Hemmafruar bakar pajer över hela världen. Lukten av dessa läckra bakverk skapar en känsla av värme och komfort i huset. Pajer kan serveras som en oberoende maträtt eller som en tillbehör.
Kefir svamp paj anses vara en av de mest utsökta bakverk. Kefir ger prakt och ömhet åt alla typer av deg. Påfyllningen för pajen kan tillagas inte bara från skogssvampar utan även köpta, smaken förändras inte alls.
Vi erbjuder flera intressanta och enkla recept för pajer med svamp på kefir. En punkt bör dock komma ihåg: för att förbättra pajens smak är det bättre att steka svampen för fyllning i smör - smör eller grönsaker.
Recept på kefirpaj med svamp och potatis
Deg: Fyll skålen med 700 g mjöl, häll i 400 ml kefir, 120 g smält margarin, en nypa salt och 1 tsk. soda. Knä inte för tätt deg, täck med plastfolie och låt stå i 40 minuter.
- champinjoner - 500 g;
- potatis - 7 st .;
- lök - 3 st .;
- morötter - 1 rotgrönsak;
- mager olja (för stekning);
- salt;
- malet svartpeppar - 1 tsk.
För kefirpaj med svamp och potatis är det bättre att använda kokta knölar, eftersom de kokar länge i sin råa form.
Svampen tvättas i vatten, skärs i små bitar och läggs i en kastrull med varm olja, stekt i 15 minuter.
Skala lök och morötter, skär i kuber, lägg till svamp och stek i 20 minuter på medium värme.
Kokta potatisar skalas, skärs i cirklar och lämnas i en tallrik.
Dela degen i 2 delar och rulla ut pannkakor som är lika stora som bakplåten. Den första pannkakan placeras på ett lakan, skivor potatis läggs ovanpå, salt och strö med mald peppar.
Därefter kommer svampfyllningen med morötter och lök, som också är saltad och peppar.
Täck fyllningen med en andra rullad pannkaka, belägg produktens ovansida med ett slagen ägg och gör ett litet hål i mitten för att ånga ska fly.
Kefirpajen med potatis och svamp placeras i en het ugn och bakas i 40 minuter vid 190 ° C.
Kefirpaj med kål och svamp i ugnen
Kål- och svampkaka är det säkraste alternativet för hemlagade bakverk. Delikatessen visar sig vara väldigt aromatisk, välsmakande och tillfredsställande. I vår version kommer stuvad surkål att användas, vilket ger kakan en speciell sur smak.
Deg: slå 2 ägg med 1 msk. l. socker, tillsätt 1 nypa salt, tillsätt 150 g smält smör och blanda väl. Presentera 1 msk. kefir och 1 msk. mjöl, vispa med en visp och sätt tillbaka 1 msk. kefir, 10 g bakpulver och 1 msk. mjöl, rör om. Degen för denna kaka bör vara konsistensen av halvflytande gräddfil.
- champignons - 600 g;
- surkål - 400;
- lök - 2 st .;
- mager olja - för stekning;
- vitlök - 3 kryddnejlika.
Skär fruktkropparna i bitar och stek på medelhög värme tills de är guldbruna.
Ta bort skalet från lök, hugga och steka separat i olja tills det är mjukt.
Tillsätt kål i lök och låt sjuda i 20 minuter, rör om med en spatel.
Kombinera alla ingredienser, strö över hackade vitlöksklyftor och blanda väl, sval.
Smörj stekpannans botten och sidor med olja, häll i en del av degen, sprid påfyllningen ovanpå och häll återstående deg.
Baka i ugnen vid 180 ° C i 40 minuter.
Kefir paj med kycklingfilé och svamp
Kefirpaj med kyckling och svamp blir mycket mer aromatisk om alla produkter stekas.
Deg: 1 ägg drivs i en skål, en nypa salt hälls, 1 msk. l. socker och vispa lite med en visp. Introducerad 0,5 st. kefir, blandar väl och häller i 1 msk. siktat mjöl blandat med 0,5 tsk. läsk, slå noggrant. Ytterligare 0,5 msk tillsätts. kefir och blandar väl. Degen förberedd för pajen kommer att se ut som tjock gräddfil.
- kycklingfilé - 500 g;
- svamp - 300 g;
- lök - 3 st .;
- solrosolja;
- malet svartpeppar - ½ tsk;
- salt;
- dill och persilja greener - 1 gäng.
Filén kokas tills den är öm, skuren i små kuber och stekt i olja tills den är gyllenbrun.
Svampen tvättas, hackas och stekas i vegetabilisk olja i 20 minuter.
Löken är skalad, hackad och stekt i 10 minuter, kombinerad med svamp och kycklingfilé och saltad.
Hackade örter, malet peppar tillsätts och blandas.
Behållaren i vilken kakan ska bakas är oljad, 1/3 av degen hälls, ½ av fyllningen läggs på den.
