Du behöver inte köpa en biljett till Frankrike för att smaka på det populära franska köket. Istället kan du gå till närmaste marknad och köpa de vanligaste produkterna. Så franska potatisar med svamp, som du säkert kan laga hemma, kommer att fördjupa hela familjen i atmosfären av det finaste köket i världen.
Traditionellt bakas fransk potatis med svamp i ugnen. Många fyndiga hemmafruar har dock anpassat denna maträtt till deras förhållanden med hjälp av en långsam spis, en stekpanna eller lerkrukor. När det gäller mat kan du förutom potatis och svamp ta olika grönsaker, kött, fisk och till och med frukt. Eventuella svampar tas för matlagning: oavsett om de köps svampar eller svampar, honungsvampar, kantareller samlade i skogen etc. Följande enkla recept hjälper dig att bekanta dig i detalj med beredningen av en av de mest populära rätterna på franska kök - potatis med svamp.
Pommes frites med svamp, lök och ost
Denna läckra grönsaksrätt med en brunostskorpa är inte bara lämplig för vardagsmenyn. Fransk ost för potatis med svamp tas från hårda sorter. Vanligtvis är detta en delikat parmesan med en pikant eftersmak, men hemmafruar använder gärna en mängd olika sorter efter eget tycke.
- 8 medelstora potatisar;
- 2 lök;
- 250 g hård ost;
- 500 g färska champinjoner;
- 200 g majonnäs 30% fett;
- Vegetabilisk olja;
- Salt, kryddor.
Det franska receptet på potatis med svamp har en nyans som kännetecknar skålen. Alla ingredienser staplas i lager, hälls sedan med majonnäs och bakas under ett lager ost.
Skala rotgrödorna och skär i skivor som inte är mer än 5 mm tjocka.
Skala och hugga lök på samma sätt.
Skölj champinjoner och skär i skivor, mycket små prover kan lämnas intakta. Om skogssvamp tas, förblöts de och kokas. Bearbetningstiden beror på den specifika typen av fruktkropp.
Lägg hackade svampar i en förvärmd panna med lite vegetabilisk olja och stek på hög värme tills vätskan avdunstar, salt.
Lägg potatisskivorna först, sedan lökarna och sedan svamparna i en smord ugnsform. I det här fallet får du inte glömma att lägga till varje lager. Det är dock viktigt att inte överdriva det, eftersom majonnäs och hård ost kommer att lägga lite salt på skålen på egen hand.
Häll allt med majonnäs och strö över riven ost.
Baka i en förvärmd ugn (190 ° C) i 45-55 minuter.
Unga potatisar i fransk stil med inlagda svampar
För det här franska svamppotatisreceptet föreslås det att man tar både unga knölar och konserverade fruktkroppar istället för färska. Denna kombination gör skålen ännu mer känslig och aromatisk.
- 12 st. små unga potatisar;
- 250-300 g av eventuella inlagda svampar;
- 200 g majonnäs;
- 1 liten persilja och dill;
- Malad svartpeppar, favoritkryddor;
- 25 g smör;
- 1 msk. l. citron juice;
- 250 g hård ost
- 3 vitlöksklyftor.
Att laga potatis med svamp på franska är enkelt, följ bara steg-för-steg-beskrivningen.
- Skala de unga potatisarna, skölj väl och lägg i en smord panna.
- Stek de inlagda svamparna i en torr stekpanna i 2-3 minuter, men först måste de blötläggas i vatten i cirka 20 minuter. Innan stekning ska de medelstora och stora svamparna skäras i bitar och de små ska vara kvar intakta.
- Skala vitlök och passera genom en press, skölj örterna och hugga fint.
- Kombinera vitlök, örter, citronsaft, malet peppar och dina favoritkryddor med majonnäs efter smak, blanda väl.
- Lägg de stekta fruktkropparna ovanpå potatisknölarna.
- Strö över majonnässås och strö över riven ost.
- Skicka till en ugn som är förvärmd till 190 ° C, där skålen bakas tills den är öm - cirka 45-50 minuter.
Potatis med kyckling, svamp och ananas: hur man lagar pommes frites
Fransk potatis med kyckling, svamp och ananas är en ovanlig men mycket välsmakande maträtt som djärvt är förberedd för en semester, en galabankett eller en romantisk middag. Franskmännen använder färsk tropisk frukt för att förbereda denna delikatess, men på vårt territorium är den konserverade produkten billigare.
- 6-8 potatisar;
- 2 kycklingfiléer;
- 350 g svamp - champinjoner / ostronsvampar (skog kan användas);
- 200 g konserverad ananas;
- 2 lök;
- Salt, vinäger, socker, kryddor;
- 150 g majonnäs;
- 180 g hård ost;
- Vegetabilisk olja.
Tillaga pommes frites med kyckling, svamp och ananas:
- Skala löken, skär i ringar eller halva ringar, doppa i en djup tallrik.
- Häll med vatten, tillsätt 3-4 msk. l. 6% ättika och 1 msk. l. socker (ingen bild).
- Rör om tills sockerkristallerna löses upp och låt marinera.
