Boletus svamp är en av de vanligaste arterna i familjen Boletov. Bland de vanligaste typerna av svamp är vit ek svamp (ibland kallas det nätbult), bronsbål och flickaktig svamp. Alla dessa svampar har länge använts till mat, och i våra tider är de delikatesser, eftersom halo av deras distribution har minskat avsevärt.
Nedan hittar du ett foto och en beskrivning av boletus-svampen, information om platserna för deras tillväxt och rekommendationer för användning av dessa svampar vid matlagning.
Hur ser bronsboletus ut
Kategori: ätlig.
Brons boletus (Boletus aereus) hatt (diameter 6-16 cm): brun eller brun, ofta nästan svart. Den har formen av en halvklot, i gamla svampar blir den platt.
Ben (höjd 6-12,5 cm): lättare än locket, ibland rödaktig. Den har en cylindrisk form, mindre ofta klav eller tunnformad, tät och hård. Avsmalnar något från botten till toppen.
Rörskikt: ljusbrun eller beige, blir grönaktig när den pressas. Beroende på svampens ålder kan den vara krämig eller gulaktig. Porerna är mycket små och rundade.
Var uppmärksam på fotoet och beskrivningen av boletusmassan: som porcini-svampen är den vit, tät och mycket köttig.
När den växer: från slutet av maj till början av oktober i Europa och Nordamerika.
Var kan jag hitta: i lövskogar (ek, bok, hornbeam).
Äter: har utmärkt smak i alla former - kokt, stekt, torkat, saltat.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: mörk brons porcini svamp, koppar porcini svamp, hornbeam porcini svamp, kastanj porcini svamp, ek svamp, ek svamp. Hur denna art ser ut kan bedömas med dess franska namn: i Frankrike har den, förutom den traditionella "värkande brons", ett namn som nyligen har förbjudits i europeisk litteratur, "en negers huvud" (tete de negre).
Enligt beskrivningen liknar svampboletengallsvamp (Tylopilus felleus), men dess rörformiga lager har en rosa nyans.
Boletus svamp flickaktig
Kategori: ätlig.
Som ses på bilden, svamp boletus flickaktigt (Boletus appendiculatus) har en hatt med en diameter på 7-18 cm. Dess färg är brun-gyllene, mindre ofta med en rödaktig nyans, nästan platt, ibland något konvex i mitten. Kanterna är vanligtvis något böjda inåt.
Ben (höjd 8-16 cm): lättare än locket, längs hela längden med ett gulaktigt nät, vilket i praktiken saknas i gamla svampar. Den nedre delen är starkt spetsig.
Rörskikt: ljusgul.
Var uppmärksam på fotot av buletusmassa: den är citronfärgad, när den pressas eller på skärplatsen blir den lite blå. Mycket tät. Har en behaglig doft.
Dubbel: halvvit svamp (Boletus impolitus), rotad boletus (Boletus radicans) och oätlig (Boletus calopus). En rå halvvit svamp luktar kraftigt av karbolsyra. Stammen på den rotande bulten är tjockare och locket är märkbart lättare eller blekare. Den oätliga bålen kan lätt urskiljas med sitt färgglada ben.
När den växer: från slutet av juni till mitten av oktober i södra Europa.
Var kan jag hitta: vanligtvis i blandade skogar. Föredrar grannskap med ekar och bok.
Äter: enligt svampplockare är den sämre i smak än porcini-svamp, men ändå bra för mat.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: rotad boletus, boletus är rödaktig, brun-gul värk.
Vit eksvamp (netto) och dess foto
Kategori: ätlig.
Mössa av den nettade boletusen (Boletus reticulatus) (diameter 7-25 cm): från gul till brunbrun. I unga svampar är den halvklotisk och blir konvex över tiden. Sammet vid beröring.
Ben (höjd 3-11 cm): gulaktig eller ljusbrun, lättare än locket, vanligtvis med ett nätverk av små vener, men i unga svampar kan det vara nästan slät. Avsmalnande från botten till toppen, tjock, tät och köttig.
Fotoet av den vita eksvampen visar att dess rörformiga lager ändrar färg beroende på svampens ålder från vit till grönaktig eller oliv. Porerna är stora och rundade.
Massa: vit, fast och mycket köttig, med en söt nötig smak.
Dubbel: ätbara representanter för familjen Boletovye och gallsvampen (Tylopilus felleus), som har ett mörkt nät på benet, samt ett rosa rörformigt skikt.
När den växer: från slutet av maj till mitten av hösten i Krasnodar-territoriet och de angränsande republikerna i Ryssland, liksom i länderna på den eurasiska kontinenten med ett tempererat klimat. Mindre vanligt i Nordamerika och Nordafrika.
Var kan jag hitta: på alkaliska jordar i lövskogar, oftast bredvid bok eller kastanjer, och från svampar - med granitfoten ek.
Äter: i nästan vilken form som helst - kokt, stekt, torkat eller saltat.
Användning i traditionell medicin: gäller inte.
Andra namn: vit ek svamp, vit sommarsvamp, boletusnät.
