Hur man plockar svampar för vintern i burkar: foton, recept för att göra inlagda svampar

Den bruna björken har alltid ansetts vara en ädel svampart och uppskattades av älskare av "tyst jakt". Att äta dem i någon form stärker immunförsvaret och hjälper till att bekämpa njursjukdom.

I Ryssland är syltade svampar särskilt föredragna. Om du vet hur du marinerar bruna björkar på rätt sätt under vintern kan du alltid överraska dina familjemedlemmar och gäster med ett utsökt svampmat.

Inlagda björkskal, skördade för vintern, är perfekta för de som fastar eller är vegetarianer. Och om det finns en sådan fantastisk aptitretare i din konservering, kommer det bara att indikera att du är en nitisk värdinna.

Bearbetar bult före betning

Innan du överväger de föreslagna recepten för beredning av svampar, betade för vintern, bör du bekanta dig med den primära bearbetningen.

Svampen tvättas i mycket vatten och tar bort smutsen med en kökssvamp.
Klipp av benspetsarna och skär sedan svampen i små bitar. Om du bara kommer att marinera hattarna, tas benen bort men kastas inte: andra rätter tillagas från dem.
Innan bulten betas måste de kokas i 25-30 minuter, så att skummet tas bort från ytan så ofta som möjligt.
Det beredda mellanmålet rullas upp endast i steriliserade burkar. Annars kommer bevarandet inte att vara länge.

Ett enkelt recept för att göra syltade svampar för vintern

Att laga inlagda björkar för vintern enligt ett enkelt recept tar inte mycket tid och ansträngning, men aptitretaren kommer att visa sig vara en riktig delikatess.

svamp - 3 kg;
socker och salt - 2 msk vardera l.;
vatten - 1 l;
9% ättika - 200 ml;
allspice och svartpeppar - 5 ärtor vardera;
lagerblad - 4 st .;
dill kvistar - 2 st.

Boletus svamp, marinerad för vintern hemma, kommer att ta sin rättmätiga plats även på festbordet.

Skala svampen, skär stora exemplar i lika stora bitar.

Täck med vatten och koka på låg värme i 30 minuter, skumma då och då.

Välj fruktkropparna med ett durkslag, skölj under kranen och tillsätt vatten från receptet.

Koka i 15 minuter, tillsätt salt och socker, blanda.

Häll peppar, dillkvistar, lagerblad i svampmarinaden och koka i 10 minuter på medium värme och rör om hela tiden.

Fördela i steriliserade burkar, tryck ner med en sked och fyll med marinad till toppen.

Boletus boletus marinerad i burkar med citronsyra: ett recept för vintern

Detta recept för att göra inlagda björkar för vintern är lämpligt för dem som av någon anledning inte använder ättika.

En sådan aptitretare har en känslig och mjuk smak, en krispig struktur, men dess nackdel är att arbetsstycket endast förvaras i kylen. Därför är det bästa alternativet i detta fall att använda glasburkar.

svamp - 2 kg;
citronsyra - ½ tsk;
vatten - 800 ml;
salt - 2 msk. l.;
socker - 1,5 msk. l.;
vitlöksklyftor - 5 st .;
lagerblad - 3 st .;
svartvit peppar - 7 ärter vardera.

Hur man bäst plockar boletusträd i burkar med citronsyra för vintern, kommer en steg-för-steg-beskrivning att visa.

Efter preliminär rengöring, skär svamparna i bitar och fyll med vatten.
Koka i 25-30 minuter, ta bort skummet hela tiden från ytan med en skårad sked.
Vi överför fruktkropparna till ett durkslag eller en sil och väntar tills de rinner ut.
Förbered marinaden: Blanda salt och socker i vatten, låt det koka och tillsätt svampen.
Koka på låg värme i 10 minuter och tillsätt peppar, lagerblad, tärnad vitlök.
Vi fortsätter att laga mat i 15 minuter och tillsätt citronsyra.
Koka svampen med citronsyra i 10 minuter och lägg dem i burkar.
Lägg till marinad i nacken, rulla upp och låt stå i rummet för att svalna helt.
Förvara i kylen i högst 5 månader.

