Honungsvampar är mycket populära fruktkroppar bland ett stort antal svampplockare. Oftast växer de i stora grupper på samma träd eller stubbe. Till och med själva namnet "honungsvamp" antyder idén om en svamp som växer på en trädstubbe. Faktum är att nästan alla typer av honungsagar vill slå sig ner på gamla ruttna stubbar, liksom på fallna träd, stora fallna grenar och på sjuka träd och buskar. Ibland bosätter sig dessa fruktkroppar på levande växter, vilket leder till deras död. Det finns undantag - ängsvampar som väljer raviner, betesmarker, alskogar med hög luftfuktighet, åkrar, skogsglänningar och stigar som livsmiljö.
Varför blir svampen mörk?
De vanligaste och mest kända många kallar höstens honungsvamp. Ofta används synonymer för det: gran, mörk, hård gran. Mörk honungsvamp kan spridas över stora områden i skogen. De växer inte bara i lövskogar utan också i gran- och tallskogar. Ofta finns mörkgrön honungssvamp bredvid buskar på skogskanter. Dessa fruktkroppar växer över hela Ryssland, även på norra halvklotet och i den subtropiska regionen.
Gran svamp anses vara ätliga och mest igenkännliga av de andra arterna, på grund av lockens mörka färg. Dessa svampar, som höstsvampar, växer på gamla och döende träd, på stammar och rötter av fallna träd, på ruttna stubbar av tallar och granar.
Granhonungssvampen liknar andra höstrepresentanter, men lite annorlunda i färg. Han har en tunn, mörk, nästan brun hatt. Svampens cylindriska ben är omgiven av en vitbrun kjol. Skördesäsongen för dessa svampar börjar i mitten av augusti och varar fram till oktober, och ibland i gott varmt väder fram till mitten av november. Även om värdet av denna ätliga svamp är lågt, eftersom den har en bitter smak, är dess näringsegenskaper inte sämre än höstens svamparter.
Stubbarna och träden som mörkfärgade svampar växer på genomsyras av mycelium och lyser i mörkret. Om du inte är rädd och kommer till skogen kan du se de glödande platserna där honungsvamp växer.
Alla typer av honungsagar är parasitsvampar som sätter sig även på levande träd och dödar dem på 3-4 år. Dessa fruktkroppar växer inte bara i löv- och blandskogar. De finns på barrträdslag: tallar och granar. Det är därför som svampens skugga ändras och vi förstår varför svamparna blir mörka. Myceliet kryper under barken på trädet och dödar kambiet mellan barken och träets trä. Tallens bitterhet övergår i fruktkroppar och mörkt trä ger granens svampar sin färg.
Hur mörkgröna höstgransvampar och deras mycelium ser ut
Vi föreslår att du bekantar dig med beskrivningen och bilderna av gran svamp.
Latinskt namn:Armillaria solidipes;
Släkte: höstsvampsvamp;
Rike: svamp;
Familj: fysalakryl;
Klass: agaric;
Synonymer: svamp mörk, gran, höstgran, mark.
Hatt: diameter från 4 till 10 cm, liknar en halvklotform, konvex, brun till färg, utan en gul nyans. Kepsen har stora mörkbruna skalor. Vågarna syns tydligt på lockets ljusa bakgrund. Med svampens tillväxt blir kepsen platt från konvex.
Tallrikar: vit, med åldern blir de fläckiga med en rödaktig nyans.
Massa: lös, med en vit eller något gulaktig nyans, luktfri.
Ben: höjd från 5 till 10 cm, tjocklek 1-2,5 cm, cylindrisk, vid basen med en lätt förtjockning. Benet verkar torr vid beröring, har en brun nyans underifrån.Ringen runt stammen är väldefinierad med en uttalad vit färg. På ringens undersida längs filmens kant syns bruna skalor tydligt.
Likheter: mörk gran honungssvamp anses vara ätbar och den mest igenkännliga arten av honungsagar. Påminner starkt om den ätliga höstens honungssvamp som växer samtidigt.
Spridning: växer över hela Rysslands territorium, förutom Fjärran Norden. Skördesäsongen börjar i juli och slutar i mitten av oktober. Beroende på klimatförhållandena i ett visst territorium kan det växa i slutet av oktober och till och med i början av november. Växer i små familjer, föredrar barrträd och döda skogar samt stubbar. Finns ibland på lövträd och nära buskar.