- Skär fjäderfäfilén i portioner och slå varje med en kökshammer.
- Strö varje bit med salt och svartpeppar på båda sidor.
- Skala och skär potatisen i tunna skivor och gör detsamma med svamp.
- Skär ananas på burk i små kuber och blanda med svamp.
- Lägg ½ potatis i en smord skål, fördela köttet på toppen.
- Lägg sedan den inlagda löken, pressa ut den ur marinaden, sedan svamp med ananas, gör ett "nät" av majonnäs, täck med resten av potatisen.
- Drizzle igen med majonnäs och täck skålen med folie.
- Baka vid 180-190 ° C i 20 minuter, ta sedan ut formen från ugnen, ta bort folien och strö över ett lager riven ost.
- Återgå till ugnen och baka i ungefär en halvtimme tills den är helt kokt.
Pommes frites med svamp, lök och fläsk
För dem som gillar att smaka mer kaloririkt kan du laga pommes frites med fläsk och svamp.
- 400 g fläskmassa;
- 500 g potatis;
- 300 g svampar
- 2 lök;
- 2 vitlöksklyftor;
- Kryddor för kött;
- Salt, peppar, vegetabilisk olja;
- Majonnäs;
- 180-200 g av hård ost.
Pommes frites med svamp och fläsk tillagas mycket enkelt:
- Köttet tvättas och skärs i skivor som är cirka 1,5 cm tjocka.
- Slå av med en kökshammare och torka av den med köttkryddor. Du kan också använda vanligt salt och svartpeppar för detta ändamål.
- Skala vitlök och passera genom en press, belägg de uppvisade köttbitarna.
- Efter skalning, skölj lök och skär i ringar.
- Skala och hugga potatisen och välj valfri skärform: tunna skivor, sugrör, fjärdedelar.
- Lägg pergamentpapper i en form eller bakplåt, sprid de hackade potatisarna i 1 lager på toppen och salta lätt.
- Lägg sedan ut fläsk och lök, borsta med ett generöst lager majonnäs.
- Baka i en förvärmd ugn (190-200 ° C) i 45-60 minuter.
- Mitt i processen, ta bort bakplåten från ugnen och strö över riven ost.
Fransk potatisrecept med köttfärs och svamp
Fantasin hos varje värdinna gör att du kan gå vidare och förbättra de klassiska rätterna efter din smak. Till exempel bakar de pommes frites med svamp i ugnen och använder köttfärs istället för hela köttbitar.
- 300 g köttfärs
- 6-7 potatis;
- 300 g svamp;
- 1 lök och 1 morot;
- 1 vitlöksklyfta
- 50 g katrinplommon;
- Salt, peppar, vegetabilisk olja;
- 200 ml majonnäs;
- 150 g hård ost.
Receptet på franska potatisar med malet kött och svamp består av flera steg.
- Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i kuber eller halvringar.
- Skala potatisen och skär sedan i tunna ringar.
- Skölj svampen, torka på en kökshandduk och skär i skivor.
- Hacka vitlök fint och häll kokande vatten över katrinplommon tills de sväller och skär sedan i små remsor.
- Stek malet och morötterna i en kastrull med vegetabilisk olja i cirka 10 minuter.
- Tillsätt vitlök och katrinplommon, krydda med salt och peppar och efter 2-3 minuter. stäng av spisen.
- Lägg potatisen i en ugnsform eller bakplåt (förlägg pergament eller smörj med vegetabilisk olja), fördela malet kött på toppen.
- Smörj med majonnäs, lägg lök, smörj igen med ett tunt lager majonnäs.
- Ordna svampen ovanpå och strö över riven ost.
- Baka i ca 50 minuter. vid en vald temperatur på 180-190 ° C.
Potatis med svamp och tomater: hur man lagar pommes frites i en långsam spis
Vi erbjuder att laga pommes frites med svamp och tomater. I det här fallet föredrar många hemmafruar att vända sig till sina "trogna hjälpare" - multikokare.
- 800 g potatis;
- 350-400 g champignonsvamp;
- 3-4 tomater;
- 1 stor eller 2 medelstora lökar;
- Vegetabilisk olja, salt och peppar efter smak;
- 200 g hård ost;
- Majonnäs.
Franska potatisar med svamp och tomater i en långkokare bereds enligt följande:
- Potatisen skalas och tvättas från smuts, skärs i tunna skivor eller remsor.
- Tomater skärs i skivor som inte är tjockare än 5 mm, svampar hackas i skivor.
- Löken skalas från det översta lagret och skärs i tunna halvringar.
- Nu läggs den framtida skålen i lager i multikokskålen.
- I botten av behållaren, smord med en liten mängd vegetabilisk olja, läggs potatis ut och strös med salt och andra kryddor efter önskemål, täckt med ett tunt lager majonnäs.
- En massa lök och svamp fördelas över potatisen.
- Därefter täcks skålen med tomatcirklar, saltas och kryddas efter smak, varefter den hälls igen med majonnäs.
- Osten gnuggas på ett fint eller grovt rivjärn och strös på toppen av majonnäs.
- Skålen ska kokas i läget "Bakning" eller "Cupcake" i 50 minuter.
