Recept för att laga svin: sätt att laga svamp med foton, videor och steg-för-steg-beskrivningar

Grisar anses vara en av de mest populära fruktkropparna i vårt territorium. De finns nästan överallt: i barr- och lövskogar, hallon, trädgårdar, parker etc. Denna typ av svamp klassificeras som villkorligt ätbar. Trots detta finns det många recept för matlagning av svin, som du kan bekanta dig med steg för steg på den här sidan.

Det finns två typer av grisar - tjocka och tunna. Det senare är giftigt, därför är det förbjudet att äta det. När det gäller fettgrisen ackumulerar denna art också gifter i sig, vilket kan påverka hälsan negativt. I detta avseende är det nödvändigt att samla in en gris endast i ung ålder och endast på ekologiskt rena platser, undvika motorvägar, fabriker och andra industriföretag.

Värmebehandling av grisar

Smaken och lukten av grisar är mycket trevlig. Varje hemmafru, som bestämmer hur svampgrödan ska bearbetas, bör veta hur man gör den första beredningen. Behöver du till exempel veta hur man lagar grisar för att steka, marinera, för att förbereda första kurser etc.? Oavsett ditt val förblir principerna för rengöring och värmebehandling desamma.

Rengör färska fruktkroppar från smuts och skräp, skölj i vatten.
Överför till en djup behållare, fyll med saltat vatten och låt stå i 5-6 timmar.
Upprepa blötläggningsproceduren igen, byt ut vattnet till ett nytt.
Skär stora exemplar i bitar, lämna små intakta.
Koka grisarna minst 2 gånger i 10 minuter. Under processen blir produkten nästan svart, men den här funktionen bör inte skrämma dig. Detta är ett normalt tillstånd för grisar som står inför värmebehandling.

Hur man lagar feta grisar: ett klassiskt recept

Knappast någon kommer att vägra att festa på stekt svamp! Den lockande lukten av disken, som kommer från köket, i ett ögonblick kommer att samlas hem vid bordet. Stekning av "skogens gåvor" är det mest lämpliga alternativet, så att de otåliga snabbt kan smaka på läckra svamprätter.

Grisen är tjock - 0,5 kg (mängden anges i kokt form);
Lök - 2 stora bitar;
Smör (mjuk) och vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
Salt, peppar, favoritkryddor;
Färska gröna (valfritt).

Hur man lagar en fet gris genom att steka den enligt det klassiska receptet?

Ta en stekpanna eller gryta och sprid smöret.

Värm den väl över hög värme och sprid sedan svampen.

Sänk värmen till medium och stek i ca 5-7 minuter.

Under tiden tärna lök och lägg i svampen.

Stek hela massan i cirka 10 minuter till och strö i slutet av salt och peppar efter smak.

Stäng av spisen och strö skålen med nyhackad (du kan slumpmässigt bryta den med händerna) örter.

Recept för att laga stekt svin med ost

Ett recept med tillsats av ost är också lämpligt för att göra stekte grisar. Alla, utan undantag, älskar den här produkten, särskilt i kombination med svamp.

I vårt recept använder vi hård ost, men du kan ta bearbetad eller korvost (rökt).

Huvudprodukt - 0,4 kg;
Lök - 1 stor bit;
Hårdost - 170 g;
Salt peppar;
Vegetabilisk olja eller smör;
Persilja, dill.

Tillagningsmetoden för svin svamp, stekt i en kastrull med ost, är uppdelad i steg:

Skala löken och skölj noggrant i vatten.
Skär i små skivor eller tunna halvringar.
Lägg fruktkropparna, som har skalats och kokts, i en varm stekpanna med olja.
Stek på medelhög värme i cirka 7 minuter och tillsätt lök, rör om och fortsätt att steka över samma värme i cirka 10 minuter.
Salta och peppa lätt, rör om och smaka.Skålen ska vara lite undersaltad, eftersom själva osten är salt.
Riv osten på ett grovt rivjärn, strö skålen ovanpå, sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i 3-5 minuter.
Ta bort från spisen och garnera med färska örter.

