Beta honungsagar i burkar för vintern hemma: recept på enkla och välsmakande beredningar

Varje hemmafru strävar alltid efter att förbereda så mycket konserverade grönsaker och frukter som möjligt för vintern. Och om det finns en möjlighet att stänga svamparna kommer hela familjen att bli nöjd med denna idé. När allt kommer omkring är det så användbart och gott att ha en varierad meny på vintern.

Förberedelserna för vintern, vilket antyder betning av honungsagar, är en av de mest näringsrika och läckra. De kan inte bara användas för högtider utan också för att ordna en underbar middag för dina nära och kära.

Om du marinerar honungsagar på rätt sätt för vintern kan du sluta med en mycket välsmakande maträtt som kommer att behålla allt nyttigt och näringsämnen. Dess beredning är ganska enkel, men den har sina egna egenskaper som du behöver veta.

Det första villkoret som måste beaktas vid betning av honungsagar är att välja bara unga, starka och inte bortskämda av maskprover. Jag måste säga att stora svampar har förmågan att sura när de kokas och förlora sin krispiga struktur. Det är bäst att välja svampar av samma storlek så att de ser vackra ut på bordet. Efter rengöring måste dessutom fruktkropparna blötläggas i 2-3 timmar i kallt vatten så att alla insektslarver, om några, kommer ut ur tallrikarna.

Vi erbjuder ett brett utbud av steg-för-steg-recept för betning av honungsvamp för vintern, som har klarat tidens test och kan bli dina favoriter. Traditionellt finns det två metoder för betning:

kall;
varm.

Det första alternativet innebär en separat kokning av marinaden, med vilken färdiga svampar helt enkelt hälls. Och för den andra metoden måste fruktkropparna kokas direkt i marinaden. I det här fallet blir svamparna snabbt mättade med kryddor och kryddor, vilket är mycket fördelaktigt inför helgdagar och oplanerade bordssamlingar. Även om båda dessa metoder liknar varandra, finns det fortfarande vissa skillnader, och varje hemmafru bestämmer själv vilken som ska väljas.

Enkel betning av honungsagar för vintern utan sterilisering

Även en enkel betning av honungsagar för vintern innebär deras preliminära kokning.

Detta kommer att undvika risken för förgiftning och garanterar också att arbetsstycket inte försämras under lång tid.

Honungsvamp - 2 kg;
Vatten - 800 ml;
Salt - 1 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger 9% - 50 ml;
Svartpeppar och kryddpeppar - 7 ärtor vardera;
Lövblad - 4 st.

Vi erbjuder ett recept för att beta honungsagar för vintern, beredda utan sterilisering, med steg-för-steg-instruktioner.

Koka de förrengörda svamparna i saltat vatten i 25-30 minuter, lägg dem på en sikt och låt dem rinna av.
Fyll på med vatten från receptet, låt det koka och tillsätt salt, socker och alla kryddor utom vinäger.
Vi kokar i 40 minuter på låg värme och häller försiktigt i vinäger så att inget skum bildas.
Koka i ytterligare 15 minuter, ta ut lagerbladet och kasta det och häll svampen i steriliserade burkar tillsammans med marinaden.
Vi stänger den med täta plastlock, låt den svalna och lägg den i kylen.

Beta honungsvamp med vinäger: ett recept för skörd för vintern

Receptet för att beta honungsvampar med vinäger till vintern gör att du kan förbereda en fantastisk aptitretare som kan dekorera alla festliga högtider. Den unika smaken av denna produkt kommer att glädja alla dina hushåll och gäster.

Honungsvamp - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Bordsvinäger 9% - 70 ml;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Lagerblad - 5 st .;
Allspice - 10 st .;
Kardemumma - 2 st.

Det mest populära och prisvärda sättet att beta svampar för vintern rullar i burkar. Redskapen för konservering av svamp måste steriliseras, vilket ger förtroende för produktens långa hållbarhetstid.

