Hur man lagar porcini-svamp med gräddfil: recept med foton av rätter i ugnen, gryta och långkokare

Aromatiska porcini-svampar med gräddfil kan bli en oberoende maträtt eller kan användas som en sås. De kan också vara en del av en stek eller gryta. Du kan lära dig hur man lagar porcini-svamp med gräddfil i en långkokare eller ugn med en kastrull, stekpanna eller keramiska krukor på denna sida. Här hittar du recept för beredning av porcini-svamp med en uppskattning med ett foto, som visar steg-för-steg-instruktioner och exempel på att dekorera färdiga rätter för att servera dem till bordet. Välj en lämplig metod och genomför läckra experiment. Du kan helt enkelt steka porcini-svamp med lök och potatis, du kan gryta i gräddsås, eller så kan du marinera, blanda med kokt potatis och lök, krydda med gräddfil och servera som ett kallt mellanmål.

Porcini svamp stuvad med gräddfil och potatis

Ingredienserna för att göra stuvade svampar med gräddfil är följande:

  • 500 g färska, 250-300 g kokta eller 60-100 g torkade svampar
  • 50 g rökt ister (eller 40 g fett)
  • 1 lök
  • 2-3 st. gräddfilskedar
  • 1-2 tomater
  • 10 potatisar
  • vatten
  • dill
  • persilja
  • salt-
  • peppar

Hacka svamp och lök, gryta i smält rökt ister (eller i fett), tillsätt kryddor. Skär potatisen i skivor (eller skär i fjärdedelar) och koka i lite vatten. Töm och överför potatisen till en eldfast form (eller skål). Lägg svamp på toppen, låt sjuda i några minuter så att potatisen blötläggs i sin sås. Garnera porcini-svamp med gräddfil och potatis med tomatskivor och örter vid servering.

Porcini-svamp marinerad med gräddfil och potatis

Strukturera:

  • 1 tallrik med marinerad porcini-svamp
  • 1-2 lök
  • 80 g gräddfil
  • 1 kg varmkokt potatis

Välj svamp från marinaden. Tillsätt finhackad lök till dem, blanda. Häll gräddfil över skålen, servera den med varma potatisar.

Porcini svamp stuvad med bacon och gräddfil

Ingredienser:

  • 1 tallrik kokta svampar
  • 75 g bacon (eller bacon)
  • 1 msk. en sked mjöl
  • 1 lök
  • 120 g gräddfil
  • salt-
  • svamp buljong
  • vegetabilisk olja

Lägg de skalade, tvättade och kokta svamparna i en djup stekpanna. Tillsätt ister, stek, tillsätt mjöl, häll i svampbuljongen och simma i en förseglad behållare. I slutet tillsätt bacon, gräddfil och salt stekt med lök.

Bräserad porcini-svamp med gräddfil

Ingredienser:

  • 500 g färska eller 250-300 g kokta (saltade) svampar
  • 1-2 msk. matskedar vegetabilisk olja
  • 1 lök
  • 2-3 st. gräddfilskedar
  • 120 ml köttbuljong (eller svamp)
  • persilja (eller dill)
  • salt-

Värm oljan, lägg i svampen och strimlad lök, skär i halva (eller skär i tunna skivor). Häll buljongen i de kokta svamparna, låt de färska svamparna simma i sin egen juice i 15–20 minuter. I slutet av tillagningen, tillsätt salt, örter och gräddfil. Servera kokt potatis och rå grönsaksallad för garnering.

Svampmodell med gräddfil

Strukturera:

  • 400 g färska (eller 75-100 g konserverade) porcini-svamp
  • 2 lök
  • 1 inlagd gurka
  • 1/2 persilirot (eller en skiv sellerirot)
  • 1-2 färska tomater (eller 1 msk mosade tomater)
  • 1 msk. en sked med smör
  • 1-2 msk. matskedar oliver (eller kapris)
  • 1 liter köttbuljong (eller svamp)
  • 1 sked gräddfil
  • grön lök eller persilja
  • 2-3 citronskivor

Skär svamp, lök, persilja (eller selleri) i remsor och låt sjuda i olja. Häll sedan i buljongen och koka i 10-15 minuter. Klipp av huden från de inlagda gurkorna med ett tunt lager och ta bort fröna. Skär gurkorna och tomaterna i små bitar, doppa dem tillsammans med kapris (eller oliver) i den heta soppan och koka tillsammans i några minuter till. När du serverar, lägg gräddfil i en skål, strö över hackade örter och tillsätt citron.

