Kaviar från kaviar för vintern är en mycket välsmakande och bekväm förberedelse, som fungerar som en trogen "hjälpar" för alla hemmafruar. Så med hjälp kan du ordna ett snabbt och tillfredsställande mellanmål, bara sprida massan på bröd eller toast. Dessutom tillsätts svampkaviar som en fyllning för degprodukter: pajer, pajer, pizzor, pannkakor etc. Även utmärkta såser erhålls från denna aptitretare.
Är det möjligt att göra svampkaviar från kaviar?
Ibland frågar hemmafruar om det alls är möjligt att göra kaviar av vågor, för de som har stött på dessa svampar vet att de är bittra. Många erfarna fans av "svamp" har länge hittat en lösning på detta problem. Det visar sig att vågorna blötläggs i 3 dagar i kallt vatten med tillsats av salt och citronsyra.
Samtidigt, beroende på lufttemperaturen i rummet, byts vattnet upp till flera gånger om dagen. Ju varmare det är, desto oftare bör bytet utföras. Detta för att förhindra att svampen surnar.
Naturligtvis, som alla fruktkroppar, måste vågorna först rengöras från smuts och vidhäftande löv, skära av benen med ungefär hälften, skölj och blötlägg även då - för 1 liter vatten måste du ta 1 msk. l. salt och 1 tsk. (ingen bild) citronsyra. Efter blötläggningen kokas fruktkropparna i 20 minuter, vilket äntligen lindrar dem från bitterhet.
Hur man gör kaviar från kaviar på det traditionella sättet
Tack vare den traditionella metoden kommer varje hemmafru att kunna laga utmärkt svampkaviar från kaviaren. Hon kommer perfekt att erbjuda en utsökt frukost eller ett snabbt mellanmål mellan lunch och middag.
- 2,5 kg vågor (blötläggda och kokta);
- 3 stora morötter och lök;
- 2 msk. vegetabilisk olja;
- 15 ärtor svartpeppar;
- 1-2 msk. l. 9% ättika;
- 3 lagerblad;
- Salt att smaka.
Receptet för svampkaviar från kaviar, skördat för vintern, är uppdelat i flera enkla steg:
För de kokta svamparna genom en köttkvarn och lägg i en kastrull med tjock botten.
Hacka morötter med lök på något bekvämt sätt, stek tills de är ömma i 1 msk. vegetabilisk olja.
Köttfärs också grönsaker och lägg till svamp.
Salt, lägg lagerblad och peppar i massan, blanda, simma i 1 timme och 30 minuter, rör om hela tiden med en träspatel.
Häll i vinägerna 10 minuter innan processen är klar och blanda.
Dela upp massan i steriliserade burkar och rulla upp locken.
Förvara i en källare eller källare efter kylning helt.
Läcker kaviar från saltade vågor
Det visar sig att välsmakande kaviar kan göras av saltad eller inlagd kaviar. De som redan har provat ett sådant mellanmål är övertygade om att dess recept är värt uppmärksamhet. Hållbarheten för ett sådant ämne är dock inte mer än 1 månad.
- 250 g saltade eller inlagda vågor;
- 2 lökhuvuden;
- 25 ml solrosolja;
- 2 vitlöksklyftor;
- 1 tsk 6% ättika;
- Malen svartpeppar;
- Salt (vid behov);
- Grönska för dekoration.
Följande steg visar hur du gör kaviar från kaviar på burk.
- Fruktkroppar tvättas under rinnande vatten och överförs till en sil eller durkslag.
- De males i en köttkvarn (1 eller 2 gånger) och läggs ut i en separat kastrull, stekpanna eller gryta.
- Löken skalas och hackas på något sätt: ringar, halvringar eller kuber.
- Den stekas i olja och vrids på samma sätt i en köttkvarn.
- Vitlök är finhackad och skickas tillsammans med lök till svampen.
- Den resulterande massan stuvas på låg värme i 20-25 minuter, varefter peppar, vinäger och salt tillsätts.
- Kaviaren överförs till en steriliserad burk, stängs med ett nylonlock och skickas till kylhyllan.
Recept på kaviar från svamp med tomater
Hur annars kan du göra kaviar från kaviar så att alla familjemedlemmar är välsmakande och friska? Prova att lägga tomater till huvudingrediensen för en förändring.
Den färdiga aptitretaren passar bra med kokt potatis, kötträtter, pasta etc.
- 1,5 kg förberedda vågor;
- 1 kg tomater och lök;
- 400 ml vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. 9% ättika;
- Salt, socker och peppar efter smak.
Vi gör utsökt kaviar från vågorna genom att följa enkla steg:
- Mal de blötlagda och kokta svamparna i en köttkvarn och lägg i en skål för stygning. En mixer gör också ett utmärkt jobb med att mala produkten till malet kött.
- Skär den skalade löken tillsammans med tomaterna i bitar och passera genom en köttkvarn eller mixer på samma sätt.
- Skicka grönsaker till svamp och tillsätt olja.
- Sätt massan på låg värme, rör om, täck och låt sjuda i 35 minuter, rör om hela tiden.
- I 5 minuter tillsätt socker, salt och peppar efter smak, häll i vinäger.
