Champignonrecept är en av de mest prisvärda för finsmakare av svampmat. Om det inte finns någon skog i närheten spelar det ingen roll: du kan hitta ett stort sortiment av färska odlade svampar i alla stormarknader. Sådana svampar odlas i speciella växthus och har klarat alla stadier av kvalitetskontroll, vilket innebär att du kan vara säker på att det inte finns någon oätlig produkt på ditt bord.
Recept för att göra enkla svamprätter
Till din uppmärksamhet - de bästa recepten för svamprätter med foton och beskrivningar.
Champignon fricassee med gräddfil
Ingredienser:
600 g champignons, 3 msk. matskedar smör, 2 glas gräddfil, salt.
Förberedelse:
För denna enkla maträtt måste champinjonerna hackas, saltas, stuvas i olja, tillsätt lite kokande vatten. När du är klar, tillsätt smör, gräddfil, salt.
Omelett med svamp, ost och zucchini
Ingredienser:
För att förbereda denna champignonrätt behöver du 100 g svamp, 1 zucchini, 1 tomat, 1 lök, 50 g hårdost (till exempel ryska eller Poshekhonsky), 4 ägg, 500 ml mjölk, 2 msk. l. mjöl, en liten massa dill, salt och nymalt svartpeppar - efter smak, vegetabilisk olja för stekning och smörjning av formen.
Förberedelse:
Innan du förbereder denna svamprätt måste du ta bort stammen och massan med frön från tomaten. Skala löken. Tvätta, torka och skala svampen. Skär tomaten i tunna skivor, löken i halva ringar, zucchinin i tunna skivor, svampen i tunna skivor.
Stek lökarna i uppvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt zucchini och tomater, stek på medium värme i 5 minuter. Placera svampen, stek i ytterligare 3 minuter.
Blanda ägg, mjölk och mjöl i en behållare, tillsätt salt och nymalt svartpeppar. Häll äggblandningen i en smord ugnsform.
Lägg grönsakerna i äggblandningen, baka i en förvärmd ugn till 170 ° C i 30 minuter. En utsökt svamprätt tillagad enligt detta recept bör ströas med finriven ost och hackad dill och lämnas i ugnen i ytterligare 3 minuter.
Champignonpudding
Ingredienser:
400 g champignons, 100 g kex, 1 1/2 koppar grädde (mjölk), 2 msk. matskedar smör, 9 ägg, ost, mjöl, salt.
Förberedelse:
Koka svampen i saltat vatten, hugga, sila buljongen, bryta kakorna, häll i varm grädde, låt svalna, gnugga. Mal oljan, tillsätt, utan att sluta mala, äggulor, kex, riven med grädde, salt, svamp (separera 2 matskedar för såsen), vispade vita, mjöl.
Blanda. Lägg i en smord och smulad skål, smörj toppen med ett ägg, strö över riven ost eller smulor, droppa med smör och brun i ugnen.
Titta på fotot - du måste servera denna svamprätt med en krämig sås:
Om puddingen finns kvar, skär i skivor, rulla i mjöl eller doppa i vispade ägg, rulla i smulor och steka i olja.
Champignons provensal
Förberedelse:
Skär de skalade unga svamparna i hälften, skölj i varmt vatten, torka och häll över vegetabilisk olja med peppar och krossad vitlök i 2 timmar. Låt sedan svampen simma i samma olja tills den är öm. Tillsätt persilja och lite citronsaft till de färdiga svamparna.
Som du kan se på bilden ska champignonrätten enligt detta enkla recept serveras med krutonger:
Fyllda svampar
Ingredienser:
300 g champinjoner, 1 msk. en sked smör, 1 kopp potatismos, 1 liten inlagd gurka, salt, peppar.
Förberedelse:
Skala och tvätta svampen. Hattar (hela) och finhackade ben släcks separat i olja. Blanda sedan de stuvade benen med potatismos, peppar väl, salt och fyll locken med denna blandning. Lägg en skiva gurka på varje hatt.
Var uppmärksam på bilderna av enkla champignonrätter - de ser bara fantastiska ut:
Läckra färska champignonrätter
Nedan följer några fler recept och foton på enkla och läckra svamprätter tillagade hemma.
Nötköttlever med svamp och spenat
Ingredienser:
350 g nötlever, 250 g champignoner, 100 g hackad färsk eller frusen spenat, 1 lök, 150 g gräddfil, 125 g naturlig yoghurt, 1 msk. l. senapsgryn, salt och nymalt svartpeppar - efter smak, en blandning av mjölk och vatten i förhållandet 2: 1 för blötläggning av levern, 1 msk. l. vegetabilisk olja för stekning.
