I varje hemmafrus kokbok finns det definitivt en plats för svamprätter. Inlagda, inlagda, saltade, kokta, stekta, stuvade fruktkroppar med avundsvärd konsistens visas på borden hos många ryska familjer.
Bland alla representanter för svampens "rike" sticker svampar särskilt ut. Den absoluta majoriteten av fans av "tyst jakt" känner till dessa svampar, eftersom de är mycket vanliga inom vårt territorium. De älskas inte bara för sitt attraktiva utseende utan också för sin höga smak, och därför samlas de alltid i hela korgar. Så svamp kokta i en kastrull anses vara en av de viktigaste delikatesser, som du helt enkelt inte kan vägra.
Om du behöver ordna en utsökt lunch, middag eller till och med ställa ett festbord på kort tid, hjälper de föreslagna recepten.
Hur steker jag svamp i en kastrull och när ska man salta svamp?
Detta recept används av alla, utan undantag, och särskilt de som just har börjat sin kulinariska resa. Det finns inga ytterligare produkter och kombinationer här, vilket i sin tur gör att du bara kan njuta av svampsmaken.
- 0,6 kg färska svampar;
- 1-2 lök;
- Salt, vegetabilisk olja.
Följande är ett detaljerat recept på hur man steker svamp i en kastrull.
- Vi tar en kniv och rengör fruktkropparna från olika orenheter.
- Vi tar bort små skador, om några, och skär också av de härdade delarna av benen.
- Skölj noggrant eller, bättre, låt det stå i vatten i 20-30 minuter efter att ha saltat det något.
- Vi tar det ur vattnet, överför det till ett durkslag och låter det rinna av.
- Skär i bitar eller lämna hela, om de är små.
- Värm en liten mängd olja i en stekpanna och sautera lök lätt, skuren i kuber eller halvringar.
- Tillsätt svampen och fortsätt att steka på medium värme i 10 minuter.
- Vi sänker värmen till ett minimum och simmar i 15 minuter, täckt med lock.
- Och när och hur saltar man svampar som stekas i en stekpanna? Det är bättre att göra det i slutet, precis innan du stänger av kaminen. Mängden konserveringsmedel bestäms rent individuellt, så vi slänger in ett par nypor, blandar och smakar. Om det inte finns tillräckligt med salt, tillsätt mer, men överdriv det inte.
- När svampen är kokta är det bättre att låta dem stå i 10-15 minuter för att infunderas.
- När du serverar kan du garnera varje servering med hackad persilja och dill.
Hur man steker svamp med potatis och lök i en kastrull
En av de mest kända livsmedel som passar bra med svamp är potatis. Genom att kombinera dessa två ingredienser kan du få en mycket välsmakande, tillfredsställande och aromatisk maträtt. Innan du steker svamp med potatis i en kastrull måste du dock förbereda allt i förväg.
- 0,5 kg svamp och samma mängd potatis;
- 2 lök;
- Vegetabilisk olja;
- Salt;
- Peppar;
- 1-2 st. lagerblad.
Hur ska du steka svamp med potatis i en kastrull?
- Färska svampar måste bearbetas: rengöras från smuts och sköljas i kallt vatten. Du kan ta frysta fruktkroppar, men avfrosta dem först i kylskåpets nedre hylla.
- Ta bort skalet från potatisen, skär i skivor och tillsätt vatten i 20 minuter för att ta bort onödig stärkelse.
- Ta bort huden från lökarna och skär i halva ringar.
- Stek lök och svamp i en stekpanna med vegetabilisk olja tills vätskan avdunstar och överför sedan till en separat tallrik, lägg åt sidan.
- Ta bort potatisen från vattnet och torka på en kökshandduk.
- Lägg i en stekpanna där svamp och lök stekts, tillsätt lite olja.
- Stek tills det är halvkokt på medium värme, och glöm inte att röra hela tiden.
- Tillsätt lök-svampmassan till potatisen, sänk värmen och stek tills den är kokt.
- Slutligen krydda med salt och peppar och tillsätt lagerblad.
Recept på hur man steker svamp i en kastrull med gräddfil och vitlök
Inte mindre populärt är receptet på svamp stekt i en kastrull i gräddfil.
Lunch, middag, vänliga sammankomster och till och med en festfest kommer att dekorera denna ovanligt välsmakande maträtt.
- 0,7 kg saffranmjölkslock;
- 2 lökhuvuden;
- 2 vitlöksklyftor;
- 4 msk. l. gräddfil;
- Färska gröna;
- Salt, svartpeppar (ärtor);
- Vegetabilisk olja.
Beskrivningen av receptet visar hur du steker svamp i en kastrull med gräddfil.
- Lägg de skalade och skivade svamparna i en stekpanna.
- Tillsätt lite olja och lägg på hög värme.