Svamp solyanka från torra svampar med gräddfil

Strukturera:

  • 40 g torra svampar
  • 200 g lök
  • 20 g pickles
  • 40 g oliver
  • 30 g kapris
  • 80 g tomatsås
  • 40 g smör
  • 100 g gräddfil
  • 10-15 g greener
  • ½ citron
  • vatten

Lägg lök, sauterad i tomatsås, skivor av inlagda gurkor i buljongens svamp och koka i 10 minuter. Sätt sedan kokta och hackade svampar, skär dem i remsor, salt, peppar, lagerblad, koka, sätta urholkade oliver och kapris, koka igen. Innan du serverar, krydda skålen med gräddfil och persilja, samt två citronskivor.

Potatis soppa med nya champinjoner och gräddfil

Komponenter:

  • 6-7 potatisar
  • 300 g färska svampar
  • 1 lök
  • 1 liten morot
  • 1 persilja rot
  • 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
  • 4 msk. gräddfilskedar
  • Vatten
  • buljong eller grönsaksbuljong
  • 1 msk. en sked med hackad dill och gröna lök
  • 1-2 lagerblad
  • 2-3 ärtor med kryddpeppar (eller svart) peppar, salt efter smak.

Tvätta svampen, skala, klipp av benen, hugga dem och steka i en kastrull med en del förvärmd vegetabilisk olja.

Skala lök, morötter och persilja, skölj, hugga fint och stek separat i kvarvarande olja.

Skär de skalade och tvättade potatisarna i kuber.

Skär svampkåpan i små skivor, skåll med kokande vatten och kasta på en sil.

När vattnet rinner ut, sprid dem jämnt i lerkrukor, häll hett vatten, silad buljong (eller grönsaksbuljong) och lägg i ugnen eller på spisen i 40 minuter och minska värmen efter kokning.

Tillsätt sedan potatis, stekta svampben och grönsaker, salt, pepparkorn, lagerblad och fortsätt koka på låg värme i ytterligare 20-25 minuter.

Tillsätt gräddfil, dill och gröna lök i skålen vid servering.

Recept om hur man lagar stekt svamp med gräddfil

Innan du förbereder stekt svamp med gräddfil, ta alla ingredienser:

  • 1 skål med skalad bål
  • 1/2 kopp mjöl
  • 1 msk. en sked smör eller ister
  • 1/2 kopp gräddfil
  • salt-
  • 1 lök

Enligt detta recept är porcini-svamp, stekt med gräddfil, mycket saftig och aromatisk. Det är bäst att steka hattarna. Skölj de skalade locken, skär i stora skivor (skär inte små lock) och koka i 5 minuter. i saltat vatten. Välj locken med en sked med skår och låt vattnet rinna av, rulla dem sedan i mjöl och stek i smör eller ister tills de är gyllenbruna. Tillsätt sedan löken stekt i smör, häll över gräddfil och koka upp den. Servera stekta svampar med gräddfil, garnerade med färska doftande örter och tomatskivor.

Porcini svamp stuvad med gräddfil och potatis

Ingredienser:

  • 400 g porcini-svamp
  • 4-5 potatisknölar
  • 1/2 kopp gräddfil
  • 1 msk. en sked tomatpuré
  • 2 msk. matskedar smör
  • 1 lök
  • salt-
  • peppar
  • lagerblad efter smak
  • dill

Skala svampen, skölj och i 5 - 6 minuter. doppa i kokande vatten. Lägg sedan i ett durkslag och låt vattnet rinna av. Skär svampen i skivor, lägg i en djup stekpanna, häll gräddfil. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar, lagerblad i samma kastrull. Lägg pannan på medelhög värme och låt sjuda lite (7-10 minuter). Skala potatis, skölj, skär i skivor, stek, blanda med hackad stekt lök och kombinera med svamp. Täck över pannan med lock och låt sjuda tills alla produkter är kokta. Strö över örter vid servering. Kokta svampkepsar kan fuktas med ett slagen ägg, rullas i brödsmulor, stekas i olja, läggs i ugnen och stekas. Häll över smält smör vid servering. Servera med potatismos eller stekt potatis.