Förberedelse:
För att förbereda en champignonrätt enligt detta recept måste du finhacka de skalade lökarna. Tvätta, torka och skala svampen, skär i skivor.
Blötlägg levern i en blandning av mjölk och vatten i flera timmar. Skölj, ta bort filmer och kanaler, skär i små bitar.
Stek lökarna i uppvärmd vegetabilisk olja i 5 minuter. Tillsätt svamp, stek i ytterligare 5 minuter. Lägg i levern, stek i 5 minuter, rör om hela tiden.
Tillsätt senap, gräddfil och yoghurt i pannan, koka blandningen (koka inte). Häll hackad spenat i denna maträtt med färska champignoner, salt och peppar. Om spenaten är fryst, håll innehållet i pannan på låg värme i ytterligare 5 minuter.
Champignons med sås
Ingredienser:
- 600 g champignoner, salt.
- För såsen: 1 1/2 kopp svampbuljong, 1/2 kopp grädde, 2 tsk mjöl, 1 msk. en sked smör, salt.
Förberedelse:
Koka svampen i saltat vatten, hugga, sila buljongen.
Koka buljongen, häll i den i en tunn ström, rör om hela tiden, grädde och mjöl.
När det kokar och tjocknar, tillsätt olja, svamp, salt och värm över låg värme.
Champignon fricassee bakad i skal
Ingredienser:
600 g champignons, 3 msk. matskedar smör, 1/2 kopp gräddfil, 100 g vita brödsmulor, 3 ägg, ost, salt.
Förberedelse:
För detta recept på en enkel och välsmakande maträtt måste champinjoner hackas, saltas, stuvas i olja tills de är ömma, tillsätt gräddfil och blanda. Bruna smulorna av vitt bröd i olja, blanda med svampen, låt svalna lite, slå i äggen, blanda.
Fyll oljade och smulade skal med blandningen och strö över riven ost. Då bör denna läckra svamprätt drizzled med olja och brunas i ugnen.
Champignonpuré
Ingredienser:
1 kg champinjoner, 60 g smör, 160 ml mjölksås, 1 citron, 1/2 tesked peppar, salt.
Förberedelse:
Tvätta de skalade champignonerna väl och passera genom en köttkvarn med en frekvent grill. Värm smör i en stekpanna och lägg svamp där, tillsätt salt, peppar, citronsaft. Stek svampen tills de är lite torra och häll sedan lite mjölksås över dem. Koka i några minuter.
Champignons på vitryska
Ingredienser:
24 stora champinjoner med starka kupor, 2 msk. matskedar smör, 4 msk. matskedar vegetabilisk olja, 3 msk. matskedar finhackad lök, 2 teskedar tomatpasta, 3 msk. matskedar torrt vitt vin, 1 krossad vitlöksklyfta, 1 tesked salt, nymalt svartpeppar, finhackad persilja, 2 msk. matskedar brödsmulor.
Förberedelse:
Separera kepsarna från champignonsbenen. Torka av hattarna med en våt handduk (men tvätta inte), lätt salt. Hacka benen fint. Värm 1 msk i en stekpanna. en sked med vegetabilisk olja och smör, lägg de hackade benen där och stek i 5 minuter. Tillsätt tomatpasta, vin, vitlök, salt och peppar och håll på hög värme i ytterligare 3 minuter. Tillsätt brödsmulor och persilja.
Som du kan se på bilden måste du fylla svampkåpan med den resulterande blandningen för den här läckra champignonrätten och placera dem med botten uppåt på ett smörplåt smurt.
Lägg bakplåten i en förvärmd ugn i 10 minuter och häll ofta resterande vegetabilisk olja över locken.
Servera som förrätt eller huvudrätt.
Champignons i mjölksås
Ingredienser:
- 800 g champignoner, 200 ml mjölksås, 20 g smör, 200 g grädde, 1 citron, 1/2 tesked peppar, salt.
- För mjölksås: 90 g vetemjöl, 1 l mjölk, 90 g smör, 3-4 äggulor, salt.
Förberedelse:
Skala champinjoner, tvätta, skär i skivor, salt, strö med peppar.
Matlagningsmjölksås. Häll varm mjölk över brunt vetemjöl, rör om kontinuerligt, tillsätt smör, salt efter smak och äggulor.
Häll lika stora mängder svamp med mjölksås och grädde och tillsätt smör. Simma i en förseglad behållare tills den är öm. Krydda med citronsaft.
Titta på bilden för recept på läckra svamprätter som presenteras ovan:
