Väldigt få människor vet hur man lagar fläsk med porcini-svamp så att det blir gott och hälsosamt. Därför kan fläskrätter med porcini-svamp som presenteras här bli nyheter på familjebordet för många nybörjade hemmafruar.
Till att börja med kan fläsk med porcini-svamp tillagas framgångsrikt på alla tillgängliga sätt: bakas i ugnen, simma i krukor, ånga i en långsam spis och steka i en kastrull. Beroende på valda ingredienser kan rätter vara oberoende, serveras med sidrätter eller vara det. Se vidare på sidan hur man lagar utsökt fläsk med porcini-svamp i recept med ett foto, som visar alla steg för att laga mat. Välj rätt matmetod och sammansättning och experimentera i ditt kök.
Griskött bakat med svamp
Komponenter:
- 600 g fläskfilé
- 300 g färska svampar
- 1 morot
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 2 kvistar persilja
- vegetabilisk olja
- salt och peppar efter smak
För att laga fläsk bakat med porcini-svamp måste boletus skalas, torkas med en fuktig svamp och skäras i stora bitar.
Skala lök, morötter och vitlök.
Skär löken i halva ringar, morötter i tunna remsor, hacka vitlök.
Tvätta persiljan, torka, hugga fint. Stek lök och morötter i uppvärmd vegetabilisk olja i 4 minuter.
Tillsätt svamp i grönsaker och koka, rör om ibland tills all vätska har avdunstat.
Tillsätt vitlök, salt och peppar efter smak, ta bort från värmen efter 1 minut.
Tvätta fläskköttet, skär av fettet, finhacka det två gånger, tillsätt salt och peppar.
Lägg köttet i en smord ugnsform, sprid stekt svamp och grönsaker på toppen, strö över hackad persilja.
Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 40 minuter.
Fläsk stuvad med svamp
Sammansättningen av produkter för fläsk stuvad med porcini-svamp är följande:
- 250 g baconfläsk
- 200 g svamp
- 120 g lök
- 20 g greener
- 200 g potatis
- salt och kryddor efter smak.
Skär köttet i tunna skivor och stek med hackad svamp och lök. Tillsätt sedan buljong (eller vatten), potatis, kryddor och simma, täckt, tills det är ömt. Servera som en fristående maträtt eller med en färsk grönsaksallad.
Fläskrecept med porcini-svamp i ugnen
Komponenter:
- 600 g fläsk
- 1 msk. sked fett
- 2 lök
- 500 g bönor
- 300-500 ml vatten (eller buljong)
- 300 g färska (eller 150 g saltade) svampar
- 2 msk. matskedar tomatpuré (eller äppelmos)
- 1 msk. en sked mjöl
- 2 msk. gräddfilskedar
- Salt
- peppar.
Enligt detta recept, fläsk med porcini-svamp i ugnen, först måste du skära köttet i kuber och steka. Gryta lök med köttet tills det är transparent, men brun inte. Häll sedan i vatten (eller buljong) och fortsätt att simma tills köttet blir halvmjukt. Lägg sedan bönor och kryddor, skär dem på halva (eller i kvarts) och låt sjuda tills de är mjuka. Steka de hackade svamparna i sin egen juice (eller med lite fett), tillsätt tomatpuré, mjöl och gräddfil, salt, peppar. Överför grytan till en skål, häll över svampen och strö över riven ost. Färdiga måltider kan bakas. För att göra detta, kör ett ägg i de något svalna svamparna. Överför köttet till en eldfast form och häll svamp och strö med ost, baka tills en gyllenbrun skorpa bildas på ytan.
Hur man steker fläsk med svamp
Komponenter:
- 4-5 skivor fläsk
- Salt
- Peppar
- 300 g färska svampar
- 4-5 tomater (eller 2-3 msk mosade tomater)
- 1 lök
- Fett
- 1 tsk malda kakor (eller mjöl)
- 120 ml buljong
- 1-2 msk. matskedar riven ost
- gröna.
Innan du steker fläsk med porcini-svamp, slå av skivorna kött, salt, peppar och stek på båda sidor tills de är guldbruna. (Du kan bröda dem i ägg och malda brödsmulor.) Gryta de hackade svamparna med tomatpuré och hackad lök. Tillsätt markkakor (eller mjöl) och buljong, koka. Skär färska tomater i skivor, rulla i brödsmulor och steka lätt på båda sidor. För varje bit fläsk, lägg en skiva stekt tomat och en hög stuvad svamp. Strö över riven ost och örter på toppen. Servera stekt potatis (eller kokt smuligt ris) som en maträtt.
