Hur man gör en soppa från färska svampar: recept med kyckling, kött och andra ingredienser

Att göra en soppa med färska porcini-svampar är en ganska enkel process för att ge en familj en lätt måltid rik på vegetabiliskt protein. Det finns olika recept för att göra soppa från färska svampar: de skiljer sig huvudsakligen i vilken typ av buljong som används till dem. Du kan göra en soppa med färska vita svampar i kyckling och köttbuljong, eller så kan du använda en svampbuljong som bas. Sammansättningar av svampar och vissa grönsaksgrödor har också en fantastisk smak. Innan du gör en soppa av färska svampar, rekommenderar vi att du väljer rätt sammansättning av den framtida maträtten för en familjemiddag. Beroende på produktens sammansättning kan du få en lätt buljong eller en särskilt näringsrik maträtt med nudlar eller spannmål.

Recept: hur man lagar svamp soppa med färska porcini svamp

Enligt receptet på en soppa av färska svampar svamp, skalade, tvättade och hackade boletus svampar läggs i en kastrull, smör tillsätts, saltas efter smak, hälls med vatten och kokas i 15–20 minuter. Soppan är kryddad med sur mjölk, ägg, smör. Strö över finhackad persilja och svartpeppar. Du kan lägga till vermicelli, semolina etc. i soppan.

För att kunna laga svampsoppa från färska porcini-svampar behöver du följande sammansättning av produkter:

  • 100 g svamp
  • 1 facetterat glas sur mjölk
  • 6 msk. skedar olja
  • 1 liter vatten
  • 2 msk. skedar spannmål
  • 2 ägg
  • svartpeppar och persilja efter smak

Svamp soppa med gräddfil.

Innan du kokar färsk porcini svamp soppa, förbereda följande ingredienser:

  • färska porcini svampar - 200 g
  • fett eller margarin - 1 msk. skeden
  • lök - 1 st.
  • morötter - 1 st.
  • mjöl - 1 msk. skeden
  • tomater - 1-2 st.
  • äpple - 0,5 st.
  • vatten - 1 l
  • gräddfil - 1-2 msk. skedar
  • salt-
  • dill eller gröna lök

Kolla in detta recept på färsk svamp soppa på porcini på bilden, som illustrerar de viktigaste stegen.

Skär färska svampar i kuber och stek lätt i fett.

Tillsätt hackad lök, riven morötter och mjöl, lättbrun.

Täck med varmt vatten, salt och koka i 10-15 minuter.

Tillsätt tunnskivade tomater och äpple och koka i några minuter till.

Lägg till gräddfil, dill eller lök i soppan vid servering.

Recept på en utsökt soppa med färsk svamp med nässlor

Strukturera:

  • färska porcini svampar - 400 g
  • potatis - 200 g
  • nässla - 100 g
  • olja - 2 msk. skedar
  • salt-
  • dill
  • gräddfil - 1,5 koppar
  1. Receptet på en utsökt soppa gjord av färska porcini-svampar gör att du kan använda russula och boletus-svamp, som måste skäras i bitar, stekt i olja och kokas med potatis i 20-30 minuter.
  2. Tillsätt sedan finhackad nässla och fortsätt laga i ytterligare 5-10 minuter.
  3. Krydda med gräddfil, dill, koka upp.
  4. Servera med krutonger.

Läcker svamp soppa med nya porcini svamp

Strukturera:

  • 5 - 6 färska svampar
  • 5 potatisar
  • 1 morot
  • persilja rot
  • 1 lök
  • 1 tomat
  • 1 msk. sked smör
  • 1 liter vatten

För att göra en utsökt svamp soppa med färska svampar svin, hugga grönsakerna som beskrivs i föregående recept. Stek morötter, lök, persilja, tomater i olja. Du kan också steka svampbenen. Lägg hackade lock med färska svampar i den kokande buljongen och koka i 35 - 40 minuter. Tillsätt potatis, sauterade grönsaker och koka tills produkterna är helt mjuka. Om 5-10 minuter. salta soppan till slutet av tillagningen.