Honungsvamp kokas i vatten i 15 minuter, socker och salt tillsätts, får koka ytterligare 10 minuter.
Tillsätt peppar, kardemumma och lagerblad, koka i 15 minuter på låg värme.
Häll vinäger i en tunn ström så att inget skum bildas och koka marinaden i 10 minuter.
Stäng av spisen och låt svampen svalna i marinaden, upp till ca 30 ° C värme.
Honungsvamp läggs ut tillsammans med marinaden i burkar och täcks med lock.
Efter fullständig kylning tas de ut i källaren eller placeras i kylen.

Det enklaste sättet att beta honungsvampar för vintern i en multikokare

Det enklaste sättet att marinera honungsvampar på vintern hjälper dig att göra ett salt mellanmål tillräckligt snabbt utan extra ansträngning från din sida.

För att göra detta föreslår vi att du använder en praktisk köksredskap - en multikokare.

Honungsvamp - 1 kg;
Vatten - 500 ml;
Vinäger - 50 ml;
Vegetabilisk olja - 50 ml;
Salt - 3 tsk;
Socker - 1 msk. l.;
Vitlöksklyftor - 4 st .;
Svarta pepparkorn - 5 st .;
Lagerblad - 3 st .;
Dill (frön) - 1/3 tsk

Välsmakande honungsvampar på vintern tack vare receptet för betning i en långkokare, kompletterar fisk- och kötträtter behagligt och ger dem originalitet.

Vi lägger de skalade och tvättade svamparna i en stor mängd i multikokskålen och fyller den med vatten.
Vi sätter i "Matlagning" -läget och låter svampen koka.
Vi introducerar alla kryddor och örter, förutom vitlök och vinäger, och ställer igen "Matlagning" -läget i 30 minuter.
Efter signalen, öppna multicooker-skålen, häll i vinäger, tillsätt vitlök hackad i tunna skivor och ställ in "Stew" -läget i 20 minuter.
Vi lägger de kokta svamparna tillsammans med marinaden i steriliserade burkar och stänger dem med täta nylonlock.
Låt den svalna vid rumstemperatur och lägg den i kylen för förvaring.

Steg-för-steg recept för att beta honungsagarics för vintern utan sömmar

Ofta hemma finns betning av honungsagar för vintern utan sömmar. En sådan intressant förberedelse kommer att vara ett perfekt mellanmål under den kalla årstiden.

Honungsvamp - 2 kg;
Vatten (för marinad) -700 ml;
Citronsyra - ½ tsk;
Socker - 1,5 msk. l.;
Salt - 1 msk l.;
Lagerblad - 3 st .;
Svart, vit och allspspeppar - 4 ärtor vardera.

Beta honungsagar för vintern utan att rulla utförs enligt receptet nedan:

Rengör först svampen, skölj, klipp av halva benet och häll 2 liter vatten.
Sätt på eld och koka i 30 minuter och ta bort skummet hela tiden från ytan.
Förbered marinaden separat: kombinera socker och salt i vatten och rör om.
Låt det koka, tillsätt en blandning av paprika och lagerblad, lägg de kokta svamparna och koka på låg värme i 30 minuter.
Häll i citronsyra, blanda och koka i ytterligare 10 minuter.
Lägg i förberedda burkar med en kapacitet på 0,5 liter och stäng med enkla plastlock.
Låt svalna, kyl och förvara i högst 4 månader.

Marinering av hampsvamp för vintern med citronsyra

Vi erbjuder möjligheten att beta honungsagarics för vintern med tillsats av citronsyra istället för ättika. Denna metod är bäst för hampa honung agarics. Deras smak kommer att avslöjas fullständigt vid betning.

Honungsvamp - 1 kg;
Citronsyra - 1/3 tsk;
Vatten - 500 ml;
Socker och salt - 3 tsk vardera;
Kummin - ½ tsk;
Lagerblad - 3 st .;
Svarta pepparkorn - 5 st.