Ytterligare hälften av den återstående degens massa hälls och sedan fördelas resten av fyllningen av svamp och kött.
Den sista delen av degen hälls på toppen och pajen placeras i ugnen. Den bakas i 30-40 minuter vid 180 ° C.
Recept för kefirpaj med svamp i en långsam spis
För att göra en paj på kefir med svamp i en långsam spis knådas degen utan ägg.
Deg: Riv 300 g margarin, kombinera med 2 msk. mjöl, blanda, tillsätt 0,5 tsk. bakpulver och 8 msk. l. kefir. Knåda degen tills den slutar hålla fast vid dina händer. Dela upp i två bitar, lägg i en påse och sedan i kylen i 20 minuter.
- champignons - 700 g;
- lök - 4 st .;
- en blandning av malet paprika - ½ tsk;
- salt;
- smör - 3 msk. l.
Lägg 2 msk i multikokerskålen. l. smör, tillsätt hackad lök och svamp, sätt på läget "Bakning" och stek tills det är guldbrunt.
Tillsätt salt och peppar med en jordblandning, blanda.
Lägg massan ur multikokaren, tvätta den och smörj med smör.
Sprid en del av degen med händerna över multikokskålen med en överlappning på cirka 8 cm.
Fördela fyllningen, rulla ut den andra delen av degen med en kavel och täck över fyllningen i köksredskapet.
Pierce degen på flera ställen för att frigöra den resulterande ångan.
Stäng locket och sätt på "Bakning" -läget i 40 minuter.
Om multikokaren värms upp underifrån, vrid kakan försiktigt efter 40 minuter och baka den på andra sidan i 40 minuter.
Öppna locket efter pipet och låt kakan svalna i 15 minuter. Gräddsås med vitlök kan läggas på bordet med svampkakan.
Recept på kefirpaj med potatis och saltad svamp
Vi gör degen till kefirpaj med saltade svampar endast från kefir, mjöl, salt och jäst.
Deg: Lös upp 10 g torrjäst i 1 msk. varm kefir, tillsätt en nypa salt, 2 msk. siktat mjöl och knåda degen. Lämna massan på bordet och täck med en kökshandduk.
Receptet på kefirpaj med saltad svamp tilltalar inte bara dig utan även dina gäster. Och dina vänner kommer säkert att be dig om ett recept.
- saltade svampar (vilken som helst) - 500 g;
- potatis - 4 st .;
- lök - 4 st .;
- vegetabilisk olja - för stekning;
- sesamfrön - 2 tsk;
- basilikumgrönsaker, dill, persilja - efter smak.
Vi tvättar svampen, skär i kuber, stek på medium värme i 15 minuter.
Skala potatisen, skär dem i cirklar och kasta dem i kokande vatten i 10 minuter. Vi fångar den i ett durkslag, låter vattnet rinna ut och lägger det på en tallrik för att inte klibba ihop.
Skala löken, skär i halva ringar och stek i en kastrull tills den är mjuk.
Kombinera svamp med lök, rör om och låt sjuda i olja i 10 minuter.
Vi knådar degen med händerna, delar upp den i två ojämna delar. Rulla ut en stor del av degen och överför den till en smord form.
Fördela potatiscirklar ovanpå, lägg sedan svampfyllning med lök och strö över hackade örter.
Vi gör remsor från en mindre del av degen och sprider dem med ett "trådställ" på fyllningen.
Smörj kakan med ett vispat ägg, strö över sesamfrön och baka i en het ugn - 40 minuter vid 180 ° C.
Kefir paj gjord av jästfri deg med svamp och ost
En paj med svamp och ost på kefir tillagas av jästfri deg. Det här alternativet blir oumbärligt för dig, eftersom dess beredningshastighet helt enkelt är fantastisk.
Deg: vispa 2 ägg med en visp, tillsätt 1 msk. kefir, 0,5 tsk. salt, 4 msk. l. vegetabilisk olja och 2 msk. siktat vetemjöl av högsta kvalitet. 0,5 tsk införs.bakpulver och knåda degen.
- champinjoner - 500 g;
- ost - 300 g;
- gröna lökar - 1 gäng;
- smör - 40 g;
- salt att smaka;
- malet svartpeppar - 1 tsk
Svampen tvättas i vatten, krossas och stekas i smör tills de är ömma.
Gröna lök tvättas, torkas med en pappershandduk och hackas.
Den införs i en kastrull med svamp, tillsätts efter smak, strös med malet peppar och blandas.
Degen rullas ut och svampfyllningen läggs ut.
Strö över riven ost ovanpå och rulla med en rulle.
Den läggs ut på ett smurt bakplåt och smörjs med vispad äggula.
Lägg kefirsvampkakan i ugnen och baka i 40 minuter vid 190 ° C.