Ett foto som visualiserar ätliga gransvampar hjälper svampplockare att bättre se skillnaderna mellan svampen och den falska arten.
Höstgran honungsvamp kallas ibland marken honung, eftersom den ofta växer i blandade skogar med en övervägande av ruttnande trä. Denna art bosätter sig i kolonier nära ruttna gran- eller tallstubbar, liksom på döda trädstammar. Som redan nämnts, när det gäller näringsvärde, är det inte sämre än höstsvampar, även om det har en bitter smak. För att bli av med denna eftersmak genomgår mörkgranskvamp preliminär värmebehandling: de kokas i saltat vatten 2 gånger i 20 minuter, varje gång med nytt vatten.
Vi erbjuder dig att se några fler foton av mörka ätliga svampar som hjälper svampplockare att överväga dem från olika vinklar:
Jag måste säga att den svullna falska folien liknar den mörka. Den växer i samma skogar och föredrar samma trädslag. I det här fallet bör du beväpna dig med detaljerad information som hjälper till att känna igen de nämnda ätbara arterna bland de falska. Så att veta hur ätliga gran svampar ser ut, kommer du att skydda din hälsa och dina nära och kära.
Myceliet i den mörka honungsdaugen bildar svarta mycelsträngar under trädets bark, som är tydligt synliga även med blotta ögat. Sporerna i dessa fruktkroppar är elliptiska, släta och färglösa. Det mest betydelsefulla är det faktum att mörkgransvamp bara växer i nedre delen av döda träd, ibland finns de på levande stammar. Stubbar väljs främst av barrträd, oftast tall. Kolla in ett annat foto av gran svamp, som tydligt illustrerar deras utseende:
Det är värt att säga att mörk honungsdagg i barrskogar kan täcka ett stort område, särskilt om det finns mycket fuktiga döda skogar. Till exempel i de barrskogar i Schweiz hittades ett mycelium av en mörk svamp med ett område på cirka 35 hektar. Även om dessa fruktkroppar växer i kolonier från augusti till november, är stora skördar av mörka svampar sällsynta - en gång vart tredje år.
Hur man skiljer gran svampar från svamp som liknar paddestolar (med foto)
Erfarna svampplockare, som vet hur gransvampar ser ut, kommer aldrig att förvirra dem med en falsk svamp med rött tegel. Denna oätliga svamp växer på samma stubbar men skiljer sig åt i senare frukt och har ett bittert kött. Om du nyligen har blivit ett fan av "tyst jakt", försök att gå till skogen flera gånger med erfarna svampplockare. Således kan du lära dig att skilja gran svamp inte bara med foto:
Ibland noterar svampplockare att i skogen kan du hitta en gran honungssvamp, som liknar en paddstol. Men här vill vi säga att det finns betydande skillnader mellan dessa svampar. Till exempel är den största skillnaden närvaron på ätliga svampar av en "kjol" gjord av film, som ramar in benet. Giftiga svampar har inte en sådan ringkjol. Om du stöter på en paddstol, noterar vi att hon också har en sådan ring. Den obehagliga lukten av denna svamp och utseendet på locket utan skalor indikerar dock specifikt att det är en giftig svamp. Du kan jämföra bilder av ätliga gran svampar och en paddstol som liknar dem för att känna till skillnaderna:
Dessutom bör nybörjare svampplockare larmas av Volvokoppen. Den ligger längst ner på benet, precis intill marken. När en ung svamp dyker upp bryter denna Volvokopp i 3-4 blad och det verkar som att paddstolens ben sätts in i den. Volvos färg varierar från gul till grön och har en obehaglig lukt.
Jag skulle vilja notera att mörkgransvamp, som höstsvamp, anses vara en av de mest populära. De växer i grupper, så mer än en korg kan samlas från en stubbe eller trädstam. Även om svampar kallas en lågkaloriprodukt innehåller de många användbara spårämnen: kalium, järn, zink, fosfor, liksom vitamin C, PP, B och E, proteiner, naturliga sockerarter och aminosyror.
Ett brett utbud av rätter kan beredas från mörka honungsagariker. De kan betas, stekas, stuvas, saltas och jästas. Kom dock ihåg att dessa fruktkroppar måste kokas i förväg för att ta bort bitterheten.