Marinering av hampsvamp för vintern utförs steg för steg enligt följande:

Rengörs från föroreningar och tvättade hampsvampar kokas i 20 minuter i kokande vatten.
De kastas i ett durkslag till glas, och under tiden förbereds marinaden.
Salt och socker, kumminfrön, lagerblad, peppar kombineras i vatten och får koka.
Honungsvamp introduceras i marinaden och kokas i 5-7 minuter.
Tillsätt citronsyra, rör om och sätt på elden.
Svamparna får svalna helt i marinaden och läggs sedan i steriliserade burkar med en skårad sked.
Marinaden filtreras (alla kryddor kastas bort) och kokas igen, kokas i 3-5 minuter.
Burkar med honungsvamp hälls och stängs med täta plastlock.
Vik upp med en filt och låt stå i två dagar för att svalna helt.
De tas till källaren för långvarig lagring.

Recept för att beta svampar för vintern utan vinäger

Vi fortsätter att bekanta oss med recepten för betning av honungsagar för vintern utan att använda ättika.

I det här fallet kommer vi återigen att använda citronsyra, eftersom den här produkten inte har sämre egenskaper än det ovan nämnda konserveringsmedlet.

Honungsvamp - 1 kg;
Vatten - 1 l;
Citronsyra - 1 tsk;
Salt - 2 tsk;
Socker - 1 msk. l.;
Svarta pepparkorn - 5 st.

Höjdpunkten med att beta honungsagar för vintern utan vinäger är att slutprodukten är mycket öm, utan surhet.

Honungsvamp rensas från skogsavfall, det mesta av benet skärs av och sedan skickas svampen till kokande vatten.
Häll citronsyra, socker, salt och peppar, koka på låg värme i 30 minuter.
Svampen avlägsnas från marinaden med en skårad sked och placeras i steriliserade burkar.
De är stängda med enkla nylonlock och svalnar helt vid rumstemperatur.
Bankerna placeras i kylskåpet och förvaras i högst 2 månader. Tack vare denna betning kan honungsvamp äta omedelbart efter kylning.

Det klassiska receptet för betning av honungsagar för vintern (med foto)

Receptet för klassisk betning av honungsagar för vintern är det mest populära bland kulinariska specialister.

Den här blanken ser bra ut på ett festbord som ett självständigt mellanmål. Utan överdrift kommer hon att sopas av bordet först!

Honungsvamp - 2 kg;
Vinäger - 100 ml;
Salt - 1,5 msk l.;
Vatten - 700 ml;
Socker - 2 msk. l.;
Vitlöksklyftor - 6 st .;
Nejlika - 4 knoppar;
Allspice och svartpeppar - 4 ärtor vardera.

Vi föreslår att du använder ett recept för att beta honungsagarics för vintern med ett steg för steg-foto.

Svampen skalas, tvättas och läggs i en kruka med vatten.

Låt koka och tillsätt alla ingredienser, koka i 10 minuter och minska eldens intensitet till ett minimum.

Honungsvamp kokas i marinad i 15 minuter, placeras i steriliserade burkar, förseglas med lock och får svalna.

Lämna i kylen eller ta ut i källaren.

Recept för att beta honungsvampar för vintern med vitlök (med video)

Receptet för att beta svamp med vitlök för vintern är perfekt för älskare av kryddiga rätter.

Det färdiga mellanmålet har en ljus arom och rik kryddig smak.

Honungsvamp - 2 kg;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vitlöksklyftor - 12 st .;
Vinäger 9% - 6 msk l.;
Berberis (torkade bär) - 10 st .;
Vegetabilisk olja - 50 ml;
Vatten - 700 ml;
Svarta pepparkorn - 5 st .;
Lövblad - 3 st.

Vi rengör svampen från skogsavfall, skär av benets nedre del och lägger den i kokande vatten.
Koka i 20 minuter och kasta i ett durkslag så att all vätska är glas.
Vi förbereder marinaden från alla ingredienser, låt den koka och lägg de kokta svamparna.
Koka i 20 minuter och ta bort skummet från ytan.
Vi lägger honungsvamp i burkar och fyller med varm marinad.
Vi stänger den med täta nylonlock och värmer den med en filt tills den svalnar helt.
Vi tar den till källaren och lagrar den i upp till tio månader. vid en temperatur av + 10 ° C.

