Vad kan vara mer aromatiskt och smakligare än mjölksvamp soppa, med tillsats av traditionella grönsaker eller spannmål. Ingenting, förstås. Och hur man korrekt förbereder soppa från färska eller saltade, frysta eller torra svampar, kan du ta reda på på den här sidan.
Ett stort antal recept erbjuds, som de säger, för varje smak. Innan du kokar svampsoppa från mjölksvamp måste du ta reda på produkternas layout, för för någon är den första skålen nödvändigtvis en traditionell chowder, men för någon är det potatismos. När allt kommer omkring är den mest utsökta soppan gjord av mjölksvamp eller någon annan svamp den maträtt som kommer att tilltala alla familjemedlemmar. Så välj ett lämpligt recept på svampmjölksoppa med ett foto och försök att laga det till lunch idag.
Recept för svamppuré soppa med mjölksvamp
För att förbereda svampkrämsoppa från mjölksvamp för 6 portioner måste du ta:
- torkad mjölksvamp - 200 g
- lök - 400 g
- morötter - 200 g
- bakad mjölk - 2 l
- rötter (persilja, dill) - 70 g
- grädde - 300 g
- salt,
- peppar.
Följ receptet för svampsoppa, lägg persilja och dillrötter i en kastrull, tillsätt svamp, lök, morötter och häll över bakad mjölk. Mal de kokta ingredienserna i en mixer tillsammans med buljongen. Tillsätt grädde till blandningen. Torka mjölet och tillsätt det i matlagningsskålen, tillsätt sedan örterna och rör om.
Torrmjölksoppsopprecept
Detta recept på torrmjölksoppa är inte svårt, det kommer att kräva följande produkter:
- torkad mjölksvamp - 100 g
- lök - 2 st.
- potatis - 600 g
- vegetabilisk olja - 6 msk. skedar
- mjöl - 1 msk. skeden
- katrinplommon
- russin
- citroncirkel
- salt-
Koka de torkade mjölksvamparna, ta bort från buljongen och hugga. Lägg svamp, finhackad lök, lätt stekt i vegetabilisk olja, lätt stekt mjöl i spänd svampbuljong och koka upp. Tillsätt sedan skivad potatis, katrinplommon, russin, citroncirkel och koka tills det är ömt.
Hur man lagar svampsoppa från saltmjölksvamp: ett recept med ett foto
Sammansättningen av produkter för saltad svampsoppa inkluderar:
- saltad mjölksvamp - 50-100 g
- lök - 1-2 st.
- potatis - 200-300 g
- olja - 1-2 msk. skedar
- morötter - 1 st.
- persilja - 1 rot
- gräddfil - 2 msk. skedar
- gröna
- salt-
Se hur man gör en soppa av saltad mjölksvamp i ett recept med ett foto, där hela kulinariska processen för bearbetning av produkter presenteras steg för steg.
Innan du kokar soppan från saltmjölksvamp, skär morötterna och persiljan i skivor och stek dem lätt i smör.
Lägg potatis, stekta grönsaker i kokande vatten och koka i 15-20 minuter.
När potatisen kokas, lägg de hackade inlagda svamparna, stekt lök och koka i 15-20 minuter.
Krydda soppan med gräddfil och strö över örter vid servering.
Svart mjölkar svamp soppa med tomater
För att förbereda svampmjölksoppa med tomater måste du ta följande produkter:
- torkade svarta mjölksvampar - 150 g
- smör - 3 msk. skedar
- lök - 1 st.
- tomater - 2 st.
- kokat ris
- vermicelli eller stuvad grönsaksblandning - 2-3 msk. skedar
- söt röd paprika - 1 skida
- sur mjölk - 1 glas
- ägg - 2 st.
- svartpeppar
- persilja
- salt.
Sortera de torkade svamparna, skölj och täck med kallt vatten i 2-3 timmar. Stek lök, mjöl, rödpeppar och tomater lätt i olja, häll kokande vatten över, tillsätt svampen och koka tills det är ömt. Lägg sedan ris eller nudlar eller stuvade grönsaker skurna i remsor i soppan. Krydda soppan med sur mjölk och ägg.
Krydda med peppar och persilja innan servering.
Vitt mjölksoppsopprecept
Detta recept på vit svampsoppa kan användas för att förbereda den första kursen med färska, frysta eller torkade svampar.