Porcini champinjoner bakade med gräddfil

Strukturera:

  • 1 skål med skalade svampar
  • 1 msk. en sked smör eller ister
  • 1 msk. en sked mjöl
  • 1 - 2 ägg
  • 2 msk. gräddfilskedar
  • 1/2 kopp kex
  • malet peppar
  • salt-
  • 1 lök

Skala svampen, skölj, skär i bitar och inom 5 minuter. laga i saltat vatten.Välj med en sked med skår och låt vattnet rinna av, hacka sedan, strö över mjöl och stek i fett tillsammans med finhackad lök. Tillsätt ägg, slagen med gräddfil, kex, salt, peppar, blanda allt och lägg i ett smurt bakplåt beströjt med brödsmulor. Fyll på fett och baka. Skär grytan i bitar vid servering. Serveras med tomat- eller gräddsås.

Malet porcini-svamp med gräddfil

Sammansättning för 10 pajer:

  • 400 g färsk porcini eller 100 g torr
  • 1/2 lök
  • 2 msk. skedar fett
  • 3 msk. gräddfilskedar
  • 1 tesked vetemjöl
  • salt-
  • peppar
  • gröna

Koka svampen tills den är öm, passera dem genom en köttkvarn eller hugga med en kniv och stek med 1 msk. sked fett. Förbered en sås för malet kött från lök, mjöl och fett, men i stället för buljong eller vatten, ta gräddfil, som tillsätts när fettet svalnar lite. Värm inte såsen längre, eftersom gräddfil förlorar sin arom från uppvärmningen. Kombinera svamp med sås, rör om.

Recept för matlagning av stekt svamp med gräddfil i en kastrull

Produkter för matlagning av porcini-svamp med gräddfil till denna maträtt är följande:

  • 500 g svamp
  • 1 lök
  • 2 msk. l. vegetabilisk olja
  • 100 g gräddfil
  • salt-

Detta recept på porcini-svamp med gräddfil i en kastrull kräver tillagningstid - 40 minuter.

Om du följer receptet för att göra porcini-svamp med gräddfil, blir maträtten saftig och aromatisk.

Skala och hugga svamp och lök. Häll lite vegetabilisk olja i multikokskålen, lägg svamparna, ställ in bakningsläget i 40 minuter. Efter 20 minuter, lägg lök till svampen, blanda och fortsätt laga i samma läge. Efter ytterligare 10 minuter, tillsätt gräddfil, rör om och koka tills signalen, utan att stänga locket på multikokaren och ibland rör om svampen så att överflödig vätska avdunstar.

Titta på sidan för andra recept för att göra svamp, svampad gräddfil och olika intressanta ingredienser.

Porcini svamp med gräddfil i en långsam spis

För att laga porcini-svamp med gräddfil i en långsam spis behöver du följande komponenter:

  • Potatis - 500 g
  • Färska porcini svampar - 200 g
  • Glödlampor - 1 st.
  • Gheesmör - 3 matskedar
  • Mjölk - 2/3 kopp
  • Gräddfil - 0,5 koppar
  • Malpeppar och salt - efter smak

Koka svampen tills den är halvkokt i saltat vatten på vanligt sätt, töm buljongen och finhacka svampen. Separat på spisen, koka de skalade potatisarna tills de är halvkokta, svalna, skala och skär i tunna skivor. Skala löken, skär i ringar och steka i olja. Lägg hälften av potatisarna i en multikokskål smord med smält smör, lägg på ett lager svamp och stekt lök på det, sedan igen ett lager av kvarvarande potatis. Krydda varje lager med salt och peppar. Häll de staplade grönsakerna med varm mjölk och gräddfil. Sätt på multikokaren och ånga disken.

Hur man utsökt stek svamp med gräddfil

Innan du steker läckra svampar med gräddfil, förbered alla ingredienser:

  • 400 g färska svampar
  • 100 g smör eller margarin
  • 2 potatisknölar
  • 1 huvud lök
  • 2 msk. l. gräddfil
  • dill eller persilja
  • malen svartpeppar
  • salt-

Innan du steker porcini-svamp med gräddfil, skalar du lök och potatis, skölj och skär i tärningar. Skala svampen, tvätta, koka tills den är halvkokt i saltat vatten, kasta i ett durkslag, skär i skivor och stek i smält smör. När vätskan har avdunstat, tillsätt potatis och lök, salt, peppar och stek i 20 minuter. Häll i gräddfil 5 minuter innan du lagar mat.