Detta recept för betning av honungsagar för vintern visas också i videon:

Ett varmt sätt att beta honungsagarics för vintern med kanel

Även finsmakare av läckra rätter kommer att uppskatta den heta metoden att beta honungsagarics för vintern.

Denna aptitretare kommer säkert att lysa upp någon festlig händelse.

Honungsvamp - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Ättiksyra 70% - 2 tsk;
Socker - 2 msk. l.;
Salt - 4 tsk;
Lagerblad - 4 st .;
Kanel - ½ pinne;
Svarta pepparkorn - 5 st.

Häll de förrenade svamparna i en emaljpanna.
Häll i vatten och tillsätt salt, koka i 20 minuter tills svampen sätter sig i botten. Samtidigt avlägsnar vi ständigt skummet från ytan.
I slutet av tillagningen, tillsätt alla kryddor och örter, förutom vinägeressensen, och koka i 10 minuter.
Häll i ättiksyra och koka i 3-5 minuter.
Vi häller honungsvamp tillsammans med marinad i steriliserade burkar, täcker med metalllock och steriliserar i varmt vatten: 0,5 liters burkar - 20 minuter, 1 liter - 40 minuter.
Ta försiktigt ut, rulla upp locken, låt stå i rummet tills det svalnat helt.
Vi tar det till källaren eller lämnar det i kylskåpet.

Recept för snabb betning av honungsagarics för vintern med kardemumma

Receptet för snabb betning av honungsvampar för vintern kommer att tilltala de hemmafruar som inte är vana att spendera länge i köket, men vill överraska sina släktingar med kulinariska färdigheter.

Honungsvamp - 1,5 kg;
Citronsyra - ½ tsk;
Vinäger 9% - 2 msk l.;
Vatten - 700 ml;
Salt - 1,5 tsk;
Socker - 3 tsk;
Allspice - 4 st .;
Lagerblad - 3 st .;
Kardemumma - 1 st.

Snabb betning av svamp på vintern tar bara 30 minuter, räknat inte svampens preliminära kokning.

Koka de skalade hälarna i 20 minuter och töm vattnet.
Häll med vatten från receptet, låt svamparna koka och tillsätt alla kryddor och örter, blanda och koka i 20 minuter.
Fördela i steriliserade torra burkar, häll marinaden uppåt och rulla upp locken.
Vänd, linda med en filt och låt svalna i 2 dagar.
Ta till källaren eller förvara i kylskåp.

Recept för att beta sommarsvamp för vintern i glasburkar

Traditionellt utförs detta recept för att beta honungsagarics för vintern i burkar.

Många kallar sommarsvamp särskilt välsmakande för denna beredning. De behåller alla användbara och näringsrika vitaminer även under värmebehandling.

Honungsvamp - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Salt - 1 msk l.;
Socker - 1,5 msk. l.;
Vinäger 6% - 50 ml;
Lagerblad - 5 st .;
Dill (torra kvistar);
Vit och svartpeppar - 5 ärter vardera.

Processen att beta sommarsvampar för vintern i banker utförs enligt följande:

Honungsvamp rengörs, tvättas och läggs i kokande vatten (vatten från receptet).
Lägg alla kryddor och örter (utom ättika) och koka i 30 minuter.
Tillsätt ättika och koka i ytterligare 20 minuter på låg värme.
Fördela i varma steriliserade burkar och stäng med täta lock.
Låt svalna vid rumstemperatur och ta det först till källaren.

Det mest utsökta receptet för att beta honungsagarics för vintern med senapsfrön

Gourmeter betraktar svamp med senapsfrön som ett av de mest utsökta recepten för betning av honungsagar för vintern.

Förrätten visar sig vara ganska öm och rik, särskilt om svampen omedelbart kokas i en marinad med tillsats av alla kryddor.

Honungsvamp - 2 kg;
Vatten - 1 l;
Senapsfrön - 1 tsk;
Vinäger 9% - 100 ml;
Vitlöksklyftor - 5 st .;
Socker - 2 msk. l. (ingen bild);
Salt - 1,5 msk l.;
Lagerblad - 3 st .;
Allspice - 5 st.

