När svampjaktsäsongen är i full gång försöker varje hemmafru att stänga så många ämnen som möjligt så att de på vintern kan glädja sina nära och kära. De mest populära svamparna är svampar, som glädjer svampplockarna med sin smak.
Honungsvamp är bra för betning, saltning, torkning och frysning. Det finns emellertid ett annat sätt att skörda dessa svampar för vintern - kaviar från honungsvamp. Förrätten visar sig vara god, aptitretande och hälsosam. Om det finns svampkaviar i skafferiet har du alltid möjlighet att enkelt förbereda en rejäl lunch eller middag.
Det finns många recept på kaviar gjorda av honungsagarik. De visar sig alla vara av utmärkt kvalitet: saftiga och ömma, och viktigast av allt - läckra. Dessutom är ett sådant mellanmål ganska enkelt att förbereda, eftersom det inte kräver dyra produkter som är svåra att hitta i butiken. Med början av hösten försöker varje omtänksam hemmafru att förbereda så mycket som möjligt för vintern exakt svampkaviar från benen av honungsagaric.
Honungsvamp är små fruktkroppar, och för att kunna utföra sin primära bearbetning måste du prova lite. Men "ögonen är rädda, men händerna gör" - säger det ryska ordspråket. Men då, på kalla vinterkvällar, kommer en burk svampkaviar att ge mycket nöje!
Hur man gör svampkaviar från svampben med vitlök
När du förbereder svampkaviar från benen på honungsagarik med vitlök, bör du inte glömma kryddorna. För att lägga krydda i skålen, lägg till koriander och kumminfrön i beredningen.
- ben av honungsagar - 1,5 kg;
- vitlöksklyftor - 10 st .;
- lök - 2 st .;
- salt att smaka;
- Koriander;
- malen svartpeppar;
- kummin;
- vegetabilisk olja;
- socker - 1 msk. l.
Hur man lagar kaviar från svampben för att förvåna din hemlagade svampförrätt? För att göra detta behöver du bara följa steg-för-steg-receptet.
- De skalade benen kokas i saltat vatten i 20-25 minuter.
- Kasta tillbaka med en slitssked i ett durkslag och töm helt.
- Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och häll de kokta svampbenen.
- Stek till guldbrun och lägg lök och vitlök hackad i små kuber.
- Fortsätt att steka massan på medium värme tills lökarna är mjuka.
- Saltad efter smak, tillsätt koriander, kumminfrön, svartpeppar och socker.
- Rör om, låt svalna till 30 ° C och rulla hela massan i en köttkvarn med fina hål.
- Fördela i torra, sterila burkar och lägg i varmt vatten för sterilisering i 30 minuter.
- De stängs med plastlock, får svalna helt och tas till källaren.
Sådan kaviar lagras i 8 till 12 månader vid en konstant temperatur på + 8 ° C.
Hur man lagar svampkaviar från svampben och zucchini
Svampkaviar från honungsagar och zucchini-ben har många fördelar, vilket gör den populär bland andra alternativ. Denna förberedelse för vintern är perfekt för din familjs dagliga meny.
- ben av honungsagar - 1 kg;
- zucchini - 300 g;
- vitlöksklyftor - 3 st .;
- timjan - 1 kvist;
- lök - 2 st .;
- morötter - 1 st .;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- vinäger - 50 ml;
- malen svartpeppar.
Hur man gör svampkaviar från svampben och zucchini för att diversifiera familjens vardagliga meny på vintern?
- Skalade ben av honungsagar, såväl som trasiga lock, måste skäras i bitar och kokas i vatten med salt i 20 minuter.
- Ta bort med en sked med skår och lägg på en sil för att tömma all vätska.
- Skala och kärna zucchinin, skär i små kuber.
- Sätt på varm vegetabilisk olja, stek tills vätskan avdunstar och välj på en tallrik för att svalna.
- Lägg de kokta svampbenen i en stekpanna och stek tills de är gyllenbruna.
- Tillsätt hackad lök, vitlök och riven morötter, fortsätt att steka i 15 minuter.
- Låt svalna något, blanda med zucchini och passera hela massan genom en köttkvarn 2 gånger.
- Lägg kaviar i en stekpanna, salt och peppar, tillsätt timjanblad och häll i vinäger.
- Blanda väl, häll i 50 ml vegetabilisk olja och stek på medium värme i 15 minuter.
- Packa i steriliserade burkar och sterilisera vid låg värme i 40 minuter.
- Rulla upp locken, vänd, linda och låt svalna.
- Ta till källaren eller kyl.
