Matlagning russula: foto- och videorecept, hur man lagar svamp ordentligt efter insamling

Russula anses vara de vanligaste svamparna i vårt land. Varje år gläder de älskare av "tyst jakt" med sitt överflöd, eftersom de har en lång fruktperiod och finns även efter den första frosten.

Tack vare sin täta, ömtåliga massa med en behaglig arom och smak, används de för att tillaga ett brett utbud av rätter. De kan syltas, saltas, stekas, stuvas osv. Hur man lagar russula ordentligt efter plockning så att svamprätten visar sig vara näringsrik?

Bearbetning före tillagning av russula

Det finns gott om möjligheter att laga svamp till vardagsmenyn eller göra förberedelser för vintern av dem. Dock måste russula bearbetas innan du lagar mat.

  • Efter att russula har förts från skogen måste de fyllas med vatten i 2 timmar.
  • Gå över: Kasta bort alla smittade av insekter och maskar.
  • Ta bort filmen från locken, skölj igen och lägg på en sil eller trådställ så att all vätska är glas.

Hur man lagar russula-svampar korrekt visar de recept som erbjuds i artikeln. De använder de enklaste och mest prisvärda ingredienserna. Dessutom tar det inte mycket tid och ansträngning att laga dessa svampar. Genom att följa våra tips och tricks kan du laga läckra och aromatiska rätter.

Matlagning russula för vintern: ett recept för betning med ett foto

En av de mest favoritberedningarna för vintern, de flesta hemmafruar anser syltad russula.

  • Huvudprodukt - 4 kg;
  • Svartpeppar - 15 ärter;
  • 9% ättika - 400 ml;
  • Salt - 3 sek. l.;
  • Socker - 2 msk. l.;
  • Lövblad - 7 st.
  • Vatten - 1,5 l;
  • Nejlika knoppar - 10 st.

Kolla in fotoreceptet för att laga russula för vintern för att ordentligt och konsekvent beta svamp.

Efter preliminär rengöring och tvättning hälls svamparna med vatten så att den täcker russula med högst 3 cm.

Koka i 15 minuter på låg värme och skumma regelbundet av skummet.

Förbered en marinad: salt och socker kombineras i vatten, liksom alla kryddor utom vinäger.

Koka i 3-5 minuter och häll långsamt i all vinäger.

Svamparna avlägsnas från vattnet med en slitssked och nedsänks omedelbart i marinaden.

Koka i 15 minuter, lägg i burkar efter att du har steriliserat locken.

Rulla upp, täck på toppen med en gammal päls eller filt, låt svalna.

För förvaring överförs de till en kall plats - i en källare eller på en kylhylla.

Metod för att förbereda russulasvamp med vitlök och pepparrot

Metoden för följande beredning av russula-svamp genom betning gör din beredning skarp och krispig. Mot bakgrunden av klassisk betning kommer versionen med vitlök och pepparrot att skilja sig åt i smak. Huvudfaktorn är den korrekta beredningen av russula, som hjälper till att bevara svampens arom och smak i många månader.

  • Huvudprodukt - 3 kg;
  • Vatten - 1,5 l;
  • Dillkvistar - 4 st .;
  • Vinbärslöv - 10 st .;
  • Pepparrotsrot (hackad) - 2 msk. l.;
  • Salt - 3,5 msk l.;
  • Socker - 2 msk. l.;
  • 9% ättika - 100 ml;
  • Vitlöksklyftor - 10 st .;
  • Svartpeppar - 7-10 st.

  1. Efter att svampen har rengjorts kokas de i 15 minuter i saltat vatten.
  2. Dillkvistar, vinbärsblad, gräslök, pepparrot och peppar skuren i skivor fördelas till botten av burkarna.
  3. Svamp läggs ut på ett galler och får rinna av helt.
  4. Lägg i burkar och börja förbereda marinaden.
  5. Lös upp salt och socker i vatten, koka i 3-5 minuter och häll i ättika.
  6. Låt det koka igen och häll svampburkar.
  7. Rulla upp, vänd och täck med en gammal kappa eller päls.
  8. Låt svalna och ta ut i ett svalt och mörkt rum.