Beta honungsagarics för vintern i glasburkar utförs i steg:

Honungsvamp rengörs från föroreningar och tvättas i en stor mängd vatten.
Lägg honungsvamp i en kastrull med kokande vatten och koka i 10 minuter.
Tillsätt hackad vitlök, senapsfrön, lagerblad, kryddpeppar, salt, socker och vinäger.
Koka svamp i marinaden i 30 minuter, då och då tar du bort skummet från ytan.
Stäng av värmen och låt svamparna svalna i marinaden.
Vi sprider svampen i steriliserade burkar, fyller med marinad till toppen och stänger med skruvlock eller täta nylonlock.
Vi sätter i kylskåpet och efter 3 dagar är svampen redo att användas. Under denna tid är de mättade med arom och smak av kryddor.

Du kan ändra proportionerna eller mängden ingredienser något, men den tid det tar att marinera måste följas noggrant.

Metod för att beta höstsvampar för vintern med nejlikor

Om du ännu inte har bestämt vilken typ av aptitretare du ska laga för att behaga gästerna, använd sedan metoden för att beta honungsagarics för vintern med tillsats av kryddnejlika.

I vårt recept kommer huvudingrediensen att vara hösttyperna av fruktkroppar, eftersom de är de vanligaste bland alla representanter för deras släkt.

Honungsvamp - 1 kg;
Vatten - 500 ml;
Nejlika - 6 blomställningar;
Salt - ½ msk. l.;
Socker - 1 msk. l.;
Svartpeppar - 5 ärter;
Vinäger 9% - 1 msk l.;
Vitlöksklyftor - 3 st.

Vi erbjuder ett steg-för-steg recept för att beta höstsvampar för vintern med kryddnejlika.

Skala svampen, klipp av det mesta av stammen och koka i saltat vatten i 25 minuter.
Förbered marinaden: salt, socker och alla kryddor, utom vinäger och vitlök, löses i varmt vatten.
Så snart marinaden börjar koka, häll i ättika och koka i 6-8 minuter.
De kokta svamparna avlägsnas från vattnet med en skårad sked och placeras i marinaden.
Koka upp och låt sjuda i 20 minuter.
Vitlök, skuren i skivor, fördelas i steriliserade burkar och fylls med svamp med marinad.
Rulla upp locken, vänd upp och ned och täck med en filt.
Låt svalna helt och ta det först till källaren.

Tack vare betning för vintern kan höstsvampa bli den viktigaste "gäst" på ditt bord.

Recept för betning av honungsagar för vintern under rullning med metalllock

Detta recept för betning av honungsagar för vintern är avsett för sömnad av burkar med metalllock.

Den kryddiga smaken och aromen hos denna aptitretare kommer att vara den första som väcker uppmärksamhet bland alla andra festliga godisar på bordet.

Honungsvamp - 2 kg;
Vatten - 800 ml;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 2 msk. l.;
Vinäger - 50 ml;
Dillparaplyer - 7 st .;
Lagerblad - 4 st .;
Vitlöksklyftor - 5 st .;
Allspice och svartpeppar - 5 ärtor vardera.

Vi kommer att rengöra svamparna från skogsföroreningar, skölja i en stor mängd vatten.
Häll vatten i en emaljkruka, sätt det i eld och låt det koka i 20 minuter och ta bort skummet från ytan.
Kasta i en sikt eller durkslag och låt den rinna av väl.
Förbered en separat marinad från alla kryddor och örter, koka den i 15 minuter.
Sil och fyll den med kokta och dränerade svampar.
Koka i 20 minuter och fördela svampen i beredda burkar.
Toppa med varm marinad och rulla upp locken.
Vänd den upp och ner, linda den med en filt och låt den stå i 2 dagar tills den är helt sval.
Sedan tar vi av filten och lämnar den en annan dag.
Ett sådant ämne kan lagras i lägenheten i garderoben eller tas ut till balkongen.

Efter att ha bekantat dig med de vanligaste recepten för betning av svamp för vintern blir det lättare att bestämma valet av ditt favoritmellanmål. Välj det alternativ du gillar, fyll på nödvändiga produkter och börja laga!