Griskött med svamp i svampen i ugnen
För att laga fläsk med svamp i ugnen behöver du följande ingredienser:
- 1 kg fläsk
- 100 g kål
- 500 g lök
- 200 g färska svampar
- 1 tomat
- 1 röd paprika
- 15-20 st. katrinplommon (pitted).
För såsen:
- 100 g majonnäs
- 1 msk. en sked tomatsås
- 1 ägg, örter
Skär maten i medelstora bitar, vik i en stekpanna i lager i följande ordning: fläsk - kål - lök - svamp - tomat - peppar. Häll över allt med en sås gjord av majonnäs, tomatsås, finhackade hårdkokta ägg och hackade gröna. Lägg katrinplommon på toppen. Simma i 40 minuter i ugnen på låg värme utan omrörning.
Griskött med torkade svampar
Krävs för två portioner:
- 300 g fläskmassa
- 1 lök
- 15 g vegetabilisk olja
- 30 g tomatpuré
- 30 g torra svampar
- salt och peppar efter smak.
För att laga fläsk med torkade svampar, tvätta köttet under rinnande kallt vatten, skära i portioner, krydda med salt, peppar och steka i vegetabilisk olja i en väl uppvärmd stekpanna. Koka de förblötade svamparna tills de är halvkokta och skär i skivor. Överför fläsket till en kastrull och tillsätt finhackad stekt lök, tomat, svamp, svampbuljong, gryta. Häll köttet med den resulterande svampsåsen vid servering.
Länd med svamp.
Nödvändig:
- 2 kg fläskkarré
- 3 koppar svampbuljong
- 1 lök, vegetabilisk olja
- Vita svampar
- salt och peppar efter smak.
Tvätta den beredda länden under rinnande kallt vatten, torka den med en servett och gör en skiva med en skarp kniv och expandera en bit kött i form av en öppen bok. Från insidan av länden, skär ut en del av massan från bitarna, lämna väggarna 2 cm tjocka. Riv köttet från insidan och utsidan med en blandning av salt och peppar och vitlök som passeras genom en press. Kyl i 30 minuter.
Låt massabitarna som skärs från länden genom en köttkvarn.
Tillsätt kokt och finhackad färsk eller torkad svamp, stekt hackad lök tillsammans med kvarvarande vegetabilisk olja från stekningen, krydda med kryddor, salt efter smak och blanda väl med händerna. Fyll insidan av den förberedda länden med fyllningen. Anslut båda halvorna tätt, täck kanterna med kött, binda med skållat kokande vatten med garn och lägg på ett bakplåt smurt med vegetabilisk olja. Stek i en förvärmd ugn i cirka 1,5 timmar. Häll buljongen som bildades vid stekning på köttet.
Stekt fläsk med svamp
För att laga stekt fläsk med porcini-svamp måste du ta följande produkter:
- 1 kg fläskfilé
- salt och peppar efter smak
För fyllning:
- 200 g färska svampar
- 1 lök
- majonnäs med lågt kaloriinnehåll
- salt och malet peppar efter smak.
Tvätta en bit fläsk under rinnande kallt vatten, torka med en pappershandduk, gnugga med salt och peppar, fyll med vitlök genom en press, linda in i pergamentpapper och lägg i kylen i 5 timmar. Skär försiktigt, utan att skära i motsatt ände, genom "fickan" med en vass kniv. Lägg fyllningen ganska tätt i det resulterande hålet. För att förbereda fyllningen måste du kombinera mycket finhackad lök, hackad svamp och kalorifattig majonnäs. Krydda fyllningen med salt och peppar.Lägg det beredda fyllda köttet i en stekpanna smord med vegetabilisk olja och baka i en ugn som är förvärmd till 200 ° C, vänd regelbundet och häll över den utsatta saften.
Fläsk med svamp i svamp i gräddsås
Fläsk med svampsvamp i gräddsås bereds enligt följande: skär köttet i kuber, salt, peppar och stek i fett. Tillsätt sedan tunt skivad och sauterad lök, sauterad svamp och sås. Rör om allt detta och koka på låg värme i 8-10 minuter. Garnera med stekt eller kokt potatis, smulig gröt (bovete, vete eller ris).
