Svamp soppor från honungsvamp: foton, videor, steg-för-steg recept, hur man lagar läckra första rätter

Att hitta honungsvamp i skogen är inte svårt. Dessa små fruktkroppar tolererar inte ensamhet, därför växer de i vänliga familjer på stubbar, skogsröjningar och stammar av döende träd. Färska svampar som kommer från skogen är grunden för många rätter. Dessutom kan du göra många godisar från frysta, torkade och konserver. Så i hemmatlagning anses honungsvampsoppor vara en av de mest populära rätterna.

De som fastar eller behåller en smal figur uppskattar särskilt denna maträtt. Det hjälper till att mätta kroppen, men samtidigt med ett minimum av kalorier. Dessutom blir alla huvudmåltider kompletta och rika när en sådan soppa dyker upp på bordet. Förutom själva honungsvamparna läggs andra ingredienser till skålen.

Krämig svampsoppa med honungsvamp med potatis och grädde

För variation i den dagliga menyn kan du ersätta den traditionella svampplockaren med gräddsoppa. Dess smak är ganska intensiv tack vare vildsvamp och grädde. Du kan laga grädde soppa från honungsagarics året om, eftersom många hemmafruar skördar fruktkroppar för vintern.

400 g färska eller 200 g frysta svampar;
400 g potatis;
1 lök;
200 ml grädde;
0,5 l vatten;
Salt, smör;
Grönsaker för servering.

Krämig svampsoppa från honungsvamp är en liten antydan till fransk mat som kan ordnas hemma.

Koka färska fruktkroppar i två vatten i 10 minuter. Om en fryst halvfabrikat används måste den tas ut ur frysen och sedan läggas i kylen i 10-12 timmar.
Lämna några exemplar hela (för dekoration) och hacka resten av svampen grovt.
Skala löken, skär i kuber och stek i 1 msk. l. smör tills det är gyllenbrunt.
Tillsätt sedan fruktkropparna (förutom de som var kvar för dekoration). Stek på medelhög värme i 10 minuter och salt sedan efter smak.
Koka upp vattnet från receptet och tillsätt de skalade potatisarna, skuren i kuber.
När potatisen kokas, lägg till lök-svamp stekning i den, salt efter smak och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Ta bort från kaminen, låt svalna lite och slipa massan till en konsistens med en stavmixer.
Återgå till kaminen, häll i grädden, rör om och koka.
När du serverar, dekorera den färdiga honungsvampkrämsoppan med hela svampar och hackade örter.

Honungsvampsopprecept med kyckling och potatis

Om du lagar soppa med kyckling- och honungsagar kommer en utsökt lunch eller middag att tillhandahållas. En tallrik varm soppa mättar kroppen perfekt och värms upp i kallt väder.

300 g honungsvampar (koka i förväg);
3 potatisar;
1,5 liter vatten;
1 morot;
4 kycklingvingar;
Salt, peppar, vegetabilisk olja;
Grönsaker (för dekoration);
Lagerblad.

Receptet på kycklingsoppa med honungsagar är lätt att förbereda, så även en nybörjad hemmafru kan hantera det.

Klipp av falangerna från kycklingvingarna och kassera. Istället för vingar kan du ta vilken del av kycklingen som helst, vare sig det är skinka, trumpinne eller bröst.

Sedan skär vi vingarna i hälften, sänker ner dem i en kruka med vatten och lägger till ett par lagerblad.

Koka i 10 minuter, under denna tid skalar du potatisen och skär i kuber.

Kasta i en kastrull och skicka sedan kokt svamp.

Skala morötterna, skär dem i kuber och stek dem lätt i vegetabilisk olja.

Lägg stekningen i pannan och koka soppan i cirka 10 minuter.

Salt och peppar efter smak och stäng av spisen.

Låt det brygga lite och servera till bordet och dekorera varje serveringsplatta med hackade örter.

Honungsvampsoppa med grädde och vitlök

För dem som gillar en kombination av krämig och svampsmak, föreslår vi att du gör en honungsvampsoppa med grädde.

