Marinering av russula för vintern i burkar: foton, recept, hur man marinerar svamp och videoinstruktion

Sådana svampar som russula finns mycket oftare i skogen än andra representanter för denna familj. När det gäller deras smak är de inte på något sätt sämre än kantarellerna, bulten och bulten, älskade av många finsmakare. För dem som älskar "tyst jakt" är russula en bra fångst, från vilken hemmafruar senare kan tillaga ett brett utbud av hälsosamma och näringsrika delikatesser, både för daglig användning och för vinterförvaring. Russula kan kokas i saltat vatten, stekas med lök och grönsaker, bakas och torkas, men betning är det mest populära sättet att laga dem. Inlagd russula för vintern är en utsökt maträtt som kan tillagas enligt recepten nedan.

Förbereder sig för att marinera russula för vintern

Är du intresserad av frågan om hur man marinerar russula för vintern, vilka recept är bättre att använda? Idag har ett stort antal metoder för att förbereda dessa gåvor av naturen uppfunnits och testats, men innan du går direkt till matlagning är det nödvändigt att korrekt bearbeta huvudprodukten. Denna beredning utförs enligt följande:

1. Svampar måste sorteras, de som har maskhål och andra skador bör läggas åt sidan;
2. Ta bort allt skräp från svampen (löv, pinnar etc.), lägg råvarorna i ett durkslag och skölj noggrant med rinnande vatten.
3. Ta bort filmen från lockets yta. Det enklaste sättet att göra detta är med en kniv;
4. Överför russula till en kastrull och täck dem med varmt vatten;
5. Koka upp innehållet i kastrullen, koka i 7-10 minuter (beroende på storlek) och ta bort från värmen.

När alla förberedande förfaranden är slutförda kan du börja välja ett recept för inlagd russula för vintern, av vilka de mest populära listas nedan.

Den klassiska beredningen av inlagda russula-svampar för vintern

Du kan laga inlagda russulasvampar på vintern på det klassiska sättet. Den används av de flesta hemmafruar och garanterar en god beredning som lagras väl under vintern.

Ingredienser:

• 5 kg russula;
• 20 ärtor svartpeppar;
• 750 ml vinäger 9%;
• 3 msk. l. bordssalt;
• 10 lagerblad;
• kryddnejlika efter smak;
• 25 g socker;
• 2 liter vatten.

Förberedelse:

1. Koka upp vatten i en djup kastrull, tillsätt salt, socker och kryddor, koka i 5 minuter;
2. Kombinera blandningen med vinäger och sänk ner svampen som tillagats på ovanstående sätt i den, koka upp och koka i 10 minuter;
3. Under tiden måste du förbereda burken - tvätta och skölj med kokande vatten;
4. Ordna svampen i beredda burkar, häll över den återstående marinaden och försegla.

Förvara arbetsstycket på en sval plats, t.ex. i en källare eller källare.

Recept för inlagd russula för vintern med pepparrot

De som älskar rätter med en ovanlig och ljus smak kommer säkert att tycka om receptet för att göra syltad russula för vintern med pepparrot.

Ingredienser:

• 1 kg svamp;
• 5 dillparaplyer;
• 5 delar. pepparkorn;
• 1 tsk Sahara;
• 2 vitlöksklyftor;
• 30 g salt;
• 10 vinbärsblad;
• pepparrotsrot;
• 1,5 liter vatten;
• 1 msk. l. vinäger.

Vet inte hur man marinerar russula för vintern i burkar och tvivlar på att du kommer att lyckas? I själva verket är processen att laga hösten enkel, den ser ut så här:

1. Sterilisera burkar och täck dem med lock;
2. Hacka vitlök, vinbärsblad och dill, skär pepparrotsrot i skivor;
3. Lägg kryddor och örter på botten av burkarna;
4. Skär de beredda (redan kokta) svamparna i bitar, lägg dem i burkar ovanpå örter och kryddor;
5. Koka upp vatten, lös sedan upp socker och salt i det, blanda väl;
6. Nu kan du lägga till ättika, blanda blandningen ordentligt och häll i burkar med beredda svampar.

Rulla upp burkarna och flytta dem till en sval plats för förvaring när de har svalnat.

Läcker inlagd russula för vintern: ett recept med ett foto

Marinering av russula för vintern i burkar, beredd enligt receptet nedan, visar sig vara mycket välsmakande med en ovanlig smak. Löken, som ingår i listan över huvudingredienserna, ger maträtten en kryddig smak.

På Internet hittar du en mängd olika recept för att göra inlagd russula för vintern med detaljerade foton som tydligt visar hela processen och hjälper dig att göra allt rätt.

Ingredienser:

• 1 kg svamp;
• 250-300 ml vinäger 9%;
• 5 lagerblad;
• 5 svarta pepparkorn;
• 5 nejlikor;
• 300 g lök;
• 2 tsk Sahara;
• 500 ml vatten;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

Lägg de beredda svamparna i pastöriserade burkar

Koka upp vatten i en kastrull, tillsätt alla kryddor, salt, socker, vinäger

Skala löken och skicka den hela till marinaden, koka i 7 minuter

Ta bort lökarna från marinaden, skär i 4 bitar och lägg i burkar

Häll marinaden i burkar, rulla upp och låt svalna.

Det är lämpligt att förvara sådana ämnen för vintern i kylskåpet.

Hur man marinerar russula för vintern: ett recept med en video

Processen med att bereda russula är praktiskt taget densamma, bara ingrediensernas sammansättning och proportioner förändras. Att veta hur man betar russula-svampar för vintern kan du experimentera och använda ett brett utbud av alternativ. Du kan till exempel använda följande uppsättning ingredienser:

• 1,5 kg svamp
• 800 ml vatten;
• 350 ml vinäger 9%;
• 2 tsk torkad ingefära;
• kryddnejlika, svarta och kryddpeppar ärter efter smak;
• 1 tsk kummin;
• 5 sura gröna äpplen;
• 5 tsk Sahara;
• 2 msk. l. salt.

Förberedelse:

1. Koka upp vattnet och tillsätt salt, socker och kryddor till det, koka i 5 minuter, tillsätt tvättade äpplen, skär i skivor;
2. Kombinera blandningen med vinäger och sänk ner svampen som tillagats på ovanstående sätt i den, koka upp och koka ytterligare 7-10 minuter;
3. Lägg svampen i beredda burkar, häll över kvarvarande marinad och kork.

Svamp tillagade enligt detta recept är väldigt aromatiska och kryddiga på ett orientaliskt sätt.

Det är bättre att förstå hur man marinerar russula för vintern, videoinstruktionen nedan hjälper:

Hur man lagar inlagda russula-svampar för vintern med senap

De som älskar kryddiga rätter är förmodligen intresserade av hur man lagar inlagda russula-svampar på vintern med komponenter som senap. Tekniken för att förbereda sådana svampar skiljer sig inte mycket från den som beskrivs i recepten ovan. Senap tillsätts direkt i marinaden samtidigt som vinägerna.

Följande ingredienser kan användas:

• 1 kg russula;
• 1,5 liter kokt vatten;
• 50 ml vinäger;
• 3 msk. l. färdig senap;
• pepparkorn efter smak;
• 25 g salt;
• 1 msk. l. grönska;
• 1 msk. l. Sahara.

Med hjälp av recepten ovan kommer varje hemmafru att kunna göra sina förberedelser för vintern mer varierande. Det viktigaste är att närma sig beredningen av de viktigaste råvarorna med allt ansvar, annars kan bankerna "explodera" om det finns bortskämda svampar inuti dem.