Vilka förberedelser kan göras av kamelinsvamp för vintern: matlagningsrecept med video

Ryzhiks är mångsidiga fruktkroppar som kan förberedas för vintern på olika sätt. De vanligaste beredningarna från kamelina är saltning, betning, torkning, frysning. Du kan göra utsökt kaviar eller gaddepodge från dessa svampar. De kan betas med tomater och till och med fermenteras.

Vi erbjuder de bästa recepten för vintersvamp med en steg-för-steg-beskrivning av beredningen. Efter dem kan du vara säker på att läckra och aromatiska svamp snacks kommer att glädja dina gäster och hushållsmedlemmar året runt.

Recept för att förbereda saffranmjölklockor för vintern är mycket enkla. Slutresultatet kommer att förvåna alla som smakar dem med sin smak. Även en nybörjarkock kan hantera dem.

Skörd av svampkaviar från camelina

Camelina skörd beredd med kaviar är ett enkelt och ganska enkelt recept. Denna grönsaksdelikatess visar sig vara ovanligt aromatisk och näringsrik. Efter kylning rullas svampkaviar upp i burkar eller äts omedelbart.

Svamp - 2 kg;
Morötter och lök - 2 st .;
Tomater - 3 st .;
Vitlök - 3 kilar;
Vegetabilisk olja - 5 msk. l.;
Malad svartpeppar - 1 tsk;
Salt att smaka.

Beredningen av kamelinsvampar för vintern bör tillåtas att brygga i 2-3 dagar, då blir mellanmålet "slicka fingrarna!".

Skala svampen, skölj i kallt vatten och koka i 20 minuter.
Kocksvampar bör vara i saltat vatten med tillsats av citronsyra och ständigt avlägsna skummet från ytan.
Placera i ett durkslag och töm helt.
Skala morötterna och lökarna, skölj och hugga: raspa morötterna, skär lökarna i kuber.
Stek morötterna först i vegetabilisk olja tills de är ömma och separera sedan lökarna tills de är gyllenbruna.
Tvätta tomaterna, skär i kuber och tillsätt morötterna och lökarna, blanda.
Tillsätt krossad vitlök till massan, krydda med salt och peppar, låt sjuda i 20 minuter.
Stek de kokta svamparna i en separat stekpanna tills de är gyllenbruna och låt svalna.
Hoppa över svamp och grönsaker genom köttkvarnen 2 gånger, blanda allt väl och lägg i en kastrull.
Koka på låg värme i 10 minuter, rör om hela tiden och undvik att bränna.
Ordna i steriliserade burkar och häll 2 msk på toppen. l. kalcinerad vegetabilisk olja.
Stäng med täta lock och låt svalna vid rumstemperatur.
Förvara arbetsstycket i kylen eller i en mörk, väl ventilerad källare.

Läcker beredning av kamelina: varm saltning

Saltning anses vara en av de vanligaste - en beredning av saffranmjölkkapsar, kokta på ett varmt sätt. Svampar behåller sin ljusröda färg på grund av värmebehandling.

Svamp - 2 kg;
Salt - 2 msk l.;
Dillkvistar;
Lagerblad - 2 st .;
Svartpeppar - 7-10 ärtor.

Skalade och tvättade svampar kokas i 15 minuter i saltat vatten med tillsats av 2 nypor citronsyra.

Kasta i ett durkslag och låt det rinna i 20 minuter.

Dillkvistar och lagerblad placeras på botten av steriliserade burkar.

Därefter fördelas svampen i lager, strö med salt och svarta pepparkorn.

Tryck ner för hand, komprimera skikten och stäng med täta nylonlock.

En välsmakande beredning av saffranmjölkkapsar lagras i kylen eller i en mörk källare. En kall aptitretare serveras till bordet bara 10-13 dagar efter beredningen.

Skörd av saffranmjölkkåpor för vintern för att laga borsjcht

Betning anses vara ett annat populärt recept för att skörda kamelinasvampar för vintern. Fruktkroppar beredda på detta sätt kan användas som ett kallt mellanmål eller som en extra ingrediens för sallader.