Strukturera:
- Fläsk med låg fetthalt - 0,5 kg
- utsmält ister - 3 msk. skedar
- lök - 1-2 st.
- färska porcini-svampar (eller syltade) - 200 g, gräddfilssås - 1,25 koppar, gröna, malt svartpeppar, salt.
Griskött med porcini svamp i gräddfil
För att laga fläsk med porcini-svamp i gräddfil, skär köttet som nötköttstroganoff, salt, peppar och stek. Kombinera sedan med sauterade lökar, kokta svampar (eller stekta svampar), gräddsås. Koka, rör om ibland på låg värme i 8-10 minuter. Strö över örter vid servering. Garnera med stekt eller kokt potatis eller smulig gröt.
Komponenter:
- Fläsk (magert) - 0,5 kg
- gjord smult - 3 msk. skedar
- lök - 1,5 st.
- färska porcini svampar - 250 g
- gräddsås
- persilja (gröna)
- Dill
- malen svartpeppar
- salt-
Fläsk med svamp och potatis
Skär massan i breda skivor upp till 2 cm tjocka, slå till en tjocklek på 5–8 mm och skär i 3-4 cm långa pinnar. Krydda med salt, peppar och stek på hög värme. Tillsätt tunt skivad lök, stekt svamp, häll i gräddfilssås och koka, rör om ibland i 8-10 minuter. Strö över örter vid servering.
Garnera med stekt eller kokt potatis, smulig gröt.
Fläsk med svamp och potatis tillagas av följande produkter:
- fläsk (magert) - 0,5 kg
- gjord smult - 3 msk. skedar
- lök - 1 st.
- färska porcini svampar - 250 g
- persilja (örter) eller dill
- malen svartpeppar
- salt-
Fläsk med svamp i svamp i en krämig sås
Skär länden i bitar med ett ben och slå av. Koka svamp och kombinera med sauterade lökar. Lägg köttfärsen på köttet och rulla produkten till en rulle. Panerad i mjöl, fukta i vispade ägg och panerad i brödsmulor. Stek i ister och servera fläsk med porcini-svamp i en krämig sås med kokt potatis och gröna ärtor.
Strukturera:
- fläsk (ländrygg) - 400 g
- torkade svampar - 50 g
- lök - 3-4 st.
- baconfett - 30 g
- mjöl - 2 msk. skedar
- ägg - 2-3 st.
- markkakor - 0,8 koppar
- salt.
Escalope med tomatsås och svamp.
Skär köttet över kornet i breda skivor, slå lätt, krydda med salt, peppar och stek på båda sidor tills det är guldbrunt. Överför sedan till en annan maträtt, och i pannan där köttet stekts, häll lite buljong, koka för att lösa upp den förtjockade köttjuicen som fäster vid botten, häll i tomatsås (eller tomatsås med svamp), lägg det stekt köttet och koka i 5-6 minuter. När du serverar, på köttbitar, lägg kepsen på kokt svamp med svamp uppvärmd i buljong, strö över hackade örter och garnera med stekt potatis.
Komponenter:
- Fläsk (njurdel) - 0,5 kg
- ister - 80 g
- tomatsås (eller tomatsås med svamp och grönsaker) - 1 msk. skeden
- buljong - 0,5 koppar
- färska porcini-svampar - 150 g
- persilja (örter) eller dill
- malen svartpeppar
- salt-
Entrecotes med svamp.
Strukturera:
- 200 g fläsk
- 150 g färska svampar
- 60 g gräddfil
- 60 g lök
- 100 g tomater
- 10 g greener
- 50 ml vegetabilisk olja
- 10 g mjöl
- 5 g citronsaft
- buljong
- salt och peppar efter smak.
Slå entrecoten och gnugga med salt och peppar. Stek dem snabbt i vegetabilisk olja. Tillsätt buljong och simma tills det är nästan mjukt. Steva de skivade färska svamparna och lökarna separat.Blanda ingredienserna och häll över gräddfil, tidigare blandat med mjöl och citronsaft. Koka allt och krydda med kryddor. Servera med svamp, persilja, tomat eller gurka skivor på varje del av köttet.
Fläskkotletter.
Förbered kotletter och stek i en kastrull. Bearbeta och skölj svampen, skär i skivor och låt sjuda med smör, tillsätt sedan Béchamel mjölksås, krydda med salt, peppar och koka dem i den i 15 minuter. Lägg de stekta kotletterna på brödkrutonerna, häll över såsen.
