Hur man lagar kaviar från honungsvampar för vintern: steg för steg recept, video för att göra ett gott mellanmål

Alla fruktkroppar är rika på näringsämnen och mikroelement som är användbara för människor. Även om de klassificeras som vegetabiliska livsmedel är de inte sämre än kött när det gäller kaloriinnehåll. Ett brett utbud av rätter och vinterberedningar tillagas av svamp. I den här artikeln föreslår vi att du lär dig mer om den mest utsökta aptitretaren tillagad för vintern - svampkaviar.

Denna svampkaviar kommer att behaga alla: och de som är på diet och fasta och vegetarianer, och helt enkelt de som älskar att äta utsökt. Tack vare recepten för att förbereda kaviar från honungsagarics för vintern kan du välja den du gillar och göra den till ditt "chip" och komplettera det med dina favoritkryddor och örter. Dessutom kan du vara säker på att du alltid har möjlighet att laga en utsökt lunch eller middag, laga soppa eller steka potatis utan extra ansträngning när du har kaviar från skogssvamp i lager. Även kokande pasta eller kokande gröt och tillsättning av kaviar från honungsagaric till dem, kan du göra en mycket välsmakande och näringsrik maträtt.

Hur man lagar honungsvampkaviar ordentligt för vintern för att glädja dina familjemedlemmar och gäster med ett gott mellanmål? Svamp är huvudingrediensen i kaviar, men de kan kombineras med olika grönsaker: lök, morötter, tomater, aubergine, zucchini, kål. Vi erbjuder 14 recept som visar hur man lagar aromatisk och näringsrik kaviar från honungsagarics för vintern.

Hur man gör kaviar från svampar för vintern: ett enkelt recept

Att laga enkel kaviar från honungsagarics för vintern anses vara ett grundrecept. Det kräver bara tre huvudkomponenter: svamp, lök och vegetabilisk olja. Det bör sägas att sådan svampkaviar också kan förberedas för vardagsmenyn. Från de föreslagna ingredienserna erhålls 4 burkar snacks med en kapacitet på 0,5 liter.

Honungsvamp - 3 kg;
Vegetabilisk olja 200 ml;
Lök - 5 st .;
Salt att smaka.

Tack vare ett enkelt recept för att förbereda kaviar från honungsvampar för vintern erhålls en mycket tillfredsställande och välsmakande maträtt som inte tar mycket tid.

Skala honungsvampar och lägg i en emaljpanna med kokande saltvatten.

Koka i 20 minuter, lägg i ett durkslag och skölj under kranen för att ta bort salt.

Låt dränera och passera genom en köttkvarn med ett nät av fina uppdelningar.

Skala löken, skär i flera bitar och mala på samma sätt.

Kombinera svamp med lök, blanda, salta och lägg i en stekpanna varm med olja.

Stek tills vätskan förångas, rör om hela tiden så att kaviaren inte brinner, cirka 30 minuter på låg värme.

Fördela i steriliserade burkar och stäng med plastlock. Låt svalna och kyl i nedre hylla.

Hur man gör kaviar från honungsagarics för vintern utan sterilisering

Många hemmafruar använder alternativet att förbereda kaviar från svampar för vintern utan sterilisering. I detta fall måste emellertid arbetsstycket stekas väl i en stor mängd vegetabilisk olja.

Och genom att lägga citronsaft till kaviar kan du få en mer uttrycksfull smak och arom av slutprodukten.

Honungsvamp - 2 kg;
Lök - 5 st .;
Pressad citronsaft - ½ del;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Malet svart salt och peppar - efter smak.

Tack vare steg-för-steg-instruktioner blir det mycket lättare att förbereda kaviar från honungsagar för vintern.

I en stor kastrull, koka skogsvamparna som är rensade från föroreningar och koka i 40 minuter. En sådan lång kokning måste iakttas för att undvika förgiftning.
Vi lägger den i ett durkslag, låt den rinna och svalna.
Vi passerar honungsvamparna 2 gånger genom en köttkvarn och tar på oss lök.
Vi rengör den från huden, skär i små kuber och stek i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Blanda svamp och lök, tillsätt salt, peppar och rör om.
Stek hela blandningen i 15 minuter på låg värme.
Vi distribuerar i steriliserade burkar och tillsätter 1 msk i varje burk. l. citron juice.
Vi stänger den med plastlock, låt den svalna och lägg den i kylen.