400 g färska svampar;
1 lök;
1 liten paprika;
1 vitlöksklyfta
4 potatisar;
1,5 liter vatten;
200 ml grädde (inte fett)
Salt, peppar, smör;
Persilja (för servering)

Färsk svamp, efter den första bearbetningen, koka i saltat vatten i 15 minuter.
För vattnet genom ett durkslag och låt svamparna rinna av överflödig vätska.
Under tiden placerar du en kruka med vatten på spisen och tillsätter potatisen, tärnad eller kilad.
Värm 20 g smör i en stekpanna och stek hackad lök och paprika tills den är mjuk.
Skicka kokta svampar till stekning och stek i 5-7 minuter.
Tillsätt grädde och vitlök som passeras genom en press, låt massan simma på låg värme i ytterligare 5 minuter.
När potatisen är helt kokt, tillsätt stekning, salt och peppar.
Låt soppan koka och stäng sedan av spisen.
Servera till bordet, strö över hackad persilja eller dess enskilda grenar.

Torr honungsvampsoppa med ägg

När du har torra svampar till hands är det ett nöje att göra soppa av denna ingrediens. Det är torkade fruktkroppar som har en uttalad skogsmak och arom.

50 g torkade honungsvampar;
300 g potatis;
1 morot och 1 lök;
2 kycklingägg;
1,8 liter vatten;
Vegetabilisk olja, salt och favoritkryddor;
1 lagerblad.

Tack vare ett steg-för-steg recept med ett foto visar svampsvamp soppa med ägg att vara välsmakande och aromatisk.

Häll torkade fruktkroppar med vatten eller mjölk och låt svälla i flera timmar.
Sedan skär vi de färdiga svamparna försiktigt i stora bitar.
Skala potatisen, hugga och doppa dem i en kruka med vatten.
Omedelbart efter potatisen skickar vi morötter, skurna i kuber för att koka.
Under tiden steker vi: stek lök och svamp i vegetabilisk olja tills de är ömma.
Vi skickar stekningen till pannan, tillsätt salt, favoritkryddor och lagerblad.
Vispa äggen lätt i en skål och häll dem sedan i soppan i en tunn ström, rör om hela tiden.
Vi kokar i några minuter, stänger av kaminen och låter soppan brygga lite.

Svamp honung svamp soppa kokta i en långsam spis med linser

Svamp soppa gjord av honungsvamp, kokt i en långsam spis med linser, kommer att glädja dig inte bara för sin smak utan också för dess enkla beredning. När allt kommer omkring, med en sådan "hjälpare" i köket, kan vilken maträtt som helst förvandlas till ett kulinariskt mästerverk.

400 g honungsvamp;
5 msk. l. röda linser;
2-3 potatisar;
1 st. lök och morötter;
3 vitlöksklyftor;
En nypa timjan (timjan);
Några ärtor svartpeppar;
Vegetabilisk olja, salt och 1 lagerblad.

Ett steg-för-steg recept med ett foto hjälper dig att laga läcker svamp soppa i en långsam spis.

Skär fruktkropparna i bitar, skölj linserna ordentligt och kasta i ett durkslag.
Skala och skär potatisarna i kuber eller 1,5 cm tjocka kuber
Skala och finhacka morötter, lök och vitlök.
Häll lite vegetabilisk olja i en multikokskål och stek morötter och lök i "Bakning" -läget tills de är ömma.
Skicka potatis och svamp till de stekta grönsakerna, häll vatten så att det täcker massan ca 3-4 fingrar hög.
Tillsätt lagerbladet och koka i "Stew" -läget i 35 minuter.
Öppna locket, tillsätt linser, vitlök, timjan och peppar.
Fortsätt simma soppan i samma läge i ytterligare 1 timme, i 10 minuter. tills slutet av processen, salt efter smak.

Svamp soppa med honungsvamp med kött och potatis

Soppa med honungsvamp och kött är en ganska rejäl första maträtt, som utan tvekan kommer att uppskattas av företrädare för den starka hälften av mänskligheten.

