Smörkaviar för vintern med vitlök

Fläktar av svamprätter vet bäst om syltad, fryst, saltad eller stekt bult. Men ibland vill du ha en ny smak eller något ovanligt. Och det finns ett sådant recept - det här är svampkaviar med tillsats av olika ingredienser, liksom kryddor.

Till exempel är kaviar gjord av smör med vitlök ett perfekt alternativ för att skörda svampar. Du kan göra pizzafyllning av den, lägga till pajer, bara sprida på bröd, använda den som smörgåsar. Den är också perfekt för hemmafruar för att fylla pannkakor, fylla kotletter eller tårtor. Dessutom är svampkaviar gjord av smör med vitlök ett perfekt recept för skörd för vintern, eftersom den har lång hållbarhet.

För att tillaga kaviar måste smörolja rengöras från smuts och gräs och ta bort den hala filmen från locken. Koka svampen i vatten med tillsats av salt i 30 minuter. Därefter kastas svampen i ett durkslag och vätskan får rinna ut helt. Den kylda smöroljan males med en mixer och resten av grönsakerna stekas i solrosolja. Svamp kombineras med stekta grönsaker och kryddor - kaviaren är klar. Detta arbetsstycke kan förvaras i kylskåp i upp till 7 dagar.

Enkel svampkaviar från smör med vitlök

En enkel version av kaviar med vitlök för 1,5 kg färskt smör:

  • 180 ml vegetabilisk olja;
  • 6 vitlöksklyftor;
  • 3 lökhuvuden;
  • 1 msk. l. Sahara;
  • 0,5 msk. l. salt;
  • 0,5 tsk malen svartpeppar;
  • 2 st. lagerblad, kryddnejlika och kryddpeppar.

För att förbereda kaviar från smör med vitlök är det nödvändigt att rengöra svamparna från smuts, ta bort slemfilmen från varje lock och skölj under kranen. Lägg allt smör i en kastrull med vatten och tillsätt lite salt. Koka svampen på medium värme i 20 minuter.

Kasta det färdiga smöret genom en sikt så att överflödig vätska rinner ut, låt svalna och mala sedan i en köttkvarn med ett fint galler.

Skala lökarna, tvätta, skär i bitar och finhackas också.

Häll den resulterande lökblandningen i en kastrull med uppvärmd solrosolja och simma för att avdunsta vätskan.

Häll smörblandningen i lök i pannan och blanda väl. Täck behållaren och simma i 40 minuter.

Tillsätt socker, svartpeppar, salt, finriven vitlök i kaviaren och låt sjuda i 15 minuter.

Lägg lagerblad, kryddpeppar av kryddpeppar och kryddnejlika i steriliserade glasburkar på botten.

Ordna het kaviar i behållare, rulla upp, låt svalna vid rumstemperatur och ta till källaren.

Vinterkaviar från smör med vitlök och tomatpasta

Många finsmakare gillar receptet på kaviar för vintern tillverkat av smör med vitlök och tomatpuré.

För 1 kg färsk olja behöver du:

  • 2 lök;
  • 8 vitlöksklyftor;
  • 100 ml vegetabilisk olja;
  • 3 msk. l. tomatpuré;
  • 1 gäng dillgrönsaker;
  • 0,5 msk. l. salt;
  • 1 msk. l. Sahara;
  • 0,5 tsk svartpeppar;
  • 3 st. paprika.

Skölj svampen väl och dra av folien. Täck med vatten, tillsätt lite salt och koka i 30 minuter.

Töm svampen med en sikt, svalna och passera genom en köttkvarn med ett fint galler.

Skala lök, vitlök och paprika, hugga, även med köttkvarn. Stek den resulterande blandningen på låg värme i 15 minuter.

Kombinera svamp- och grönsaksmassan tillsammans, rör om och låt sjuda i 30 minuter på låg värme.

Tillsätt salt, socker, svartpeppar och tomatpasta till den framtida kaviaren, blanda väl och låt sjuda i 15 minuter.

Häll den hackade dill i svampkaviaren, täck pannan och låt sjuda i ytterligare 10 minuter.

Lägg kaviar i beredda burkar, rulla upp och låt svalna, förpackad i en varm filt.

När du har svalnat, ta burken till källaren eller till balkongen.

Smörkaviar med vitlök och morötter

För kaviar från smör med vitlök och morötter behöver du:

  • 1 kg kokt smör;
  • 4 lök;
  • 4 stora morötter;
  • 500 g färska tomater;
  • 1,5 msk. l. salt;
  • 2 stora vitlökar;
  • 100 g matolja för stekning

Hacka den skalade löken och dela morötterna fint. Stek allt tillsammans i en stekpanna i 10 minuter.

Tvätta färska tomater och skär i små kuber. Tillsätt till stekt lök och morötter, rör om och låt sjuda i 5 minuter.

Mal de kokta svamparna genom en köttkvarn, stek i en separat panna i vegetabilisk olja i 20 minuter.

Kombinera grönsaker med svamp, låt sjuda i ytterligare 20 minuter.

Ta bort från värmen, tillsätt salt, krossad vitlök och blanda ordentligt.

Sprid kaviaren från smöret bland burkarna, rulla upp locken, linda den, låt den svalna helt och ta den sedan ut till en kall plats.

Smörkaviar med vitlök kan kompletteras med alla kryddor och produkter du gillar. Experimentera och skapa dina egna recept, överraska inte bara dina nära och kära utan välkomna även gäster med konserverat smör.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found