Recept för att torka smör för vintern: hur du kan torka svamp i en elektrisk torktumlare, ugn och i solen

Många älskare av svampdelikatesser på vintern vill inte bara smaka konserverade eller inlagda svampar utan också torkade. Därför uppstår frågan om att torka smör hemma. Hur man gör detta så att svampar kan behålla alla sina näringsämnen och vitaminer.

Det finns flera enkla sätt att torka smörolja. Huvudpoängen är insikten att smörolja i en tid med högteknologi kan torkas inte bara på strängar, som "pärlor" och i solen. Det finns mer modern teknik för detta: ugnar och speciella elektriska torkar för grönsaker och frukt.

Smöroljor, torkade för vintern, är ett utmärkt "läkemedel" som förhindrar avsättning av kolesterol på blodkärlens väggar och främjar god matsmältning. Torkat smör är mycket lika i vitamin PP som nötkött och fisklever. Människokroppen kan assimilera proteinolja med 85%. Dessutom påskyndar torkad smörolja läkningsprocessen efter andningssjukdomar.

Oljor kan torkas inte bara utomhus under solen. Detta görs i ryska kaminer, över gaskaminer, i ugnar. Men om det inte finns tillräckligt med tid och det finns många svampar, är det bättre att använda en speciell torktumlare som torkar smöroljan med hög kvalitet utan mycket ansträngning från din sida. Eftersom det ofta regnar på hösten kan du använda en kombinerad torkning: först i solen, sedan i en torktumlare eller ugn.

Behöver jag rengöra olja för torkning: bearbetningsprocessen

Var ska man starta bearbetningsprocessen: behöver du rengöra smörolja för torkning?

Först måste du sortera de svampar som samlats in i skogen: kasta de maskiga och sortera efter storlek. Därefter måste du rengöra oljan från smuts och gräsrester. Ett enkelt sätt: ta en kökssvamp, fukta den lite och torka av varje svamp. Blötlägg inte smörolja innan den torkar, eftersom de omedelbart börjar absorbera vatten och bli tunga. Smöroljor indränkta i vatten är inte lämpliga för torkning.

Det måste sägas att torkning av smörsvamp inte skadar vitaminerna i dem. De har en ännu mer uttalad arom än nyplockade. Samtidigt tappar inte bålen sin smak. En mängd olika rätter tillagas av dem, eftersom smör kombineras med många produkter: alla typer av kött, ost, flingor, grönsaker, frukt och ägg. Från dem kan du laga stekar, såser, gravéer, soppor - potatismos, borsch. Torkad boletus läggs till en mängd sallader som den mest raffinerade ingrediensen.

Torka smör i solen och svampar torkade för vintern i ugnen

De flesta hemmafruar använder med säkerhet de gamla beprövade recepten för att torka smör för vintern. För att till exempel torka i solen måste du stränga hela svampar eller deras enskilda delar på en stark tråd. Oljorna ska inte röra varandra. Det är bättre att täcka svampens spända "pärlor" med ett dubbelt lager gasbind, vilket skyddar arbetsstycket från damm och flugor. Dessutom kan du bygga bekväma stativ från barer eller tunna brädor där du kan hänga trådarna med svamp.

Vid bra väder och soliga dagar tar torkning av olja från 5 till 7 dagar. Om svampen skärs i tallrikar varar torkningen 2-3 dagar. Det är dock värt att komma ihåg att den torkade bålen inte kan förvaras i "pärlor". En mullvad börjar lätt i dem, som kan förstöra allt ditt arbete på några dagar. Ta därför bort oljan efter torkning på en tråd och överför den till en linnepåse eller glasburk.

Ett annat enkelt och prisvärt sätt är att torka smör i ugnen. Denna variation har sina fördelar för lägenhetsboende. Ugnen klarar perfekt torkarens roll, det är enkelt och snabbt att torka svampar i den, eftersom den alltid är till hands.

Om smöret är stort, är det bättre att skära dem i bitar och lägga dem i ett lager på ett bakplåt eller en tråd. Förvärm ugnen till 60 ° C och sätt in svampen. Det är bättre att inte stänga dörren så att smöret inte bakar. Det finns god luftcirkulation när ugnen är öppen.

För att inte torka över bålen måste bakplåten då och då tas ut och lämnas i 1,5-2 timmar för att kyla svampen. Rör om svampen, kontrollera hur de torkar och lägg tillbaka dem i ugnen. Skynda dig aldrig för att torka ett nytt parti, eftersom detta kommer att skada oljans kvalitet om de inte är helt torra. Denna torkningsprocess tar i genomsnitt 2 dagar, beroende på mängden svamp.

För att bestämma graden av tillagning smörgås torkad i ugnen, smaka på dem genom beröring. Vältorkade svampar är ömtåliga och spröda, smuler när de pressas. Om bålen är undertorkad är strukturen mjuk, elastisk och när den pressas är de svåra att böja. Sådana svampar måste skickas tillbaka till ugnen.

Torka smör i en elektrisk torktumlare, mikrovågsugn och på spisen

Ett snabbt ekonomiskt sätt är att torka olja i en elektrisk torktumlare. En sådan teknisk nyhet sparar tid för någon hemmafru och kräver inte att hon är ständigt närvarande. Den elektriska torken har flera brickor som kan fyllas med mycket olja.

Stora svampar måste skäras i bitar och placeras i ett jämnt lager på varje torkplåt. Ställ in temperaturen på utrustningen till 60 ° C och fortsätt med ditt företag. Tiden på torken kan väljas individuellt: från 2 till 6 timmar.

I torken kommer svamparna att bero på skivornas tjocklek. Om smöret skärs tunt torkar det snabbare. Om oljan är klar eller inte kan kontrolleras två timmar efter att du har slagit på torken. De kontrolleras på samma sätt som vid torkning i en konventionell ugn; när den pressas ska oljan gå sönder.

Om värdinnan inte har en speciell elektrisk torktumlare för grönsaker och frukt kan du använda en vanlig mikrovågsugn. Temperaturen är inställd på 100 ° C, och svampens inledande torkningstid tar bara 20 minuter. Sedan måste du öppna dörren så att överflödig fukt avdunstar (ca 10-15 minuter) och fortsätta torka i mikrovågsugnen vid samma temperatur i ytterligare 20 minuter.

Detta alternativ kommer verkligen att tilltala dem som vill avsluta torkningsprocessen snabbare.

Kanske har ingen modern teknik för att hantera torkning av smör. Men alla har gasugnar eller kolugnar. Du kan torka bulten, spänd på ett rep, nära kaminen heta väggen eller över en rysk spis. Denna metod används antagligen bara i avlägsna byar i Ryssland, även om den boletus som framställts under dessa förhållanden har en extraordinär smak och arom.

Det är möjligt att använda gasspisar, även om det är mycket besvärligt, eftersom brännarna alltid måste hållas tända. Men om det inte finns några andra alternativ för att torka smör för vintern hemma kan du använda det här. Håll de pärlformade svamparna över spisen, men om du ska laga mat, flytta trådarna till ett annat rum. Denna produkt älskar att absorbera alla dofter av kokt mat. Vid torkning över en gasspis tar processen 3-4 dagar.

Du måste också komma ihåg en punkt: om svampen efter torkning började bryta lätt, mala dem sedan i en kaffekvarn eller mixer. De kommer att göra svampkrydda, som sedan kan användas i sås, gräddsoppa, samt svampkrutonger och zrazy gjorda av pulver.

Torkade oljiga oljor bör endast förvaras i tygpåsar, papperspåsar eller glasbehållare för att hålla dem fria från fukt, mögel och skadedjur.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found