De fördelaktiga egenskaperna hos ostronsvampar har varit kända under lång tid. Så, även i det antika Kina och Japan trodde man att konsumtionen av dessa fruktkroppar i mat har en fördelaktig effekt på kroppen och till och med läker sjukdomar.
Tyvärr har ostronsvamp idag oförtjänst gått i glömska, och många är helt okända med sina fördelaktiga egenskaper. Det är emellertid känt att dessa svampar i medicinen är mycket uppskattade på grund av sin rika kemiska sammansättning. Och dessutom kan man inte misslyckas med att notera deras tillgänglighet - året runt mot en låg avgift kan du köpa ett helt lager av vitaminer och mineraler.
Fördelarna och skadorna med ostronsvamp är en faktor som måste ägnas särskild uppmärksamhet åt. Ofta, när man bekanta sig med dessa fruktkroppar mer detaljerat, rankar många dem omedelbart bland "favoriterna". Och vissa beundrare av svamprätter, efter att ha lärt sig om fördelarna och egenskaperna med ostronsvampar, börjar ångra att de "inte fick vänner" med dem tidigare. "Vad är så värdefullt, det verkar i obetydliga, enkla och prisvärda svampar?" - du frågar.
För att svara på denna fråga måste du först bekanta dig med hur ostronsvampar ska se ut för att äta. För det första bör fruktkroppar aldrig vara ruttna eller bortskämda. Rostiga, mörka, vita och andra misstänkta fläckar är oacceptabla för denna svamp. Ångra därför inte att kasta bort sådana fruktkroppar. Annars kan det inte vara fråga om nytta.
För det andra bör ostronsvamp väljas ung och liten i storlek. Stora, redan gamla individer kommer att vara smaklösa och mycket tuffa, dessutom minskar fördelarna med dem avsevärt. Jag måste säga att dessa två funktioner gäller alla ostronsvampar - samlas i skogen, köps i en butik eller odlas hemma.
Fördelarna med ostronsvampar för människors hälsa
Det är känt att av de 20 aminosyror som krävs för att bibehålla kroppens normala funktion har ostronsvamp hälften av dem och ansvarar för immunsystemets funktion. Dessa svampar är rika på mineraler, vitaminer, fetter, kolhydrater och proteiner. De senare gör dem lika sammansatta som köttprodukter, så ostronsvamp äts framgångsrikt av vegetarianer. Dessutom är kalorihalten i dessa fruktkroppar liten och uppgår till: färsk - 38 kcal, stuvad - 75 kcal.
Jod, kalium, kalcium, järn, tiamin och biotin i ostronsvampar har en gynnsam effekt både på kroppens allmänna tillstånd och på dess enskilda organ. Och tack vare lavostatin minskar kolesterolnivån betydligt. Dessutom slöser de enzymer som utgör dessa fruktkroppar, även i små mängder, hungerkänslan.
Det är också känt om de antivirala och bakteriedödande egenskaperna hos ostronsvampar. Och saften som utsöndras från fruktkropparna förhindrar utvecklingen av E. coli.
En annan betydande fördel med ostronsvampar för människor är närvaron av polysackarider, som har de starkaste anti-canceregenskaperna. Dessa molekyler kan stoppa utvecklingen av godartade och maligna tumörer. I medicin äts ostronsvamp ofta under rehabiliteringsperioden efter kemoterapi. Hittills har forskare utvecklat många mediciner som är utformade för att undertrycka och förstöra cancerceller.
Så fördelarna med ostronsvampar för människors hälsa är mycket stora. Regelbunden konsumtion av dessa fruktkroppar i mat hjälper till med:
- högt och lågt blodtryck
- nedsatt immunitet, särskilt efter förkylning;
- mag-tarmsår;
- diabetes (sänker blodsockernivån);
- nedsatt ämnesomsättning
- utvecklingen av ateroskleros;
- helminthiasis (används i kombination med andra antiparasitiska läkemedel);
- försämrad syn
- förebyggande av sjukdomar i hjärt-kärlsystemet.
Jag måste säga att ostronsvampar också används i stor utsträckning inom kosmetologi hemma. Många erfarna kvinnor vet att denna produkt i sammansättningen av masker har en fördelaktig effekt på hudens tillstånd: den ger näring, återfuktar och föryngrar. Dessutom har masker med tillsats av ostronsvampjuice en märkbar antiinflammatorisk effekt.
Skada och kontraindikationer för användning av ostronsvamp
Men tillsammans med fördelarna med ostronsvampar för kroppen finns det också skada, som du också behöver veta om. Jag måste säga att de skadliga egenskaperna hos dessa svampar minimeras. Så på grund av innehållet av kitin är fruktkroppar ganska svåra att assimilera i kroppen. Därför är det strängt förbjudet att äta ostronsvamp i sin råa form. För att göra detta måste de utsättas för värmebehandling: rostning, kokning eller stygning. I detta fall förlorar svampen en betydande del av kitin, och smältbarheten ökar med 70%.
Om vi pratar om kontraindikationer rekommenderas det inte att använda ostronsvamp för personer under en förvärring av leversjukdomar, gallblåsan och mag-tarmkanalen. Resten av tiden är konsumtionen av svamp till mat tillåten, men i en strikt begränsad mängd. Dessutom är denna produkt kontraindicerad för barn under 10 år och gravida kvinnor.
Som du kan se är fördelarna och skadorna med ostronsvamp inte lika. Näringsämnena, spårämnena och vitaminerna i dessa svampar är unika. Även efter långvarig värmebehandling tappar ostronsvamp praktiskt taget inte sina fördelaktiga egenskaper. För en vuxen och en frisk person är det dagliga intaget av dem bara 50 g, för en torkad produkt reduceras denna siffra till 15 g. För att kroppen ska smälta mer effektivt är det bättre att mala frukten kroppar.