Vi marinerar boletsvamp för vintern: ett recept med en video

Traditionellt tillagas recept på inlagda björkskäll för vintern med vinäger, vilket hjälper till att bevara skörden under en längre period. Och tillsatsen av dill och oregano gör den mer aromatisk och rik.

svamp - 2 kg;
9% ättika - 120 ml;
vatten - 700 ml;
socker - 1,5 msk. l.;
salt - 2 s. l.;
oregano - ¼ tsk;
dill - 1 paraply;
kryddpeppar - 5 ärter.

Observera steg-för-steg-receptet vid beredningen av inlagda björkar för vintern, och din aptitretare kommer att förvåna alla som provar det med sin smak.

Koka de förberedda björken i saltat vatten i 30 minuter.
Lägg i ett durkslag och skölj omedelbart med kallt vatten.
Häll i det vatten som anges i receptet, låt det koka och tillsätt alla kryddor utom vinäger.
Koka på medelvärme i 15 minuter, lägg svampen i steriliserade burkar och tryck ner den med en sked.
Häll vinäger i marinaden, låt den koka och häll i burkar.
Lägg dem i en kruka med varmt vatten och sterilisera i 20 minuter på låg värme.
Rulla upp, vänd och täck med en gammal filt tills den svalnat helt.
Ta till ett svalt rum och förvara vid + 10 ° C i högst 10 månader.

Titta också på en video som visar hur man marinerar boletus för vintern.

Boletuschampinjoner marinerade med vinägeressens

Även en nybörjad hemmafru kan hantera detta recept för att laga inlagda bruna björkar för vintern i burkar.

Försök att få det till liv, så kan du behandla dina vänner med läckra svamprätter.

svamp - 2 kg;
salt - 2 kg;
socker - 1,5 msk. l.;
vatten - 800 ml;
vinägeressens - 2 dess. l.;
svartpeppar - 10 ärtor;
lagerblad - 4 st .;
dill (korn) - 1 tsk;
vitlök - 5 hackade kryddnejlika.

Vi introducerar de kokta svamparna i det redan kokande vattnet och kokar i 20 minuter och tar bort skummet hela tiden.
Lägg det i ett durkslag, låt det rinna och fyll det med vatten igen (från receptet).
Koka i 10 minuter, tillsätt kryddor och örter, utom syra, låt sjuda i 20 minuter.
Häll i vinägeressensen, koka i 5 minuter och ta bort pannan från spisen.
Låt svalna i 30 minuter och fördela svampen tillsammans med marinaden i burkarna.
Stäng med täta nylonlock och täck med en filt.
Efter kylning tar vi ut det i ett mörkt svalt rum och lagrar det i högst 10-12 månader.

Recept för boletus boletus marinerad för vintern med vinäger och kryddnejlika

En steg-för-steg-beskrivning av receptet för inlagda svampar för vintern med tillsats av kryddnejlikor hjälper dig att göra ett utmärkt mellanmål för alla festligheter.

kokta björkar - 2 kg;
nejlika - 7 knoppar;
vatten - 700 ml;
vinäger 9% - 100 ml;
salt - 2 msk. l. utan topp;
socker - 1,5 msk. l.;
vitlöksklyftor - 5 st .;
lagerblad - 5 st .;
svartpeppar - 7-9 ärtor.

Receptet på hur man plockar svampar på vintern bereds bäst enligt den steg-för-steg-beskrivning som presenteras nedan.

För att förbereda marinaden i vatten, blanda socker och salt, koka i 5 minuter.
Tillsätt tärnad vitlök, pepparkorn, lagerblad och kryddnejlika.
Koka upp och låt sjuda i 10 minuter.
Häll i svamp, koka i 15 minuter och häll i vinäger.
Rör om, koka och ta bort från värme.
Låt svamparna svalna helt i marinaden och lägg dem i steriliserade burkar.
Koka upp marinaden och häll svampburkarna till toppen.
Rulla upp, låt svalna vid rumstemperatur och ta till källaren.

