Inlagt smör med en oskalad keps: recept för att beta oraffinerat smör på två sätt

Ovanligt läckra sommarboletus svampar är bekanta för alla svampplockare. Dessa fruktkroppar växer i stora familjer, vilket gör att man samlar dem till en trevlig upplevelse. När du har hittat smör kan du samla mer än en korg på ett par timmar. Dessa svampar är bland de mest populära, eftersom de har fantastiska smakegenskaper.

Kan oskalade svampar svampas?

Oljor är lämpliga för alla arbetsstycken: torkning, stekning, frysning, betning och saltning. Inlagda boletus anses fortfarande vara den mest utsökta. Denna maträtt kommer att vara den viktigaste höjdpunkten på ditt festbord.

Oljorna är täckta med en fet, hal hud som hindrar svampen från att torka ut. Huruvida man ska filma den här filmen eller inte är en fråga om smak. Någon gillar att äta inlagat smör oskalat, medan andra inte gör det. Naturligtvis måste svampar rengöras från skogsrester: grässtrån, kvistar, jord eller sand och sedan sköljas. Och för att skjuta filmen eller inte, bestämmer alla själv.

Många hemmafruar är intresserade av om det är möjligt att beta oskalad bål? Allt beror på din smak, men notera att oraffinerad boletus ser mycket effektivare ut i burkar. Dock kommer slem från dessa svampar att göra din marinad "sur" och lite bitter.

Hur marinerar du skalat smör för att förvåna dina gäster med sin oöverträffade smak?

Vi erbjuder två recept för att beta smör med en oskalad keps.

Kall betning av oraffinerade oljor

Den kalla betningsmetoden gör att du snabbt kan förbereda ett svampämne. Det är bättre att marinera små fjärilar hela, och stora exemplar måste skäras i bitar.

  • boletus - 2 kg;
  • vatten - 2 l;
  • mager olja - 5 msk. l.;
  • socker - 4 msk. l.;
  • salt - 3 msk. l.;
  • vinägeressens 70% - 1 msk. l.;
  • lagerblad - 4 st .;
  • kryddpeppar - 5 st .;
  • vitlök - 7 kryddnejlika.

Koka upp 1 liter vatten, tillsätt svamp, tillsätt 2 msk. l. salta och koka i 20-25 minuter.

Ta bort skummet som kommer att bildas på ytan med en slitssked.

Så snart svamparna sjunker till botten av pannan, lägg dem i ett durkslag eller en sil, töm väl och sval.

I ytterligare 1 liter vatten rör om socker och salt tills det är upplöst, lägg i peppar och lagerblad, låt det koka.

Tillsätt de kylda svamparna i marinaden, låt den koka i 15 minuter och stäng av värmen.

Tillsätt vinäger, hackad vitlök i små bitar och rör om.

Låt stå i 5-7 minuter och lägg i steriliserade burkar.

Häll marinaden i burkar så att cirka 1 cm är tom ovanpå.

Värm vegetabilisk olja i en ren stekpanna och häll 2 msk i varje burk. l.

Stäng burkarna hermetiskt, låt svalna vid rumstemperatur och kyl.

Ett sådant recept på sylt oskalat smör gör att du kan äta arbetsstycket i 3 dagar efter tillagningen. Det bör dock förvaras i högst 5 månader.

Hur man marinerar oskalad boletus med vitlökssås

Hur annars marinera boletus oskalad för att få en intressant och kryddig maträtt? För att göra detta är det bättre att använda beredningen av en vitlökmarinad med chilipeppar och sojasås.

  • boletus - 3 kg;
  • vatten - 1 l;
  • socker - 4 msk. l.;
  • salt - 1,5 msk. l.;
  • sojasås - 1 msk l.;
  • chilipeppar - 1 st .;
  • dillfrön - 1 msk. l.;
  • vitlök - 15 kryddnejlika;
  • lagerblad - 5 st .;
  • vinäger 9% - 70 ml;
  • malet svartpeppar - 1/3 tsk.

Koka svampen i saltat vatten med tillsats av ättika i 20 minuter. Kasta i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.

Häll kokt smör med vatten enligt receptet, tillsätt socker och salt, låt det koka på hög värme.

Sänk värmen till låg, hugga chilipeppar i små ringar, vitlök i små kuber och lägg till marinaden. Tillsätt sedan sojasås och blanda väl.

Tillsätt alla andra kryddor (utom ättika) och låt smöret koka tillsammans med marinaden i 10 minuter.

Häll i ättika, blanda och koka i 10 minuter.

Fördela till burkarna, häll över återstående marinad, täck med lock och låt svalna i detta tillstånd.

Stäng de helt kylda burkarna med oljor med täta plastlock och kyl.

Receptet för marinering av oskalat smör med vitlökssås är perfekt för dem som älskar kryddiga rätter. Försök att laga oraffinerad boletus enligt de alternativ som presenteras - du kommer inte ångra det!

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found