Strö skålen med tvättade och finhackade örter vid servering.

Svamppudding med porcini-svamp med gräddfil

Strukturera:

  • 100 g smör
  • 100 g mjöl
  • ½ glas mjölk
  • 500 g bräserad porcini-svamp
  • 10 ägg
  • 1 glas gräddfil

Värm smöret och mjölet i en stekpanna utan att låta det bruna. Späd med mjölk och koka, rör om ibland. Blanda med förkokt svamp och sedan med äggulor och vispade vita.Lägg den resulterande massan i en kastrull, tjockt smord med olja, täck botten av den med pergamentpapper, stäng locket. Lägg kastrullen i en större med kokande vatten. Koka i 1 timme. Lägg den färdiga puddingen på en skål, häll gräddfil vid servering.

Porcini svamp med gräddfil i ugnen

Strukturera:

  • 200 g potatis
  • 100 g torkade eller 80 g saltade svampar
  • 100 g lök
  • 60 g vegetabilisk olja
  • 10 g smör
  • 1 äggula
  • 30 g mjölk
  • 1 msk. en sked gräddfil
  • 50 g sås

Vi börjar laga porcini-svamp med gräddfil i ugnen med malet kött från finhackad förkokt torr buletus. Tillsätt lök och peppar i vegetabilisk olja. Simma i 20-30 minuter. Förbered separat potatismos där du lägger till äggula. Lägg ett lager potatis på ett smurt och ströat bakplåt med brödsmulor, ett lager köttfärs på det och igen ett lager potatis. Smörj med gräddfil på toppen och strö över brödsmulor. Baka i ugnen. När du serverar, skär i portioner och häll över med svamp eller löksås.

Recept för matlagning av porcini-svamp med gräddfil och lök

Ingredienser:

  • 100 g svamp
  • 20 g smör
  • 100 g lök
  • 100 g gräddfil
  • 5 g ost

Enligt detta recept bereds svampar med gräddfil och lök på följande sätt: färska, beredda och bearbetade, buletus och lök, stek i en kastrull med tillsats av finhackade ägg, häll över gräddfil och baka i ugnen, strö över med riven ost. Strö över finhackad dill vid servering.

Stekta porcini-svampar med gräddfil och lök

Ingredienser:

  • 500 g färska svampar
  • 1/5 kopp halvtorrt vin
  • 1 msk. en sked med smör
  • 2 msk. gräddfilskedar
  • 20 g ost
  • salt att smaka
  • ¼ tesked svartpeppar
  • ⅛ tesked röd paprika

För att laga stekt svamp med gräddfil och lök måste de skalas, tvättas och skäras i tunna skivor. Smält smöret i en stekpanna och stek svampen i det i 5 minuter. Tillsätt vin och håll på hög värme i flera minuter. Minska sedan värmen, krydda med salt, svart och röd paprika, rör om, tillsätt gräddfil och riven ost och rör om tills blandningen tjocknar.

Servera skålen varm.

Porcini-svamp med gräddfil och löksås

Strukturera:

  • 5 delar. färska svampar
  • 1 lök
  • 1 msk. en sked med vegetabilisk olja
  • 1 glas gräddfil
  • salt att smaka

Skala och tvätta locket på unga svampar. Torka och steka, rör om ofta i cirka 15 minuter i vegetabilisk olja. Krydda med salt. Sätt dem sedan i en sval ugn. Hacka löken fint, lägg i en kastrull med uppvärmd olja, salt och låt sjuda tills den är mjuk. Häll sedan i gräddfil och koka. Häll den resulterande såsen över svampen.

Porcini svampar i krukor med gräddfil

För att laga svampsvampar i krukor med gräddfil måste du ta följande ingredienser:

  • 1 kg nötkött
  • 50 g fläskfett
  • 100 g svamp
  • 200 g lök
  • 2 kg potatis
  • 100 g solrosolja
  • 200 g gräddfil
  • 500 g svampbuljong
  • salt-
  • peppar - efter smak

Skär det beredda nötköttet i små bitar, strö över salt, peppar, stek, lägg i en kastrull och låt sjuda tills det är ömt med morötter och lök i köttbuljong. Koka svampen, hugga och stek med lök. Hacka potatisen och steka dem också. Lägg potatis, gryta, svamp och lök i krukor, häll gräddfil, svampbuljong och baka i ugnen.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found