Kaviar från benen av svampar honungsagarik med morötter
Kaviarreceptet gjord av benen av honungsagarik för vintern med morötter är en universell beredning. På bara 40 minuter kan du stänga flera burkar med utmärkt svampkonservering. Dessutom läggs det till nästan alla rätter: soppor, borsjcht, såser, pilaf, sallader. Detta ämne används för att göra fyllningar för pajer, dumplings och pajer. Förekomsten av morötter i kaviar gör konserveringen otroligt god och hälsosam.
- ben av honungsagar - 2 kg;
- morötter - 7 st .;
- socker - 2 tsk;
- lök -3 st .;
- salt;
- vitlöksklyftor - 3 st .;
- vegetabilisk olja;
- kanel - på knivspetsen.
För att veta hur man lagar svampkaviar från honungsvamp, måste du följa reglerna i steg-för-steg-receptet.
Honungsvampbenen tvättas, skalas och skärs i små bitar.
Morötter skalas, tvättas och gnuggas på ett grovt rivjärn.
Skala och hugga lök och vitlök i kuber.
Svamp och alla kokta grönsaker överförs till uppvärmd olja och stekas i 20 minuter på låg värme.
Låt massan svalna och vrid i en köttkvarn.
Tillsätt salt, socker, kanel, lite olja och stek på låg värme i 15 minuter.
Överfördes till sterila och torra burkar på 0,5 liter och läggs i hett vatten i 40 minuter för sterilisering.
De stängs med lock, får svalna helt och tas ut till källaren.
Tro mig, denna kaviar kommer att uppskattas av alla dina familjemedlemmar.
Recept för att göra kaviar från svampben med lök
Receptet för att göra kaviar från svampben med lök kommer att vara användbart för alla, inklusive barn. Svampberedningen innehåller många vitaminer och näringsämnen som är nödvändiga för människokroppen.
- ben av honungsagar - 2 kg;
- lök - 1 kg;
- solrosolja;
- salt att smaka;
- socker - 1 msk. l.;
- dill och persilja greener - 1 gäng vardera.
- Koka svampbenen i 20 minuter och kasta dem i ett durkslag.
- Stek i olja tills den är gyllenbrun och låt svalna något.
- Stek den hackade löken i en annan kastrull tills den är mjuk och kombinera med benen.
- Mal i köttkvarn, salt efter smak, tillsätt socker, hackade örter, blanda och stek i 20 minuter på låg värme. Det är bättre att hålla locket stängt så att kaviaren praktiskt taget stuvas.
- Ordna i burkar, låt svalna och kyl.
Honungsvampbenkaviar med majonnäs och tomatpuré
Skålen, tack vare receptet för svampkaviar gjord av honungsagarikben med majonnäs och tomatpuré, visar sig vara mycket välsmakande.
- ben av honungsagar - 1 kg;
- tomatpuré - 2 msk. l.;
- majonnäs - 150 ml;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- socker - 2 tsk;
- lök - 2 st .;
- vitlöksklyftor - 3 st.
Kaviar från svampben som är beredda enligt detta recept kan lagras i upp till 12 månader, praktiskt taget fram till nästa svampsäsong.
- Koka benen i 20 minuter i kokande vatten, kasta i ett durkslag.
- Stek i olja i 20 minuter, tillsätt hackade vitlöksklyftor och lök.
- Stek lökarna tills de är ömma, låt svalna något och mala allt i köttkvarn.
- Tillsätt salt, socker, majonnäs och tomatpuré, rör om och låt sjuda under ett slutet lock i 25-30 minuter.
- Ordna i burkar, sterilisera i varmt vatten i 30 minuter och rulla upp.
- Låt svalna och ta till källaren.
Svampkaviar från honungsvamp med tomater
Vi föreslår att du bekanta dig med ett liknande recept som visar hur man gör kaviar från svampben med tillsats av tomater.
- ben av honungsagar - 1,5 kg;
- lök - 3 st .;
- bulgarisk peppar - 2 st .;
- tomater - 8 st .;
- vegetabilisk olja;
- salt;
- chilipeppar - ½ skida.
- Koka benen i 25 minuter i vatten, lägg dem i ett durkslag, stek tills de är ömma.
- Hacka lök och paprika, stek med benen i 15 minuter.
- Tomater hackas, stekas i olja och läggs till svampen.
- Vrid i en köttkvarn, tillsätt hackad chili och salt.
- Kaviaren stuvas i 25-30 minuter, rör om hela tiden, fördelas i burkar, täcks med lock och får svalna.
- Ta ut den i källaren eller lämna den i kylskåpet.
