Svamp, stuvad i gräddfil och grädde: recept och videor för matlagning av läckra rätter

Ryzhiks har alltid ansetts vara populära svampar, från vilka du kan förbereda en maträtt av vilken komplexitet som helst.

På grund av sin mångsidighet är de stekta, stuvade, saltade, inlagda, torkade och frysta. Stekt svamp kallas emellertid för den mest utsökta, aromatiska och raffinerade. Tillagning av stuvad svamp kommer från traditionellt ryskt kök, men innan fruktkropparna inte stuvades, utan kokade i en stor rysk ugn.

Idag är det exotiskt, men även på en vanlig spis kan du laga en otroligt god maträtt. Dessutom läggs en mängd olika ingredienser till svamparna: kött, potatis, morötter, liksom spannmål, vilket kommer att tillföra mättnad och arom till mellanmålet. Om grönsaker läggs till svampen kan skålen kallas vegetarisk.

Camelina stuvad i gräddfil, med tillsats av lök och hårdost passar särskilt bra.

Smaken av en sådan maträtt kommer att överraska inte bara dig utan även dina gäster. Innan du serverar svampen är det bäst att garnera dem med hackad persilja, dill, basilika eller rosmarinblad. Användning av stuvad svamp är möjlig både varm och kall.

  • För att göra svamparna välsmakande, bör de först rengöras från skogsavfall innan de tillagas, och bortskämda och trasiga bör kastas.
  • Därefter bör du skölja dem ordentligt i mycket vatten och rör om med händerna.
  • Innan du steker kan svamparna kokas, eller de kan stuvas råa efter att ha sänkt den i 3-5 minuter. i kokande saltat vatten.

Det är värt att notera att för stuvning av svamp tas djupa rätter med tjock botten, till exempel en stekpanna eller gryta. Själva processen utförs endast på minimal värme så att svampen stuvas långsamt och inte brinner.

Ett enkelt recept på stuvade svampar i gräddfil

Det föreslagna receptet för stuvad svamp i gräddfil bereds snabbt, enkelt och med den minsta mängd ingredienser som du alltid kan hitta i kylen. Detta alternativ är lämpligt om gäster oväntat kommer till dig. Skålen används som en oberoende maträtt eller som ett tillägg till potatis eller kött.

  • 1 kg färska svampar;
  • 1 stor lök eller 2 medelstora;
  • 1,5 msk. l. Smör;
  • 1,5 msk. gräddfil;
  • 2 kycklingägg;
  • Salt och svartpeppar efter smak;
  • 1 massa persilja eller dill.

Stevad svamp med gräddfil bereds enligt instruktionerna nedan.

  1. Lägg de förrenade svamparna i ett durkslag och sänk dem i 5 minuter. i kokande saltvatten med tillsats av en nypa citronsyra.
  2. Låt rinna av och svalna, skär sedan i små bitar.
  3. Ta bort huden från lök, skär i tunna halvringar och lägg i en djup stekpanna.
  4. Tillsätt smör och stek tills den är gyllenbrun.
  5. Tillsätt svamp, salt, strö med malet peppar och blanda väl.
  6. Låt sjuda på låg värme i 30-35 minuter och rör om hela tiden med en träsked.
  7. Kombinera ägg och gräddfil, vispa lite med en visp.
  8. Tillsätt hackade gröna, slå igen och häll blandningen över svampen.
  9. Simma under ett stängt lock i 10 minuter, stäng av värmen och låt stå i 5-6 minuter.

Stekta champinjoner stuvade med smör för vintern

Svampar är inte bara välsmakande utan också vackra svampar som inte kräver speciell bearbetning, till exempel bål. Det är lätt att ta bort skogsavfall från dem och skölja från sand och jord. Försök att laga stuvade svampar för vintern, och de kommer att ersätta en fullständig middag eller lunch för dig, om du öppnar en burk med en sådan beredning och serverar med potatismos eller kokt ris.

  • 2 kg saffranmjölkslock;
  • 300 g smör;
  • Salt och svartpeppar efter smak.

Receptet på stekta svampar stuvade med smör bereds i steg. Jag måste säga att även en nybörjarkock klarar det.

Koka de skalade och tvättade svamparna i saltat vatten med tillsats av 2 nypor citronsyra.

Vi lägger den i ett durkslag för att dränera och lägger den sedan på en kökshandduk för att torka.

Lägg svamparna i en djup stekpanna (om svamparna är stora - skär, om de är små - lämna de hela).

Stek i 15 minuter tills det mesta av vätskan har avdunstat och tillsätt vegetabilisk olja.

Vi fortsätter att steka ytterligare 15 minuter och rör om svampen då och då med en träsked.

Vi fördelar svamparna i steriliserade burkar med en kapacitet på 0,5 liter och stängs med täta nylonlock.

Efter kylning lägger vi svamparna i kylen och förvarar i högst 3 månader.

Camelina stuvad i gräddfil, kokt i en långsam spis

Camelina stuvad i gräddfil, kokt i en långsam spis - ett recept för aptitretare för alla evenemang, inklusive festliga tillfällen. Dessa svampar kompletterar alla andra rätter, som kött, italiensk pasta eller potatismos.