200 g rökt fläsk revben;
300 g fläsk eller nötmassa;
300 g honungsvamp (kokt);
3-4 potatisar;
2,5 liter vatten;
1 lök;
1 morot;
Gröna (färska) persilja och / eller dill;
Salt, luktfri vegetabilisk olja.

Hur man lagar svamp soppa från honungsvamp med kött?

Skölj fläskköttet eller nötköttmassan, ta bort filmen, om sådan finns, och skär i bitar på ca 2x2 cm.
Lägg i en kastrull, häll över det vatten som anges i receptet och sätt på eld.
När vattnet med kött kokar, skicka rökt revben dit.
Koka i 15 minuter och tillsätt sedan hackad potatis, svamp och hackade morötter.
Fortsätt laga tills potatisen är öm.
Tillsätt sedan finhackad lök och koka allt i ytterligare 5-7 minuter.
Krydda med salt och peppar efter smak och stäng av spisen och låt det blanda.
Servera garnerad med färska örter och en citronkil.

Hur man lagar svampsoppa med syltad svamp och korv: ett detaljerat recept

Receptet på soppa med inlagda honungsvampar och korv liknar vagt en hodgepodge eller kharcho. Detta är en kaloririk, men mycket välsmakande och tillfredsställande förrätt som perfekt tillfredsställer hunger.

350 g inlagda svampar;
350 g kokt korv;
2-3 st. l. ris;
3-4 potatisar;
2 msk. l. tomatpuré;
2-3 vitlöksklyftor;
1 ST. lök;
Vegetabilisk olja;
Salt, peppar, suneli humle;
Gräddfil och örter för servering.

Ett detaljerat recept visar hur du lagar svampsoppa från honungsvamp och korv.

Ta bort svampen från burken och skölj i vatten, låt rinna av.
Hacka korven under tiden i kuber eller tunna remsor. Det är bättre att ta korv utan bitar av bacon inuti, då blir soppan mindre fet. När det gäller svampen rekommenderas att man bara skär stora prover och lämnar de små intakta.
Lägg en kruka med vatten på elden, låt den koka.
Hacka potatisen i kuber och lägg dem i en kastrull med kokande vatten och skicka sedan det tvättade riset.
Medan spannmålen kokar med grönsaker, värm lite vegetabilisk olja i en stekpanna.
Vi sprider löken och steker tills den blir transparent.
Vi skickar svamp, korv och hackad vitlök till stekning, stek i flera minuter.
Tillsätt tomatpuré, späd den med buljong från pannan, salt (vid behov), peppar och tillsätt suneli humle efter smak.
Låt massan sjuda på låg värme i 5 minuter och överför sedan till en kastrull.
Simma soppan efter kokning på låg värme i 20 minuter.
Servera med gräddfil och färska örter.

Soppa för svamp för sommaräng

Sommarsoppa gjord av ängsvampar kommer verkligen att tilltala dem som håller sig till en smal figur eller av någon anledning inte äter kött. Buljongen tillagas på basis av grönsaker, men köttingredienser kan tillsättas om så önskas.

250 g ängsvampar;
1 stor morot;
1 liten lök;
1 medium selleri och persilja rot vardera;
100 g frysta ärtor;
2 potatisknölar;
30 g smör;
1,5 liter vatten;
Salt och peppar.

Vidare kommer beskrivningen av receptet att visa hur man lagar honungsvampsoppa.

Rengör svampen från vidhäftande smuts och koka i 10 minuter. i saltat vatten, töm i ett durkslag.
Skala potatisen och skär i kuber.
Tillsammans med morötter, skär i halva ringar, skicka potatisen till koka.
Tillsätt sedan tärnad persilirot i vattnet till grönsakerna.
Medan buljongen kokar, värm oljan i en stekpanna och stek lök och selleri, som ska skäras i kuber.
Tillsätt svampen och fortsätt att steka blandningen i cirka 5 minuter.
Sedan skickar vi ärtorna till stekning och, efter att ha minskat värmen, låt sjuda massan i ytterligare 5 minuter.
Lägg stekning i soppan, saltet, peppar och stäng av kaminen efter några minuter.

