. Skär lökarna i remsor och stek. Lägg de beredda komponenterna i lager i en skål. Krydda nötköttsallad med svamp och potatis med majonnäs, dekorera med örter.
Sallad med kokt potatis, svamp och tranbär
Ingredienser:
- Kokt potatis - 300 g
- Inlagda champinjoner - 150 g
- Lök - 100 g
- Tranbär - 100 g
- Yoghurt - 100 ml
- Gröna
- Salt, peppar - efter smak
- Vinäger - 1 tsk
Koka potatisen, skala och skär i kuber.
Skär svampen i remsor.
Skala löken och skär i ringar, lägg den i en skål och strö över vinäger.
Kombinera potatis, svamp, tranbär, lök, blanda, salt och peppar efter smak.
Lägg salladen med svamp och potatis tillagad enligt detta recept i portionerade rätter, lägg yoghurt på toppen, strö över örter, dekorera med tranbär.