Boletuschampinjoner marinerade med vegetabilisk olja

Inlagda svampar som tillagas på vintern i burkar med vegetabilisk olja är en otroligt god aptitretare som kan serveras med nöje på ett festbord.

svamp - 2 kg;
vegetabilisk olja;
vatten - 800 ml;
socker - 1,5 msk. l.;
salt - 2 msk. l.;
kryddpeppar - 8 ärter;
vinäger 9% - 120 ml;
lagerblad - 3 st .;
vitlök - 5 kryddnejlika.

De skalade björkarna kokas i 25 minuter på låg värme.
Sil genom ett durkslag och skölj med kallt vatten.
Alla kryddor kombineras i vatten, förutom olja och ättika, kokas och kokas i 15 minuter.
Sprid bulten i marinaden, låt den koka i 10 minuter, häll i vinäger och stäng av värmen.
De placeras i burkar, hälls med marinad, fyll på med 3 msk. l. varm vegetabilisk olja.
Lägg i en kastrull med varmt vatten och sterilisera i 20 minuter på medelhög värme.
De rullas upp med steriliserade lock, isoleras med en filt och efter kylning sänks de ned i källaren.

Boletus boletus marinerad på vintern utan sterilisering: ett recept med ett foto

Det föreslagna receptet med ett foto av inlagda björkskäll, kokta för vintern utan sterilisering, kommer att tilltala alla finsmakare av svampmat, utan undantag.

svamp - 2 kg;
socker - 1,5 msk. l.;
salt - 1 msk. l.;
vatten - 700 ml;
9% ättika - 100 ml;
senapsfrön - 1 dec. l.;
lagerblad - 4 st .;
dill - 2 paraplyer.

Hur man marinerar bruna björkträd på vintern utan sterilisering visar en steg-för-steg-beskrivning av receptet.

Skalade och tvättade svampar kokas i kokande vatten i 25 minuter.
Vattnet dräneras och hälls i nytt, får koka och salt, socker, dill, lagerblad och senap introduceras.
Koka svampen i marinaden i 20 minuter och häll i ättika.
De fortsätter att laga björken i ytterligare 15 minuter och fördela dem i steriliserade burkar.
Försegla med en sked och häll kokande marinad till toppen.
Rulla upp med sterila lock, vänd och täck med något varmt tills de svalnar helt.
De tas ut i ett mörkt, kallt rum och förvaras i högst 10 månader.

Hur man betar boletusboletus med kanel för vintern utan sterilisering

Enligt det föreslagna receptet kommer vi att förbereda inlagda björkar för vintern utan sterilisering med tillsats av en kanelstång, vilket gör beredningen väldigt ovanlig. En svampförrätt kommer att komplettera alla festliga bord, liksom diversifiera den vardagliga familjemenyn.

svamp - 2 kg;
vatten - 700 ml;
vinäger - 100 ml;
kanelstång;
salt - 2 msk. l. utan topp;
socker - 1,5 msk. l.;
vitlök - 5 kryddnejlika;
svartpeppar - 7 ärter;
lagerblad - 4 st.

Koka de förskalade svamparna i kokande vatten i 25 minuter.
Sätt på en sil för att dränera väl och förbered marinaden.
Kombinera salt, socker, lagerblad och svarta pepparkorn i vatten.
Koka i 5-7 minuter och tillsätt svamp i 20 minuter.
Tillsätt vitlök hackad i skivor, tillsätt kanel och koka i ytterligare 10 minuter.
Ta bort kanel och lagerblad, häll långsamt i ättika och fortsätt att laga svampen i marinaden i 10 minuter.
Ordna i burkar, häll marinaden och rulla omedelbart.
Täck med en filt, låt svalna helt och ta till källaren.