Recept för att göra honungsvampsoppa med köttbullar och potatis

Ingen kommer att vägra soppa med svamp och köttbullar, även de mest krävande finsmakarna. Jag måste säga att det är bättre att inte lägga kryddor till denna maträtt, liksom vitlök, för att inte avbryta den naturliga smaken och aromen.

300 g beredda svampar;
3-4 potatisar;
1 liten morot;
Vegetabilisk olja;
Grönsaker för dekoration;
salt.

För köttbullarna:

300 kvalitet köttfärs (valfritt);
1 lök;
70 g kokt ris;
1 kycklingägg;
Salt.

Receptet för att göra svampsoppa med köttbullar är uppdelat i steg.

Först och främst är vi engagerade i köttbullar: tillsätt ris, äggula och en lök vriden i köttkvarn till malet kött.
Knåda massan till en homogen konsistens, tillsätt parallellt med smaken.
Vi bildar runda köttbullar och fördelar dem på arbetsytan, men så att de inte rör varandra.
Därefter arbetar vi med buljong och stekning: häll de skalade potatisarna med vatten och ställ dem att laga mat på spisen.
Stek morötterna med svamp i en stekpanna i vegetabilisk olja tills de är ömma.
När det blir klart att potatisen nästan är kokta skickar vi köttbullarna till den och efter ytterligare 7 minuter. lägg till stekning.
Salt efter smak, blanda och efter 5-7 minuter. stäng av spisen, låt soppan brygga.
Vi dekorerar varje serveringsplatta med färska örter.

Recept för honungsagariksoppa med smält ost i kycklingsbuljong

I det här receptet kan du inte lägga kyckling i soppa med honungsvamp och ost, utan bara göra en buljong av den.

300 g honungsvampar (syltade);
2 liter kycklingsbuljong;
1 lök och 1 morot;
5 potatisar;
2 briketter av bearbetad ost (100 g vardera);
20-30 g smör;
Salt, svartpeppar.

Det är inte svårt att laga svampsoppa i kycklingbuljong, en steg-för-steg-beskrivning hjälper till med detta.

Skala och hugga alla grönsaker: skär potatisen i kuber, riv morötterna, finhacka löken.
Sänk ner potatisen och ½ delen av de rivna morötterna i kycklingbuljongen, lägg på medium värme.
Under denna tid kan du steka: stek först lök i smör och tillsätt sedan andra hälften av morötterna.
Stek tills den är gyllenbrun och tillsätt svamp, stek tills den är öm vid låg värme.
Lägg stekningen i pannan, rör om och låt sjuda i 10 minuter.
Riva under tiden osten och lägg i soppan.
Håll soppan på låg värme tills osten är helt upplöst.
Krydda med salt och peppar efter smak och låt det brygga och lämna det på avspisen.

Recept på vildsvampssoppa med hemlagade nudlar

Honungsvampsoppa med hemgjorda nudlar är vad du behöver för en utsökt och rejäl lunch.

250 g färska skogsvampar (koka);
5 potatisar;
150 g nudlar (laga mat i förväg);
1 morot + 1 lök;
1 vitlöksklyfta
1 msk. l. gräddfil;
Salt;
Några ärtor svartpeppar;
1 lagerblad;
Solrosolja för stekning.

Receptet på skogssvamp soppa med hemlagade nudlar beskrivs i separata steg.

Skala potatisen, skär i kuber och lägg i en kruka med vatten.
Tillsätt sedan morötter, riven på ett grovt rivjärn eller skär i små kuber.
Värm lite olja i en stekpanna och stek hackad lök.
Tillsätt svamp och pressad vitlök. Jag måste säga att svampar till soppa kan tas frysta, torkade och till och med konserverade, matlagningstekniken kommer inte att förändras från detta.
Rör om lök-svampmassan, häll i gräddfil och tillsätt kornen av svartpeppar.
Steka stekningen i 10 minuter. över låg värme och skicka till en kastrull.
Koka soppan i 7-10 minuter. och tillsätt nudlarna, rör om.
Krydda med salt efter smak och efter 5 minuter. stäng av spisen och låt soppan smälta.

