Ett enkelt och rejält middagsalternativ för hela familjen är en grönsakssoppa tillagad med svamp.
Det tar lite tid att laga mat på bara 1-1,5 timmar och en utsökt vegetarisk maträtt är färdig. Grönsaker är hälsosamma och mättar kroppen väl och budgeten kommer inte att drabbas av kostnader. Dessutom kan denna produkt lagras för vintern utan stora svårigheter, bara genom att följa receptet. Du kan använda denna konservering som ett kallt mellanmål eller grönsaksdressing för de första rätterna. Ämnena förvaras i cirka 1 år i ett mörkt, ventilerat rum med en temperatur som inte är högre än 20 grader.
Recept för en utsökt grönsakssopp med stekt svamp för vintern är extremt enkla och har flera allmänna regler:
- Du kan använda alla svampar, men om det här är skogs- eller torrversioner av produkten, måste de först beredas innan du förbereder rodden. Torra svampar - blötlägg och koka tills de är ömma, och skogssvampar sorteras noggrant ut och kokas i saltat vatten. Och först efter det, stek eller gryta enligt receptet.
- Var ansvarig för sterilisering av burkar. Grundligt desinficerade rätter hjälper till att undvika utveckling av oönskade mikroorganismer och förstörelse av konserver.
- Häll brodden bara i kokande form i beredda rätter och stäng tätt med sterila lock.
Följ dessa riktlinjer, och då kommer vinterbestånden inte bara att smaka bättre utan också säkrare för din hälsa.
Det finns mer än ett sätt att göra en utsökt gata. Receptet beror på fantasi och personliga preferenser.
Nedan finns 5 sätt att förbereda en maträtt med de bästa grönsakskombinationerna.
Grönsakskål med svamp och paprika för vintern
Grönsakskott med svamp och paprika för vintern blir ett favoritkonserver för grönsaker för sidrätter. För matlagning behöver du:
- 1 kg champignon;
- 2-3 stora lökar;
- 3-4 bitar sötpeppar (helst både gul och röd);
- 200 ml tomatjuice med massa;
- salt och kryddor (malet peppar, oregano och basilika) efter smak;
- 100 ml vegetabilisk olja för stekning.
Skölj alla grönsaker och skär i små remsor.
Stek i en stekpanna tills den är öm, tillsätt varje ingrediens i tur och ordning: lök, svamp och sedan paprika; det tar cirka 20 minuter.
Efter att en ljus gyllene nyans dyker upp på grönsakens yta, häll i tomaten och blanda väl.
Simma i 20 minuter med salt och kryddor.
Förslut sedan den heta blandningen i beredda burkar och låt svalna, förpackad i en handduk.
Recept för grönsakssopp med kål och porcini-svamp för vintern
En variant av grönsakssopp med vitkål och porcini-svamp är perfekt som ett tillskott till alla sidor eller som en kall aptitretare till ett festbord. Nödvändiga ingredienser:
- 1 medium kålhuvud
- 700 g porcini-svamp;
- lök - 4 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- 600 ml tomatjuice;
- 200 ml vegetabilisk olja;
- 40 g salt;
- 60 g socker;
- pepparkorn och grön basilika efter smak.
Skala alla grönsaker och skär i tunna mediumremsor. Strö kålen med salt, socker och kryddor och mosa sedan väl. Låt saften sitta i 20 minuter. Fräs lök, svamp och morötter i olja tills de är gyllenbruna. Blanda allt och häll över tomat, sätt på eld och låt sjuda i 30 minuter. Var noga med att skumma av skummet under processen. Fördela den kokande blandningen i steriliserade burkar och rulla upp tätt med lock. Vik upp och svalna.
Alternativ till grönsaksfisk med aubergine, peppar och svamp
Ett mycket intressant alternativ för att förbereda en kall aptitretare för vintern med äggplantor hjälper värdinnan innan det oväntade utseendet hos gästerna.
För ett recept på grönsaksfisk med aubergine, peppar och svamp behöver du:
- 1 liter tomatjuice;
- lök - 5 stycken;
- aubergine - 3-4 bitar;
- morötter - 2 stycken;
- 3 bitar paprika;
- 300 g kål;
- 4 vitlöksklyftor;
- dillgrönsaker efter smak;
- kryddor (oregano, malet peppar) och salt efter smak;
- 60 ml olivolja;
- 40 g salt;
- 60 g socker.
Skala och tärna äggplantor, morötter, lök och paprika. Stek alla grönsaker i olja en efter en tills den är gyllenbrun. Hacka kålen i remsor och täck med salt, socker, örter och kryddor. Tvätta med händerna och låt saften rinna i 15 minuter. Kombinera sedan alla stekta grönsaker, kål, tomat och finhackad vitlök. Sätt sjuda på låg värme, täckt i 30 minuter. Häll den heta blandningen i sterila burkar och rulla upp tätt med locken. Vik in med en tjock handduk och låt svalna.
Plockning av grönsakskål med bönor och svamp
Skörd i form av en grönsakssopp med bönor och svamp blir mycket lämplig inte bara som en sallad utan också för att klä borsjten. Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg ostronsvamp;
- 1 l tomat;
- 300 g kokta bönor;
- lök - 2 stycken;
- sötpeppar - 3 bitar;
- morötter - 2 stycken;
- 300 g kaput;
- persilja efter smak;
- 40 g salt;
- 60 g socker;
- 150 ml vegetabilisk olja;
- kryddor (peppar och lagerblad) efter smak.
Skala grönsakerna och skär i tunna remsor av kort längd. Stek lök, morötter, svamp och paprika i olja tills de är ljusguldbruna. Blanda kålen med örter, socker, salt och kryddor och mosa sedan med händerna tills saften släpps. Blanda allt med bönor och häll över tomat, låt sjuda i 30 minuter. Häll den kokande massan i steriliserade burkar och försegla. Välj en välkokt, tunnhudad salladsböna för denna tillagningsmetod.
Grönsakskålrecept med sellerirot och svamp
Ett mycket populärt sätt att förbereda sådana konserverade grönsaker med tillsats av sellerirot. Det har inte bara en behaglig smak och arom, men är också mycket användbart för förkylning. Exakt vad du behöver för en kall vinter. För ett recept på grönsaksfisk med sellerirot och svamp måste du:
- 1 kg svampar
- 1 l tomat;
- lök - 3 stycken;
- morötter - 2 stycken;
- sellerirot - 1 bit;
- paprika - 2 bitar;
- 40 g salt;
- 60 g socker;
- 100 ml vegetabilisk olja;
- dill örter och kryddor (pepparkorn och basilika) efter smak.
Skala alla grönsaker och skär i kuber 2 cm breda. Stek i olja en efter en tills den är ljusguldbrun. Häll över tomat och tillsätt kryddor och örter. Simma i 40 minuter. Häll kokande förband i beredda burkar och försegla med lock.