Recept på kaviar från honungsagarik med lök för vintern

Kaviar gjord av honungsvamp med lök för vintern är en universell maträtt. Det är löken som förstärker smaken av svampkaviar och ger aptitretaren en rik doft. Ett sådant ämne används som fyllning för hemlagade bakverk, liksom "spridningar" för smörgåsar och rostat bröd. Den kan också användas för att göra läckra puré soppor och såser.

Honungsvamp - 1,5 kg;
Lök - 500 g;
Morötter - 2 st .;
Vinäger 9% - 50 ml;
Vegetabilisk olja - 150 ml;
Salt -1 msk. l.;
En blandning av malet paprika - 1 tsk.

Hur man gör kaviar från honungsagar för vintern kan du lära dig av steg-för-steg-instruktionerna:

Vi rengör svampen grundligt och kokar i 20 minuter i saltat vatten.
Kasta i ett durkslag och skölj under rinnande vatten.
Skala morötterna och lökarna, tvätta dem och hugga dem i tärningar.
Stek först löken i vegetabilisk olja, tillsätt sedan morötterna och stek hela massan i 15 minuter.
Mal kokta svampar och stekta grönsaker med köttkvarn
Lägg den igen på en förvärmd panna, salt, peppar och stek i 40 minuter på låg värme med locket stängt.
Rör om kaviären då och då så att den inte brinner och häll i vinägerna 10 minuter innan du lagar mat.
Vi lägger den i steriliserade burkar, rullar upp den, låter den svalna och tar den till källaren.

Hur man lagar honung agaric kaviar för vintern utan lök

Det visar sig att svampkaviar kan tillagas utan lök, vilket inte påverkar dess smak på något sätt.

Tack vare beredningen av kaviar från honungsvampar för vintern utan lök kan varje hemmafru behaga sina släktingar med en utsökt maträtt. En sådan svampförrätt kan säkert läggas även på ett festbord, och gästerna kommer att bli glada.

Honungsvamp - 1,5 kg;
Morötter - 5 st .;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Vinäger - 70 ml;
Salt;
Malad svartpeppar - 1 tsk;
Koriander, dill och persilja - 30 g vardera;
Valnötter (skalade) - ½ msk.

Enligt steg-för-steg-receptet kommer du att lära dig hur man korrekt lagar honungsvampkaviar utan lök på vintern.

Häll de skalade svamparna med vatten och koka i 20 minuter och ta bort skummet hela tiden.
Placera på en sikt med en sked och töm.
Låt svalna och mala, vrid i en köttkvarn.
Skala morötterna, skölj, stek i olja och vrid också genom en köttkvarn.
Blanda svamp och morötter, tillsätt hackade gröna, tillsätt nötter, förhackad med en mixer.
Lägg på oljan som värms upp i en stekpanna, stek i 10 minuter och häll i vinägerna.
Ordna i steriliserade burkar, täck med metalllock och lägg i en kruka med vatten och lägg en liten kökshandduk på botten.
Sterilisera burkar med en kapacitet på 0,5 liter vid låg värme i 30 minuter.
Stäng med kokta plastlock och ta till källaren.

Kaviar från honungsagarics för vintern med 6% ättika

Kaviaren från honungsvamp som tillagats enligt detta recept med vinäger visar sig vara väldoftande för vintern. Även om någon syra kan tillsättas i svampämnet, lagar vi i den här versionen med 6% ättika.

Honungsvamp - 2 kg;
Lök - 200 g;
Morötter - 400 g;
Vinäger 6% - 100 ml;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Malad röd paprika - 1 tsk;
Salt att smaka.

Hur man lagar kaviar från honungsvampar för vintern, kommer följande steg-för-steg-recept att visa:

Vi lägger svamparna beredda för kokning i kokande vatten och kokar i 20 minuter.
Vi tar ut med en slitssked, sätter på en sikt, svalnar och vrider i en köttkvarn.
Vi rengör grönsakerna och hugger dem i kuber, lägger dem i en het panna med varm olja och stekar tills de är gyllenbruna.
Blanda grönsaker med svamp, häll i resterande olja och låt sjuda i 40 minuter på låg värme.
Peppar, salt och fortsätt att simma i 20 minuter.
Häll i ättika och stek i 3-5 minuter på hög värme.
Vi lägger den i beredda burkar, rullar upp den och vrider locken.
Vi packar in den med en gammal filt, låt den svalna och ta den till källaren.

