Svamp med gräddsås: foton och recept för matlagning i ugnen, långsam spis och i en kastrull

Svamp med gräddfilssås - en utsökt oberoende sidrätter och samtidigt en sås för alla andra rätter. Den kan kombineras med kokt potatis, potatismos, bulgur, bovete, ris, pasta och kött. Det går bra även med krutonger eller rostat bröd.

Kombinationen av fruktkroppar och gräddfil skapar en rik och harmonisk smak i maträtten som inte lämnar någon likgiltig. Därför, om du aldrig har provat denna otroligt goda maträtt - fortsätt, snälla och överraska ditt hem!

Hur man lagar svamp på rätt sätt i gräddsås Det är värt att säga att för detta använder de inte bara skogsfruktkroppar, som skördas under en viss tidsperiod, utan också champinjoner eller ostronsvampar tillgängliga året runt. Med dessa svamptyper till hands kan såsen tillagas hela tiden, vilket gör en enkel vardaglig mat intressant och utsökt. Det kan också läggas på ett festbord och förvånar de inbjudna vännerna.

Bräserad svamp i gräddsås med lök

Svamp i gräddsås, stuvad i en stekpanna är ett utmärkt komplement till huvudrätter, till exempel potatis eller ris.

  • 500 g champignons;
  • 70 g smör;
  • 2 msk. l. vetemjöl;
  • 2 msk. vatten;
  • 250 ml gräddfil
  • 2 lökhuvuden;
  • 3-4 msk. l. vegetabilisk olja;
  • Salt och en blandning av malet paprika.

Receptet för att laga svamp i gräddfilssås i en kastrull beskrivs i steg.

Ta bort folien från champinjoner, ta bort benspetsarna och skär i små kuber.

Värm en stekpanna, häll i vegetabilisk olja, lägg svampbitarna och stek i 10-15 minuter, omväxlande medelvärme med minimum.

Skala löken från det översta lagret, skär i tunna kvarter och lägg till stekpannan.

Rör om, tillsätt lite salt och peppar med en blandning av paprika efter smak, låt sjuda i 10 minuter.

Smält smöret i en annan stekpanna, tillsätt det siktade mjölet och stek tills det är lätt krämigt.

Häll i vatten (helst kokt), blanda väl från klumpar.

Häll den resulterande vätskan i svampen, tillsätt gräddfil och vispa lite.

Simra blandningen på låg värme i 2-3 minuter, tillsätt salt och peppar, vid behov efter smak, rör om och låt sjuda ytterligare 2-3 minuter. För en tjockare sås, låt sjuda i minst 10 minuter.

Recept på färsk svampsås med ägg och gräddfil till pasta

En aptitretande svampsås med gräddfil, gjord för pasta - en enkel och välsmakande maträtt. Det är gräddfil som ger skålen en rik smak och omsluter varje svampbit. För detta alternativ är endast färska fruktkroppar lämpliga.

  • 500 g skogsvamp;
  • 2 lökhuvuden;
  • 3 msk. l. Smör;
  • 2 äggulor färska ägg;
  • 200 ml gräddfil;
  • Dillgrönsaker;
  • Salt.

Svampsås med gräddfil, gjord av färska svampar, lämnar ingen kvar på grund av dess smak och arom.

  1. Rengör svampen från skogsavfall, skölj noggrant, ta bort benspetsarna, koka i 20 minuter. och efter kylning, skär i remsor.
  2. Skala lökarna från det övre skalet, hugga med en kniv och lägg i en förvärmd panna med smör.
  3. Stek tills det är vackert gyllenbrunt i några minuter och tillsätt fruktkropparna.
  4. Rör om och stek tillsammans i 15 minuter och ändra värmen från låg till hög. Rör samtidigt hela tiden på innehållet i pannan för att förhindra bränning.
  5. Salt efter smak, häll i gräddfil och stek sedan svampen i gräddfil i 10 minuter.
  6. Sänk värmen till låg, försiktigt och långsamt inför äggulorna medan du rör om hela tiden.
  7. Simma på låg värme i 5-7 minuter, låt stå på den avstängda spisen i flera minuter och servera.