Svamp - 3 kg;
Vatten - 700 ml;
Salt - 1,5 msk l.;
Socker - 1 msk. l.;
Vinäger - 3 msk. l.;
Nejlika knoppar - 3 st .;
Lövblad - 2 st.

Efter rengöring ska svampen tvättas noggrant, skära av den nedre delen av benen och kokas i saltat vatten i 20 minuter.
Lägg i ett durkslag och skölj under rinnande kallt vatten.
Medan svamparna dränerar från överflödig vätska bör du förbereda marinaden.
Kombinera salt, socker och alla andra kryddor i vatten, utom ättika.
Koka i 5-7 minuter på medium värme och tillsätt vinäger i slutet.
Ordna svamparna i steriliserade burkar, försegla med händerna och häll försiktigt med varm marinad.
Rulla upp med steriliserade metalllock, vänd och täck med en filt.
Låt svalna helt och ta till en sval källare.

Skörd av saffranmjölklockor för vintern används för att göra borscht. Denna maträtt visar sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande med doften av inlagda svampar.

Vilken typ av beredning kan göras av saffranmjölkkapsar med tomater?

Vilka beredningar kan göras av saffranmjölkkapsar med tomater när svampplockningssäsongen kommer? Under denna period vill du alltid göra något ovanligt och gott av dem. Prova marinerade svampar med tomater - denna maträtt kommer att överraska dig med dess enkla och samtidigt sofistikerade.

Svamp - 2 kg;
Salt - 1 msk l.;
Socker - ½ msk. l.;
Tomater - 1 kg;
Vitlök - 5 kryddnejlika;
Ättiksyra 70%;
Dillfrön - ½ tsk;
Svartpeppar - 10 ärtor.

Receptet för skörd gjord av kamelinsvamp för vintern beskrivs nedan i steg.

Skölj de förskalade svamparna, skär av ändarna på benen.
Häll kallt vatten, sätt på eld och koka i 10 minuter på medelhög värme.
Tvätta tomaterna, skär i vilken form som helst och vrid genom en köttkvarn.
Tillsätt salt, socker och alla kryddor i tomaterna, förutom vinägeressens och vitlök.
Koka i 30 minuter på låg värme, tillsätt svamp i tomaterna och koka i 30 minuter.
Lägg vitlöksklyftor i skivor i steriliserade burkar.
Lägg svamp i burkar upp till toppen.
Häll 1 tsk i varje burk med en kapacitet på 700 ml. ättiksprit.
Rulla upp locken, vänd upp och ner och täck med en gammal filt. Låt svalna helt och ta bort till en sval mörk plats.

Vad man ska laga från saffranmjölkkapsar: beredning från frysta svampar för vintern

Frysning anses vara ett av de mest populära sätten att lagra svampar på vintern, särskilt om du har en stor frys. Vad ska du laga från saffranmjölkkepsar på vintern så att beredningen blir god?

Du kan laga en otroligt god bit frysta svampar, till exempel marinera dem före semestern.

Svamp - 1 kg;
Salt - ½ msk. l.;
Socker - 2 tsk;
Vatten - 700 ml;
Vinäger - 2 msk. l.;
Nejlika - 1 st .;
Lagerblad - 2 st .;
Allspice och svartpeppar - 5 ärtor vardera.

Lägg de frysta svamparna i kokande vatten och koka i 10 minuter.
Medan fruktkropparna kokar förbereder vi marinaden.
Kombinera salt, socker, vinäger och alla kryddor från receptet i vatten.
Koka i 5 minuter och tillsätt de kokta svamparna.
Koka i 15 minuter, stäng av spisen och låt svamparna stå i marinaden för att svalna helt.
Fyll steriliserade burkar med svamp, fyll med marinad och stäng med täta lock.
Vi lägger den i kylen för förvaring eller tar den till källaren. Svamparna är klara att äta på 2-3 dagar.

Recept för att göra stekt svamp med lök

Vilka andra beredningar kan göras av saffranmjölkkapsar för att behaga dina nära och kära med en utsökt och aromatisk maträtt? Prova stekt svamp med lök. På vintern kommer denna aptitretare att se bra ut både för lunch och middag.

Svamp - 3 kg;
Vegetabilisk olja;
Lök - 1 kg;
Salt och svartpeppar efter smak.