Hur man lagar färsk svamp soppa

Strukturera:

  • 250 g färska svampar
  • 800 g potatis
  • 1 morot
  • Persilja
  • 1 lök
  • 1 msk. sked fett
  • 1 msk. en sked gräddfil
  • purjolök
  • tomat
  • gröna
  • krydda

Potatis soppa med färska svampar kan tillagas i kött eller benbuljong, liksom vegetarisk.Hacka rötterna av färska svampar och sautera med fett, hugga locken och koka i buljong eller vatten i 30-40 minuter. Innan du förbereder soppan från färska vita svampar, skär grönsakerna i skivor, hacka lök och stek allt tillsammans med fett. Skär potatisen i kuber. Lägg sauterade svamprötter, grönsaker och potatis i en kokande buljong med svamp och koka i 15 - 20 minuter. Om 5-10 minuter. Lägg till hackade tomater, en begränsad mängd lagerblad och pepparkorn före slutet av tillagningen.

Servera soppan med gräddfil och örter.

Hur man lagar färsk svamp soppa

Strukturera:

  • 500 g färska svampar
  • 500 g potatis
  • 200 g rötter och lök
  • 2 msk. skedar smör
  • 3 liter vatten
  • salt-
  • lagerblad
  • gröna lökar
  • dill
  • gräddfil

Skala och skölj färska svampar. Innan du lagar färsk svamp soppa, skär av benen, hugga och steka i olja. Stek rötter och lök separat. Skär svampkapsylerna i skivor, skölj dem, lägg dem på en sikt och, när vattnet rinner ut, överför det till en kastrull, täck med vatten och koka i 20-30 minuter och tillsätt tärnad potatis. Lägg sedan de stekta svampbenen, rötterna, lök, salt, peppar, lagerblad i en kastrull och koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt gräddfil, finhackad grön lök och dill vid servering.

Ny porcini svamp soppa med kräm

Ingredienser:

  • 450 g färska svampar
  • 6 - 8 potatisar
  • gröna lökar
  • en massa gröna
  • 1 msk. sked smör
  • 1 - 2 lök
  • 1/2 - 1 kopp gräddfil eller grädde

450 g skalade färska svampar, skölj flera gånger i kallt vatten. Stek finhackad lök i olja, tillsätt svamp, häll 12 glas vatten, koka tills det är ömt, tillsätt lite salt. Lägg sedan gröna lök, 1 - 2 lök, en massa persilja, selleri och purjolök, krydda med en sked mjöl, koka. Om 20 minuter tills servering, lägg till 6 - 8 skivor hackad potatis i soppan av färsk svamp med svamp, koka. När du serverar, tillsätt färsk gräddfil eller grädde och koka soppan med dem. Du kan lägga till malet svartpeppar.

Hur man gör svamp soppa med färska porcini svamp

Strukturera:

  • 150 g färska svampar
  • 1-2 morötter
  • 2-3 potatisknölar
  • 1 lagerblad
  • 1 tsk smör
  • 2 ägg
  • ½ kopp sur mjölk (ostmjölk)
  • malet svartpeppar eller persilja
  • salt att smaka

Innan du gör en svampsoppa från färska porcini-svampar måste du sortera och skölja bålen och skära i skivor. Skär morötterna i tunna skivor. Koka svamp och morötter tillsammans i saltat vatten i cirka 20 minuter. Lägg till tärnad potatis och lagerblad. Förbered soppan. Ta sedan bort från värmen och tillsätt smör. Krydda soppan med ägg blandat med sur mjölk, svartpeppar eller finhackad persilja.

Porcini svamp soppa med grönsaker.

Ingredienser:

  • 200 g färska svampar
  • 2 morötter
  • 2-3 potatisar
  • 2 ägg
  • 1 tsk smör
  • 1 lagerblad
  • malet svartpeppar och salt efter smak
  • persilja

Skala svampen och skär i skivor. Skala morötterna, skölj och skär i skivor. Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, tillsätt salt, lägg beredda svampar och morötter, sätt på eld, koka och koka i cirka 20 minuter. Tillsätt tillagad tärnad potatis och lagerblad, koka och koka på svag värme tills det är ömt. Ta sedan bort från värmen, tillsätt smör. Krydda med ägg, svartpeppar och strö över hackad persilja.