Varje sallad kan serveras separat.
Strukturera:
- fläsk - 500 g
- ghee - 60 g
- svamp - 400 g
- Smör
- bröd - 75 g
- mjölksås - 150 g
- salt-
- peppar
Griskött med porcini svampar i krukor
Komponenter:
- Fläsk - 500 g
- Potatis - 500 g
- Rökt brisket - 150 g
- Sellerirot - 150 g
- Färska svampar - 10 stycken
- Morötter - 8 st
- Aubergine - 2 stycken
- Tomat - 1 bit
- Lök - 1 st
- Smör - 2 msk
- Vegetabilisk olja - 2 msk
- Brödsmulor - 2 msk
- Mjölk - 1/2 kopp
- Salt, persilja, malt svart och röd paprika efter smak
Tvätta potatisen, skala, lägg i en kastrull, tillsätt vatten och koka, kombinera sedan med mjölk och smör, salt och gör potatismos. Skala lök, morötter och sellerirot och köttfärs tillsammans med fläsket. Skär bröstet i tunna skivor. Tvätta och hugga persilja.
Skala äggplantorna, skär massan i små kuber och salt. Tvätta tomaten, häll över med kokande vatten, ta bort huden, riv massan på ett grovt rivjärn. Stek köttfärsen i varm vegetabilisk olja, kombinera med persilja, tvättade och hackade svampar, tomat, salt och peppar efter smak och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Smörj krukorna från insidan med en liten mängd vegetabilisk olja, strö över brödsmulor, lägg ut potatismos, köttfärs, aubergine och bröst i lager. Strö över brödsmulor igen och rost fläsk med porcini-svamp i krukor i en måttligt förvärmd ugn i 30 minuter.
Fläsk med porcini svamp i en långsam spis
Vikt - 993 g. Serveringar - 4.
För att laga fläsk med svamp i en flerkokare krävs följande produkter:
- 400 g fläsk
- 250 g porcini-svamp
- 1 morot
- 1 paprika
- 2 vitlöksklyftor
- 1 msk. en sked tomatpuré
- 1 lagerblad
- 1 buljongkub
- 100 ml vatten
- salt att smaka
- blandning av paprika persilja vegetabilisk olja
Skala och tvätta grönsaker. Skär köttet i små bitar, löken i halva ringar, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär peppar i remsor, svampen i skivor. Häll vegetabilisk olja i skålen med multikokarens tryckkokare, sätt på "Fry" -läget och stek svampen. Ta sedan ut dem. Stek sedan morötter, lök, paprika. Ta ut. Stek sedan köttet tills det är guldbrunt. Tillsätt resten av stekt mat. Blanda vatten med smulad buljongkub och tomatpuré. Krydda med salt och peppar.
Häll i en skål. Tillsätt hackad vitlök och lagerblad. Stäng locket, ställ in ventilen på "Högt tryck". Koka i "Braising" -läget i 20 minuter. Ställ sedan ventilen på "Normalt tryck" och släpp av ånga. Strö den färdiga skålen med hackad persilja.
Fläskgulash med porcini-svamp
Strukturera:
- 500 g fläsk
- 1 morot
- 1 persiljerot (eller någon sellerirot)
- 1 lök
- 1 vitlöksklyfta
- 1 äpple
- 3-4 st. skedar med uppvärmt fett
- 500 g färska (eller 250 g saltade) svampar
- 250 ml vatten (eller buljong)
- 2-3 st. gräddfilskedar
- 1 msk. en sked mjöl
- Salt
- Socker
- peppar.
Skär köttet i bitar som är ca 3 × 4 cm stora, stek i botten av gåspannan i en bit fett. Tillsätt hackade rötter och vatten (eller buljong), simma, täckt, nästan tills det är ömt. Låt svampen sjuda tills den är mjuk i resten av fettet. Tillsätt sedan mjöl och blanda med kött. Tillsätt lite kall buljong (eller mjöl blandat med smält fett och koka ungefär 10 minuter före stekpannan).Skålen kan också kryddas med tomater eller tomatpuré. Servera fläskgulasch med porcini-svamp på bordet i en stekskål (eller överför till en skål). Garnera med kokt potatis, pasta (eller ris) och pickles.