Svamp i gräddsås med ost

Vi erbjuder att förbereda en enkel och välsmakande maträtt - svamp i gräddsås med tillsats av ost. Denna delikatess kommer att vara ett utmärkt "företag" för stekt potatis.

  • 400 g svamp;
  • 3 vita lökar;
  • 5 vitlöksklyftor;
  • 2 msk. l. Smör;
  • 150 g av osten;
  • 250 ml gräddfil
  • Salt och hackade örter.

Receptet på såsen med svamp, gräddfil och ost beskrivs i detalj.

  1. Svampar skalas, kokas i 20-30 minuter. beroende på typ och skär i kuber.
  2. Lökarna skalas, skärs i tunna fjärdedelar och stekas i olja tills de är svagt guldbruna.
  3. Svampkuber stekas separat i en kastrull med tillsats av olja tills vätskan avdunstar.
  4. Gräddfil hälls i svampen, salt tillsätts och låt sjuda i 15 minuter på låg värme.
  5. Häll i örter och krossad vitlök, blanda och ta omedelbart bort från spisen.
  6. Löken blandas med svamp, hela massan hälls i en ugnsform, planerad.
  7. Strö ovanpå med riven ost på ett fint rivjärn och gå till den heta ugnen.
  8. Den bakas i 10-15 minuter vid en temperatur på 180-190 ° С.

Svamp kokt i gräddsås med potatis

Svamp tillagad i gräddsås med potatis är det perfekta alternativet för en rejäl lunch eller kvällsmåltid för din familj.

  • 500 g champignons;
  • 700 g potatis;
  • 1 st. morötter och lök;
  • Nypa muskot;
  • 300 ml gräddfil;
  • 100 ml vatten;
  • Solrosolja;
  • Maltsalt och svartpeppar.

Hur man korrekt förbereder sås med svamp, gräddfil och potatis, kan du lära dig av steg-för-steg-beskrivningen av receptet.

  1. Skala potatis, lök och morötter från toppskiktet, tvätta och skära i kuber: potatis ca 1,5x1,5 cm, hugga andra grönsaker.
  2. Lägg potatisbitarna i het olja och stek på hög värme tills de är gyllenbruna.
  3. Överför till en djup kastrull med en skårad sked och lägg svampen i remsor i en stekpanna med smör.
  4. Stek i 10-12 minuter, lägg i en kastrull, rör om.
  5. Stek de återstående grönsakerna i olja tills de är mjuka och lägg tillbaka allt i en kastrull.
  6. Krydda med salt efter smak, strö över peppar och muskot, tillsätt gräddfil och vatten.
  7. Rör om, låt sjuda i 25-30 minuter. under det stängda kastrullocket.
  8. Strö skålen med hackade örter vid servering.

Sås med svamp, morötter, gräddfil och kyckling

Såsen tillagad med svamp, gräddfil och kyckling kommer att betona perfekt smak av kokt ris. En sådan rejäl maträtt kommer säkert att behaga dina män.

  • 500 g champignoner eller ostronsvampar;
  • 6-8 kycklingklubbor;
  • 500 ml gräddfil
  • 100 ml vatten;
  • 1 morot och 3 lök;
  • 2 msk. l. mjöl;
  • Vegetabilisk olja;
  • Salt och kryddor efter smak.

Svampsvampsås med gräddfil och kyckling bereds enligt den föreslagna steg-för-steg-beskrivningen.

  1. Skölj kycklingklubborna, torka med en pappershandduk och stek i olja på alla sidor tills de är gyllenbruna.
  2. Lägg i en djup kastrull och skär sedan de tvättade svamparna i medelstora kuber.
  3. Stek fruktkropparna i en torr stekpanna tills vätskan avdunstar, häll i 2 msk. l. smör och tillsätt tärnad lök och riven morötter.
  4. Stek grönsakerna tills de är milda, lägg dem på kycklingen, tillsätt salt och kryddor på toppen.
  5. Blanda mjöl med vatten, tillsätt gräddfil och slå i 1-2 minuter. handvisp.
  6. Häll i en kastrull, täck och låt sjuda på låg värme i 20 minuter.