Recept för att göra stekt russula med potatis

Färsk russula gör en utmärkt hel lunch eller middag. Koka svamp med stekt potatis, krydda med örter och bli förvånad över hur utsökt maträtten blev.Receptet på russula med potatis är ganska enkelt, och viktigast av allt, ett prisvärt alternativ.

  • Huvudprodukt - 1 kg;
  • Lök - 4 st .;
  • Vitlöksklyftor - 5 st .;
  • Potatis - 500 g;
  • Vegetabilisk olja - 50 ml;
  • Citronsaft - 2 msk. l.;
  • Smör - 100 g;
  • Salt att smaka.
  • Gröna.

Ett recept med ett foto som visar hur man lagar russula är ett visuellt hjälpmedel för dess genomförande.

  1. Skala och fintärna lök och gräslök.
  2. Stek i en het stekpanna med ½ del smör.
  3. Efter kokning av russula, kyla och skär i skivor.
  4. Kombinera med grönsaker, tillsätt kvarvarande smör och häll i saften.
  5. Krydda med salt, rör om och stek på låg värme med locket öppet i 15-20 minuter tills svampen blir gyllene.
  6. Skala potatisen, tvätta, skär i remsor och steka tills den är gyllenbrun.
  7. Kombinera grönsaker och svamp, blanda, tillsätt salt, krydda med hackade örter.

Hur man lagar russulasvamp med potatis i en långsam spis

I den moderna världen har nästan varje hemmafru i köket en assistent - en långsam spis. Hur lagar jag russulasvamp med potatis på den här apparaten?

  • Svamp och potatis - 700 g vardera;
  • Smör - 100 g;
  • Lök - 2 st .;
  • Vitlök - 3 kilar;
  • Malad svartpeppar - ½ tsk;
  • Salt att smaka.
  1. Koka den tvättade russula i 10 minuter i saltat vatten, töm på en sikt.
  2. Medan svampen kokar, skalar du grönsakerna: skär potatisen i remsor, lökarna i halva ringar.
  3. Lägg russula och grönsaker skurna i bitar i en multikokskål, tillsätt smör, salt, hackad vitlök och malet peppar.
  4. Blanda noggrant och slå på enheten i "Fry" -läget i 30 minuter.
  5. Efter signalen, öppna locket, strö skålen med hackade örter, låt stå i 10 minuter och servera.

Hur man lagar russula efter plockning med grönsaker och skinka

Tillagning av russula hemma kan inkludera bakning av produkten i ugnen.

  • Huvudprodukt - 500 g;
  • Tomater - 2 st .;
  • Lök - 2 st .;
  • Morötter - 1 st .;
  • Vitlök - 3 kilar;
  • Hårdost - 300 g;
  • Ris - 5 msk. l.;
  • Skinka - 200 g;
  • Saltade kakor - 15 st .;
  • Gräddfil (fett) - 5 msk. l.;
  • Solrosolja;
  • Salt.

Hur man lagar russula korrekt så att ditt hushåll är chockad av maträttens originalitet?

  1. I den här versionen rengörs och tvättas russuler men kokas inte. Värmebehandling av svamp sker redan i ugnen vid hög temperatur.
  2. Skär av benen och skär i små kuber, koka riset till det är ömt.
  3. Skala, hugga och stek lök, morötter och vitlök i olja tills de är guldbruna.
  4. Tillsätt hackad skinka och stek allt i ytterligare 5-7 minuter.
  5. Hacka kakorna i bitar med händerna, hacka tomaterna fint, riv osten på ett grovt rivjärn.
  6. Blanda allt: svampben, grönsaker, kex, ris, tomater och gräddfil.
  7. Salta den beredda massan efter smak, fyll russula-locken och strö över ett lager ost.
  8. Placera de fyllda locken på ett smurt bakplåt och lägg i en het ugn.
  9. Baka vid 190 ° C i 35-40 minuter.