Hur man lagar gris svamp, stekt med gräddfil

Som ni vet skapas riktiga kulinariska mästerverk av de enklaste och mest prisvärda produkterna. I hemmatlagning kan stekt svin svamp säkert tillskrivas sådana mästerverk - hur man lagar en så härlig och aptitretande maträtt? Vi har redan introducerat dig till det klassiska receptet för denna delikatess. Nu föreslår vi att stanna vid en aptitretare av grisar stekt i gräddfil.

Kokta grisar - 0,7 kg;
Hemlagad eller köpt gräddfil (fet) - 3-4 msk. l.;
Lök - 2 st .;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Kryddor - salt, peppar, favoritkryddor;
Gröna - valfritt.

Hur man lagar stekta grisar med gräddfil ordentligt?

Först och främst måste du skala och hugga lök, välj skärmetoden som du vill.
Värm sedan upp den nödvändiga mängden vegetabilisk olja i en kastrull och lägg den kokta svampen.
Stek på medium värme i några minuter och tillsätt lök, rör om.
Efter 10 minuters stekning, tillsätt gräddfil, rör om, sänk värmen och låt sjuda i några minuter till. Du kan ta majonnäs istället för gräddfil, eller blanda lika stora mängder av båda ingredienserna.
Tillsätt salt, peppar och andra favoritkryddor, rör om och ta bort från värmen.
Garnera med hackade örter och servera med olika sidrätter: potatis, pasta, flingor etc.

Hur man lagar utsökt stekt svin med potatis

Lyckligtvis slutade recepten för att göra stekt gris inte där. Så många hemmafruar gillar att kombinera dem med potatis - det här är både tillbehöret och ett läckert tillskott till det. Skålen visar sig vara aptitretande och mycket tillfredsställande; den finns mycket ofta på ryska familjer.

Grisar - 0,6 kg;
Potatis - 0,4;
Lök - 2 st .;
Vegetabilisk olja;
Salt peppar.

Hur steker man grisar med potatis för att förbereda en fullfjädrad lunch eller middag från denna kombination?

Förbered svamparna för stekning på det sätt som nämns i början av artikeln.
Skala potatisen, skär dem i kuber eller skivor, lägg dem i vatten och låt stå i 20 minuter för att ta bort stärkelsen.
Häll under tiden olja i pannan och lägg de beredda grisen där.
Stek i 10 minuter och tillsätt lök, skär i halva ringar och fortsätt steka ytterligare 5 minuter.
Torka de skivade potatisarna med en kökshandduk och lägg i svampen, stek tills de är ömma med locket öppet.

Hur man lagar ätliga svinssvampar för stekning

Hur ska man annars laga ätliga grissvampar hemma med stekning? Många gillar att lägga vitlök till stekt svamp. Denna produkt ger en trevlig krydda till skålen. Det är väldigt enkelt att göra, eftersom de enklaste och mest prisvärda ingredienserna tas. Så för 0,5 kg av huvudprodukten - grisar behöver du bara ta:

Båge - 1 litet huvud;
Vitlök - 4-7 kryddnejlika (beroende på önskad skarpa);
Färska gröna - 1 gäng;
Vegetabilisk olja;
Majonnäs - 1-2 msk. l.;
Salt peppar.

Ett steg-för-steg-recept visar hur du lagar vitlök och svin.

Enligt reglerna för primär bearbetning som beskrivs i början av artikeln förbereder vi grisarna för stekning.
Vi värmer oljan i en stekpanna och steker de beredda svamparna i 5-7 minuter utan att stänga locket så att fukten avdunstar.
Skala samtidigt lök tillsammans med vitlök.
Hacka: lök - i tunna halvringar och vitlök - i små kuber kan du använda en vitlökspress.
Tillsätt lök i de stekta svamparna och fortsätt steka på medium värme i 10-15 minuter.
Vi spädar majonnäs med några matskedar vatten, skickar vitlök, salt, peppar och hackade örter dit.
Rör om och häll svamp och lök med den resulterande blandningen, sänk värmen och låt sjuda under ett slutet lock i ytterligare 5 minuter.
Servera med din favoriträtter, god aptit!