Recept på svampkaviar från honungsagarics för vintern med morötter

Receptet på svampkaviar från honungsagarics för vintern med morötter kommer att vara ett mysterium för dina gäster. Grönsaken som läggs till förrätten kommer att betona svampens smak perfekt, särskilt eftersom beredningen kommer att stuvas i ugnen.

Kaviar förberedd för vintern från honungsagaric med morötter kommer att behaga inte bara dig utan också dina vänner.

Honungsvamp - 2 kg;
Morötter och lök - 500 g vardera;
Olivolja - 200 ml;
Vinäger - 80 ml;
Röd och svartmald peppar - ½ tsk vardera;
Lagerblad - 5 st .;
Svarta pepparkorn - 7 st .;
Salt att smaka.

Sortera svampen, skala, skölj och koka i saltat vatten i 20-25 minuter.
Ta bort i ett durkslag, låt svalna och finhacka.
Skala löken, skölj, skär i kuber och stek i olja tills den är gyllenbrun.
Skala morötterna, riv på ett grovt rivjärn och lägg i lök, stek i 10 minuter.
Blanda svamp och grönsaker, blanda med kryddor, salt och peppar, tillsätt pepparkorn och lagerblad.
Häll olja på ett bakplåt, tillsätt kaviar och lägg i en förvärmd ugn.
Ställ in ugnen på 220-240 ° C och låt sjuda i 1,5-2 timmar.
Häll i ättika, blanda, 10 minuter före stygningen. På grund av sådant slöseri i ugnen får kaviar en särskilt känslig arom.
Placera kaviaren i sterila burkar och rulla upp den.
Kyl och ta till källaren för långvarig lagring.

Recept för utsökt kaviar från honungsagarics för vintern utan morötter

Är det möjligt att laga honungsvampkaviar för vintern utan morötter? Vissa hemmafruar gör sådana förberedelser och försäkrar att det blir väldigt gott!

Honungsvamp - 1 kg;
Lök - 500 g;
Vegetabilisk olja (kan ersättas med olivolja) - 70 ml;
Maltsalt och peppar - efter smak;
Tomatpasta - 200 g;
Allspice - 5 ärtor.

Receptet på utsökt kaviar från honungsagarics för vintern utan morötter bereds i steg enligt följande:

Honungsvamp måste förbehandlas och kokas i saltat vatten i 20-25 minuter.
När svampen har lagts ut i en sil och får rinna av måste du förbereda lök.
Skala och skär i små kuber, stek i olja tills det är mjukt.
Vrid svamparna i en köttkvarn, lägg i lök och stek i 20 minuter på låg värme.
Krydda efter smak, tillsätt malet peppar och kryddpeppar.
Tillsätt tomatpasta, rör om och låt sjuda under ett slutet lock i 20 minuter.
Vi lägger i steriliserade burkar, lägger i en kruka med vatten, i botten av vilken det finns en kökshandduk så att glaset inte spricker.
Sterilisera i 30 minuter på låg värme, rulla upp, isolera, låt svalna och sätt i kylen.

Hur man lagar kaviar från honungsagarics för vintern med tomater

Många kulinariska experter tror att en av de mest utsökta är kaviar från honungsvamp med tomater, kokta för vintern. Färska tomater ger beredningen en delikat smak och gör den doftande.

Kokta svampar - 1 kg;
Lök och färska tomater - 1 kg vardera;
Vegetabilisk olja - 200 ml;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 1 msk. l.;
Malad svartpeppar - 1 tsk;
Provensala örter - 1 tsk;
Lagerblad - 3 st .;
Allspice - 5 st.

Hur man gör kaviar från honungsagarics för vintern med tillsats av tomater enligt ett steg-för-steg-recept?

