Pajer med honungsagar från puff och jästdeg: foton, recept för hemlagad svampbakning

Det är den forntida ryska kulinariska traditionen som är känd för att göra pajer med honungsvamp. Sådana bakverk anses klassiska för en rysk person, så varje hemmafru borde kunna laga en paj.

Recept för att göra pajer med svamp med svamp, som är skrivna av kulinariska experter med lång erfarenhet, hjälper dem som vill göra bakverk korrekt och välsmakande hemma och behaga sina nära och kära.

Paj med potatis och svamp i ugnen: ett steg-för-steg-recept

När en paj med potatis och honungsagar bakas hemma i ugnen blir atmosfären mysig på grund av aromer som sprider sig genom huset. Ditt hushåll kommer att vara nöjda med bakverk, vilket kommer att tjäna som ett incitament för dig att göra en sådan tårta oftare.

Jäst deg:

400 g mjöl;
200 ml mjölk eller vatten;
20 g jäst;
1 tsk Sahara;
En nypa salt;
1,5 msk. l. vegetabilisk olja.

Fyllning:

400 g honungsvamp;
3 lökhuvuden;
Vegetabilisk olja;
Salt och svartpeppar;
6 potatisar;
1 massa grönt dill eller persilja

Det föreslagna receptet för en paj med svamp och potatis är tillgängligt för alla om du följer den stegvisa beskrivningen av processen.

Det första steget är att förbereda degen: siktat mjöl blandas med salt, socker och hackad basjäst.
Varm mjölk eller vatten hälls i, knådas tills det är jämnt.
Häll olja på toppen och blanda igen tills den är elastisk.
Täck med en kökshandduk och låt den vara varm i 60 minuter.
Potatisen kokas i saltat vatten och knådas till en tjock puré.
Svampen kokas, dräneras genom ett durkslag och skärs i bitar.
Stekt till guldbrunt, tillsätt hackad lök och stekt i 8 minuter.
Salt, malt svartpeppar, hackade gröna tillsätts, blandas.
Kombinera potatismos och svampfyllning i en massa, blanda.
Degen är uppdelad i två delar och rullas i lager.
Lägg den första halvan på ett smurt bakplåt.
Fyllningen fördelas uppifrån, stängs med ett andra deglager och kläms längs kanterna.
Flera små styckningar görs mitt i kakan, sedan placeras de framtida bakverkarna i en förvärmd ugn.
Baka vid 180 ° tills den är gyllenbrun.

Bantpaj med honungsvampar och lök i smördeg

Banta honungsvamppajen i smördeg smakar utsökt. Den tillagas i fastan och serveras för te. Smördeg köps vanligtvis i affären, vilket sparar tid.

700 g kokt honungsvamp;
4 lökhuvuden;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
1 ägg
500 g smördeg.

Hur man lagar ett smördeg med honungsvamp, visar en steg-för-steg-beskrivning av receptet.

Stek svampen tills den är öm i vegetabilisk olja, tillsätt tärnad lök och stek i 10 minuter.
Krydda med salt efter smak, rör om och låt svalna.
Dela degen i två delar och rulla ut i tunna lager.
Lägg den första i en smord form, genomtränga på flera ställen med en gaffel.
Fördela fyllningen på toppen, täck med ett andra lager, klipp av överflödig deg, nyp i kanterna.
Dekorera kakans kanter med kvarvarande deg och träng igenom mitten på flera ställen med en kniv så att varm ånga kommer ut.
Smör pajen med ett visp ägg ovanpå och skicka till ugnen, baka vid 180 ° i 30-35 minuter. tills den är gyllenbrun.

Jästdegpaj med honungsvamp och stuvad kål

En paj med svamp från jästdeg med tillsats av stuvad kål är ett enkelt och välsmakande bakverk för hela familjen.

500 g jästdeg;
500 g honungsvamp;
700 g kål;
5 lök;
Vegetabilisk olja;
Salt att smaka;
3 vitlöksklyftor;
2 msk. l. tomatpuré.

Följ steg-för-steg-guiden för att göra en utsökt honungsvamp och kålpaj. Tekniken för tillverkning av jästdeg beskrivs i recept 1.

