Hur man gör en läcker champignonsvampmarinad: recept för ugnen, eld och grill

Det är allmänt accepterat att kebab alltid tillagas av kött, men äkta finsmakare experimenterar med produkter. Till exempel stekar många champinjoner - de säkraste och snabbast kokta svamparna. Därför är marinaden för svamp mycket populär under sommaren och hösten. Grillad, brasa eller grillad svamp är en utsökt godbit.

För att förbereda en värdig måltid för en fest med vänner, för en festlig fest eller för vintern, använd de föreslagna recepten för att göra svampmarinad. Olika kryddor och örter, liksom citronsyra eller ättiksyra, kommer att ge svamparna en speciell smak och arom.

Snabb marinad för konservering av champignonsvamp: recept på 1 liter vatten

Att laga en svampmarinad för 1 liter vatten är inte en mycket svår process även för nybörjare. Denna fyllning gör det möjligt att lägga den färdiga skålen på bordet efter 12 timmar.

1 kg champignon;
6 blomställningar av en nejlika;
3 st. lagerblad och timjan kvistar;
1 lök;
1 liter vatten;
½ msk. vitt vinäger;
1 msk. l. salt;
3 vitlöksklyftor;
1 tsk Sahara;
10 svarta pepparkorn.

Receptet för att göra en snabb marinad för att bevara champignonsvampar kommer att vara användbart för dem som för första gången vill överraska sina nära och kära med sina förmågor genom att förbereda en doftande och kryddig aptitretare.

Svampar måste skalas, skära av benspetsarna, sköljas och skäras i 4 stycken.

Häll vatten i en emaljpanna, tillsätt alla kryddor och örter (hacka lök i halva ringar, skär vitlök i skivor), låt det koka.

Tillsätt svamp och koka på låg värme i 15 minuter.

Fyll steriliserade burkar, fyll på med marinad och stäng locken.

Efter kylning, kyl i 12 timmar, varefter svamparna är klara att äta.

Klassisk svampgrillmarinad

Marinaden förberedd för grillsvamp har en utsökt doft och smak. Champignon-kebab med all sin art kommer att orsaka en otrolig aptit bland dem som samlas i naturen.

100 g smör;
1,5 kg champignon;
Salt och svartpeppar efter smak;
2 msk. l. äppelcidervinäger.

Den klassiska svampgrillmarinaden tillagas enligt följande beskrivning:

Svamparna rengörs från filmen från lockets yta, från smuts och tvättas väl i en stor mängd vatten.
Sprid ut på en ren kökshandduk och låt torka helt.
Torkade fruktkroppar läggs ut i en djup emaljskål, strös med salt och svartpeppar och hälls med ättika.
Rör om med händerna och låt stå i 30 minuter för att marinera.
Utrymmet mellan locket och svampens stam är fyllt med smör.
Svamp läggs på en spett och bakas som en shish kebab i 15-20 minuter. (beroende på storlek).

Marinad för ugnsbakad svamp

Alla kan göra en marinad för svamp bakad i ugnen. För att göra detta måste du läsa den detaljerade beskrivningen av processen och börja arbeta.

700 g champinjoner;
3 msk. l. olivolja;
3 msk. l. granatäpplesås;
2 tsk citron juice;
½ tsk malet söt paprika;
1 vitlöksklyfta
Salt och hackade örter efter smak.

Enligt det föreslagna receptet erhålls en läcker marinad för svamp som kommer att bakas i ugnen.

Svamp torkas med en kökssvamp, vikas i en plastpåse.
Häll salt, söt paprika, hackade örter efter smak, krossad vitlök, granatäpplesås, olivolja och pressad citronsaft i påsen.
Påsen knyts tätt och skakas väl flera gånger så att marinaden fördelas över alla svamparna.
Lämnar på köksbordet i 20 minuter. (under denna tid ska påsen med svamp skakas upp flera gånger).
Svampen tas ut ur påsen och spändes på spett.
De läggs ut på ett bakplåt som sedan placeras i en ugn som är förvärmd till 200 ° C och bakas i 15 minuter.
Serveras omedelbart varm med någon sidrätter och grönsaksallad.

Hur man förbereder svampmarinaden ordentligt för vintern

Bara när det bara nämns denna delikatess, saliverar alla som älskar den. Inlagda champignoner för vintern kompletterar inte bara, utan dekorerar också någon fest. Men för att skålen ska bli utsökt måste du veta hur du förbereder svampmarinaden ordentligt för vintern.

2-3 kg champignon;
1 liter vatten;
70 ml 9% ättika;
2 msk. l. Sahara;
1,5 msk. l. salt;
10 ärtor av svart och allspice;
5 nejlikor blomställningar;
4 lagerblad;
2 nypor torr dill.

Först kokas skalade svampar i 15 minuter. i saltat vatten.
Sedan lutas de i ett durkslag och lämnas att rinna av.
De fördelas i steriliserade burkar, sedan bereds svampmarinaden.
Alla ingredienser från receptdata kombineras i vatten, blandas.
Marinaden kokas i 7 minuter, filtreras genom ostduken, kokas igen i 2 minuter. och hälls i svamp.
Burken stängs med plastlock, täcks med en filt ovanpå och kyls.
De tas till källaren eller förvaras i kylskåpet.

Recept på marinad för svamp stekt på grillen

För svamp stekt på grillen är marinad med ister och lök en utmärkt lösning. Alltid på vårhelgen vill du ha läckra och aromatiska rätter med rök.

1 kg champignon;
300 g ister;
Lök;
2 msk. l. vegetabilisk olja;
1 msk. l. vin vinäger;
Salt och svartpeppar.

