Kantareller betraktades hela tiden som en av de mest utsökta svamparna. Från dem hemma kan du laga en mängd olika rätter både för en semester och för varje dag. De är stekta, inlagda, saltade, frysta och till och med torkade. Kantarellsvamp stekt med gräddfil är särskilt god. Enligt professionella kulinariska experter är sådana rätter så utsökta och aromatiska att de serveras även i dyra restauranger i många länder.
Primär bearbetning av kantareller
Genom att välja det bästa receptet på stekt kantareller med gräddfil från de som presenteras på denna sida kan du förbereda en maträtt som tillfredsställer även den mest snabba finsmakaren av gourmeträtter. Vi erbjuder flera alternativ som visar hur man korrekt lagar kantarellsvamp, stekt med gräddfil. Innan du börjar förbereda en skål kantareller bör du dock utföra den första bearbetningen.
- Rengör svampen från skogsavfall, klipp av benets nedre del och skölj i kallt vatten. Du kan också suga dem i cirka 20-30 minuter. Viktigt: den svarta kantarellen måste blötläggas i vatten i minst 3 timmar.
- Efter blötläggning, koka fruktkropparna i saltat vatten i 10-15 minuter, skölj, sätt på ett trådstativ eller durkslag så att överflödig vätska är glas.
- Då kan du säkert fortsätta med ytterligare processer.
Det klassiska receptet på kantareller stekt med gräddfil
Kantarellsvamp, stekt med gräddfil enligt det klassiska receptet, kan till och med beredas av en nybörjad värdinna, eftersom skålen är ganska enkel att utföra. Höjdpunkten i den här versionen är gräddsås, som måste vara ordentligt beredd.
- 1 kg kokta kantareller;
- 500 ml gräddfil med låg fetthalt;
- Salt och malt svartpeppar efter smak;
- Humle-suneli - 1/3 tsk;
- Vegetabilisk olja;
- Färska gröna.
Ett recept med ett foto och en steg-för-steg-beskrivning hjälper till att visualisera tekniken för matlagning av kantareller stekt med gräddfil.
Skölj de kokta kantarellerna i kallt vatten, töm och torka lite.
Skär i skivor och lägg i en torr het stekpanna.
Stek på medium värme tills vätskan har avdunstat helt från dem.
Häll i 5-6 msk. l. raffinerad olja och stek på låg värme i 20 minuter, rör om hela massan så att den inte brinner.
Krydda med salt och peppar efter smak, tillsätt suneli humle och häll i gräddfil.
Rör om, täck pannan med lock och simma på låg värme i 15 minuter.
Strö svamp med hackade örter med gräddfil innan servering.
Smaken på den färdiga skålen kommer att vara på högsta nivå, så inget av ditt hushåll kommer att kunna vägra en extra portion.
Recept på stekt kantareller med gräddfil och tillsats av potatis
Kantareller stekt med gräddfil och potatis kan tillagas till familjen. En sådan maträtt kommer säkert att erövra ditt hushåll med sin fantastiska smak och arom.
- 1 kg kantareller
- 700 g potatis;
- 300 g lök;
- 500 ml gräddfil med låg fetthalt;
- Vegetabilisk olja;
- Salt och malt svartpeppar efter smak.
Receptet för stekt kantareller med gräddfil och tillsats av potatis tillagas i steg.
- Kantarellerna, rengjorda från skogsrester och tvättade i en stor mängd vatten, skärs i bitar.
- Lägg i en djup stekpanna och häll i vatten, men det ska inte täcka svampen helt.
- Gryta med locket öppet över medelhög värme tills vätskan avdunstar helt medan du rör om massan.
- Häll i lite vegetabilisk olja och stek tills den är gyllenbrun.
- Hackade lök läggs till, skärmetoden väljs efter önskemål.
- Stek i 15 minuter och lägg åt sidan.
- Potatisen skalas, tvättas, skärs i remsor och stekas i olja tills de är mjuka.
- Kombinera potatis med svamp och lök, salt och peppar efter smak, blanda och häll i gräddfil.
- Täck över pannan med lock och låt sjuda på låg värme i 15 minuter och rör om regelbundet.
Strö den färdiga skålen med hackad dill eller persilja innan servering. Det är mycket gott att göra en sallad med färska grönsaker till stekt kantareller.
Stekta kantareller tillagade med gräddfil och lök
Stekta kantareller tillagade med gräddfil och lök är ett förståeligt recept även för nybörjare i matlagning. Denna otroligt välsmakande och tillfredsställande svamprätt kommer att tilltala hela din familj och vänner. Det kan göras för alla festliga evenemang, eller så kan du helt enkelt organisera en lugn familjemiddag.
- 2 kg kokta kantareller;
- 700 g lök;
- 500 g gräddfil;
- Vegetabilisk olja för stekning;
- Salt och malt svartpeppar efter smak.
Tack vare fotot kommer ett steg-för-steg recept för stekt kantareller med gräddfil att göra matlagningen mycket enklare.
- Skär de kokta kantarellerna i bitar och lägg dem i pannan (utan att tillsätta olja).
- Vi tänder och steker tills vätskan har avdunstat helt.
- Tillsätt olja till svampen, tillsätt salt, peppar efter smak, rör om och stek tills den är gyllene.
- Presentera lök skuren i halva ringar och fortsätt att steka i 15 minuter.
- Häll i gräddfil, blanda noga tills den är jämn och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
Kantareller kan serveras både varma och kalla.
Kantareller stekt med gräddfil och ägg
Receptet på kantarellsvamp, stekt med gräddfil, lagar mat tillräckligt snabbt och äts ännu snabbare, och viktigast av allt - med glädje. Varje middagsfest med en sådan maträtt kommer att gå med en smäll!
- 1 kg kokta kantareller;
- 500 g lök;
- 5-7 ägg;
- 300 ml gräddfil;
- Vegetabilisk olja;
- Salt att smaka;
- 1 tsk malen svartpeppar.
- Skär svampen i kuber, kombinera med lök, hackad i halva ringar och stek i en kastrull med vegetabilisk olja.
- Koka ägg, skala och skär i kuber, kombinera med svamp och rör om.
- Krydda med salt och peppar, tillsätt gräddfil och låt sjuda på låg värme i 15 minuter.
När du serverar kan du dekorera kantarellerna med hackade örter. Servera som sidrätter med ungkokt eller bakad potatis.
Hur man lagar kantareller stekt med gräddfil och vitlök
Hur man lagar kantareller ordentligt stekt med gräddfil och vitlök för att göra en otroligt god, öm, pikant och aromatisk maträtt? Tiden på matlagning tar inte mer än 40-45 minuter.
- 1 kg kokta kantareller;
- 2 lökhuvuden;
- 5 vitlöksklyftor;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 300 ml gräddfil (låg fetthalt);
- Salt att smaka.
- Skär de kokta kantarellerna i flera bitar och lägg i en torr stekpanna.
- Stek tills vätskan avdunstar och tillsätt sedan lite olja, fortsätt steka tills den är gyllenbrun.
- Häll i tärnad lök och vitlök, stek i 15 minuter.
- Tillsätt salt, häll i gräddfil, rör om och låt sjuda på låg värme i 10 minuter.