Receptet för stekt svamp görs enligt följande beskrivning:

Vi rengör svampen, skölj, koka i 10 minuter på medium värme och lägg i ett durkslag.
Låt svalna, skär i bitar och lägg i en het panna utan olja, stek i 10 minuter.
Häll i oljan, stek på medium värme i ytterligare 20 minuter.
Skala löken, skär i tunna halvringar och kombinera med svamp.
Rör om, salt och peppar efter smak, fortsätt steka i 15-20 minuter, rör om hela tiden med en träsked.
Fördela den heta svampmassan över steriliserade burkar, tryck ner den med en sked och häll olja från pannan på toppen. Om det inte räcker måste du kalcinera mer vegetabilisk olja och häll svamp ovanpå.
Vi stänger den med nylonöverdrag, låter den svalna helt och tar ut den i ett svalt rum.

Skörd av kål och svamp för vintern: ett betningsrecept (med video)

Receptet för att skörda kål och kamelina för vintern, eller snarare beta dem, är en ganska enkel process. Fördelen med fermenterade fruktkroppar är att den resulterande mjölksyran förstör svampcellens membran under fermentering. Tack vare detta absorberas svampen lätt av människokroppen.

Ryzhiki - 1,5 kg;
Kål - 1 kg;
Morötter - 5 st .;
Salt;
Kummin - 1/3 tsk.

Vi erbjuder dig att titta på en video av beredningen av saffranmjölkkapsar.

Koka saltlösningen med en hastighet av 100 g salt per 1 liter vatten, låt den svalna helt.
Hacka kålen och lägg i saltlake i 10 minuter.
Välj i ett durkslag för att glasera vätskan och lägg i en separat behållare.
Skala svampen, tvätta och koka i 20 minuter i saltat vatten med en nypa citronsyra.
Ta bort svamp och lägg i ett durkslag för att rinna av.
Skala morötterna, raspa och blanda med kålen.
Lägg kål med morötter och svamp i lager i stora glasburkar, strö med kumminfrön.
Ta till ett svalt rum och låt stå i 7 dagar.
2 gånger om dagen, genomtränga hela massan till botten med en lång kniv så att den resulterande gasen kommer ut, då blir inte kålen bitter.

Ett sådant ämne kan användas som ett kallt mellanmål eller fyllning för pajer.

Recept för att skörda saffranmjölklockor för vintern: sallad med svamp, ris och grönsaker

Receptet för att förbereda kamelinsallad för vintern med tillsats av ris och grönsaker är en fantastisk aptitretare även för ett festligt bord.

En sådan sallad på vintern sparar tid på att laga frukost, det räcker bara att lägga den på en tallrik.

För älskare av kryddiga rätter kan vitlök och rödmalet peppar läggas till aptitretaren.

Svamp 2 kg;
Morötter, tomater, lök och paprika - 500 g vardera;
Ris - 2 msk .;
Vegetabilisk olja - 2 msk .;
Salt att smaka;
Vinäger - 100 ml;
Socker - 1 msk. l.

Koka de skalade svamparna i 20 minuter i saltat vatten och lägg dem i ett durkslag för att rinna av.
Vi rengör grönsakerna, tvättar dem under kranen och maler dem: tomater - i kuber, paprika - nudlar, lök - i tunna halvringar, tre morötter på ett grovt rivjärn.
Vi tvättar riset i flera vatten och kokar tills det är halvkokt.
Tillsätt salt, socker, vinäger och olja till hackade tomater, koka i 10 minuter.
Tillsätt morötter till en kokande tomat, koka i 15 minuter och tillsätt peppar.
Koka på låg värme i 15 minuter och tillsätt lök.
Tillsätt kokt svamp, kokt ris tills det är halvkokt, blanda väl tills det är jämnt.
Koka hela blandningen i 40 minuter på låg värme med regelbunden omrörning för att undvika bränning.
Vi fördelar salladen i steriliserade burkar, stäng med täta lock.
Vi sveper in arbetsstycket och låter det svalna, sedan tar vi det till en mörk källare och lagrar det vid en temperatur som inte är högre än +10 + 12 ° С.