Matlagning russula med lök och gräddfil

Stekt russula med lök är mycket välsmakande, och om du lägger till gräddfil visar skålen sig raffinerad och aromatisk. Använd receptet för att göra ryssar med ett foto av det slutliga resultatet.

  • Huvudprodukt - 1 kg;
  • Lök - 4 huvuden;
  • Gräddfil (låg fetthalt) - 150 ml;
  • Vegetabilisk olja;
  • Salt;
  • Malad svartpeppar - ½ tsk.
  1. Efter rengöring och tvättning kokas svampen i 10 minuter i saltat vatten.
  2. Ta ut på en sil för att tömma helt och skär i bitar.
  3. Skalade lök skärs i kuber och stekas i olja tills de är mjuka.
  4. Svamp stekas i olja tills de är gyllenbruna.
  5. Kombinera lök och svamp, tillsätt salt, peppar, häll gräddfil och blanda väl.
  6. Täck med lock och låt sjuda i 10 minuter på låg värme.

Om du vill kan du dekorera skålen med hackad dill eller persilja.

Recept på hur man gör russulasoppa

Hur man gör en soppa från russula så att denna rika maträtt inte lämnar någon likgiltig? Det är värt att säga att det kan diversifiera din vanliga meny och bli en favorit för varje familjemedlem.

  • Huvudprodukt - 600 g;
  • Potatis - 7 st .;
  • Vatten - 3 liter;
  • Lök - 2 huvuden;
  • Bulgarisk peppar - 2 st .;
  • Morötter - 1 st .;
  • Vitlök - 3 kryddnejlika;
  • Vegetabilisk olja;
  • Gräddfil - 5 msk. l.;
  • Salt;
  • Lagerblad - 2 st .;
  • Gröna.

För ett recept för att göra russulasvamp är det bättre att använda en steg-för-steg-beskrivning för att göra soppan korrekt och välsmakande.

  1. Potatisen skalas och tvättas, skärs i remsor och läggs i kokande vatten.
  2. Den tvättade russula skärs i kuber, stekas i 15 minuter och hackad lök tillsätts, stekas i 5-7 minuter.
  3. Morötter riven på ett grovt rivjärn sauteras i en separat stekpanna och sedan tillsätts hackad paprika och stekas i 5 minuter.
  4. Så snart potatisen kokas tills den är halvkokt introduceras svamp med lök, morötter och paprika.
  5. Koka i 15 minuter, tillsätt hackad vitlök, lagerblad och salt.
  6. Fortsätt laga till mjukt och häll i tallrikar, dekorera med örter och tillsätt 1-2 msk. l. gräddfil.

Russulasoppa kan också tillagas i en multikokare, vilket förenklar förberedelsen av maträtten och sparar tid.

Hur man lagar svampkaviar på rätt sätt

Hur man förbereder svampkaviar ordentligt från russula för att göra en mångsidig mellanmål eller fyllning för hemlagade bakverk?

  • Huvudprodukt - 2 kg;
  • Lök - 1 kg;
  • Morötter - 500 g;
  • Vegetabilisk olja;
  • Salt och malt svartpeppar efter smak.

En visuell video som visar hur man lagar russula hjälper dig att göra en riktigt utsökt maträtt.

  1. Koka den förrenade och tvättade russulaen i vatten i 15 minuter.
  2. Vi tömmer vattnet och steker svampen i en torr stekpanna tills vätskan avdunstar.
  3. Häll i olja och stek tills den är gyllenbrun.
  4. Skala morötter och lök, hugga och steka tills de är ömma.
  5. Vrid svamp och grönsaker i en köttkvarn, lägg i en kastrull.
  6. Tillsätt salt och peppar, rör om och låt sjuda i en kastrull i 40 minuter på låg värme.
  7. Du kan äta det direkt eller distribuera det i burkar, stäng locken och kyl.

Nya Inlägg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found