Ta bort de övre bladen från kålen, hugga fint och lägg i en het panna med smör.
Stek under ett stängt lock i 15 minuter, tillsätt löken skuren i halva ringar och fortsätt att steka tills löken är kokt.
Tillsätt salt efter smak, tillsätt tomatpuré och blanda.
Gryta på låg värme i 15 minuter. och lägg i en separat skål.
Efter rengöringen kokas svampen i 15 minuter, vattnet dräneras och stekas i en torr stekpanna tills vätskan avdunstar.
Blanda kål med svamp, tillsätt salt (vid behov) och tillsätt hackad vitlök, blanda.
Degen är uppdelad i två ojämna delar: den större går till botten av kakan, den mindre - för det övre lagret.
Det mesta av degen rullas ut i ett lager och sprids på ett smurt bakplåt och gör sidor.
Sprid ut fyllningen efter att ha tömt överflödigt fett så att kakan inte mjuknar.
Den andra delen rullas ut, skärs i långa remsor och placeras ovanpå fyllningen och håller ihop kakans kanter.
Förvärm ugnen till 180 ° och baka kakan tills den är gyllenbrun.

Paj med inlagda honungsvampar och gräddfil

Vi förbereder pajen med inlagda svampar från smördeg, som, som redan nämnts, kan köpas i butiken. Bakverk har en kryddig smak och en krispig skorpa.

500 g smördeg;
500 g honungsvamp;
100 ml gräddfil
6 lök;
1 tsk malen svartpeppar;
För ½ tsk. torr persilja och dill;
Salt att smaka;
Smör.

Smördegshonungsvamp tillagas enligt beskrivningen i steg-för-steg-instruktionerna.

Skölj inlagda svampar, lägg i ett durkslag för att rinna av.
Skala löken, tvätta och skär i halva ringar, stek i smör tills den är guldbrun.
Blanda lök med inlagda svampar, tillsätt salt (vid behov), peppar, tillsätt torkade örter och blanda väl.
Dela degen i hälften, rulla ut det första lagret och lägg på ett smurt bakplåt.
Smörj degen med gräddfil på toppen och lägg på fyllningen.
Täck fyllningen med det andra rullade lagret av deg, nyp i kanterna.
Pierce toppen med en gaffel eller en tunn kniv och baka i ugnen.
Baka i 30-40 minuter. vid en temperatur av 180 °.

Paj med ris och torkade svampar indränkta i mjölk

Kakan med torra svampar och ris är värt att prova för alla. Dessa bakverk lägger till ett bra recept i din matlagningslåda.

Paj med honungsagar och ris görs bäst av jästdej, vars beredningsprocess beskrivs i recept 1.

50 g torra svampar;
Jäst deg;
80 g ris;
3 msk. mjölk;
2 lökhuvuden;
Smör - för stekning;
4 msk. l. brödsmulor;
Salt och malda citronpeppar.

Skölj torra svampar noggrant i vatten och häll varm mjölk över natten.
Koka de blötlagda svamparna i 15 minuter, skär i kuber och stek i smör tills de är mjuka.
Skala löken, skär i kuber, lägg till svampen och stek i ytterligare 7-10 minuter.
Häll i citronpeppar och salt efter smak, blanda.
Skölj ris, koka i saltat vatten tills det är ömt, skölj av klibbighet och blanda med svamp.
Dela degen i 2 bitar och rulla ut i lager.
Rulla ut en tjockare och lägg i ett smurt bakplåt.
Fördela fyllningen, täck med ett andra tunt lager deg och strö över brödsmulor.
Baka i en förvärmd ugn till 200 ° tills den är gyllenbrun, låt svalna något, skär och servera med te.

Att laga en paj med honungsvamp och kyckling i en långsam spis

Att laga en paj med svamp och kyckling i en multikokare sparar tid och maträtten visar sig vara överraskande aptitretande.

400 g jästdeg;
500 g honungsvamp;
Olivolja;
1 kycklingbröst;
2 lökhuvuden;
Salt.

Fylla:

2 ägg;
100 ml mjölk
2 vitlöksklyftor.

Paj med honungsagar bereds i en multikokare enligt den föreslagna steg-för-steg-beskrivningen.

Skala svampen, skölj och koka i 15 minuter.
Smörj multikokskålen med olja, lägg ut det hackade köttet och svampen.
Slå på "Fry" -läget och stek i 15 minuter.
Tillsätt hackad lök och fortsätt "Fry" -läget i 5 minuter.
Krydda med salt, blanda och plocka i en separat skål med en spatel.
Rulla ut ett deglager, i storlek som motsvarar skålen på multikokaren.
Lägg i en smord skål och forma sidorna upp till 3 cm ur degen.
Fördela fyllningen, toppa med en blandning av vispade ägg, mjölk och vitlök.
Slå på "Bakning" -läget i 30-40 minuter. (beroende på ström) och vänta på ett pip.