Eftersom honungsvampar redan har passerat värmebehandling, låt oss börja laga grönsaker.
Strö tomaterna med kokande vatten, ta bort huden, skär av tätningarna tillsammans med stjälken och skär i bitar.
Skala löken, tvätta och skära i kuber, låt allt genom en köttkvarn.
Vrid svampen 2 gånger genom en köttkvarn, kombinera med grönsaker och lägg i en kastrull.
Häll i smör, tillsätt salt och socker, blanda.
Simma under ett slutet lock i 40 minuter på låg värme.
Tillsätt resten av kryddorna och låt sjuda i ytterligare 30 minuter, rör om hela tiden med en träsked så att massan inte brinner.
Fyll de steriliserade burkarna med svampkaviar, stäng dem med täta lock, vänd dem och värm dem med en gammal filt.
Låt det svalna helt och lägg det i ett svalt förråd.

Kaviar från nya champinjoner för vintern med grönsaker

Kaviar kan göras av alla färska svampar. Men enligt svampplockare anses honungsvamp vara den mest utsökta. Kaviar från färska svampar för vintern med tillsats av grönsaker är ett utmärkt näringsrikt mellanmål för ett festligt bord. Huvudfunktionen i receptet är att alla ingredienser måste stekas i vegetabilisk olja.

Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Bulgarisk peppar, morötter och lök - 500 g vardera;
Tomatpasta - 200 ml;
Vinäger - 50 ml;
Vegetabilisk olja;
Vitlök - 10 kryddnejlika;
Salt att smaka;
Malad svartpeppar - 1 tsk.

Vinterkaviar från honungsvamp med grönsaker kommer att vara ett utmärkt tillskott som diversifierar din familjs dagliga meny.

Skala och hugga morötter, lök och paprika. Stek varje grönsak separat i vegetabilisk olja.
Kombinera stekta grönsaker med svamp och köttfärs.
Peppa massan, salta, tillsätt tomatpasta och krossad vitlök och lägg sedan i en kastrull.
Låt sjuda på låg värme i 40 minuter, rör om hela tiden så att den inte brinner.
Häll i ättika, blanda, låt gryta i ytterligare 15 minuter och lägg i steriliserade burkar.
Rulla upp, vrid locken och täck med en filt.
Efter kylning, ta till källaren eller kyl.

Sådan kaviar har en ovanlig smak och arom som lockar alla till bordet för att smaka på denna aptitretare.

Kaviar från honungsagarics för vintern i burkar med kål

Följande recept kommer att vara mycket ovanligt - kaviar från honungsvampar för vintern med tillsats av kål. Även om många gör en svamp, kommer kaviar att bli ännu mer smakrik och näringsrik. Det är inte för ingenting som kål alltid har värderats för dess användbara ämnen som kan fylla de saknade vitaminerna i människokroppen.

Traditionellt skördas kaviar från honungsagar i burkar för vintern, men i detta fall kan den också frysas i frysen.

Honungsvamp (kokt) - 2 kg;
Kål - 1 kg;
Lök - 500 g;
Söt bulgarisk peppar - 500 g;
Vinäger 9% - 1 msk .;
Salt att smaka;
Socker - 1,5 msk. l.;
Koriander (korn) - 1/3 tsk;
Vegetabilisk olja - 300 ml.

Vrid honungsvampar i en köttkvarn och börja laga grönsaker.

Hacka kålen fint, häll kokande vatten över och låt stå i 20 minuter för att ta bort bitterheten.
Skala löken, skär i kuber och steka tills den är gyllenbrun.
Presentera morötterna riven på ett grovt rivjärn, fortsätt steka i 15 minuter.
Skär paprika i nudlar och stek även med lök och morötter i 10 minuter.
Töm kålen och stek i olja i 15 minuter.
Kombinera alla grönsaker och bläddra igenom en köttkvarn.
Kombinera med svamp, lägg i en kastrull, salt och tillsätt socker.
Simma under ett stängt lock i 20 minuter på medium värme.
Häll i vinäger, tillsätt alla kryddor och ½ msk. vatten.
Koka på svag värme i 30 minuter, rör om hela tiden så att massan inte brinner.
Så snart överflödig vätska avdunstar i kaviaren och den får en mörk färg är kaviaren redo.
Ordna i steriliserade burkar, stäng med plastlock och kyl efter kylning.

Höstsvampkaviar, förberedd för vintern

Mest av allt värderar svampplockare höstsvampar, från vilka du kan göra en mängd olika förberedelser. Särskilt välsmakande är kaviar från höstsvamp, tillagad för vintern. Det kan läggas till pajer och klimpar och helt enkelt spridas på bröd.