Svamp i gräddsås med kycklingfilé

För dem som ständigt är upptagna på jobbet och hemma vill behaga sin familj med en utsökt middag, finns det ett erbjudande att laga svamp i gräddsås i en långsam spis. Hemutrustning hjälper dig att komma igenom processen utan krångel.

  • 500 g kycklingfilé;
  • 400 g champignons;
  • 2 lök;
  • Vegetabilisk olja;
  • 200 ml gräddfil;
  • 1 msk. l. mjöl;
  • Gröna och salt.

Matlagningssvamp i gräddfilssås beskrivs för enkelhet i steg.

  1. Skär köttet i små bitar, skala löken, skär den i halva ringar.
  2. Häll 2-3 msk i skålen. l. smör, tillsätt lök och stek i 5 minuter. i läget "Stekning" eller "Bakning".
  3. Tillsätt köttbitarna, rör om och koka i samma läge i 15 minuter.
  4. Rör om och tillsätt de skurna fruktkropparna, rör om igen, salt och stek i 10 minuter.
  5. Blanda mjöl med gräddfil, slå väl med en gaffel eller visp, häll i en skål.
  6. Rör om försiktigt, stäng locket och stek i 5-7 minuter.
  7. Häll i hackade gröna, sätt multikokaren i läget "Uppvärmning" och efter 10 minuter. tjäna.

Svamp bakad i gräddsås med potatis och lök

Svamp tillagad i gräddsås och bakad i ugnen är otroligt god, tillfredsställande, hälsosam och aptitretande för hela familjen.

  • 600 g champignons;
  • 300 ml gräddfil;
  • 100 ml vatten;
  • 1 msk. l. mjöl;
  • 400 g potatis;
  • 4 lök;
  • Maltsalt och svartpeppar;
  • Vegetabilisk olja.

Svamp bakad i gräddsås kommer inte att lämna någon likgiltig: din familj kommer definitivt att be om en extra portion.

  1. Skär svampen i skivor och stek i olja tills den är brun.
  2. Skala potatisen, tvätta och skär i tunna skivor.
  3. Lägg i en annan stekpanna och stek försiktigt på hög värme i 15 minuter.
  4. Lägg i en smord ugnsform, krydda med salt och strö över malet peppar.
  5. Toppa med svamp och lök skuren i ringar.
  6. Blanda vatten, mjöl och gräddfil till en homogen konsistens och häll innehållet i formuläret.
  7. Placera i en het ugn, förinställd till 180 ° C.
  8. Baka i 30-40 minuter, låt stå i ugnen i 10 minuter. och servera.

Hur man gör saltad svampsås med gräddfil och lök

Om du har en burk saltade fruktkroppar i dina soptunnor, skäm bort dina nära och kära med en utsökt maträtt - gör en sås av saltade svampar med gräddfil.

  • 10 st. svamp;
  • 1 lök;
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja;
  • 150 ml gräddfil.
  1. Hacka fruktkropparna fint, ta bort det övre lagret från löken och skär i små kuber.
  2. Häll oljan i en förvärmd panna och tillsätt grönsaken efter ett par minuter.
  3. Stek i 5 minuter, tillsätt svamp och fortsätt att steka hela massan i ytterligare 10 minuter.
  4. Häll i gräddfil, koka, men låt den inte koka.
  5. Häll såsen i såsskålar, låt svalna lite och servera.

Svampsås gjord av torra skogsvampar med lök och gräddfil

Om värdinnan lär sig att laga svampsås med gräddfil från torra svampar kommer hon att kunna göra vilken maträtt som helst otroligt god och original.

  • 2 handfull torkade kantareller eller andra fruktkroppar;
  • 3 lök;
  • 100 ml svampbuljong;
  • 100 g smör;
  • 2 msk. l. vetemjöl;
  • 300 ml gräddfil;
  • Salt.

Förbered vildsvampsåsen med gräddfil med detta steg-för-steg-recept.