- 500 g mjölksvamp
- 500 g potatis
- 200 g rötter och lök
- 2 msk. skedar smör
- 3 liter vatten
- Salt
- lagerblad
- gröna lökar
- dill
- gräddfil
Skala och skölj färska svampar. Klipp av benen, hugga och steka i olja. Stek rötter och lök separat. Skär svampkapsylerna i skivor, skölj dem, lägg dem på en sikt och, när vattnet rinner ut, överför det till en kastrull, täck med vatten och koka i 20-30 minuter och tillsätt tärnad potatis. Lägg sedan de stekta svampbenen, rötterna, lök, salt, peppar, lagerblad i en kastrull och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt gräddfil, finhackad grön lök och dill vid servering. Soppa med färska svampar kan också tillagas i köttbuljong. I detta fall, tillsätt semolina i soppan (10 g per tallrik).
Saltad mjölkar svamp soppa med korn
Produktens sammansättning för att göra en soppa av saltmjölksvamp med korn är ganska enkel och innehåller:
- 50 g saltmjölksvamp
- 1/2 kopp pärlkorn
- 500 g potatis
- 200 g rötter och lök
- 2 msk. skedar smör
- Peppar
- Salt
- lagerblad
- gröna
Sätt svampbuljongen för att laga mat. Häll 1,5 koppar kallt vatten i väl tvättad pärlkorn och låt det svälla i 2 timmar. Tappa sedan vattnet, lägg spannmålen i buljongen, låt det koka och lägg i tärnad potatis, stekta rötter, salt, peppar, lagerblad och koka tills de är milda. Strö dill eller persilja över soppan före servering.
Mjölksoppa
Ingredienser för att göra köttsoppa från svampens ben är produkter som:
- 300 g kött med ben (valfritt)
- 500 g mjölksvamp
- 2 lök
- 1 persilja rot
- 2 msk tomatpuré
- 50 g ost (valfri)
- 100 g fett
- 100 g vermicelli
- vitlök,
- greener (alla).
Tillagningsmetod.
Hacka den skalade löken, steka i fett, tillsätt de skalade hackade svamparna, tillsätt lite vatten och låt sjuda tills den är öm. Tvätta köttet, täck med kallt vatten (2 l) och lägg på låg värme. När vattnet kokar, ta bort skummet och koka i ungefär en timme. Sätt sedan svamp, tomatpuré, hackad vitlök, tillsätt salt, koka, tillsätt ost, örter riven på ett grovt rivjärn. Koka nudlarna separat och lägg dem i soppan innan de serveras.
Svamp soppa med majs.
Strukturera:
- 100 g ingefära
- 200 g konserverad majs
- 4 potatisknölar
- 4 liter vatten
- 300 g färsk mjölksvamp
- 2 teskedar lätt sojasås
- 1 tsk risvin
- 1 msk. en sked med premiummjöl
- 2 tsk sesamolja
- Gröna
- salt.
Koka svampen i saltat vatten och ta sedan bort de kokta svamparna från buljongen. Häll över svampen med rent vatten, kombinera med små kubade potatisar och lite salt. Kombinera mjöl, sesamolja, finhackad ingefärarot, majs, sojasås, risvin separat, blanda noga och tillsätt soppan precis innan potatisen kokas. Rör om väl och tillsätt finhackade örter.
Shamansoppa.
Strukturera:
- 2 liter vatten
- 2 potatisknölar
- 300 g färsk mjölksvamp
- 1 morot
- 2 lök
- 300 g kött
- 1 paprika
- 1 glas mjölk
- 2 msk. matskedar mjöl
- 1 äggula
- svartpeppar efter smak
- salt.
Koka de tvättade svamparna i saltat vatten. Skala och hugga lök, paprika och morötter. I en separat skål, koka kött i saltat vatten, tillsätt svamp, lök, morötter, mjöl i kombination med mjölk, skalade och tärnade potatisar. Placera allt på låg värme tills potatisen är kokt igenom. Om 5 min. tillsätt det vispade ägget tills det är ömt.
Bysoppa.
Strukturera:
- 50 g smör
- 2 lök
- 2 ägg
- hårdkokt
- 300 g färsk mjölksvamp
- 30 g premiummjöl
- persilja
- 150 ml grädde
- 2,5 liter vatten
- Salt
- peppar efter smak.
Mjöl i 10 minuter. torka över låg värme. Skölj svampen ordentligt, passera genom en köttkvarn tillsammans med lökarna. Tillsätt 0,5 l vatten, olja till den resulterande blandningen, låt sjuda på låg värme i 20 minuter.I de återstående 2 liter vatten, tillsätt försiktigt mjöl, en blandning av svamp och lök, finhackad persilja. Koka på låg värme i 20 minuter. Om 15 minuter tills det är ömt, tillsätt grädde, finhackade ägg, salt och peppar efter smak.
Soppa med öron.
Strukturera:
- Torrmjölksvamp - 100 g
- Mager oljor - 50 g
- Lök - 1 st.