Ny porcini svamp soppa med höna

Strukturera:

  • 100 g färska svampar
  • 1,2 kg kyckling
  • 200 g vermicelli
  • 60 g sellerirot
  • 25 g persilja rot
  • svarta pepparkorn
  • salt att smaka
  • persilja

Innan du förbereder en soppa med färsk porcini-svamp med kyckling, skär det beredda fjäderfäet i små portioner, lägg i en kastrull, häll kallt vatten, sätt i eld, koka, töm vattnet, skölj köttet i kallt rinnande vatten, lägg häll det i pannan, häll kallt vatten, sätt i eld, koka upp och koka på låg värme med låg koka. Skär de skalade grönsakerna och svamparna i kuber och doppa i den kokande soppan. När köttet är kokt tills det är halvkokt, tillsätt svarta pepparkorn, salt och persilja.1–2 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt vermicellin, som tillagats i saltat vatten tills den är kokt, koka upp och ta bort den från värmen.

Tillsätt hackad persilja i soppskålarna innan servering.

Ny porcini svamp soppa med kött

Komponenter:

  • 350-400 g mjukt nötkött
  • 1 msk. en sked fett eller smör
  • selleri eller persilja
  • 8-10 potatisar
  • 200 g färska svampar
  • 2 små pickles
  • salt-
  • peppar
  • gröna
  • gräddfil

Skär köttet över kornet i 4–5 bitar, slå av och steka lätt på båda sidor. Lägg det sedan i en gryta, häll 1 liter kokande vatten och vätskan som bildats i pannan när du steker köttet. När köttet är halvmjukt, tillsätt potatisen och koka tills det är kokt. Tillsätt hackad inlagd gurka, kokta svampar och kryddor tillagade och skär i bitar, fortsätt tillagningen 10 minuter före slutet av tillagningen. Servera en soppa med färska svampar med kött på bordet klart eller med gräddfil. Strö med örter på toppen.

Ny champinjon soppa med lök.

Ingredienser:

  • 300 g färska svampar
  • 300 g lök
  • 2 msk. matskedar smör
  • 1 liter buljong
  • salt och peppar efter smak

Färska svampar, lök, skal, tvätta, skära i remsor, simma i fett. När löken är lättbrunad, lägg allt i buljongen och koka tills det är ömt. Servera smörgåsar med ost till soppan. Skiv vitt bröd tunt, sprid med smör, strö över riven ost och lägg i ugnen i några minuter tills osten börjar smälta och är lättbrunad.

Ny sopp för porcini-svamppuré.

Strukturera:

  • 500 g nötkött med ben
  • 1 morot
  • 1 lök
  • 400 g färska svampar
  • 3 msk. matskedar mjöl
  • 1 msk. sked smör
  • 1 äggula
  • 1 1/2 kopp mjölk
  • 3 liter vatten
  • salt att smaka

Koka köttbuljong. Skölj och hugga svampen. Stek morötter med lök i fett. Lägg svamp, stekt morötter och lök i en kastrull, tillsätt buljong och koka i 50-60 minuter. Låt de kokta svamparna genom en köttkvarn, häll mjölksås (stek mjölet i smör tills det är ljusgult och späd med mjölk), koka lite, gnid sedan genom en sikt, salt och koka lite mer. Häll den kokta svampmassan med buljong, tillsätt olja, krydda med vispad äggula, utspädd buljong. Servera med färsk svamppurésoppa med vita krutonger.

Svamp soppa med spannmål.