Hur man lagar grissvampar korrekt: ett recept på en multikokare

Vi kommer inte att kringgå vår favorit köksassistent - en multikokare. Detta är en mycket bekväm enhet som låter dig laga goda och hälsosamma måltider. Många hemmafruar, särskilt från stora familjer, har länge uppskattat fördelarna. Med ett ord kommer multikokaren att göra allt åt dig själv, för du behöver inte stå över spisen från början till slutet av tillagningen. En steg-för-steg-beskrivning, liksom visuella foton, visar hur man lagar grissvampar med en långsam spis.

Kokta grisar - 700 g;
Smör (mjukat) - 2-3 msk. l.;
Salt;
Pepparkorn - 4 st .;
Lövblad - 1 st.
Gröna.

Tillsätt olja i skålen på köksredskapet och värm upp det väl i bakningsläget.
Sänk sedan ner svampen och låt den vara i samma läge och ställ in timern i 30 minuter.
Efter 20 minuter, öppna locket, salta svampen, tillsätt peppar och lagerblad, rör om och täck locket igen.
Vänta 5-10 minuter efter pipet som visar att stekningen är slut.
Servera med finhackade örter.

Som du kan se är det inte svårt att laga stekt svin i en långsam spis även för en nybörjad hemmafru.

Metod för att förbereda ätliga svampar av svin med kyckling

En av de mest populära kombinationerna inom hemmatlagning är svamp och fjäderfä. Låt oss komma ihåg att det är den feta grisen som är den ätbara fruktkroppen, som inte kan sägas om hennes "syster" - den tunna grisen. Stekta svampar med kyckling i gräddfil dekorerar inte bara en vardaglig familjemåltid utan rekommenderar också sig själva på ett festligt bord.

Kokta grisar - 500 g;
Kycklingbröst - 1 st .;
Vitlök - 2 kryddnejlika;
Gräddfil - 3 msk. l.;
Curry - ½ tsk;
Vegetabilisk olja - 1-2 msk. l.;
Salt peppar.

Att laga tjock gris i kombination med kyckling görs på följande sätt:

Skala kycklingbröstet, skölj med vatten, torka med en kökshandduk och skär i små kuber.
Skala, klipp eller pressa vitlök, lägg till kycklingen.
Häll curry här, blanda och låt marinera lite.
Värm olja i en stekpanna och skicka kycklingbröst dit, stek tills det är guldbrunt.
Tillsätt kokta grisar, rör om och fortsätt steka i 10-15 minuter.
Sänk värmen till låg, tillsätt gräddfil, rör om och låt sjuda under ett stängt lock i ytterligare 10 minuter.
I slutet, salt och peppar, kan du dekorera med färska örter.

Hur man gör fett gris soppa

Svamp soppa är ett annat bra sätt att laga grisar. Med hjälp kan du ordna en fullständig måltid för hela familjen. Vem skulle vägra en tallrik med utsökt svampsoppa?

Grisar (skal och koka) - 700 g;
Potatis - 5 st .;
Morötter och lök - 1 liten bit vardera;
Ris - 3 msk. l.;
Salt, svarta pepparkorn;
Lövblad - 1 st.
Färsk dill - 3-4 grenar;
Köttbuljong eller vatten - 2 liter.

Hur man lagar den första grisrätten utsökt?

Skala potatisen, skär i kuber eller kuber, lägg i en kokande buljong.
Tillsätt färska morötter och ris riven på ett grovt rivjärn.
Koka i 10 minuter och skicka svampen till buljongen, fortsätt koka tills potatisen är öm.
Skala löken, hugga fint och lägg den i soppan.
Koka i några minuter till, tillsätt sedan salt, peppar, lagerblad och färsk hackad dill.