  1. Häll svampen med rent vatten och låt stå i flera timmar, eller bättre över natten, så att de sväller väl.
  2. Lägg fruktkropparna i vatten, koka på svag värme i 30 minuter, i 10 minuter. tillsätt 2 tsk tills du är klar. salt.
  3. Fånga med en slitssked, lägg på en kökshandduk och låt svalna.
  4. Hacka fint med en kniv, häll i en förvärmd panna med ½ del smör och stek i 15 minuter.
  5. Tillsätt hackad lök, stek på medium värme i 5-7 minuter.
  6. Stek mjölet i en ren, torr stekpanna tills den är krämig och häll i den varma buljongen.
  7. Vispa med en visp så att det inte blir klumpar, häll i gräddfil och rör om.
  8. Kombinera såsen med svamp och lök i en behållare, salt efter smak, tillsätt olja.
  9. Koka upp utan att låta massan koka över.
  10. Ta bort från värmen, häll i såsskålar eller kombinera omedelbart med garnering och servera.

Fyllda svampar i gräddsås med paprika

Fyllda svampar bakade i gräddsås kommer att se bra ut på ett festbord som en utsökt restaurangrätt.

  • 10-15 stora svampar;
  • 3 lök;
  • 1 paprika;
  • En halv citron;
  • 100 g fetaost och pinjenötter;
  • 300 ml gräddfil;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • Salt, olivolja och persilja.

Fyllda svampar kokta i gräddsås är ett utmärkt alternativ för ett mellanmål.

  1. Separera hattarna från benen (benen kan användas till en annan maträtt).
  2. Välj massa med en tesked och lägg i en separat tallrik.
  3. Skala löken, skär i små kuber och kombinera med svampmassan.
  4. Lägg i en het stekpanna med lite olja, stek i 5-8 minuter.
  5. Peppar för att ta bort frön, hugga, lägg till svamp, stek i 5 minuter.
  6. Låt fyllningen svalna, krydda med salt efter smak, tillsätt hackade gröna, blanda.
  7. Fyll locken och lägg i en smord maträtt.
  8. Stek nötter i en stekpanna tills de är gyllenbruna, mala i en mortel.
  9. Kombinera gräddfil, juice av en halv citron, vitlöksklyftor, riven ost i en behållare.
  10. Mal med en mixer, häll i en form med svamp och lägg i en förvärmd ugn, strö över nötter på toppen.
  11. Baka vid 180 ° C i 15-20 minuter.

Potatis bon med svamp i gräddfilsås

Potatisbon med svamp i gräddsås är en intressant och överraskande god maträtt. Din familj kommer gärna att behandla en sådan delikatess för båda kinderna.

  • 10-12 potatis;
  • 50 ml mjölk
  • 200 g champignons;
  • 1 morot och 1 lök;
  • 3 vitlöksklyftor;
  • 1 ägg
  • Solrosolja;
  • 5 msk. l. gräddfil;
  • Salt och örter efter smak.

Receptet med ett foto hjälper dig att laga svamp i gräddsås fylld med potatis.

  1. Koka de skalade potatisarna tills de är ömma, och under tiden skalar du lökarna och skär i tärningar.
  2. Riv morötterna på ett medium rivjärn, pressa vitlöksklyftorna genom vitlöksskålen.
  3. Skär svampen i kuber och stek i olja i 5 minuter, tillsätt morötter, lök, vitlök, rör om och stek i 15 minuter. på minimal värme.
  4. Häll i gräddfil och låt sjuda i 15 minuter, rör om hela tiden.
  5. Hacka potatisarna i potatismos, tillsätt mjölk, äggula och salt, blanda.
  6. Fyll ett bakplåt med bakpapper, smörj med olja och sprid potatismos i portioner så att du får "bon" (gör en fördjupning i mitten av potatisdelen med en sked).
  7. Fyll med grönsak, svamp och gräddfil.
  8. Förvärm ugnen till 180 ° C och ställ arket i 20-25 minuter.
  9. Ovanifrån, dekorera varje "bo" med blad av alla grönska.

Nya Inlägg