Honungsvamp (kokt) - 2 kg;

Lök -1 kg;
Olja - 200 ml;
Vitlök - 15 kryddnejlika;
Salt.

Vi erbjuder en video av receptet på kaviar från honungsvampar för vintern:

Vi vrider honungsvamparna i en köttkvarn tillsammans med rå lök och lägger dem i en kastrull med vegetabilisk olja.
Stek på medelhög värme i 15 minuter, tillsätt salt efter smak och krossad vitlök.
Vi fortsätter att steka på låg värme i 40 minuter och rör om hela tiden för att förhindra bränning.
Ordna i burkar, stäng med täta lock och kyl ned efter kylning.

Svampkaviar gjord av kokt honungsagarics för vintern

Svampkaviar gjord av kokta svampar för vintern kommer att vinna hjärtan på jämna finsmakare.

Honungsvamp (kokt) - 1 kg;
Lök och morötter - 2 st .;
Salt;
Vegetabilisk olja;
Koriander (mark) - ½ tsk;
Persilja - 1 gäng;
Vitlök - 5 kryddnejlika;
Vinäger - 3 msk. l.

Hur man lagar honungsvampkaviar för vintern kan du ta reda på från följande steg-för-steg-instruktioner:

För svamparna kokta i saltat vatten genom en köttkvarn.
Skala lök och morötter, tvätta och hugga fint.
Stek tillsammans i olja i 15 minuter och lägg till svampen.
Tillsätt vitlök, hackad i små kuber, hackad persilja, tillsätt koriander och salt efter smak.
Rör om, häll i vinäger och lägg i beredda sterila burkar.
Lägg i varmt vatten och sterilisera i 40 minuter vid låg värme.
Stäng locken, låt svalna och ta till källaren.

Svampkaviarrecept för vintern från ben av honungsagarik

Ibland för vintern gör de svampkaviar från benen av honungsagar, vilket inte påverkar mellanmålets smak.

Honungsvampben - 1 kg;
Lök - 300 g;
Vegetabilisk olja - 100 ml;
Vitlök - 5 kryddnejlika;
Tomatpasta - 3 msk l.;
Vinäger - 3 msk. l.

Receptet för att göra kaviar från svamp till vintern görs steg för steg:

Koka benen i 30 minuter, lägg dem i ett durkslag och stek tills de är guldbruna.
Skala löken, hacka den slumpmässigt och stek i 10 minuter.
Hacka benen och lökarna med en mixer, lägg i en stekpanna och stek i 15 minuter.
Tillsätt tomatpasta, vinäger och finhackad vitlök.
Stek i 20 minuter på låg värme och lägg i burkar.
Stäng med täta lock och kyl efter kylning.

Matlagningskaviar från honungsagarics för vintern i en långsam spis

Att laga kaviar från honungsagar i en långsam spis för vintern tar inte mycket av din tid. Allt arbete utförs i köksredskapets skål, vilket påskyndar och förenklar processen.

Honungsvamp - 700 g;
Lök - 3 st .;
Morötter och ratunda peppar - 1 st.
Tomater - 4 st .;
Vitlök - 3 kilar;
Vegetabilisk olja;
Maltsalt och peppar;
Dill och persilja - 1 gäng;
Vinäger - 2 msk. l.

Svampkaviar för vintern från honungsagarics, vars beredning äger rum i en multikokare, kommer inte att ge efter för andra recept i sin smak. Och om du har en sådan "hjälpare", använd den gärna i ditt kök.

De skalade svamparna som lagrats i kokande vatten i 2-4 minuter placeras i en multikokskål, hälls med olja och stekas med locket öppet i 15 minuter.
Tillsätt tärnad lök, peppar och riven morötter, blanda och stek i "Fry" -läget i 15 minuter.
Tillsätt hackade tomater, salt efter smak, peppar, krossad vitlök och finhackade örter.
Rör om, ställ in "Quenching" -läget i 50 minuter.
Efter signalen, öppna locket, häll i vinäger, blanda och låt stå i en långkokare i ytterligare 10 minuter.
Fördela i sterila heta burkar, stäng med täta plastlock och låt svalna.

Ett sådant ämne kan förvaras inte bara i kylen utan också i ett mörkt skafferi.