Receptet för att göra svampmarinad på grillen beskrivs nedan:

Champignonkåporna är separerade från benen, filmen tas bort från dem. Svampbenen förhindrar hattar och bacon från att röra hårt.
Hattarna läggs ut i en emaljbehållare, fylld med vegetabilisk olja, vinäger, ströts med salt efter smak och peppar.
Lökarna skalas, skärs i tjocka ringar och läggs till svampen.
Hela massan blandas och lämnas i kylen i 2-3 timmar.
Svampar är spända på tunna spett, alternerande med tunna rutor av bacon och lökringar (locken ska pressas tätt mot bacon och lök).
Svamp stekas på grillen tills stora droppar fett börjar rinna ut ur baconet. Men om du vill ha rostad svamp och bacon, håll den på grillen längre.
Du kan servera champignonshashlik direkt på spett eller genom att lägga den på en tallrik. Färska örter och grönsaker kommer att vara till nytta.

Marinad med citronsaft för grillade svampar

Men för grillade champignoner kan du förbereda en marinad med tillsats av citronsaft, olivolja och kryddor.

1 kg champignon;
3 msk. l. olivolja;
4 vitlöksklyftor;
1 citron;
Av ¼ h. L. merian, timjan, rosmarin och torkad persilja;
Havssalt efter smak;
2 msk. l. mjöl;
1 tsk malet rosa peppar.

Efter att ha tagit bort filmerna från svampkåpan, skölj dem i varmt vatten.
Lägg med en sked i en emaljgryta och tillsätt 2 msk. l. mjöl.
Tillsätt krossad vitlök, tillsätt riven citronskal, pressad citronsaft, olivolja och alla kryddor.
Tillsätt havssalt efter smak, rör om med händerna och kyl i 3 timmar.
Sträng försiktigt på grillspett och skicka till grillen, där stek inte mer än 20 minuter.

Marinadrecept för att laga champinjoner över en eld

Förmodligen är det få som är bekanta med receptet för att göra svampmarinad över en eld. Denna fyllning gör att svamparna kan behålla all smak och saftighet.

1 kg champignon;
1 msk. l. Amerikansk senap;
1 liten skida med rödpeppar;
3 msk. l. druvvinäger;
4 tsk flytande honung;
5 msk. l. olivolja;
1 tsk salt.

Först bereds svampmarinaden:

Peppar skärs i små kuber och kombineras med andra ingredienser i en behållare.
Skalade och tvättade svampar läggs ut i den beredda marinaden, blandas och lämnas i kylen i 3-4 timmar. I det här fallet måste du blanda svampen flera gånger så att de är jämnt marinerade.
Svamp strängas på tunna spett så att locken eller träspettarna inte spricker och stekas på öppna kol i högst 15 minuter.

Marinad för svamp med tillsats av sojasås

Om du bestämmer dig för att steka svampen på grillen eller grilla utan att marinera dem först får du en helt intetsägande och smaklös maträtt. Huvudhemligheten med kebaben är marinaden, som gör en enkel behandling till en kulinarisk delikatess. Det är svampmarinaden med tillsats av sojasås som ger kryddor och arom till svampen.

1 kg champignon;
5 g malet grön paprika och ingefärspulver;
100 ml sojasås;
70 ml linolja (kan ersättas med olivolja);
3 vitlöksklyftor.

Hur man gör en marinad korrekt för att behandla din familj och vänner beskrivs nedan i steg.

Tvätta svampen, klipp av benspetsarna, ta bort den övre filmen från locken och lägg dem på en kökshandduk för att torka.
Blanda sojasås med olja i en djup emaljskål, tillsätt de andra angivna kryddorna (hacka vitlök med ett fint rivjärn) och blanda väl. För att ändra smak av svamp kan mandarin, citron, senapsfrön, gräddfil, socker och andra kryddor läggas till såsen.
Lägg svamparna, blanda försiktigt, eftersom svamparna är mycket ömtåliga och låt stå i 2-3 timmar.
Under den angivna tiden bör fruktkropparna blandas försiktigt flera gånger.
Fördela svampen på gallret, lägg på grillen och stek i 10-15 minuter ständigt vänd.
Dessa svampar är särskilt utsökta när de serveras med Teriyakisås.

Marinad för svamp med majonnäs och senap

Champignons, till skillnad från fläsk eller lamm, marinerar tillräckligt snabbt och lagar ännu snabbare. Svampshashlik kommer att visa sig vara utsökt i smak och kommer säkert att behaga dina nära och kära. Välj för beredning av svampmarinaden med tillsats av majonnäs - du kommer inte ångra det.

1 kg champignon;
4 tsk het senap;
300 ml majonnäs;
1 tsk malad koriander;
50 ml citronsaft;
2 vitlöksklyftor;
Salt;
70 ml olivolja.

Hur du förbereder svampmarinaden ordentligt, lär dig av steg-för-steg-beskrivningen av processen.

Kombinera alla ingredienser utom svampen i en djup behållare, vispa lite (gnugga vitlöksklyftorna på ett fint rivjärn).
Skala svamparna från filmen, skölj, låt torka lite.
Tillsätt i marinaden och rör om tills alla svampar är täckta med majonnäs och kryddblandning. Under processen utsöndrar fruktkropparna en liten mängd juice och det kommer att finnas mer vätska.
Låt svampen marinera i 2-3 timmar i kylen.
Blöta spettarna och snurra svampen försiktigt, lägg den över kolen och stek i högst 20 minuter. För att göra svampen mer attraktiv och saftig, sträng tomatskivor mellan dem.