Kokt soppsvamp för hösthonung med gröna bönor

Höstens honungsagaric är den vanligaste av alla typer av honungsagaric. Trots det faktum att den rankas i den tredje kategorin av ätbarhet, i stekt och kokt form, är det inte på något sätt sämre än porcini-svamp och kamelina. Från höstens svamp visar soppan sig att vara väldoftande och de gröna bönorna ger färskhet.

300 g höstsvamp;
4 stora potatisar;
2 små morötter;
1 röd paprika;
250 g färska eller frysta gröna bönor;
Olivolja för stekning;
1 ST. lök;
1,7 liter vatten;
Salt och peppar;
Färska gröna.

I detta fall är svamp soppa gjord av kokt honung svamp. Denna procedur bör tas om hand i förväg, omedelbart efter den första rengöringen.

Koka svampen i saltat vatten i 15 minuter, skölj sedan och låt rinna av.
Efter skalning, skär potatisen i kuber och doppa dem i en kruka med vatten.
Tillsätt 1 morot där, tidigare riven på ett grovt rivjärn.
Lägg krukan på spisen och koka upp den.
Stek samtidigt hackad lök, paprika och en andra morot i olivolja.
Tillsätt hackade svampar och fortsätt steka i cirka 10 minuter.
Skicka stekningen till potten och koka i 10-15 minuter.
Tillsätt gröna bönor, salt och peppar efter smak.
Efter 7 minuter. kaminen kan stängas av och soppan kan serveras till bordet, garnerad med örter.

Vi erbjuder dig också att titta på en video om hur du gör soppa med honungsvamp och gröna bönor.

Är det möjligt att laga soppa med svamp, honungsvamp och nässlor: ett recept med ett foto

Är det möjligt att laga honungsagarsoppa med en sådan "taggig" växt? Ja, det visar sig vara en lätt första kurs som alla familjemedlemmar kommer att njuta av med glädje.

250 g frysta svampar;
4 potatisar;
1,5 liter vatten;
Färska nässlor (mängden tas efter behag);
Flera fjädrar av gröna lökar;
Färsk dill och persilja;
3 msk. l. vegetabilisk olja;
Salt, svartpeppar.

Ett recept med ett foto hjälper till att förbereda en sådan ovanlig soppa med svamp.

Efter skalning, skicka potatisen till en kruka med kokande vatten.
Koka i 15-20 minuter, tillsätt sedan svamp och morötter (riv).
Häll nässlan över med kokande vatten och hacka sedan fint.
Tillsätt i kastrullen och skicka hackad grön lök, persilja och dill dit.
Häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt och peppar efter smak.
Koka soppan i 10-15 minuter, stäng av spisen och låt den brygga lite.

Läcker svamp soppa med honungsvamp och bovete: ett recept med ett foto

Läcker svamp soppa gjord av honungsagar kan också beredas med tillsats av bovete.

300 g honungsvamp;
5 potatisknölar;
1 morot, 1 lök, 1 vitlöksklyfta;
3 msk. l. bovete spannmål;
2 lagerblad;
1,8 liter vatten eller köttbuljong;
Vegetabilisk olja, salt och peppar.

Receptet med ett foto hjälper till att göra svamp och bovetesoppa populär på vardagsbordet. Dessutom är det mycket enkelt att förbereda en sådan maträtt.

Hacka svampen och stek med lök och morötter tills de är mjuka.
Efter skalning, koka potatisen tills den är halvkokt och tillsätt sedan den tvättade boveten.
Koka soppan i 5-7 minuter. och skicka stekning och hackad vitlök till pannan.
Koka i cirka 15 minuter till och krydda sedan med salt och peppar och tillsätt lagerblad.
Stäng av spisen, låt soppan stå en stund och kalla sedan hushållet till bordet.