Gris svamp kaviar

Det finns många sätt att förbereda svin på ätliga svampar. Du kan till exempel göra utsökt och smakrik kaviar som hjälper dig med snabba mellanmål. Dessutom kan den användas för att fylla degprodukter: tårtor, pajer, pannkakor, pajer, pizzor etc.

Grisar som har genomgått primär bearbetning - 700 g;
Morötter, lök och paprika - 2 st .;
Vitlök - 2-4 kryddnejlika;
Tomatpasta - 1-2 msk l.;
Vegetabilisk olja - för stekning;
Socker, salt, peppar.

Nästa steg visar hur du lagar en tjock gris i form av svampkaviar.

Stek de skalade och kokta svamparna i en kastrull tills vätskan avdunstar, överför den till en djup skål. Du kan också ta frysta fruktkroppar för matlagning, men de måste tinas naturligt genom att överföra dem från frysen till kylskåpet över natten.
Skär morötter, lök och paprika i kuber och stek i vegetabilisk olja tills de är ömma.
Kombinera grönsaker med svamp, avbryt med en mixer eller köttfärs.
Lägg den resulterande massan i en djup skål med en tjock botten, tillsätt vitlök passerad genom en press, tomatpasta, salt, socker och peppar efter smak, blanda.
Låt kaviar simma på låg värme i 30-35 minuter och lägg sedan i glasburkar.
Om du vill förbereda rån från grisar för vintern, tillsätt 1 msk i slutet av tillagningen. l. 9% ättika, och fördela sedan massan i steriliserade burkar och sterilisera igen i 20 minuter, men redan med arbetsstycket.
Stäng burkarna med täta plastlock eller rulla upp metall.

Marinering av grisar enligt det klassiska receptet

Betning anses vara det vanligaste sättet att skörda svampgrödor för vintern. Det presenterade klassiska receptet visar hur man korrekt lagar grissvamp genom betning.

Fruktkroppar (kokt) - 1 kg;
Salt - 2 tsk (med en liten bild);
Socker - 4 tsk;
Vinäger (9%) - 5-6 msk. l.;
Vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
Svartpeppar (ärtor) - 15 st .;
Lagerblad - 3 st .;
Nejlika knoppar - 2-3 st.
Vatten - 3 msk.

Kombinera salt, socker, vinäger, olja, peppar, lagerblad och kryddnejlika i vatten, blanda och sätt på eld.
När kristallerna av salt och socker löser sig sänker vi ner de beredda grisarna där och kokar i 10 minuter.
Vi överför svamparna till steriliserade burkar och tar bort lagerbladet från marinaden.
Häll svamparna med marinad och rulla upp dem, du kan stänga dem med täta nylonlock.
Låt det svalna och lägg det i ett svalt rum i minst 3 dagar, varefter du kan prova mellanmål.

Titta också på en video om hur man lagar grisar enligt det klassiska betningsreceptet.

Inlagda grisar med vitlök

Hur ska man annars laga läckra grissvampar genom att beta? Vi föreslår att du bekantar dig med receptet där vitlök tillsätts, vilket gör beredningen mer kryddig och pikant.

Kokta grisar - 1-1,5 kg;
Vatten - 1 l;
Vitlök - 10 kryddnejlika;
Vinäger 9% - 80-100 ml;
Salt - 2 tsk;
Socker - 4 tsk;
Lagerblad - 4 st .;
Svartpeppar - 10-15 korn.

Hur man lagar grissvamp, kommer vårt steg-för-steg-recept att berätta i detalj.

Vi distribuerar de rengjorda och kokta fruktkropparna i förväg i steriliserade burkar.
Därefter förbereder vi marinaden: vi kombinerar alla ingredienser i vatten (för vitlök genom en press).
Vi lägger på medium värme, rör om tills salt och socker kristaller löses upp.
Vi kokar marinaden i 10 minuter och fyller burken med svamp, i processen tar vi bort lagerbladen.
Vi rullar upp det, låter det svalna och överför det till förvaring i källaren.