- När vätskan som släpps ut under stekning börjar avdunsta, sänk värmen till medium och fortsätt stekningen i några minuter.
- Tillsätt löken, hackad i halva ringar eller kuber, och stek tills den är öm.
- Tillsätt gräddfil och krossad vitlök, rör om och låt sjuda på låg värme i 7-10 minuter, tillsätt i slutet salt och några pepparkorn.
- Dekorera med färska örter och servera.
Hur man lagar svamp i en stekpanna genom att steka dem med potatis och kyckling
Stekta svampar i en kastrull kan också tillagas med potatis och kyckling.
- 350 g mössor med saffranmjölk
- 4 potatisar;
- 300 g kycklingfilé;
- ½ tsk curry;
- Gräddfil (tillval);
- Gröna;
- Salt, peppar och vegetabilisk olja.
Hur man lagar svamp i en kastrull med potatis och kyckling?
- Koka potatisen i sin "uniform", skala och skär i små kuber.
- Skär svampen i skivor efter rengöring och sköljning.
- Skär fjäderfäköttet i ca 1 cm tjocka kuber.
- Stek först kycklingen i en förvärmd panna och tillsätt sedan svampen.
- Stek i 10 minuter och tillsätt sedan potatisen.
- Häll i gräddfil efter några minuter, vars mängd tas efter behag. Du behöver inte lägga till det alls, det kommer fortfarande att vara mycket gott.
- Krydda med salt, peppar, tillsätt curry och låt sjuda på låg värme i 3-5 minuter.
- Stäng av värmen och servera, garnera med örter.
Hur utsökt att steka svamp i en kastrull med ett ägg
Du kan steka svamp i en kastrull med ett ägg, hur man gör det? Det är väldigt enkelt och snabbt. Istället för färska svampar kan du också ta frysta, inlagda eller saltade.
- 200 g saffranmjölkslock (färska eller konserverade);
- 4 kycklingägg;
- 4-5 st. l. mjölk eller vatten;
- Salt peppar;
- Vegetabilisk olja.
Receptet med fotot hjälper till att göra svamparna i pannan läckra.
Efter rengöring kokas svamp i saltat vatten i 5-7 minuter. Om en konserverad produkt tas måste den först blötläggas i 20-30 minuter.
Ägg drivs i en vanlig behållare, vatten eller mjölk tillsätts, liksom lite salt och peppar.
Massan slås lätt med en visp eller gaffel.
Hackade svampar skickas till en stekpanna för uppvärmd olja och stekas i 3-5 minuter.
Häll den resulterande äggmassan, täck med lock och fortsätt att steka på låg värme tills det är ömt.
I slutet kan du lägga till salt om det behövs.
Hur man steker svamp i mjöl i en kastrull: ett recept för aptitretare
Svamp stekt i mjöl är en utmärkt aptitretare som kan komplettera sortimentet av ett festligt och vardagligt bord.
- Färska svampar (medelstora och stora, men inte gamla);
- Mjöl;
- 2 kycklingägg;
- ½ tsk sötmalda paprika;
- Salt och vegetabilisk olja.
Hur ska svamp stekas i mjöl i en kastrull?
- Slå ägg lite med en gaffel och tillsätt paprika och salt och peppar.
- Ta bort stjälkar och allt vidhäftande skräp från svamp, skölj och torka med en pappershandduk.
- Doppa varje lock på fruktkroppen i ett ägg och rulla i mjöl.
- Lägg i en stekpanna förvärmd med olja och stek på båda sidor, ca 2 minuter vardera. på varje sida.
- Använd pergament-, pappers- eller tyghanddukar för att ta bort överflödigt fett från de stekta svamparna.
- Strö över hackade färska örter vid servering.
Hur man steker svamp i en panna för vintern: ett recept för beredning
Du kan steka svamp i en kastrull för vintern, hur man gör det? Jag måste säga att detta är en mycket bekväm förberedelse, eftersom det på vintern finns en färdig maträtt till hands, som helt enkelt värms upp och serveras - i kombination med andra ingredienser och bara så.
- Ryzhiki;
- Vegetabilisk olja;
- Salt.
- Efter förbehandling ska svampen skäras i bitar.
- Lägg i en stekpanna och steka tills vätskan avdunstar.
- Tillsätt sedan tillräckligt med vegetabilisk olja för att täcka svampens nivå.
- Stek på låg värme i 20-25 minuter och tillsätt sedan salt.
- Markera först svamparna i steriliserade burkar, lämna 3 cm tomt utrymme till toppen och häll sedan het olja.
- Stäng med täta nylonlock eller rulla upp med metall.
- Efter kylning, förvara i källaren eller kyl.
Se också en video som visar hur man lagar svamp i en kastrull för vintern.
