Ostronsvamp anses vara en av de mest populära och prisvärda för ryska familjer. Ett brett utbud av rätter tillagas av dem - traditionella, liksom mycket ovanliga. Så, en av dessa ursprungliga delikatesser är ostronsvampkotletter. De kan förberedas inte bara för festbordet utan också för varje dag. Därför skulle jag vilja presentera dig för utmärkta recept för ostronsvampkotletter.
Det bör sägas att svampkotletter kokas en storleksordning snabbare än köttkotletter: de kan göras på 20-30 minuter. Och priset på ostronsvamp är mycket lägre än kostnaden för kött. Denna maträtt har ytterligare en fördel - massan av fruktkroppar går inte förlorad under tillagningen, de förblir samma saftiga. Ostronsvampkotletter är mycket välsmakande med en behaglig svamparom.
Ostronsvampkotletter i smet med paprika
Detta recept på ostronsvampkotletter i smet är ganska enkelt och lämpligt för frekvent matlagning. En rejäl måltid kommer att vara en bra variation för din familj och din dagliga meny.
- ostronsvamp - 500 g;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- ägg - 4 st .;
- salt;
- mjöl - ½ msk .;
- malt svartpeppar - en nypa;
- paprika - ½ tsk.
Rengör färska ostronsvampar från skräp, skölj i rinnande vatten och skär av benen.
För ostronsvampkotletter är det nödvändigt att förbereda en smet i förväg med tillsats av mjöl, salt, svartpeppar och paprika.
Vispa allt väl med en visp tills det är jämnt.
Vik in locket på ostronsvampen i plastfolie och slå bara av basen med en kulinarisk hammare.
Placera en stekpanna med vegetabilisk olja på spisen och värm den väl.
Doppa varje hatt noggrant i den kryddade smeten och lägg i smöret.
Stek ena sidan på medium värme i 3-5 minuter, beroende på storlek.
Vänd försiktigt locket och stek på andra sidan.
Ta bort med en träspatel och lägg på en pappershandduk för att ta bort överflödig olja.
Servera varm med potatismos, ris och färsk grönsaksallad.
Matlagning hemma: ostronsvampkotletter i smet med vitlök
För detta enkla alternativ behöver vi färska svampar. Var uppmärksam på ostronsvampens lock: de måste vara fria från plack. Plack och mossa indikerar att svamparna är inaktuella.
Så, vi lagar hemma ostronsvampkotletter i smet med vitlök i brödsmulor:
- ostronsvamp - 500 g;
- brödsmulor - 3 msk. l.;
- vitlöksklyftor - 3 st .;
- ägg - 3 st .;
- vegetabilisk olja;
- malet svartpeppar - ½ tsk;
- salt.
Rengör svampen från skräp, skölj i vatten, torka väl och klipp av benen från locken. För kotletterna behöver vi bara toppen av svampen.
Vik in hatten i plastfolie och slå av med en kulinarisk hammare utan att anstränga dig. Istället för en film kan du använda en vanlig plastpåse, vilket är mycket bekvämare.
Att trycka på den kulinariska hammaren ska vara lätt, eftersom ostronsvampar har en känslig struktur. Du behöver bara slå av svampens bas utan att vidröra kepsens kanter.
Ta bort varje trasig ostronsvamp från en påse eller folie och lägg ut på en tallrik.
Förbered smeten: bryt äggen i en skål, tillsätt salt, peppar, krossad vitlök och rör om.
Häll fina brödsmulor på en separat tallrik.
Doppa varje svamplock i smeten på båda sidor och sedan i brödsmulor så att de täcker ostronsvampen tätt.
Lägg motorhuven i smeten och brödsmulorna på oljan som värms upp i en stekpanna och stek i 3-5 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
Sprid varje sats kotletter på en pappershandduk för att bli av med överflödigt fett.
Servera varm med potatismos och grönsaksallad. Som du kan se är det absolut inte svårt att laga ostronsvampkotletter med vitlök och överraska nära och kära med en sådan ovanlig maträtt.
Ostronsvampkotletter med gräddfil
Hur man lagar ostronsvampkotletter med gräddfil? I denna version marineras svampkepsar i gräddfil med lök, vilket ger svamparna en köttig smak. Du kan servera den färdiga skålen både oberoende och med en sidrätter.
- ostronsvamp - 500 g;
- gräddfil - 100 ml;
- lök - 1 huvud;
- mjöl;
- ägg - 2 st .;
- salt att smaka;
- vegetabilisk olja;
- malet svart och rödpeppar - ½ tsk vardera.
Ett steg-för-steg recept med ett foto av ostronsvampkotletter hjälper dig att förbereda rätten på rätt sätt.
Rensa ostronsvampar från mycelium, skölj i vatten och klipp av benen (använd bara hattar för kotletter).
Skala löken, finriven och kombinera med gräddfil.
Tillsätt salt och maltpepparblandning, rör om.
Slå försiktigt av svampkapsylerna med en kulinarisk hammare i en plastpåse, lägg insidan uppåt och sprid med lök-gräddfilblandningen.
Låt marinera i denna position i 1,5-2 timmar.
Vispa ägg med en visp och tillsätt lite salt.
Ta bort de inlagda locken från marinaden och rulla i vetemjöl.
Doppa i äggsmeten och lägg i en het stekpanna med uppvärmd olja.
Stek på båda sidor i cirka 5 minuter tills kotletterna är bruna.
Servera varm med hackad persilja och risgröt som tillbehör.
Ostronsvampkotletter i ostsmet
Receptet för ostronsvampkotletter i ostsmet liknar mycket mjuka kycklingköttbullar.
- medelstora ostronsvamp - 400 g;
- ägg - 2 st .;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- ströbröd;
- en blandning av malet paprika - ½ tsk;
- gräddfil - 3 msk. l.;
- gräddost - 50 g;
- muskot - en nypa.
Skala ostronsvamparna, tvätta, klipp av benen och lägg på en kökshandduk till glasöverskott av vätska.
Slå bara av ostronsvampens bas med en kulinarisk hammare utan att röra vid hattens kanter.
Vispa ägget med gräddfil, tillsätt finriven gräddost, en blandning av malet paprika och en nypa muskot.
Vispa igen tills det är jämnt och häll i en djup skål.
Doppa locken i smeten och rulla i brödsmulor.
Lägg i en stekpanna och stek tills den är gyllenbrun.
Lägg kotletterna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
Förbered grönsaksallad och servera med ostronsvampkotletter. Ditt hushåll kommer att bli förvånad över sådana smaker av den beredda skålen.