Strukturera:

  • färska porcini svampar - 250 g
  • lök - 1 st.
  • vegetabilisk olja - 1 msk. skeden
  • vatten - 1 l
  • korngryn eller ris - 2 msk. skedar
  • potatis - 2 st.
  • syltad gurka eller tomat - 1 st.
  • salt-
  • kummin
  • grön lök eller persilja

Skär de beredda svamparna i bitar och simma i olja tillsammans med lökarna. Koka de tvättade spannmålen i vatten eller buljong tills de är mjuka och tillsätt sedan hackad potatis, stuvad svamp och lök. Några minuter före tillagningen, lägg skivor gurka eller tomat i soppan, koka allt tillsammans, krydda med salt. Strö över örter före servering.

Svamp soppa med tomater.

Strukturera:

  • färska svampar - 500 g
  • smör - 50 g
  • lök - 1-2 st.
  • tomater - 2-3 st.
  • vermicelli - 50 g
  • gräddfil - 3-4 msk. skedar
  • röd paprika
  • persilja
  • salt-

Skär färska svampar i skivor och koka. Stek lök, mjöl, rödpeppar och färska tomater i smör, lägg i svampbuljong, salt efter smak, tillsätt nudlar och koka tills det är ömt. Krydda med gräddfil, örter och peppar före servering.

Köttsoppa med svamp.

Strukturera:

  • färska porcini svampar - 100-150 g
  • nötkött eller kalvkött med ben - 150-200 g
  • morötter - 2 st.
  • lök - 1 st.
  • vatten - 1 l
  • fett eller margarin - 1 msk. skeden
  • mjöl - 1 msk. skeden
  • gräddfil - 1 msk. skeden
  • persilja rot
  • salt-
  • peppar
  • persilja eller dill

Koka köttbuljong. Ta bort köttet och skär i små bitar. Skär svamp, morötter, lök, persilja eller selleri i tunna kuber och låt sjuda i fett. Strö dem med mjöl när de är nästan färdiga, tillsätt köttbitarna och låt dem simma tills de är kokta. Lägg denna blandning i buljong, koka i 10 minuter, tillsätt salt och peppar efter smak.När du serverar, lägg gräddfil och strö över finhackad dill eller persilja.

Svamp soppa med vitlök och peppar.

Strukturera:

  • färska svampar - 500 g
  • lök - 2-3 st.
  • majsmjöl - 1 msk. skeden
  • Koriander
  • persilja
  • dill
  • vitlök
  • peppar
  • salt-
  • skalade valnötter - 0,5 koppar

Koka färska svampar, lägg i ett durkslag och skär i remsor. Stek finhackad lök i smör, tillsätt svampbuljong och låt sjuda lite. Lägg svamp och lök i buljong. När det kokar, späd mjölet i ett halvt glas buljong och häll i soppan. Koka i 10 minuter, tillsätt finhackade örter, salt, krossad vitlök och chili. Koka i ytterligare 5 minuter, ta sedan bort från värmen och tillsätt krossade nötter. Krydda med färska örter innan servering.

Sommarsvamp soppa.

Strukturera:

  • färska svampar - 300 g
  • morötter - 1 st.
  • persilja - 1 rot
  • selleri - 0,5 rot
  • lök - 1 st.
  • smör - 50 g
  • unga potatisar - 300 g
  • vatten - 1,5-2 liter vatten
  • kål - 0,25 kålhuvud
  • kummin - 0,5 tsk
  • vitlök - 2 kryddnejlika
  • en nypa merian
  • salt-
  • ister - 40 g
  • mjöl - 2 msk. skedar

Värm olja i en kastrull, tillsätt hackade rötter, tärnad lök, hackad svamp och simma i en täckt kastrull i cirka 5 minuter. Häll sedan i 250 ml vatten, lägg i skalade och tärnade potatisar, koka i ca 10 minuter. Värm ister i en stekpanna, tillsätt mjöl, stek tills den är gyllenbrun, häll allt i varmt vatten och blanda ordentligt så att inga klumpar bildas. Tillsätt krossade kumminfrön, finhackad kål, salt. När kålen är kokt, tillsätt vitlök och merian, malet med salt. Gröna ärtor och bönor kan användas istället för kål.

Se recepten på soppa från färska vita svampar i videon, som visar de grundläggande tillagningsteknikerna.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found