- Ordna det färdiga mellanmålet i steriliserade burkar och rulla upp det. Du kan också använda ett tätt nylonlock, men glöm inte att koka det först.
Svampkaviar med senap
Ett ovanligt recept som perfekt diversifierar din dagliga meny. Med ett sådant mellanmål kan du möta oväntade gäster och bara dricka te och sprida produkten på bröd.
- 1 kg huvudprodukt;
- 1,5 msk. l. senap;
- 6 msk. l. vegetabilisk olja;
- ½ tsk citronsyra;
- 4 msk. l. 6% ättika;
- Salt och svartpeppar.
Hur man lagar kaviar från kaviar med tillsats av senap?
- Mal 1 kg indränkta och kokta svampar till malet kött 1 eller 2 gånger, beroende på önskad kornstorlek.
- Kombinera vinäger med senap och vegetabilisk olja och lägg till svamp.
- Rör om massan, koka den i 15 minuter, salt och peppar efter smak.
- Lägg i beredda burkar, täck och sterilisera i 45 minuter.
- Rulla upp, låt svalna och ta till källaren för långvarig förvaring.
Hur man gör kaviar från citronvågor
Ett annat originalrecept för kaviar från kaviar för vintern innebär tillsats av citronsaft.
- 1 kg vågor
- 2 lök;
- 3-4 tsk pressad citronsaft;
- 4 msk. l. olivolja eller solrosolja;
- Salt och peppar.
Receptet på kaviar från kaviar med tillsats av citronsaft är uppdelat i steg:
- Mal de skalade, blötläggda och kokta svamparna i malet kött i en köttkvarn eller i en mixer.
- Skär löken i halva ringar eller stora kuber, lägg den i en kastrull med uppvärmd olja och stek tills den är mjuk.
- Vi passerar också de stekta lökarna genom en köttkvarn och skickar dem till fruktkropparna i en skål för stygning.
- Tillsätt citronsaft, salt och peppar efter smak, rör om och låt sjuda i 15-20 minuter.
- Packa svampkaviar i steriliserade burkar och stäng med täta nylonlock.
Hur man lagar kaviar från frusen kaviar
Svampkaviar från fryst kaviar för vintern är ett utmärkt val, eftersom dess smak inte skiljer sig alls från en aptitretare gjord av nyplockad svamp.
- 3 kg frysta kokta vågor;
- 0,5 kg morötter och lök;
- 4 msk. l. tomatpuré;
- 350 ml vegetabilisk olja;
- 2 msk. l. 9% ättika;
- Salt peppar.
- Överför svamparna från frysen till kylhyllan över natten för naturlig avfrostning.
- Passera genom en köttkvarn och lägg i en lämplig stuvbehållare.
- Stek hackade lökar och morötter i ½ del vegetabilisk olja tills de är mjuka och låt dem sedan passera genom en köttkvarn.
- Skicka den tvinnade malet grönsaken till svampen, häll i resterande olja och sätt på den.
- Tillsätt tomatpuré, rör om och låt sjuda i 35 minuter under ett slutet lock och rör om hela tiden.
- Tillsätt vinäger, salt, peppar, låt sjuda i ytterligare 10 minuter och ta bort från värmen.
- Dela upp massan i steriliserade burkar och sterilisera igen i 30 minuter, men den här gången tillsammans med arbetsstycket.
- Rulla upp konserveringen, låt svalna och förvara i källaren. Eller så kan du inte rulla upp den, men ta bort provet omedelbart.
Svampkaviar med vitlök
Vi erbjuder också ett annat recept på svampkaviar gjord av volvushki. I detta fall kommer vitlök att användas, vilket ger aptitretaren en aptitretande och pikant smak.
- 2,5 kg av huvudprodukten;
- 2 stora lökar;
- 6-8 vitlöksklyftor
- 2 lagerblad;
- 120 ml vegetabilisk olja;
- 1 msk. l. 9% bordsvinäger;
- Salt, peppar, favoritkryddor;
- 1-2 msk. l. färsk hackad dill.
Varje steg i beredningen av kaviar från svamp är som följer:
- Beredda (skalade, indränkta, kokta) svampar krossas till malet kött med en mixer eller köttkvarn.
- Skalade och hackade lökar stekas i olja och, med exempel på fruktkroppar, hackade i potatismos.
- Lägg allt ihop, tillsätt lagerblad, salt, peppar och finhackad vitlök.
- Simra blandningen på låg värme i 45 minuter och tillsätt vinäger.
- Ta bort det från värmen efter 5 minuter och fyll de beredda burkarna.
- Sterilisera kaviaren i en stor vattenkruka i 40 minuter.
- De rullas upp och kyls ner och transporteras till källaren för ytterligare lagring.
Hur fryser man kaviar från kaviar?
Kaviar från kaviar kan frysas och sedan läggas till olika rätter.
- Blöt och kokt volnushki;
- Vegetabilisk olja.
Svampkaviar - recept för förvaring i frysen:
- Mal de beredda svamparna genom en köttkvarn och stek sedan den resulterande blandningen i olja i 10 minuter.
- Vi fördelar den kylda massan i portionerade behållare, stänger locken och skickar den till frysen.