Paj med stekt svamp honungsagar: ett steg-för-steg recept med ett foto

Stekt svamppaj är perfekt till middag, du kan ta den på picknick eller jobba för ett snabbt mellanmål.

500 g honungsvamp;
400 jästdeg;
2 ägg;
100 ml mjölk
Salt och svartpeppar;
Smör;
3 lökhuvuden;
2 kvistar timjan.

Receptet med ett foto av att göra en paj med svamp beskrivs nedan i steg.

Koka svamp i 15-20 minuter, lägg i en torr stekpanna och stek tills vätskan avdunstar.

Tillsätt smör, tillsätt timjan och fortsätt steka tills den är gyllenbrun.

Skala löken, skär i kuber och lägg till svampen, stek tills den är öm.

Krydda med salt och peppar, rör om, kasta timjan kvistar.

Gör en fyllning: vispa ägg med mjölk tills det är jämnt och tillsätt lite salt.

Rulla ut degen till formens storlek och lägg ut, lyft sidorna.

Sprid fyllningen över degen och häll över fyllningen.

I en ugn som är förvärmd till 180 °, baka kakan i 40 minuter.

Paj med honungsagarik, lök och ost

Paj med honungsvamp och ost kan vara utsökt för att mata hela familjen.

500 g smördeg;
700 g honungsvamp;
200 g hård ost;
Salt att smaka;
Vegetabilisk olja;
3 lökhuvuden;
1 ägg
Smör.

Vi erbjuder ett steg-för-steg recept med ett foto av att göra en paj med svamp, honungsvamp och ost.

Efter rengöring, lägg honungsvamp i kokande vatten och koka i 15 minuter.
Torka på en kökshandduk och steka i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun.
Tillsätt hackad lök, stek tills den är mjuk, salt och rör om.
Riv ost på ett fint rivjärn, kombinera med svamp och blanda igen.
Dela degen i 2 delar, rulla ut i lager.
Lägg den första delen i ett smurt ark och lyft upp sidorna.
Lägg på fyllningen, lägg på ett andra degark ovanpå och nyp i kanterna.
Gör några punkteringar ovanpå och borsta med piskat ägg.
Sätt i ugnen och baka vid 180 ° i 40 minuter.

Hur man gör en gelépaj med svamp och potatis: ett recept för hemlagning

Receptet på en gelépaj med honungsagarik och potatis är särskilt populärt i hemmatlagningen. Faktum är att degen för det här alternativet inte knådas av händerna utan slås tills konsistensen av gräddfil.

300 g honungsvamp;
5 potatisar;
150 g ost;
1 tsk salt;
3 ägg;
½ tsk soda;
1,5 msk. kefir;
60 g smör;
2 lök;
1 msk. mjöl.

Hur man lagar en paj med svamp och potatis ordentligt kan du lära dig av beskrivningen steg för steg.

Skala potatisen, tvätta och skär i tunna skivor.
Koka svampen i 15 minuter, lägg dem på en sil och låt rinna av.
Lägg i en varm stekpanna med smör och stek tills den är gyllenbrun.
Tillsätt hackad lök och fortsätt steka i 10 minuter.
Tillsätt salt efter smak, blanda och lägg i en skål.
Vispa ägg, tillsätt salt och slå igen.
Tillsätt läsk, kefir och slå till jämn.
Häll i det siktade mjölet, blanda tills klumparna försvinner.
Smörj formen med smör, häll ut ½ del av degen och lägg på fyllningen: skivor potatis, svamp och lök.
Fyll med deg och strö med riven ost på ett grovt rivjärn.
Vi sätter i ugnen och bakar i 40 minuter. vid 180 °.

Recept för att göra en öppen paj med svamp från jästdeg

Öppen paj med jästdeg honungsagar är ett av de bästa alternativen för bakning av svamp.

600 g stekt honungsvamp;
2-3 lök;
3 ägg;
150 ml gräddfil
Vegetabilisk olja;
150 g hård ost;
1 tsk malen svartpeppar;
Salt.

Receptet för att göra en öppen paj med honungsvamp görs bäst genom att följa instruktionerna.

Hacka löken i halva ringar, stek och blanda med svamp, salt och peppar.
Rulla ut degen och lägg i en form och forma sidor.
Lägg fyllningen, häll den vispade blandningen av ägg och gräddfil, tillsätt riven ost och baka vid 180 ° i 40 minuter.
Låt svalna något, täckt med en tygservett i 10-15 minuter.