Recept för russula för vintern i burkar: hemlagade beredningar

Russula är välsmakande och näringsrika svampar, som inte är de sista i betyget "skogsgåvor". Du kan laga många olika rätter från dem och göra läckra hemlagade förberedelser för vintern.

De flesta hemmafruar föredrar att stänga russula för vintern i burkar - hur man gör det? I den här artikeln kommer vi att berätta om enkla och läckra recept på saltade och inlagda svampar. En sådan aptitretare kompletterar inte bara den dagliga menyn utan också en festlig fest.

Förbereder russula för betning

Innan du börjar beta och salta russula för vintern i burkar måste du förbereda:

• Först måste du reda ut den skörd som tas med och kasta bort alla bortskämda prover.
• Använd en kniv för att ta bort områden med stora ansamlingar av skräp och vidhäftande smuts, och skär också av de nedre delarna av benen och sänk sedan fruktkropparna i vatten.
• Ta bort filmen från varje lock och skölj svampen noggrant i vatten.
• Lämna små exemplar intakta och skär stora i flera delar.
• Lägg svampen i en kastrull, täck med saltat vatten och koka upp.
• Koka i 20-30 minuter, kom ihåg att ta bort skummet som har dykt upp, överför till ett durkslag eller kökshandduk för att ta bort överflödig vätska.

Det klassiska receptet för saltning av russulasvampar i burkar

Alla gillar, utan undantag, salt russula, och det kan vara väldigt "tråkigt" utan dem på festbordet. Och under ett glas på fyrtio grader - det här är det perfekta mellanmålet! Vi erbjuder dig ett klassiskt recept för att beta russula-svampar för vintern i burkar.

• Russula (koka) - 1,5 kg;
• Salt - 70 g;
• Färsk dill - 1 litet gäng;
• Lövblad - 3-4 st .;
• Vinbär och / eller körsbärsblad - 10 st .;
• Svarta pepparkorn - 10-15 st .;
• Vitlök - 4-5 kryddnejlika.

Skär vitlök i skivor och finhacka dill.

1. Tvätta och torka färska vinbär och / eller körsbärsblad och lämna dem i ett ventilerat utrymme.
2. En burk på 3 liter bör steriliseras och torkas också.
3. Lägg några färska blad och 20 g salt på botten av burken, fördela ett lager svamp på toppen.
4. Varje lager fruktkroppar ska ströas med salt, vitlök, dill, lagerblad och svartpeppar.
5. Täck russula med några vinbärsblad, lägg ostduken ovanpå och placera lasten.
6. Efter en vecka eller två, kontrollera mellanmål för beredskap. Servera med vegetabilisk olja och halva ringar av lök.

Marinerar russula för vintern i burkar

Hur ska man annars laga russula på vintern i burkar? De flesta hemmafruar föredrar att marinera denna produkt med olika kryddor och örter. Vi föreslår att man tittar på den klassiska versionen av konserveringen av dessa fruktkroppar genom betning.

• Kokt russula - 3 kg;
• Socker - 20 g;
• Salt - 40 g;
• Vinäger 9% - 7-8 msk. l.;
• Lagerblad - 5 st .;
• Nejlika - 3 st .;
• Svartpeppar och kryddpeppar (ärtor) - 7-10 st .;
• Renat vatten - 1 liter.

Kombinera salt, socker, lagerblad, kryddnejlika och peppar i en kastrull med vatten.

Koka upp en eld och häll i ättika, koka i 3 minuter.

Lägg sedan svamparna i marinaden och fortsätt laga i 10 minuter.

Fyll de beredda steriliserade burkarna med svamp och fyll dem med marinad, ta bort lagerbladet från det, rulla upp dem eller stäng dem med täta lock, och efter att ha svalnat, ta dem till källaren.

Hur man stänger russula med pepparrot för vintern i banker

Detta recept på russula, tillagat för vintern i burkar, kommer att tilltala dem som uppskattar en rik och pikant smak av snacks.

• Kokt russula - 2 kg;
• Vatten - 1,5 l;
• Vinäger (9%) - 3 msk. l.;
• Pepparrotsrot - 1 st .;
• Salt - 1,5 msk l.;
• Socker - 2 tsk;
• Svartpeppar (ärtor) - 15 st.
• Vitlök - 3 kryddnejlika.

1. Gnugga pepparrotsrot på ett rivjärn, hacka vitlök i skivor.
2. Vi lägger ingredienserna i steriliserade burkar och gör en marinad.
3. Kombinera salt, socker, peppar och vinäger i vatten, koka och sprid de kokta svamparna.
4. Koka i 15 minuter och fördela massan i burkar ovanpå pepparrot och vitlök.
5. Vi rullar upp den och lagrar den i ett svalt rum.

Hur man lagar russula med lök för vintern i burkar

Ett läckert och intressant recept som visar hur man lagar russula på vintern i burkar.

Prova att beta svamp på detta sätt så kommer du definitivt att älska resultatet!

• Russula - 3 kg;
• Lök - 0,5 kg;
• Vatten - 3 liter;
• Salt - 2 msk l.;
• Socker - 2 tsk;
• Lagerblad och kryddnejlika - 3 st .;
• Vinäger 9% - 200 ml.

1. Skalade fruktkroppar måste kokas i 20 minuter i saltat vatten och sedan sköljas under kranen.
2. Tillagning av marinaden: i vattnet från receptet kombinerar du salt, socker, lavrushka, kryddnejlika och lök skuren i fyra delar.
3. Vi lägger marinaden på spisen, kokar upp och tillsätt russula, koka i 10 minuter.
4. I slutet, tillsätt vinäger och stäng av värmen efter en minut.
5. Lägg svampen i steriliserade burkar tillsammans med marinaden och rulla upp dem.
6. Efter kylning tar vi ut det för förvaring i källaren eller källaren.