- Vatten - 7 tallrikar
- Salt, bukett - efter smak
- Ris - 100 g
- För provet:
- Mjöl - 200 g
- Vatten - ½ glas
- Oljor - 1 msk. l.
- Salt att smaka
Koka svampbuljong. Förbered en färsk tjock deg så här: häll mjöl på bordet, gör en depression i mitten, häll i vegetabilisk olja och kallt vatten, tillsätt salt och knåda en ganska brant deg. Förbered smulris till malet kött och blanda det med hackad kokt svamp, stekt med hackad lök. Rulla ut degen tunt, som för dumplings, och skär i små rutor. Lägg lite köttfärs på varje fyrkant och vik det först med en duk, det vill säga en triangel, limm kanterna med vatten och anslut sedan de två ändarna av duken; så får du örat. Efter att ha gjort alla öron, koka dem separat i saltat kokande vatten, som nudlarna, och lägg dem i den färdiga, spända svampbuljongen innan de serveras.
Krämig ärtsoppsoppa
Sammansättningen av produkterna för att förbereda denna krämiga ärtsvamp soppa är som följer:
- 300 g delade ärtor
- 30 g torkade svampar
- 1-2 st. potatisar
- 2 lök
- 2 morötter
- 2 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 1/2 tsk strösocker
- Rostat bröd
- salt.
Skölj ärtor, blötlägg i kallt vatten över natten. Torkade svampar blötläggs också i kallt vatten över natten och tillsätter strösocker. Skala potatis och lök, skär i små kuber. Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn. Värm 1 msk i en stekpanna. en sked med vegetabilisk olja och stek lökarna med morötter tills lökarna är transparenta, salt. Häll 2 liter kallt vatten i en kastrull, koka i ca 1 timme under lock. Ta bort svampen, skär i remsor, stek med 1 msk. sked olja. Sil av svampbuljongen. Lägg de genomblötta ärtorna (tillsammans med vätskan) i buljongen, koka i ca 1 timme med låg koka under locket. Tillsätt svamp, potatis, morötter och lök (med olja), salt. Koka soppan på låg värme i cirka 30 minuter. under locket. Servera med krutonger.
Fryst mjölksvamp sopprecept
Den frysta svampensoppan innehåller följande produkter:
- 6 frysta mjölksvampar
- 3 lök
- 4 saker. potatisar
- 100 g katrinplommon
- 50 g russin (fröfria)
- 2-3 st. matskedar vegetabilisk olja
- 1-2 msk. matskedar mjöl
- 4 muggar citron
- finhackad mynta (eller dill) gröna
- salt.
Receptet för fryst mjölksvamp soppa börjar med att göra buljongen. Hacka de kokta och tvättade svamparna, stek i vegetabilisk olja. Sil av buljongen. Skala lökarna, hacka fint, stek i en kastrull i vegetabilisk olja tills den är transparent. Strö över mjöl och fortsätt att steka, rör om ibland i cirka 10 minuter. Skala potatis, skär i kuber. Skölj katrinplommon och russin noggrant och blötlägg sedan katrinplommonna i kallt vatten i 2 timmar. Koka 2–2,5 liter svampbuljong i en kastrull, tillsätt vatten om det behövs. Sätt de stekta hackade svamparna, lökarna stekt med mjöl, koka upp dem. Tillsätt potatis, indränkta katrinplommon, russin. Krydda med salt och koka tills potatisen är öm.
Häll soppan i portionerade skålar vid servering, lägg en mugg citron vardera. Strö över finhackad mynta (eller dill).
Bondesoppa med inlagd mjölksvamp
Sammansättningen av produkterna för bondesoppan från syltad mjölksvamp är följande enkla ingredienser:
- 30 g inlagd mjölksvamp
- 3 liter vatten
- 1/2 litet huvud med färsk kål
- 7-8 potatis
- 2 morötter
- 1 stor lök
- 5-6 medelstora tomater
- 2-3 vitlöksklyftor
- 1 lagerblad
- 1 msk. en sked persilja
- 1 msk. en sked dill
- 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
- Salt
- pepparkorn
Koka väl tvättade inlagda svampar tills de är mjuka.Sila buljongen genom ostduken som placeras i ett durkslag. Skölj de kokta svamparna i rinnande vatten så att ingen sand finns kvar. Finhacka svamp, lök och morötter, salt, stek i en kastrull i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Häll över vatten och svampbuljong, koka, tillsätt hackad potatis, koka lite, tillsätt kål, lagerblad, pepparkorn och koka nästan tills det är ömt. Lägg grovhackade tomater, håll på elden i 15 minuter, ta bort soppan från värmen, tillsätt finhackade örter och krossad vitlök till den.