Det är bättre att krydda svampar stuvade i en långsam spis med krossad vitlök och koriander, vilket gör skålen mer kryddig.

  • 1 kg saffranmjölkslock;
  • 3 huvuden av lök;
  • 4 vitlöksklyftor;
  • 50 ml vegetabilisk olja;
  • 2 nypor korianderfrön;
  • ½ tsk salt;
  • Dill och persilja;
  • 200 ml gräddfil.

  1. Skär de beredda svamparna i medelstora bitar och lägg i en separat tallrik.
  2. Skala lök och vitlök från det övre lagret, hugga i tärningar och lägg i en multikokskål.
  3. Häll i lite vegetabilisk olja och sätt på läget "Bakning" i 10 minuter.
  4. Stek till guldbrun, tillsätt svamp och stek allt tillsammans i 15 minuter.
  5. Häll gräddfil i en skål, salta efter smak, tillsätt koriander, blanda och sätt på "Stew" -läget, ställ in tiden till 30 minuter.
  6. Efter pipet, öppna locket på multikokaren, strö över örter och lägg i portionerade tallrikar, servera.

Recept på svampar stuvade i gräddfil med tillsats av potatis

Ryzhiki stuvad i gräddfil med tillsats av potatis är en saftig, aromatisk och näringsrik maträtt. Om du lagar mat med den föreslagna tekniken behöver du inte oroa dig för slutresultatet!

  • 800 g saffranmjölkslock;
  • 6 st. medelstora potatisar;
  • 100 g ister;
  • 3 huvuden av lök;
  • 1 msk. gräddfil;
  • Salt och svartpeppar efter smak.

Receptet på stuvade svampar med potatis i gräddfil bereds i steg enligt den föreslagna beskrivningen.

  1. Efter förbehandling kokas svampen i lätt saltat vatten i 15 minuter.
  2. De tvättas under kranen, lämnas att rinna av och skärs sedan i medelstora bitar.
  3. Baconet skärs i små kuber och stekas med hackad lök.
  4. Häll i ½ msk. svampbuljong, svamp introduceras och allt stuvas i 10 minuter. över låg värme.
  5. Skala potatisen, skär i skivor och stek dem separat i bacon tills de är halvkokta.
  6. Potatis läggs till svampen, stuvad i 10 minuter. och gräddfil tillsätts.
  7. Allt blandas, tillsätts (om det inte finns tillräckligt med salt), kryddas med peppar och kokas på låg värme i 20-25 minuter.

Pepparkakor kokta med grönsaker i gräddfil

Ryzhiki stuvad i gräddfil med tillsats av grönsaker är en utmärkt sidrätter för kötträtter. Men innan vi börjar förbereda det samlar vi in ​​följande ingredienser:

  • 600 g mössor med saffranmjölk;
  • 1 st. röd och lök;
  • 1 st. morötter, paprika och zucchini;
  • 50 ml olivolja;
  • 300 ml gräddfil;
  • 1,5 tsk salt;
  • För ½ tsk. dill, oregano, merian, basilika;
  • 1/3 tsk malet vitlök.

Vi erbjuder dig att titta på en video av matlagning av saffranmjölkkåpa stuvad i gräddfil.

  1. Häll olivolja i en djup stekpanna och lägg lök och rödlök, skär i halva ringar.
  2. Stek på medium värme tills det är gyllenbrunt.
  3. Vi skalar morötterna, gnuggar på ett grovt rivjärn och lägger till lök, fortsätter att steka, rör om ibland.
  4. Efter rengöring och tvättning, skär svampen i skivor och lägg dem till grönsakerna, blanda.
  5. Skala zucchinin, ta bort fröna från peppar och skär allt i kuber.
  6. Tillsätt i pannan, rör om och fortsätt att simma i 15 minuter.
  7. Tillsätt salt, tillsätt malet vitlök och alla andra kryddor och örter.
  8. Rör om, häll i gräddfil och fortsätt simma i 40 minuter, rör om ibland.

Stewed champinjoner i grädde: recept på sidrätter

Stevad svamp i grädde - ett enkelt och snabbt recept på en utsökt sidrätter till kött, ris, bovete eller potatis. Även en amatörkock kommer att bemästra detta matlagningsalternativ.

  • 1 kg saffranmjölkslock;
  • 200 ml grädde;
  • 50 g smör;
  • 2 lökhuvuden;
  • 2 vitlöksklyftor;
  • Salt och svartpeppar efter smak.

  1. Skär svampen i skivor, stek den till guldbrun.
  2. Vi introducerar lökhalvringar, stek i 10 minuter. och tillsätt grädden.
  3. Vi minskar värmen på spisen, salt och peppar, låt sjuda i 15 minuter.
  4. Tillsätt tärnad vitlök och stäng omedelbart av kaminen.
  5. Låt stå i 5-7 minuter, lägg i portionerade tallrikar och servera.

Nya Inlägg